CN204347915U - 一种电子点餐及食品安全监控系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开的一种电子点餐及食品安全监控系统，包括有服务器，服务器通过高速数据线连接有多路视频信号转换器，多路视频信号转换器通过视频信号线分别连接有食材存储区摄像头、食材加工区摄像头、食材烹饪区摄像头及餐具清洁区摄像头；服务器还通过网络连接线与路由器连接，路由器通过网络连接线分别连入饭店局域网、互联网；饭店局域网连接有多根局域网接入线，每根局域网接入线都配有无线接入点，多个服务终端采用无线方式连接附近的无线接入点。本实用新型电子点餐及食品安全监控系统解决饭店经营过程中顾客点餐麻烦以及对菜品安全存在疑虑的问题。

Description

一种电子点餐及食品安全监控系统

技术领域

本实用新型属于餐饮服务辅助设备技术领域，具体涉及一种电子点餐及食品安全监控系统。

背景技术

在日常生活中，顾客在去饭店用餐时，通常需要利用服务员提供菜单进行点餐，并需要服务员边讲解边记录，再由顾客确认菜品清单后，由服务员将该清单提交给厨师进行烹饪；若顾客对饭店的菜品较生疏，面对一厚本的菜单，顾客要花很长时间斟酌，有时要不断的询问服务员，造成点餐效率很低。大多数的饭店会按季节、食材价格和流行趋势调整菜品，若饭店的菜单没有及时更新，菜品变动就会给顾客点餐造成麻烦，价格变动还会引发纠纷，若顾客要改动自己所点的菜品，就需要和服务员重新协商，若赶上用餐高峰，就会造成很大的不便。由于顾客对菜品的食材、烹饪方法、菜量、口味及相互搭配缺乏必要的知识，有时服务员要向顾客进行说明才能产生满意的服务效果，在一定程度上增加了服务员的劳动强度；此外，每位顾客的身体状况和生活习惯存在差异，所以要求一道菜应在口味方面向顾客提供一定范围内的选择，厨师在烹饪时可用控制火候与增减佐料的方法来满足顾客的最佳口感，这是餐饮服务未来发展的趋势，多数饭店仍需朝这个方向努力。

随着人们生活水平的提高和社会活动的频繁，饭店就餐已逐步为大众所熟悉和接受，面对各类美食，顾客最大的顾虑是菜品的卫生与安全，饭店为了充分表现自己的卫生与安全水平，常采用透明玻璃窗或现场烹饪的方法向顾客展示菜品的烹饪过程，但透明玻璃窗在饭店功能布局和方便顾客观察方面存在一定缺陷；现场烹饪则在菜品与环境卫生方面存在一定隐患，两者都只能部分消除顾客的疑虑。大多数饭店采用一次性餐具，但一次性餐具的来源和生产本身很难令顾客放心。对于一些贵重食材，饭店负责人会让顾客亲自查验确认，但这很难杜绝以次充好和缺斤短两现象的发生。

由于影响饭店菜品安全的环节较多，必须对餐具的清洁消毒以及食材的存储、加工和烹饪进行全程监控才能从根本上解决饭店的菜品卫生与安全问题，饭店也能根据全程监控对每道菜品进行质量提升和责任追溯，所以有必要探索新的饭店服务系统，既可满足顾客对饭店菜品的卫生安全要求，又便于顾客按个人口味自主点餐、随时修改，还有助于饭店强化管理、提升服务和拓展业务。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种电子点餐及食品安全监控系统，顾客能以网页浏览再选择的方式实现自主电子点餐，用摄像视频点播的方式实现菜品安全监控，解决饭店经营过程中顾客点餐麻烦以及对菜品安全存在疑虑的问题。

本实用新型所采用的技术方案是，一种电子点餐及食品安全监控系统，包括有服务器，服务器通过高速数据线连接有多路视频信号转换器，多路视频信号转换器通过视频信号线分别连接有食材存储区摄像头、食材加工区摄像头、食材烹饪区摄像头及餐具清洁区摄像头；服务器还通过网络连接线与路由器连接，路由器通过网络连接线分别连入饭店局域网、互联网；饭店局域网连接有多根局域网接入线，每根局域网接入线都配有无线接入点，多个服务终端采用无线方式连接附近的无线接入点。

本实用新型的特点还在于：

服务终端，包括有服务终端壳体和设置于服务终端壳体一侧的触摸屏，服务终端壳体内集成有电路板，电路板通过连接总线与触摸屏连接；电路板上分别通过连接总线固接有无线网卡、微处理器、存储单元及锂电池；电路板上还分别通过连接总线固接有充电与数据接口和控制开关。

无线网卡位于微处理器的上部，存储单元位于微处理器的一侧，锂电池位于微处理器的下部；充电与数据接口和控制开关均伸出服务终端壳体的侧壁；控制开关靠近存储单元处，充电与数据接口靠近锂电池处。

