CN203015788U - 一种制备东北红焖酱的系统装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种制备东北红焖酱的系统装置，包括黄豆酱生产装置和酱料调和锅；所述黄豆酱生产装置包括大豆清洗机、大豆浸泡箱、蒸煮锅、拌面盘、发酵房和储存缸；所述大豆清洗机到大豆浸泡箱之间设有第一输送机，所述大豆浸泡箱到蒸煮锅之间设有第二输送机，所述蒸煮锅到拌面盘之间设有第三输送机，所述拌面盘到发酵房之间设有第四输送机，所述发酵房到储存缸之间设有第五输送机；所述储存缸和酱料调和锅之间设第六输送机。本实用新型装置适宜工业化生产东北红焖酱，且结构简单、设备价格低廉投资少、操作方便，能生产出质量优良的东北红焖酱。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品生产装置，尤其是涉及一种制备东北红焖酱的系统装置。
背景技术
制酱的技术亦普遍流传于城乡劳动人民之间。现在，酱在人们生活中又得到进一步发展，人们喜欢在酱里面添加蔬菜或者肉类等其他辅材料，再经过炒制或者蒸煮得到越来越受欢迎的蔬菜酱或者肉酱，主要用于烹制多种具有地方特色的酱焖菜肴。现有东北红焖酱通常采用家庭作坊式生产，未有专门制备东北红焖酱的设备。
实用新型内容
本实用新型主要解决的问题是提供一种制备东北红焖酱的系统装置，该装置适宜工业化生产东北红焖酱；该装置有结构简单、设备价格低廉投资少、操作方便等优点，能生产出质量优良的东北红焖酱。
为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：
一种制备东北红焖酱的系统装置，包括黄豆酱生产装置和酱料调和锅；
所述黄豆酱生产装置包括大豆清洗机、大豆浸泡箱、蒸煮锅、拌面盘、发酵房和储存缸；
所述大豆清洗机到大豆浸泡箱之间设有第一输送机，所述大豆浸泡箱到蒸煮锅之间设有第二输送机，所述蒸煮锅到拌面盘之间设有第三输送机，所述拌面盘到发酵房之间设有第四输送机，所述发酵房到储存缸之间设有第五输送机；所述储存缸和酱料调和锅之间设第六输送机；
优选地，所述酱料调和锅，包括锅外层和锅内层；所述锅内层里设置有搅拌装置；进料管穿过锅外层伸入到锅内层，锅内层和锅外层围成的空腔构成冷却层，在冷却层的上部设置冷却出水管，下部设置冷却进水管；所述冷却出水管连通冷却塔，该冷却塔再连通到冷却进水管，实现了冷却水的循环利用，节约了水资源；搅拌装置的中心线与锅的中轴线夹角为20-40度；即搅拌装置是倾斜设置在调和锅内，这样就可以在同样大小的调和锅内设置更大的一些的搅拌装置，实现在有限的空间内加大了搅拌的效果。
优选地，所述大豆清洗机上设有清洗机大豆进口、清洗机水进口、清洗机大豆出口和清洗机污水出口；
优选地，所述大豆浸泡箱上设有浸泡箱大豆进口、浸泡箱水进口、浸泡箱大豆出口和浸泡箱水口。
本实用新型技术效果如下：
该装置适宜工业化生产东北红焖酱；该装置有结构简单、设备价格低廉投资少、操作方便等优点，能生产出质量优良的东北红焖酱。
附图说明
下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
参见图1所示，一种制备东北红焖酱的系统装置，包括黄豆酱生产装置100和酱料调和锅200；
所述黄豆酱生产装置100包括大豆清洗机110、大豆浸泡箱120、蒸煮锅130、拌面盘140、发酵房150和储存缸160；
所述大豆清洗机110上设有清洗机大豆进口111、清洗机水进口112、清洗机大豆出口113和清洗机污水出口114；
所述大豆浸泡箱120上设有浸泡箱大豆进口121、浸泡箱水进口122、浸泡箱大豆出口123和浸泡箱水口124；
所述大豆清洗机110到大豆浸泡箱120之间设有第一输送机171，所述大豆浸泡箱120到蒸煮锅130之间设有第二输送机172，所述蒸煮锅130到拌面盘140之间设有第三输送机173，所述拌面盘140到发酵房150之间设有第四输送机174，所述发酵房150到储存缸160之间设有第五输送机171；所述储存缸160和酱料调和锅200之间设第六输送机176；
