CN201512536U - 基于脂肪酶反应的时间温度指示器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器,特别是一种基于脂肪酶与其底物的反应,以琼脂作为固化剂,中性红作为指示剂的可以显示时间、温度累积效应的指示器。其主要包括透明容器、盖、盖板,所述透明容器中装有琼脂板,在琼脂板中心打中心孔,所述透明容器上安装盖板,盖通过螺纹锁紧固定于透明容器上。所述的琼脂板由加热后的底物、pH指示剂、琼脂混合液冷却凝固形成。本实用新型通过观察变色圈的大小,可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度,反应灵敏,方便使用,易于储藏。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器,具体地说是特别是一种基于脂肪酶与其底物的反应,以琼脂作为固化剂,中性红作为指示剂的可以显示时间、温度累积效应的指示器。
背景技术
随着人们生活质量的逐步提高,人们对食品的安全性要求也越来越高。保质期问题是食品安全中的一个重要方面,而温度对保质期的影响至关重要。对于那些受温度影响较大的食品来说更是如此。所以,包装外部标签上所注明的保质期(或有效期),只是在某种特定条件下所能存放的时间,而在实际储运和使用中,并不能保证食品不置于其他的环境条件下(如高温)。这样,产品的保质期就是一个未知数了。因此,为了保证食品的安全性,时间温度指示器TTI(time temperature indicator)就应用而生了,它可以根据温度的变化,模拟食品的变质过程,从而指示食品的安全程度。这样,就可以使消费者或运营商很直观了解食品的安全性。
在国外,对时间温度指示器已有较多的研究,部分指示器也已被应用于产品。但在我国时间温度指示器的研究还处在起步阶段。
专利CN2846321Y,CN2801686Y,CN1687757A及US4284719均公开了基于酶反应的时间温度指示器,其基本原理为:将底物及ph指示剂的混合物、酶液被分装在互不相通的两个腔中,使用时通过挤压等外力方式将隔膜压破,从而使两个腔相连通,酶与底物反应,引起PH指示剂的颜色变化。但以上专利各反应物均为液态,在实际应用中易发生泄漏,污染产品。另外酶反应所产生的酸为弱酸,反应初期,在液体环境中较难使ph指示剂变色。专利CN101055255A公开了一种基于淀粉酶反应的时间温度指示卡。它利用淀粉酶与淀粉水解反应,以碘为指示剂,通过颜色变化显示时间、温度的累积效应。其基本工艺为将淀粉与碘液混合变色后烘干粉碎,后与淀粉酶混合压制成片。该指示器工艺简单,且方便使用,但缺乏激活装置,所需淀粉酶较多,成本较高。
发明内容
本实用新型的目的在于克服上述不足之处,从而提供一种通过观察变色圈的大小,可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度,反应灵敏,方便使用,易于储藏的基于脂肪酶反应的时间温度指示器。
按照本实用新型提供的技术方案,基于脂肪酶反应的时间温度指示器包括透明容器、盖、盖板,所述透明容器中装有琼脂板,在琼脂板中心打中心孔,所述透明容器上安装盖板,盖通过螺纹锁紧固定于透明容器上。
所述盖板中心部分设有凸起,凸起部分外径与琼脂板中心孔内径相同。
所述盖板两侧分别设置有柱脚,柱脚与透明容器底内侧接触。
所述盖板中心设有孔,孔直径小于琼脂板的中心孔内径。
所述盖口外径与盖板中心孔的内径或透明容器口的内径相同。
所述的琼脂板由加热后的底物、PH指示剂、琼脂混合液冷却凝固形成。
本实用新型与已有技术相比具有以下优点:
本实用新型使用前,将底物、PH指示剂、琼脂混合加热,冷却后导入透明容器中,待凝固后,在琼脂板中心打孔,挑出孔内琼脂混合物,盖上盖板,通过卡扣锁紧的方式固定到透明容器上使琼脂板密封。将脂肪酶液通过盖板中心孔注入到琼脂板中心孔中,盖通过螺旋锁紧的方式密封盖板中心孔。透明容器中脂肪酶液扩散进琼脂板中,与底物反应,PH指示剂变色,呈现变色圈。低温时,脂肪酶液扩散慢,脂肪酶活性低,变色圈变化缓慢;高温时,脂肪酶液扩散变快,脂肪酶活性高,变色圈有显著变化。变色圈随时间温度变化逐渐增大。通过观察变色圈的大小,可以判断温度时间变化对产品货架寿命的影响程度。本实用新型反应灵敏,方便使用,易于储藏。
附图说明
图1为本实用新型时间温度指示器的主视图。
图2为透明容器盖板的主视图。
图3为立式时间温度指示器的主视图。
具体实施方式
下面本实用新型将结合附图中的实施例作进一步描述:
实施例一
如图1~图2所示,包括透明容器1、琼脂板2、中心孔3、盖4、盖板5、卡扣6、柱脚7等。
本实用新型在透明容器1中装有加热后的底物、PH指示剂、琼脂混合液,待混合液冷却凝固形成琼脂板2后,在琼脂板2中心打中心孔3,挑出孔内琼脂混合物。在透明容器1上安装盖板5,所述盖板5中心部分设有一凸起,凸起部分外径与琼脂板2中心孔内径相同。所述盖板5中心设有一孔,孔直径小于琼脂板2的中心孔内径。盖板5通过透明容器1两侧的卡扣6固定在透明容器1上,如图2所示,所述盖板5两侧各设置有一柱脚7,柱脚7与透明容器1底内侧接触,盖板5依靠其两侧柱脚7支撑。使用时,将定量脂肪酶液通过盖板中心孔注入到琼脂板中心孔3中。盖4通过螺纹锁紧方式将盖板中心孔密封。所述盖4口外径与盖板5中心孔的内径或透明容器1口的内径相同。所述PH指示剂为中性红、酚酞或溴百里酚蓝。
实施例二:
如图3所示,为另一种结构的时间温度指示器(立式),透明容器1中装有加热后的底物、PH指示剂、琼脂混合液,混合液未充满透明容器1,混合液冷却凝固形成琼脂板2,将盖4通过螺纹锁紧固定于透明容器1上。使用时,旋开盖4,将定量脂肪酶液注入透明容器的空腔3中,再旋紧盖4。
在实际流通时,将本实用新型时间温度指示器附于被包装物上。通过观察变色圈的大小即可了解被包装物当前的质量情况。
Claims (5)
1.一种基于脂肪酶反应的时间温度指示器,包括透明容器(1)、盖(4)、盖板(5),其特征是:所述透明容器(1)中装有琼脂板(2),在琼脂板(2)上设有中心孔(3),所述透明容器(1)上安装盖板(5),盖(4)通过螺纹锁紧固定于透明容器(1)上。
2.根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器,其特征在于所述的盖板(5)中心设有一凸起,凸起外径与琼脂板(2)中心孔内径相同。
3.根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器,其特征在于所述的盖板(5)两侧分别设置有柱脚(7),柱脚(7)与透明容器(1)底内侧接触。
4.根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器,其特征在于所述的盖板(5)中心设有孔,孔直径小于琼脂板(2)的中心孔内径。
5.根据权利要求1所述的基于脂肪酶反应的时间温度指示器,其特征在于所述的盖(4)口外径与盖板(5)中心孔的内径或透明容器(1)口的内径相同。
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