CN204027132U - 食品冷藏的预冷系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于食品冷藏技术领域，尤其涉及一种食品冷藏的预冷系统。它解决了现有技术实用性差等技术问题。本食品冷藏的预冷系统包括制冷装置和连接在制冷装置上的冷水清洗预冷机构，在制冷装置上连接有板式换热器和分别与板式换热器相连的若干蓄冷水箱，制冷装置与板式换热器之间通过冷水循环机构相连，在板式换热器和蓄冷水箱之间设有出水总管与回水总管，在出水总管或回水总管上设有第一循环泵，所述的蓄冷水箱并联在出水总管与回水总管之间且蓄冷水箱通过冷水出水机构与制冷装置相连。与现有的技术相比，本实用新型优点在于：能稳定且高效的提供冷水，稳定性好且实用性强。

Description

食品冷藏的预冷系统

技术领域

本实用新型属于食品冷藏技术领域，尤其涉及一种食品冷藏的预冷系统。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对于饮食质量的要求越来越高，食物不但要储藏，而且要新鲜的储藏，对于动物性食品和植物性食品不同，在冷藏期间，它们大多没有生命，对外来微生物的侵袭没有抵抗力，酶的活动不在于维持生命而是促使本身分解腐烂。因此动物性食品的冷藏主要目的是抑制动物体内微生物的生长，冷藏的温度也以微生物生长的最不活跃温度为基准，通常为0℃～8℃。目前食品的冷藏步骤分为预冷和冷藏两步，预冷步骤中的水冷却法，即以水为热传导介质,用大容量的水泵使接近0℃的冷水喷洒在产品上。在常规空调制冷系统中，空调主机提供的冷水出水温度为7摄氏度，但是由于管道输送存在温度损失，所以常规系统无法满足温度要求，而且空调的水系统为闭式系统，在运行一段时间后，出水温度与回水温度会2达到一个动态平衡，而在水预冷过程中，由于整个系统为开式系统，且水温变法幅度较大，所以无法采用常规的空调系统及主机制取冷水。必须做一定的调整和修改；为了能满足生产线的要求，即保证0℃～8℃冷水的稳定供应，为此，人们进行了长期的探索，提出了各式各样的解决方案。

例如，中国专利文献公开了一种喷淋式多功能冷藏柜,[申请号：201220708205.1]，包括柜本体、若干个食品柜及制冷系统，还包括一水管路、若干个药物管路、混合器、若干混合管路及主控单元；若干个药物管路并联，并且出液端均与水管路的出液端相连通，该水管路的出液端连接混合器的入液口；若干混合管路并联，并且入液端均连接至混合器的出液口，出液端各连接一喷头，若干个食品柜各连接有排水管路；水管路上设有一第一电磁阀，若干个药物管路上各设有一第二电磁阀，若干个混合管路上各设有一第三电磁阀，该第一、第二、第三电磁阀均电连接至主控单元的控制端。该方案具有保鲜、清洗、消毒于一体，具有功能多样、操作方便、灵活多变、效果优异等特点。

上述的方案在一定程度上改进了现有技术的部分问题，但是，该方案还至少存在以下缺陷：能耗较大且运行成本高，另外，未能解决喷淋冷藏式结构的食品预冷冷水的无法稳定供应的技术问题，导致整个预冷系统的预冷效率低且实用性差。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种能够稳定且高效的提供食品冷藏保鲜所需的冷水、实用性强的食品冷藏的预冷系统。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：本食品冷藏的预冷系统包括制冷装置和连接在制冷装置上的冷水清洗预冷机构，在制冷装置上连接有板式换热器和分别与板式换热器相连的若干蓄冷水箱，制冷装置与板式换热器之间通过冷水循环机构相连，在板式换热器和蓄冷水箱之间设有出水总管与回水总管，在出水总管或回水总管上设有第一循环泵，所述的蓄冷水箱并联在出水总管与回水总管之间且蓄冷水箱通过冷水出水机构与制冷装置相连。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的蓄冷水箱数量为三个，且当三个蓄冷水箱中的任意一个蓄冷水箱向制冷装置排放冷水时其余的两个蓄冷水箱分别与出水总管和回水总管连通并通过制冷装置制取冷水。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，在每个蓄冷水箱上分别设有与所述的出水总管相连的出水子管，在每根出水子管上分别设有出水阀门；在每个蓄冷水箱上分别设有与所述的回水总管相连的回水子管；在蓄冷水箱上还分别连接有补水管和设于每根补水管上的补水阀门。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的冷水循环机构包括冷水出水管和冷水回水管，在冷水出水管或冷水回水管上设有第二循环泵，在冷水出水管和冷水回水管上还分别设有控制阀门。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的冷水出水机构包括连接在每个蓄冷水箱上的冷水出水子管，在每根冷水出水子管上分别设有冷水出水阀，所述的冷水出水子管与冷水出水总管相连，在冷水出水总管上设有第三循环泵。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的制冷装置包括空调主机和冷却塔，所述的空调主机和冷却塔之间通过水冷却循环机构相连。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的水冷却循环机构包括循环管，在循环管上设有第四循环泵。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，在每个蓄冷水箱的内壁和/或外壁设有保温层。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的冷水清洗预冷机构包括依次相连的初步清洗池、中间清洗池和终端清洗池，初步清洗池与中间清洗池之间、中间清洗池和终端清洗池之间分别通过传输装置相连，终端清洗池与冷水出水总管出水端相连，终端清洗池与中间清洗池之间通过第一溢流管路相连，在第一溢流管路上设有第五循环泵，中间清洗池与初步清洗池之间通过第二溢流管路相连，在第二溢流管路上设有第六循环泵。传输装置包括传输履带和传输链等等传输装置。