所述酱料调和锅200包括锅外层201和锅内层202；所述锅内层202里设置有搅拌装置203；进料管204穿过锅外层201伸入到锅内层202，锅内层202和锅外层201围成的空腔构成冷却层205，在冷却层205的上部设置冷却出水管206，下部设置冷却进水管207；所述冷却出水管206连通冷却塔208，该冷却塔208再连通到冷却进水管207，实现了冷却水的循环利用，节约了水资源；搅拌装置203的中心线与酱料调和锅200的中轴线夹角α为20-40度；即搅拌装置203是倾斜设置在酱料调和锅200内，这样就可以在同样大小的酱料调和锅内设置更大的一些的搅拌装置，实现在有限的空间内加大了搅拌的效果。
本实用新型的工作原理如下：
1)将大豆进行筛选，除去泥沙等杂质，通过清洗机大豆进口111送入大豆清洗机110，然后通过清洗机水进口112将水送入进行清洗，清洗完成后大豆通过洗机大豆出口113放出，清洗机污水出口114将污水排出；清洗后的大豆通过第一输送机171送入大豆浸泡箱120，通过浸泡箱水进口122加入水浸泡大豆，再通过第二输送机172将大豆送入蒸煮锅130中蒸煮；
2)将面粉加入到拌面盘4内，再通过第三输送机173将煮熟的大豆送入拌面盘4内，让面粉均匀裹在豆粒外表(简称：粉豆)；
3)步骤2)得到的粉豆通过第四输送机174送入发酵房150内进行发酵，发酵完成后，通过第五输送机175将发酵曲体送入储存缸160内储存；
4)将储存缸160内所有原料和其它原料一起在酱料调和锅200内制备出东北红焖酱。
显然，本实用新型的上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例，而并非是对本实用新型的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本实用新型的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之列。
Claims (4)
1.一种制备东北红焖酱的系统装置，其特征在于：包括黄豆酱生产装置和酱料调和锅；
所述黄豆酱生产装置包括大豆清洗机、大豆浸泡箱、蒸煮锅、拌面盘、发酵房和储存缸；
所述大豆清洗机到大豆浸泡箱之间设有第一输送机，所述大豆浸泡箱到蒸煮锅之间设有第二输送机，所述蒸煮锅到拌面盘之间设有第三输送机，所述拌面盘到发酵房之间设有第四输送机，所述发酵房到储存缸之间设有第五输送机；所述储存缸和酱料调和锅之间设第六输送机。
2.根据权利要求1所述的系统装置，其特征在于：所述酱料调和锅，包括锅外层和锅内层；所述锅内层里设置有搅拌装置；进料管穿过锅外层伸入到锅内层，锅内层和锅外层围成的空腔构成冷却层，在冷却层的上部设置冷却出水管，下部设置冷却进水管；所述冷却出水管连通冷却塔，该冷却塔再连通到冷却进水管；搅拌装置的中心线与锅的中轴线夹角为20-40度。
3.根据权利要求1或2所述的系统装置，其特征在于：所述大豆清洗机上设有清洗机大豆进口、清洗机水进口、清洗机大豆出口和清洗机污水出口。
4.根据权利要求1或2所述的系统装置，其特征在于：所述大豆浸泡箱上设有浸泡箱大豆进口、浸泡箱水进口、浸泡箱大豆出口和浸泡箱水口。
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| CN109744515A (zh) * | 2019-01-28 | 2019-05-14 | 湖南佳元禄食品有限公司 | 一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统及方法 |
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