存储单元由内存储器及外存卡组成。

本实用新型的有益效果在于：

(1)本实用新型的电子点餐及食品安全监控系统，利用食材存储区摄像头对食材进行实时观察，能确保食材新鲜、食材来源安全以及食材存储环境科学卫生；能有效的防止过期、变质或伪劣食材流入饭店；能有效预防食材缺斤短两或以次充好；能控制食材的加工损耗，确保食材加工的干净卫生；能督促食材加工人员严格按配菜要求进行操作。

(2)本实用新型电子点餐及食品安全监控系统，利用餐具清洁区摄像头能让顾客对使用的餐具完全放心，顾客能看到餐具去污、清洗和消毒过程，避免大量使用一次性餐具。

(3)本实用新型电子点餐及食品安全监控系统，利用食材烹饪区摄像头允许顾客观赏厨师的烹饪技艺，从烹饪的各个方面评价菜品是否适合自己，同时保证每道菜品均在卫生、安全的烹饪环境中完成。

(4)使用本实用新型电子点餐及食品安全监控系统时，顾客能使用服务终端或自己的智能手机登录饭店服务器，以浏览网页的方式既可查阅就餐人数、自己的点餐次序以及可能的服务时间，又可查阅每道菜品在营养、口味、保健和搭配方面的知识，还可查阅每道菜品的最佳食用季节、受欢迎程度、适合人群和可供选择的口味，可大幅提高顾客的点餐效率，选定的菜品经确认会提交给厨师进行加工，顾客在就餐过程中能随时以网页浏览的方式查询自己所点每道菜的状态，只要菜品未烹饪，可随意修改订单，无须进行反复协商，属于自主点餐模式，既能减轻服务员的劳动强度，又能让顾客轻松自在并有在家的感觉；此外，还能用视频点播的方式查询饭店的餐具清洁以及食材的存储、加工和烹饪过程；由于网页浏览和视频点播仅在饭店的局域网范围内有效，并且网页信息仅包含菜品的常识性内容，视频仅记录顾客关心的品质、卫生和安全内容，所以饭店无须担心商业机密泄露问题；

(5)使用本实用新型电子点餐及食品安全监控系统时，饭店能运用网页介绍菜品知识、招牌菜品以及各位大厨的专长与水平，及时更新菜单内容、发布打折促销信息和进行饭店形象宣传，饭店也能运用视频进行饭店管理、提高员工素质和饭店的服务质量，饭店还能运用互联网提供订餐、外卖甚至登门烹饪服务。

附图说明

图1是本实用新型电子点餐及食品安全监控系统的结构示意图；

图2是本实用新型电子点餐及食品安全监控系统内服务终端的结构示意图。

图中，1.服务终端，2.无线接入点，3.局域网接入线，4.饭店局域网，5.网络连接线，6.路由器，7.互联网，8.服务器，9.高速数据线，10.多路视频信号转换器，11.视频信号线，12.食材存储区摄像头，13.食材加工区摄像头，14.食材烹饪区摄像头，15.餐具清洁区摄像头，16.触摸屏，17.微处理器，18.无线网卡，19.内存储器，20.外存卡，21.锂电池，22.电路板，23.连接总线，24.充电与数据接口，25.控制开关，26.服务终端壳体。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进行详细说明。

本实用新型电子点餐及食品安全监控系统，其结构如图1所示，包括有服务器8，服务器8通过高速数据线9连接有多路视频信号转换器10，多路视频信号转换器10通过视频信号线11分别连接有食材存储区摄像头12、食材加工区摄像头13、食材烹饪区摄像头14及餐具清洁区摄像头15；服务器8还通过网络连接线5与路由器6连接，路由器6通过网络连接线5分别连入饭店局域网4、互联网7；饭店局域网4连接有多根局域网接入线3，每根局域网接入线3都配有无线接入点2，多个服务终端1采用无线方式连接附近的无线接入点2。

服务终端1，其结构如图2所示，包括有服务终端壳体26和设置于服务终端壳体26一侧的触摸屏16，服务终端壳体26内集成有电路板22，电路板22通过连接总线23与触摸屏16连接，电路板22上分别通过连接总线23固接有无线网卡18、微处理器17、存储单元及锂电池21；其中，无线网卡18位于微处理器17的上部，存储单元位于微处理器17的一侧，锂电池21位于微处理器17的下部；电路板22上还分别通过连接总线23固接有充电与数据接口24和控制开关25，充电与数据接口24和控制开关25均伸出服务终端壳体26的侧壁；控制开关25靠近存储单元处，充电与数据接口24靠近锂电池21处。

存储单元由内存储器19及外存卡20组成。

本实用新型电子点餐及食品安全监控系统中各部件的作用：

服务终端1采用无线方式连接附近的无线接入点2，多个无线接入点2分别用多条局域网接入线3与饭店局域网4连接，饭店局域网4用网络连接线5与路由器6连接，形成从服务终端1至服务器8的访问通道。