在上述的食品冷藏的预冷系统中，所述的冷水出水总管上并联有旁通管，旁通管出水端与第一溢流管路相连，在旁通管上设有旁通阀；在终端清洗池内设有位于冷水出水总管出水端的出冰口。出冰口与制冰装置相连。

与现有的技术相比，本食品冷藏的预冷系统的优点在于：1、设计更合理，采用蓄冷水箱蓄冷为冷藏食物提供恒定水流量的冷水，能够稳定且高效的提供食品冷藏保鲜所需的冷水，保证冷藏系统运行的稳定性和实用性；2、空调主机与水箱采用中间换热器隔开，解决主机侧闭式循环与水箱侧开式循环的矛盾；3、空调主机采用4℃出水温度工况，并将供回水温差降低至3℃，可保证水温温差的恒定；4、板式换热器两侧的供回水温差均为3℃，板换选型原则为尽量减少对数温差；5、设置了三个蓄冷水箱，通过控制系统控制蓄冷水箱轮流放水，在一个蓄冷水箱放水的同时，另外两个蓄冷水箱通过空调主机制取冷水。

附图说明

图1是本实用新型提供的结构示意图。

图中，制冷装置1、空调主机11、冷却塔12、水冷却循环机构13、循环管13a、第四循环泵13b、冷水清洗预冷机构2、第一溢流管路2a、第五循环泵2b、第二溢流管路2c、第六循环泵2d、初步清洗池21、中间清洗池22、终端清洗池23、出冰口23a、板式换热器3、第一循环泵3a、冷水循环机构31、冷水出水管31a、冷水回水管31b、第二循环泵31c、控制阀门31d、出水总管32、回水总管33、出水子管34、出水阀门34a、回水子管35、旁通管36、旁通阀36a、蓄冷水箱4、冷水出水机构41、冷水出水子管41a、冷水出水阀41b、冷水出水总管41c、第三循环泵41d、补水管42、补水阀门42a。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步详细的说明。

如图1所示，本食品冷藏的预冷系统包括制冷装置1和连接在制冷装置1上的冷水清洗预冷机构2，在制冷装置1上连接有板式换热器3和分别与板式换热器3相连的若干蓄冷水箱4，板式换热器两侧的供回水温差均为3℃，板换选型原则为尽量减少对数温差，其次，为了保证蓄冷水箱内的冷量不易被散发，在在每个蓄冷水箱4的内壁和/或外壁设有保温层，制冷装置1与板式换热器3之间通过冷水循环机构31相连，在板式换热器3和蓄冷水箱4之间设有出水总管32与回水总管33，在出水总管32或回水总管33上设有第一循环泵3a，所述的蓄冷水箱4并联在出水总管32与回水总管33之间且蓄冷水箱4通过冷水出水机构41与制冷装置1相连。

本实施例的蓄冷水箱4数量为三个，且当三个蓄冷水箱4中的任意一个蓄冷水箱4向制冷装置1排放冷水时其余的两个蓄冷水箱4分别与出水总管32和回水总管33连通并通过制冷装置1制取冷水，保证系统冷水供应的稳定性和高效率。

