CN205884569U - 一种火腿滚揉装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种火腿滚揉装置，属于食品加工设备技术领域，包括箱体，所述箱体中设有两平行的辊体一和辊体二，所述辊体二为浮动安装，在辊体一和辊体二两端的辊体轴之间均设有拉簧；所述辊体一的辊体轴一端通过传动机构与电机的输出端连接。本技术方案通过两平行安装的辊体对火腿进行滚揉，其中一辊体为浮动安装，在拉簧的拉动下，两辊体的间距为活动式，从而适应大小不同的火腿从两辊体之间通过；辊体表面设置橡胶层，使得辊体表面具有一定的柔韧性，不会对火腿表面造成损伤；橡胶层表面设置均布的凸起结构，增大了辊体表面的摩擦力，使得滚揉过程中不会因打滑而造成滚揉的力度和时间不均。

Description

一种火腿滚揉装置

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种用于火腿加工的辅助装置，具体是涉及一种火腿滚揉装置。

背景技术

火腿是一种传统的腌腊食品，在我国南方地区尤其盛行，其肉质肥瘦适中，口感香而不腻，且保存期限长；用蒸、煮、烤、炒等方法烹饪均可使其独具美味。

但火腿的加工是一项较为复杂的工作。在火腿的加工过程中，需要先加盐及各种调料进行腌制，腌制数天方可进行烟熏、烘干或日晒风干，火腿的腌制是火腿加工工艺中最重要的工序。在腌制前需要配料、上盐，需要把握盐和调料的使用量；在腌制期间还需要定时对腌制的火腿进行翻堆、补盐等，以观察腌制的效果，随时进行调整。

传统的腌制过程中，上盐、补盐、翻堆的过程全部由人工进行，火腿根据其大小不同，最小的在5斤以上，大的在20斤左右，翻动起来不但劳动强度大，而且工作效率低，而在上盐时根据不同的人熟练程度不同，还有可能出现上盐不均匀，导致火腿腐烂的情况。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供了一种火腿滚揉装置，从而达到替代人工对腌制的火腿进行捻揉，降低人工劳动强度，提高工作效率的效果。

本实用新型是通过如下技术方案予以实现的。

一种火腿滚揉装置，包括箱体，所述箱体中设有两平行的辊体一和辊体二，所述辊体二为浮动安装，在辊体一和辊体二两端的辊体轴之间均设有拉簧；所述辊体一的辊体轴一端通过传动机构与电机的输出端连接。

所述传动机构为链传动或皮带传动。

所述传动机构包括皮带轮一、皮带一、皮带轮二、皮带轮三、带轮轴和皮带二，皮带轮一位于辊体一的辊体轴一端，皮带轮二和皮带轮三共同位于带轮轴上；皮带轮一与皮带轮三通过皮带一连接，皮带轮二通过皮带二与电机的输出端连接。

所述辊体一和辊体二包括轴心和橡胶层，橡胶层粘附在轴心表面，橡胶层表面还设有凸起结构，凸起结构均匀分布在橡胶层表面。

所述电机为双向电机。

所述凸起结构为球面结构。

本实用新型的有益效果是：

本实用新型所述的一种火腿滚揉装置，通过两平行安装的辊体对火腿进行滚揉，其中一辊体为浮动安装，在拉簧的拉动下，两辊体的间距为活动式，从而适应大小不同的火腿从两辊体之间通过；辊体表面设置橡胶层，使得辊体表面具有一定的柔韧性，不会对火腿表面造成损伤；橡胶层表面设置均布的凸起结构，增大了辊体表面的摩擦力，使得滚揉过程中不会因打滑而造成滚揉的力度和时间不均。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型中辊体一和辊体二的结构示意图。

图中：1-箱体，2-辊体一，201-凸起结构，202-橡胶层，203-轴心，3-辊体二，4-拉簧，5-辊体轴，6-皮带轮，7-皮带一，8-皮带轮二，9-皮带轮三，10-带轮轴，11-皮带二，12-电机。

