CN205180277U - 具有自动连续补水功能的蒸箱 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种具有自动连续补水功能的蒸箱,包括箱体,设置在箱体顶壁的排汽管,以及设置在箱体内腔底部的电加热管和上部的篦板;箱体的侧壁上设置有补水器,补水器由水平补水管和开设在其内的水平流道构成,水平流道由进水段流道和出水段流道组成,出水段流道的直径小于进水段流道的直径,出水段流道的出水口位于所述篦板下方,进水段流道的进水口位于箱体之外并与外接水源相连通。本实用新型优点在于按照蒸箱单位时间内蒸发流失的水量,因此补水过程不会降低蒸箱内的温度,缩短了食品蒸制时间,特别适用于工业食品蒸箱,达到提高生产效率之目的。同时,本实用新型结构简单,加工容易,成本低廉。
Description
技术领域
本实用新型涉及蒸箱补水器,尤其是涉及具有自动连续补水功能的蒸箱。
背景技术
蒸箱在蒸制食物期间,由于水的汽化以蒸汽形式从蒸箱内流失,造成蒸箱内的水越来越少,若不及时补水将造成蒸箱干锅。目前现有对蒸箱进行补水的方式分为机械式补水和电控式补水两种。机械式补水即为常见的水浮子补水;电控补水由液位传感器和微电脑来控制补水电磁阀的开、关完成补水过程。这两种补水方式都是集中补水,即当水位下降到某一设定值时,补水阀打开,直到水位上升到原来水位设定值时补水阀关闭。集中补水会使蒸箱内的温度急剧下降,影响蒸制效果,延长蒸制时间。同时,在蒸制过程中集中补水使得很难从时间上判断食物是否蒸熟,特别是对于生产流水线上使用的蒸箱,食物是随着传送带的移动进行蒸制,蒸制时间是一定的;因此,蒸箱集中补水将导致食物蒸制不熟或夹生。
发明内容
本实用新型目的在于提供一种具有自动连续补水功能的蒸箱。
为实现上述目的,本实用新型采取下述技术方案:
本实用新型所述具有自动连续补水功能的蒸箱,包括箱体,设置在所述箱体顶壁的排汽管,以及设置在箱体内腔底部的电加热管和上部的篦板;箱体的侧壁上设置有补水器,所述补水器由水平补水管和开设在其内的水平流道构成,所述水平流道由进水段流道和出水段流道组成,所述出水段流道的直径小于进水段流道的直径,出水段流道的出水口位于所述篦板下方,进水段流道的进水口位于箱体之外并与外接水源相连通。
本实用新型优点在于按照蒸箱单位时间内蒸发流失的水量,对蒸箱蒸发流失水量的1.05倍进行连续小流量补水,因此补水过程不会降低蒸箱内的温度,缩短了食品蒸制时间,特别适用于工业食品蒸箱,达到提高生产效率之目的。同时,本实用新型结构简单,加工容易,成本低廉。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是本实用新型所述补水器的结构示意图。
具体实施方式
如图1、2所示,本实用新型所述具有自动连续补水功能的蒸箱,包括箱体1,设置在箱体1顶壁的排汽管2,以及设置在箱体1内腔底部的电加热管3和上部的篦板4;箱体1的侧壁上螺接有补水器;如图2所示,补水器由水平补水管5和开设在其内的水平流道构成,水平流道由进水段流道6和出水段流道7组成;出水段流道7的直径D小于进水段流道6的直径d,出水段流道7的出水口位于篦板4下方,进水段流道6的进水口位于箱体1之外并通过管道8与外接水源相连通。
本实用新型所述补水器的工作原理简述如下:
根据公式Q=πD2/4·V·3600(m3/h)
其中:
Q——补水流量;D——出水段流道的直径;V——出水段流道水的平均流速;
V=C
其中:
C=(1/n)R^(1/6);
R=A/X;
J=(P1-P2)/(ρgL);
C——管道谢才系数;n——出水段流道内壁粗糙度;R——水力半径;
A——过流面积;X——满管流时为出水段流道内壁的圆周长度;
L——出水段流道长度;ρ——水的密度;g——重力加速度;
P1、P2——水平补水管两端的压力。
由于蒸箱为水平放置,根据以上公式可以得出流量的计算公式。
设蒸箱单位时间内蒸发流失的水为Q1,则在这段时间内补水器需向蒸箱内加入的水量为Q=1.05Q1,其中数字1.05为安全系数。
水平补水管5出水段流道7出水口处的压力P1可以测出,水平补水管5进水段流道6进水口处的压力P2=0,出水段流道7内壁粗糙度n可以测出。因此可以根据公式计算出出水段流道7的直径D和长度L。
工作时,首先向蒸箱内加满水并加热,当蒸箱内的水沸腾后立即打开送水阀9使补水器进行补水。这时蒸箱蒸发排出去的水与补水器补给的水达到一个动态平衡。从而使蒸箱内的水在加热状态下时刻处于沸腾状态。
Claims (1)
1.一种具有自动连续补水功能的蒸箱,包括箱体,设置在所述箱体顶壁的排汽管,以及设置在箱体内腔底部的电加热管和上部的篦板;其特征在于:箱体的侧壁上设置有补水器,所述补水器由水平补水管和开设在其内的水平流道构成,所述水平流道由进水段流道和出水段流道组成,所述出水段流道的直径小于进水段流道的直径,出水段流道的出水口位于所述篦板下方,进水段流道的进水口位于箱体之外并与外接水源相连通。
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CN110326961A (zh) * | 2019-06-27 | 2019-10-15 | 宁波奥克斯厨电制造有限公司 | 一种电蒸箱自动加水控制方法及系统 |
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2015
- 2015-11-26 CN CN201520956240.9U patent/CN205180277U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
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CN110326961A (zh) * | 2019-06-27 | 2019-10-15 | 宁波奥克斯厨电制造有限公司 | 一种电蒸箱自动加水控制方法及系统 |
CN110326961B (zh) * | 2019-06-27 | 2021-08-27 | 宁波奥克斯厨电制造有限公司 | 一种电蒸箱自动加水控制方法及系统 |
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