为了便于操控，在每个蓄冷水箱4上分别设有与所述的出水总管32相连的出水子管34，在每根出水子管34上分别设有出水阀门34a；在每个蓄冷水箱4上分别设有与所述的回水总管33相连的回水子管35；在蓄冷水箱4上还分别连接有补水管42和设于每根补水管42上的补水阀门42a。本实施例的中阀分别为电控阀，可以根据实际的生产要求进行自动化控制其开启或关闭。

优化方案，本实施例的冷水循环机构31包括冷水出水管31a和冷水回水管31b，在冷水出水管31a或冷水回水管31b上设有第二循环泵31c，在冷水出水管31a和冷水回水管31b上还分别设有控制阀门31d；其次，冷水出水机构41包括连接在每个蓄冷水箱4上的冷水出水子管41a，在每根冷水出水子管41a上分别设有冷水出水阀41b，所述的冷水出水子管41a与冷水出水总管41c相连，在冷水出水总管41c上设有第三循环泵41d。当一个蓄冷水箱4向制冷装置1排放冷水时，即与该蓄冷水箱4相连的设于出水子管34上的出水阀门34a关闭、与该蓄冷水箱4相连的设于冷水出水子管41a上的冷水出水阀41b开启(实现排放冷水)，同时，另外(蓄冷水箱4)的分别设于出水子管34上的出水阀门34a开启、另外(蓄冷水箱4)的分别设于冷水出水子管41a上的冷水出水阀41b关闭，然后通过制冷装置1制取冷水。

另外，本实施例的制冷装置1包括空调主机11和冷却塔12，所述的空调主机11和冷却塔12之间通过水冷却循环机构13相连；进一步的，该水冷却循环机构13包括循环管13a，在循环管13a上设有第四循环泵13b。

其次，本实施例的冷水清洗预冷机构2包括依次相连的初步清洗池21、中间清洗池22和终端清洗池23，初步清洗池21与中间清洗池22之间、中间清洗池22和终端清洗池23之间分别通过传输装置相连，终端清洗池23与冷水出水总管41c出水端相连，终端清洗池23与中间清洗池22之间通过第一溢流管路2a相连，在第一溢流管路2a上设有第五循环泵2b，中间清洗池22与初步清洗池21之间通过第二溢流管路2c相连，在第二溢流管路2c上设有第六循环泵2d。

优化方案，在冷水出水总管41c上并联有旁通管36，旁通管36出水端与第一溢流管路2a相连，在旁通管36上设有旁通阀36a；在终端清洗池23内设有位于冷水出水总管41c出水端的出冰口23a，出冰口23a与制冰装置相连，进一步保证冷水水温的稳定性。旁通管36的作用可以当初步清洗池21和中间清洗池22中的水不够用的情况下直接通过其输送至中间清洗池22内。

下面以冷冻鸡项目对本实施例的进一步扩充说明，具体过程如下：冷冻鸡的处理过程为：初步清洗池21→中间清洗池22→终端清洗池23，冷水出水总管41c出水口的冷水流向过程为：终端清洗池23→中间清洗池22→初步清洗池21；

下面计算冷冻鸡项目所需的供水水量，该冷冻鸡生产线需求水温为7℃，需求水量为15m3/h，每天冷水使用时间为8h/天，则每天冷水需求量为120m3。

通过上述参数，计算可得，本实施例的装置采用制冷量为303KW的空调主机，冷冻水侧供回水温差为4℃～7℃，则冷冻水侧空调主机水流量约为86m3/h，相对应的空调主机的第二循环泵31c流量选型流量为90m3/h。

板式换热器的换热参数为，板换一次侧：4℃～7℃，板换二次侧：8℃～5℃，换热量为303KW。

板式换热器与蓄冷水箱4连接的第一循环泵3a流量也为90m3/h，蓄冷水箱4单个尺寸为20m3，能够保证一小时的冷水供应，三个蓄冷水箱4总计水容量为60m3/h。由于板换二次侧的出水温度为5℃，所以蓄冷水箱4内冷水蓄水温度也为5℃，由于冷水输送管路较短，在做好管道保温的前提下，供应至冷冻鸡水槽的温度低于7℃，满足需求。

当然，本实施例只要冷水温度做下调整，可以适用于另外的食品。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