路由器6分别用网络连接线5与饭店局域网4、互联网7和服务器8连接，用于提供饭店内部与外界之间经互联网7的相互访问。

顾客采用直接浏览服务器8上网页的形式在服务终端1上实现点餐。

服务器8是向顾客提供服务核心部件，将服务器8采用高速数据线9与多路视频信号转换器10连接，且将服务器8用网络连接线5与路由器6连接，多路视频信号转换器10用多条视频信号线11分别与食材存储区摄像头12、食材加工区摄像头13、食材烹饪区摄像头14及餐具清洁区摄像头15连接，将食材存储区摄像头12、食材加工区摄像头13、食材烹饪区摄像头14及餐具清洁区摄像头15产生的视频信号分别经视频信号线11被送入多路视频信号转换器10，产生的视频数据经高速数据线9被送入服务器8后，就能形成供顾客用服务终端1访问的点播视频，服务终端1的数量取决于点餐的顾客数。

服务终端1的工作原理：按下服务终端1上的控制开关25，锂电池21开始为服务终端1供电，微处理器17启动程序加载过程，将存于外存卡20中的系统和应用程序装入内存储器19并进入运行状态，微处理器17运行程序驱动和控制无线网卡18自动完成服务终端1登录服务器8的任务，同时微处理器17还运行程序驱动和控制触摸屏16，将服务器8中的访问页面显示在触摸屏16上，顾客用触摸屏16既可观看服务器8中的点播视频，又可浏览服务器8中的网页菜单进行点餐。

本实用新型电子点餐及食品安全监控系统的使用过程具体如下：

(1)点餐过程：

顾客使用服务终端1，经无线接入点2接入饭店局域网4，经路由器6登录服务器8，从服务器8顾客获取网页菜单后，顾客可按菜品丰富的介绍信息进行点餐，点餐形成的订单经确认之后，由服务器8提交给厨师并按次序实施烹饪，期间顾客能随时用服务终端1登录服务器8对所点菜品进行动态查询和订单修改，也能随时用服务终端1登录服务器8点播相关视频，查验饭店在食材存储、加工和烹饪方面的情况以及餐具在清洁消毒方面的情况，使顾客能放心且安心用餐。

(2)食品安全监控中点播视频的形成过程：

在决定饭店菜品卫生与安全的关键区域分别设置食材存储区摄像头12、食材加工区摄像头13、食材烹饪区摄像头14及餐具清洁区摄像头15，由这四个摄像头所产生的监控视频信号经多路视频信号线11送入多路视频信号转换器10的视频信号输入口，多路视频信号转换器10经信号处理在输出口送出视频数据，再经高速数据线9送入服务器8的数据输入口，最终以视频文件的形式存于服务器8的点播区中，供顾客用服务终端1登录服务器8进行随时点播。

Claims (4)

1.一种电子点餐及食品安全监控系统，其特征在于，包括有服务器(8)，所述服务器(8)通过高速数据线(9)连接有多路视频信号转换器(10)，所述多路视频信号转换器(10)通过视频信号线(11)分别连接有食材存储区摄像头(12)、食材加工区摄像头(13)、食材烹饪区摄像头(14)及餐具清洁区摄像头(15)；所述服务器(8)还通过网络连接线(5)与路由器(6)连接，所述路由器(6)通过网络连接线(5)分别连入饭店局域网(4)、互联网(7)；

所述饭店局域网(4)连接有多根局域网接入线(3)，每根局域网接入线(3)都配有无线接入点(2)，多个服务终端(1)采用无线方式连接附近的无线接入点(2)。

2.根据权利要求1所述的一种电子点餐及食品安全监控系统，其特征在于，所述服务终端(1)，包括有服务终端壳体(26)和设置于服务终端壳体(26)一侧的触摸屏(16)，所述服务终端壳体(26)内集成有电路板(22)，所述电路板(22)通过连接总线(23)与触摸屏(16)连接；

所述电路板(22)上分别通过连接总线(23)固接有无线网卡(18)、微处理器(17)、存储单元及锂电池(21)；

所述电路板(22)上还分别通过连接总线(23)固接有充电与数据接口(24)和控制开关(25)。

3.根据权利要求2所述的一种电子点餐及食品安全监控系统，其 特征在于，所述无线网卡(18)位于微处理器(17)的上部，所述存储单元位于微处理器(17)的一侧，所述锂电池(21)位于微处理器(17)的下部；

所述充电与数据接口(24)和控制开关(25)均伸出服务终端壳体(26)的侧壁；

所述控制开关(25)靠近存储单元处，所述充电与数据接口(24)靠近锂电池(21)处。

4.根据权利要求2或3所述的一种电子点餐及食品安全监控系统，其特征在于，所述存储单元由内存储器(19)及外存卡(20)组成。