具体实施方式

下面结合附图进一步描述本实用新型的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。

如图1、图2所示，本实用新型所述的一种火腿滚揉装置，包括箱体1，所述箱体1中设有两平行的辊体一2和辊体二3，所述辊体二3为浮动安装，在辊体一2和辊体二3两端的辊体轴5之间均设有拉簧4，辊体一2和辊体二3之间的间距可根据火腿的大小不同实现实时变化；所述辊体一2的辊体轴5一端通过传动机构与电机12的输出端连接，辊体一2为主动辊，辊体二3本身无动力输入，为从动辊。

所述传动机构为链传动或皮带传动均可。当采用皮带传动时，传动机构包括皮带轮一6、皮带一7、皮带轮二8、皮带轮三9、带轮轴10和皮带二11，皮带轮一6位于辊体一2的辊体轴5一端，皮带轮二8和皮带轮三9共同位于带轮轴10上；皮带轮一6与皮带轮三9通过皮带一7连接，皮带轮二8通过皮带二11与电机12的输出端连接。电机12为双向电机，可通过变换电机12的旋转方向来改变辊体一2的转动方向，从而实现对火腿进行反复和不同方向的滚揉。

所述辊体一2和辊体二3包括轴心203和橡胶层202，橡胶层202粘附在轴心表面，避免橡胶层202与轴心203表面之间发生打滑；橡胶层202表面还设有凸起结构201，凸起结构201均匀分布在橡胶层202表面，凸起结构201为球面结构，表面光滑而具有韧性，滚揉时不会对火腿肉表面造成损伤。

实施例

工作时，先启动电机12，辊体一2和辊体二3开始工作；将在表面撒好盐及调料的火腿肉逐一从辊体一2和辊体二3之间的空隙中放入，辊体一2和辊体二3在火腿肉的作用下分开，并在拉簧4的作用下保持一定的压紧力，在辊体一2的摩擦力作用下，火腿肉从两辊之间通过。在这个过程中，辊体一2和辊体二3表面的凸起结构201对火腿肉表面进行碾压，使盐分及调料在火腿表面得以均匀分布，实现滚揉功能。同时，反复切换电机12的转动方向，可实现辊体二3也随之变换转动方向，实现对火腿肉的反复滚揉，滚揉效果更佳。

定时对腌制中的火腿肉进行翻堆和滚揉，滚揉时观察盐及调料的腌制效果，对辊体不易滚揉到的位置，人工加以补盐和揉搓。尤其当在批量生产火腿时，生产效率得到明显提高，人工劳动强度大大降低。

Claims (6)

1.一种火腿滚揉装置，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)中设有两平行的辊体一(2)和辊体二(3)，所述辊体二(3)为浮动安装，在辊体一(2)和辊体二(3)两端的辊体轴(5)之间均设有拉簧(4)；所述辊体一(2)的辊体轴(5)一端通过传动机构与电机(12)的输出端连接。

2.根据权利要求1所述的一种火腿滚揉装置，其特征在于：所述传动机构为链传动或皮带传动。

3.根据权利要求1所述的一种火腿滚揉装置，其特征在于：所述传动机构包括皮带轮一(6)、皮带一(7)、皮带轮二(8)、皮带轮三(9)、带轮轴(10)和皮带二(11)，皮带轮一(6)位于辊体一(2)的辊体轴(5)一端，皮带轮二(8)和皮带轮三(9)共同位于带轮轴(10)上；皮带轮一(6)与皮带轮三(9)通过皮带一(7)连接，皮带轮二(8)通过皮带二(11)与电机(12)的输出端连接。

4.根据权利要求1所述的一种火腿滚揉装置，其特征在于：所述辊体一(2)和辊体二(3)包括轴心(203)和橡胶层(202)，橡胶层(202)粘附在轴心表面，橡胶层(202)表面还设有凸起结构(201)，凸起结构(201)均匀分布在橡胶层(202)表面。

5.根据权利要求1所述的一种火腿滚揉装置，其特征在于：所述电机(12)为双向电机。

6.根据权利要求4所述的一种火腿滚揉装置，其特征在于：所述凸起结构(201)为球面结构。