尽管本文较多地使用了制冷装置1、空调主机11、冷却塔12、水冷却循环机构13、循环管13a、第四循环泵13b、冷水清洗预冷机构2、第一溢流管路2a、第五循环泵2b、第二溢流管路2c、第六循环泵2d、初步清洗池21、中间清洗池22、终端清洗池23、出冰口23a、板式换热器3、第一循环泵3a、冷水循环机构31、冷水出水管31a、冷水回水管31b、第二循环泵31c、控制阀门31d、出水总管32、回水总管33、出水子管34、出水阀门34a、回水子管35、旁通管36、旁通阀36a、蓄冷水箱4、冷水出水机构41、冷水出水子管41a、冷水出水阀41b、冷水出水总管41c、第三循环泵41d、补水管42、补水阀门42a等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本实用新型的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本实用新型精神相违背的。

Claims (10)

1.一种食品冷藏的预冷系统，包括制冷装置(1)和连接在制冷装置(1)上的冷水清洗预冷机构(2)，其特征在于，所述的制冷装置(1)上连接有板式换热器(3)和分别与板式换热器(3)相连的若干蓄冷水箱(4)，制冷装置(1)与板式换热器(3)之间通过冷水循环机构(31)相连，在板式换热器(3)和蓄冷水箱(4)之间设有出水总管(32)与回水总管(33)，在出水总管(32)或回水总管(33)上设有第一循环泵(3a)，所述的蓄冷水箱(4)并联在出水总管(32)与回水总管(33)之间且蓄冷水箱(4)通过冷水出水机构(41)与制冷装置(1)相连。

2.根据权利要求1所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的蓄冷水箱(4)数量为三个，且当三个蓄冷水箱(4)中的任意一个蓄冷水箱(4)向制冷装置(1)排放冷水时其余的两个蓄冷水箱(4)分别与出水总管(32)和回水总管(33)连通并通过制冷装置(1)制取冷水。

3.根据权利要求2所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，在每个蓄冷水箱(4)上分别设有与所述的出水总管(32)相连的出水子管(34)，在每根出水子管(34)上分别设有出水阀门(34a)；在每个蓄冷水箱(4)上分别设有与所述的回水总管(33)相连的回水子管(35)；在蓄冷水箱(4)上还分别连接有补水管(42)和设于每根补水管(42)上的补水阀门(42a)。

4.根据权利要求1或2或3所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的冷水循环机构(31)包括冷水出水管(31a)和冷水回水管(31b)，在冷水出水管(31a)或冷水回水管(31b)上设有第二循环泵(31c)，在冷水出水管(31a)和冷水回水管(31b)上还分别设有控制阀门(31d)。

5.根据权利要求1或2或3所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的冷水出水机构(41)包括连接在每个蓄冷水箱(4)上的冷水出水子管(41a)，在每根冷水出水子管(41a)上分别设有冷水出水阀(41b)，所述的冷水出水子管(41a)与冷水出水总管(41c)相连，在冷水出水总管(41c)上设有第三循环泵(41d)。

6.根据权利要求1或2或3所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的制冷装置(1)包括空调主机(11)和冷却塔(12)，所述的空调主机(11)和冷却塔(12)之间通过水冷却循环机构(13)相连。

7.根据权利要求6所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的水冷却循环机构(13)包括循环管(13a)，在循环管(13a)上设有第四循环泵(13b)。

8.根据权利要求1或2或3所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，在每个蓄冷水箱(4)的内壁和/或外壁设有保温层。

9.根据权利要求5所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的冷水清洗预冷机构(2)包括依次相连的初步清洗池(21)、中间清洗池(22)和终端清洗池(23)，初步清洗池(21)与中间清洗池(22)之间、中间清洗池(22)和终端清洗池(23)之间分别通过传输装置相连，终端清洗池(23)与冷水出水总管(41c)出水端相连，终端清洗池(23)与中间清洗池(22)之间通过第一溢流管路(2a)相连，在第一溢流管路(2a)上设有第五循环泵(2b)，中间清洗池(22)与初步清洗池(21)之间通过第二溢流管路(2c)相连，在第二溢流管路(2c)上设有第六循环泵(2d)。

10.根据权利要求9所述的食品冷藏的预冷系统，其特征在于，所述的冷水出水总管(41c)上并联有旁通管(36)，旁通管(36)出水端与第一溢流管路(2a)相连，在旁通管(36)上设有旁通阀(36a)；在终端清洗池(23)内设有位于冷水出水总管(41c)出水端的出冰口(23a)。