CN202533372U - 一种简易快速测定食品酸度的装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种简易快速测定食品酸度的装置，其目的在于解决现有食品酸度测定方法存在的操作繁琐、耗时长的缺陷。本实用新型由相互配合的真空滴定管和夹具两部分组成，所述真空滴定管包括具有标准刻度线的滴定管主体部分、橡胶套管和进样针，橡胶套管的一端连接滴定管主体部分，橡胶套管的另一端连接进样针，所述夹具包括夹具支架，夹具支架前端设有手动控制夹，夹具支架后端设有螺帽，滴定管主体部分的长度与夹具支架的长度相配。本实用新型结构简单、操作简便、检测时间短、无需专业人员、不需要现配标准碱液、检测完后的液体可回收，不会对环境造成污染，是一种适合于现场检测和基层人员使用的快速测定食品酸度的工具。

Description

一种简易快速测定食品酸度的装置

技术领域

本实用新型涉及食品安全快速检测技术领域，特别涉及一种简易快速测定食品酸度的装置。

背景技术

食品酸度是衡量某些食品品质的一项重要指标，如蜂蜜的酸度超过一定值就代表其品质下降，油脂酸值超过一定值就代表油脂氧化酸败到一定程度，鲜牛奶酸度超过一定值就代表新鲜度下降等等，因此，许多食品的相应国家标准都规定有酸度或酸值指标。目前，食品酸度或酸值的测定通常都是用标准浓度的碱液（如氢氧化钠溶液）来滴定的方法，终点判断有指示剂颜色判断和电位判断法，这种方法通常使用碱式滴定管，其不足之处：如碱液不能长时间存放于滴定管中，否则会使滴定管下部橡胶管粘连，碱液会吸收空气中二氧化碳使滴定不准，每次使用时都要标定碱液，操作较烦琐。

发明内容

本实用新型的目的在于解决现有食品酸度测定方法存在的操作繁琐、耗时长的缺陷，提供一种简易快速测定食品酸度的装置，它结构简单、制作容易、成本低、操作简便、无需每次测定装入碱液与指示剂，也无需每次标定碱液，适用性好。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种简易快速测定食品酸度的装置，由相互配合的真空滴定管和夹具两部分组成，所述真空滴定管包括具有标准刻度线的滴定管主体部分、橡胶套管和进样针，橡胶套管的一端连接滴定管主体部分，橡胶套管的另一端连接进样针，所述夹具包括夹具支架，夹具支架前端设有手动控制夹，夹具支架后端设有螺帽，滴定管主体部分的长度与夹具支架的长度相配。

本实用新型的真空滴定管盛装事先标定的一定体积的碱液与指示剂（如含1.0%酚酞的0.1N NaOH乙醇溶液）后抽真空直至乙醇被完全抽出，并封口。滴定管主体部分长度与夹具支架的长度相配，使真空滴定管在装入到夹具中后，盖上螺帽，使之固定不移动，同时上下摇动也不会使真空滴定管甩出。真空滴定管上标有刻度，其刻度所对应的液面直接指示真空滴定管内的标准摩尔碱所需要的样品量，根据取样量和稀释倍数可直接换算成酸度值或酸价值。真空滴定管前端装有一橡胶套管，橡胶套管前端与进样针相连，真空滴定管和夹具装配后，橡胶套管内的真空滴定管前端部分恰好位于手动控制夹的压条之间，当夹具的手动控制夹压断橡胶套管内的真空滴定管前端时，样品因真空而通过进样针进入到真空滴定管内，与管内碱液反应，反应终点时使指示剂颜色从粉红色改变到无色。夹具材质为塑料，可重复使用。夹具中的手动控制夹可以控制吸入真空管内的样品量，直到管内的粉红色指示剂颜色褪去，若摇动后又成粉红色，可重复控制手动夹再次吸入少量样品，直到摇动后30秒内不返回到粉红色。 

本实用新型结构简单、制作容易、成本低、操作简便、无需每次测定装入碱液与指示剂，也无需每次标定碱液，适用性好，检测后液体可回收处理、可现场测定食品酸度或酸值，夹具可重复使用，仅需要更换真空滴定管。

作为优选，所述手动控制夹通过连接头与夹具支架前端连接，所述夹具支架后端设有外螺纹，所述螺帽与夹具支架后端螺纹连接。 

作为优选，所述连接头与夹具支架前端连为一体，连接头的内壁上设有限位面，所述手动控制夹的后端设有卡环，手动控制夹通过卡环与连接头卡接。连接头便于手动控制夹的连接，同时连接头的限位面能有效限制真空滴定管的装配位置，从而使得真空滴定管准确装配且固定稳固。

作为优选，所述手动控制夹包括上夹片和下夹片，上夹片的两端与下夹片的两端相连，上夹片的内侧面设有凸起的上压条，下夹片的内侧面设有凸起的下压条，上压条与下压条相对应。 

本实用新型的有益效果是：结构简单、制作容易、成本低、操作简单、夹具可重复使用，无需每次测定装入碱液与指示剂，也无需每次标定碱液，而且检测后的滴定管可集中收集后再处理，不会造成环境的污染；同时，可以通过手动控制夹反复吸入样品，使滴定更接近于滴定终点，测定更准确。

