CN201274978Y - 一种电磁炉用锅具 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种应用于电磁炉的锅具，呈盘状，厚度在3mm至30mm之间，锅具的一面平滑，另一面密布沟槽。所述锅具可以是圆盘、椭圆盘或者是四边形盘，所述锅具上可以安装把手。这种锅具，可以在电磁炉上产生热量，使非导磁体材料的锅同样应用在电磁炉上，制造工艺简单，具有多种用途，锅具平滑的一面可以用来煎炸食品，有沟槽的一面可以用来烤食品，在煎炸食品时能够很好的利用清净能源，减少烟火污染。

Description

一种电磁炉用锅具

技术领域

本实用新型涉及一种厨房用具，尤其是可以用于电磁炉的锅具。

背景技术

电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。

电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成，首先通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部铁质部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。

电磁炉中安装有可以通电的回路加热线圈，当回路加热线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈内有磁场N-S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流(即涡流)，感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。因为使用磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。

因为电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，因为电磁炉使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

因为电磁炉形成的是低频(20～25KHZ)线圈磁场，在这种频率的磁场下，铝、塑料、陶瓷等弱磁质被磁化的程度非常小，不能在低频磁场作用下形成有效的磁--电链路，故适用于电磁炉只能使用强磁体的铁质或不锈钢的锅具。因此应该选择对磁敏感的铁来作为炊具，由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。目前的电磁炉一般只能使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12～26厘米为宜，象铝、铜为材料之容器、锅则不宜用于电磁炉。这样使得电磁炉的应用不够广泛。

实用新型内容

(一)要解决的技术问题

本实用新型的目的是提供一种能够在电磁炉上使用的锅具，为不能应用于电磁炉的锅具起到电磁炉上的加热源的作用，同时还能完成洁净的煎、烤厨艺。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本实用新型采取以下方案：

本实用新型是一种应用于电磁炉的锅具，呈盘状，厚度在3mm至30mm之间，盘状锅具的一面平滑，另一面密布沟槽。所述锅具为圆盘、椭圆盘或者是四边形盘，所述锅具上可以安装把手。

其中，所述沟槽的宽度0.5至5mm，深度为0.5至8mm。所述密布的沟槽可以是相互垂直的两组等距沟槽，均布于锅具的整个盘面。所述密布的沟槽还可以是由锅具的中心向外的伞骨形分布，所述伞骨形沟槽可以增加同心圆状沟槽与之交叉共同组成。

其中，所述锅具在平滑一面的周边有凸起的沿。

(三)有益效果

1)本实用新型的锅具，可以用以在电磁炉上产生热量，使非导磁体材料的锅同样应用在电磁炉上。

2)本实用新型的锅具，制造工艺简单，具有多种用途，锅具平滑的一面可以用来煎炸食品，有沟槽的一面可以用来烤食品。

3)本实用新型的锅具，凸起的沿能够在煎炸食品时防止食用油从锅具边沿流出，并且本实用新型的锅具在煎炸食品时能够很好的利用电磁炉这种清净能源，减少烟火污染。

附图说明

图1：本实用新型实施例1带把手的锅具立体图

图2：本实用新型实施例1垂直等距沟槽的沟槽面正视图

图3：本实用新型实施例1平滑面方向的锅具立体图

图4：本实用新型实施例2伞骨状沟槽的沟槽面正视图

图5：本实用新型实施例3伞骨状加同心圆沟槽的沟槽面正视图

图6：本实用新型实施例3伞骨状沟槽的侧视图

图中，1、锅具，2、平滑面，3、沟槽面，4、沟槽，5、把手，6、凸起的沿

具体实施方式

以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。

实施例1

如图1和图2所示，在本实施例中，应用于电磁炉的锅具为一个铁质圆盘，厚度为20mm，锅具的一面平滑，另一面密布沟槽，锅具上安装有把手。沟槽的宽度2mm，深度为3mm，沟槽为相互垂直的两组等距沟槽，均布于锅具的整个盘面。锅具平滑一面的周边有凸起的沿。

实施例2

如图3所示，在本实施例中，锅具为圆盘状，厚度为30mm，锅具的一面平滑，另一面密布沟槽。沟槽的宽度3mm，深度为5mm。所述密布的沟槽由锅具的中心向外的伞骨形分布。

实施例3

如图4和图5所示，在本实施例中，锅具为圆盘状，厚度为10mm，锅具的一面平滑，另一面密布沟槽。沟槽的宽度1mm，深度为2mm。所述密布的沟槽由锅具的中心向外的伞骨形沟槽和同心圆状沟槽与之交叉共同组成。

Claims (8)

1、一种应用于电磁炉的锅具，所述锅具呈盘状，厚度在3mm至30mm之间，其特征在于：盘状锅具的一面平滑，另一面密布沟槽。

2、如权利要求1所述的锅具，其特征在于：所述锅具为圆盘、椭圆盘或者是四边形盘。

3、如权利要求1或2所述的锅具，其特征在于：所述锅具上安装有把手。

4、如权利要求1或2所述的锅具，其特征在于：所述沟槽的宽度0.5至5mm，深度为0.5至8mm。

5、如权利要求1所述的锅具，其特征在于：所述锅具在平滑一面的周边有凸起的沿。

6、如权利要求1或2所述的锅具，其特征在于：所述密布的沟槽为相互垂直的两组等距沟槽，均布于锅具的整个盘面。

7、如权利要求1或2所述的锅具，其特征在于：所述密布的沟槽为由锅具的中心向外的伞骨形分布。

8、如权利要求7所述的锅具，其特征在于：所述伞骨形沟槽与同心圆状沟槽交叉组成。

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