CN201657747U - 食用姜黄素微胶囊 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及保健食品，具体涉及一种可以抗氧化，降血脂、肮肿瘤等药用功效及食品着色和增香的微胶囊，包括以β-环糊精和阿拉伯胶为壁材的胶囊皮和包裹在胶囊皮内部的胶囊内容物，所述胶囊皮的外形为球形，胶囊皮的直径在6-30微米之间。本实用新型食用姜黄素微胶囊具有良好的热稳定性和贮存性，可以保护天然食用姜黄素的活性，扩大其应用范围。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种保健食品及食品添加剂微胶囊，具体涉及一种可以抗氧化，降血脂、肮肿瘤等药用功效及食品着色和增香的微胶囊。
背景技术
微胶囊技术可把分散的固体、液体或气体物质完全包封在一层半透膜中形成微小粒子。微胶囊可将液体粉末化、隔离活性组分，降低或掩盖食品中不良气味和苦味，保护对热、氧、水分等敏感的食品组分，以及达到组分的瞬间释放或控制释放的功能。微胶囊技术使许多传统工艺无法解决的难题得以解决，这极大的促进了微胶囊技术在食品领域中的应用。阿拉伯胶是一种良好的壁材物质。水溶性良好，溶解后粘度低，它具有很好的成膜性和乳化稳定性，抗氧化性能也较好，并且是一种自然型原料，非常合适作为微胶囊的壁材；β-环糊精是淀粉不完全水解的产物，是没有甜度且具有营养价值的多糖，水溶性好，是微胶囊工艺中应用最为广泛的配伍壁材。姜黄素是由姜黄科植物姜黄的根茎中提取所得的多种混合物，主要成分是为黄素及其衍生物，是姜黄中主要活性药用物质，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色，姜黄素不但具有抗炎、抗氧化、降血脂、抗肿瘤等药用功效，而且还是安全性很高的天然食用色素，已广泛用于饮料、糖果、果冻等食品的着色还可作为调味品使用，但姜黄素耐光性、耐铁离子性较差。
实用新型内容
为解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种利于人体吸收，具有良好的热稳定性和贮存性、有利于人体吸收利用，可以保护姜黄素生物活性的微胶囊。
本实用新型所述的一种食用姜黄素微胶囊，包括以β-环糊精和阿拉伯胶为壁材的胶囊皮和包裹在胶囊皮内部的胶囊内容物，所述胶囊皮的外形为球形，胶囊皮的直径在6-30微米之间。
本实用新型所述的食用姜黄素微胶囊，所述胶囊内容物为姜黄素固体粉末。
本实用新型所述的食用姜黄素微胶囊，所述胶囊内容物的形状与胶囊皮的形状一致。
本实用新型所述的食用姜黄素微胶囊，作为优选，胶囊皮的直径在5-25微米之间。
本实用新型食用姜黄素微胶囊具有良好的热稳定性和贮存性，可以保护天然食用姜黄素的活性，扩大其应用范围。
附图说明
图1是本实用新型食用姜黄素微胶囊的剖视图。
具体实施方式
下面结合说明书附图对本实用新型食用姜黄素微胶囊作进一步说明。
参见图1，本实用新型实施例1食用姜黄素微胶囊，包括以β-环糊精和阿拉伯胶为壁材的胶囊皮1和包裹在胶囊皮1内部的姜黄素固体粉末2，胶囊皮的外形为球形，胶囊皮1的直径为5微米。
本实用新型实施例2食用姜黄素微胶囊，与实施例1不同的是胶囊皮1的直径为15微米。
本实用新型实施例3食用姜黄素微胶囊，与实施例1不同的是胶囊皮1的直径为25微米。
以上的实施例仅仅是对本实用新型的优选实施方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本实用新型的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本实用新型的权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种食用姜黄素微胶囊，包括以β-环糊精和阿拉伯胶为壁材的胶囊皮和包裹在胶囊皮内部的胶囊内容物，其特征在于：所述胶囊皮的外形为球形，胶囊皮的直径在6-30微米之间。
2.根据权利要求1所述的食用姜黄素微胶囊，其特征在于，所述胶囊内容物的形状与胶囊皮的形状一致。
3.根据权利要求1或2所述的食用姜黄素微胶囊，其特征在于，所述胶囊皮的直径在5-25微米之间。
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