附图说明

图1是本实用新型真空滴定管的一种结构示意图；

图2是本实用新型夹具的一种剖视图；

图3是本实用新型的一种装配结构示意图。

图中：1、真空滴定管，11、滴定管主体部分，12、橡胶套管，13、进样针，2、夹具，21、夹具支架，22、手动控制夹，221、卡环，222、上夹片，223、下夹片，224、上压条，225、下压条，23、螺帽，24、连接头，241、限位面。

具体实施方式

下面通过具体实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的具体说明。

实施例：

一种简易快速测定食品酸度的装置，由相互配合的真空滴定管1和夹具2两部分组成，所述真空滴定管1包括具有标准刻度线的滴定管主体部分11、橡胶套管12和进样针13（附图1），橡胶套管12的后端连接滴定管主体部分11，橡胶套管12的前端连接进样针13，所述夹具2包括夹具支架21，夹具支架21前端设有手动控制夹22，手动控制夹22通过连接头24与夹具支架21前端连接，连接头24与夹具支架21前端连为一体，连接头24的内壁上具有限位面241，手动控制夹22的后端具有卡环221，手动控制夹22通过卡环221与连接头24卡接，手动控制夹22包括上夹片222和下夹片223，上夹片222的两端与下夹片223的两端相连，上夹片222的内侧面具有凸起的上压条224，下夹片223的内侧面具有凸起的下压条225，上压条224与下压条225相对应。夹具支架21后端设有螺帽23，夹具支架21后端具有外螺纹，螺帽23与夹具支架21后端螺纹连接（附图2），滴定管主体部分11的长度与夹具支架21的长度相配。真空滴定管1和夹具2装配后的结构见附图3。

下面以蜂蜜酸度测定为例说明本实用新型的使用：

准确称取0.400g氢氧化钠和1. 0g酚酞，以无水乙醇溶解并定容到100mL。准确移取0.5mL该碱液到一支刻度真空滴定管1内，抽真空直至滴定管内无水乙醇完全被抽出，封口。在真空滴定管1前端套上橡胶套管12，橡胶套管12前段装进样针13。把真空滴定管1装入夹具2中，旋上螺帽23，使真空滴定管1固定。

准确称取10.0g蜜蜂样品入一烧杯中，加入蒸馏水30mL，搅拌溶解后，移入到50mL容量瓶中，并用蒸馏水定容。把定容后的样品液倒入另一干净烧杯，把本实用新型进样针13一头插入到样品液体中，拇指和食指用力按压手动控制夹22，利用其上、下压条225压断橡胶套管12内的真空滴定管1前端的玻璃，松开手动控制夹22，使样品液通过进样针13和橡胶套管12进入真空滴定管1，少量样品进入真空滴定管1后拇指和食指用力按住，进样针13移出烧杯，上下摇动两次，使之混合，此时管内液体会呈现粉红色，再次将进样针13插入样品液，松开手动控制夹22，样品液又进入真空滴定管1，直到真空滴定管1内液体粉红色褪去，夹紧手动控制夹22，真空滴定管1内液体30秒不褪回粉红色，此时可松开手动控制夹22，进样针13朝上，垂直竖立装置，眼睛平视液面刻度线，读数，即可计算出样品的酸度。例如，读数是8.0mL，即表示滴定真空滴定管1内标准质量的碱消耗样品液的体积是8.0mL，换算成GB18796-2005中规定的单位（中和1Kg试样所需要的1mol/L NaOH的mL数）即为31mg/Kg，符合GB18796-2005规定的酸度值少于等于40mg/Kg限值。

以上所述的实施例只是本实用新型的一种较佳的方案，并非对本实用新型作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。

Claims (4)

1.一种简易快速测定食品酸度的装置，其特征在于：由相互配合的真空滴定管（1）和夹具（2）两部分组成，所述真空滴定管包括具有标准刻度线的滴定管主体部分（11）、橡胶套管（12）和进样针（13），橡胶套管的一端连接滴定管主体部分，橡胶套管的另一端连接进样针，所述夹具包括夹具支架（21），夹具支架前端设有手动控制夹（22），夹具支架后端设有螺帽（23），滴定管主体部分的长度与夹具支架的长度相配。

2.根据权利要求1所述的一种简易快速测定食品酸度的装置，其特征在于：所述手动控制夹通过连接头（24）与夹具支架前端连接，所述夹具支架后端设有外螺纹，所述螺帽与夹具支架后端螺纹连接。

3.根据权利要求2所述的一种简易快速测定食品酸度的装置，其特征在于：所述连接头与夹具支架前端连为一体，连接头的内壁上设有限位面（241），所述手动控制夹的后端设有卡环（221），手动控制夹通过卡环与连接头卡接。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种简易快速测定食品酸度的装置，其特征在于：所述手动控制夹包括上夹片（222）和下夹片（223），上夹片的两端与下夹片的两端相连，上夹片的内侧面设有凸起的上压条（224），下夹片的内侧面设有凸起的下压条（225），上压条与下压条相对应。

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