CN1965693B - 一种天然番茄红素的提纯方法 - Google Patents

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Abstract

本发明一种天然番茄红素的提纯方法属于食品工业领域，解决了番茄红素在提纯过程中易氧化降解和残留溶剂毒性的问题，其方法是在50～70℃下用浓度为75～95％的食用酒精溶解番茄红素含量为15～25％的番茄红素，热过滤，滤饼用相同浓度的食用酒精在同等条件下重复溶解、热过滤4～6次，最后一次过滤得到的滤饼用2倍重量的95％的食用酒精转移至脱溶釜中，在-75kpa70～75℃下通入精制N2，脱除酒精，得到提纯的番茄红素，提纯方法简单，产品的安全性高，得率高，适合工业化生产，产品可用于保健食品、医药等领域。

Description

一种天然番茄红素的提纯方法
一、技术领域 本发明属于食品工业领域，特别是涉及一种天然番茄红素的提纯方法。
二、背景技术 番茄红素(Lycopene)分子式C40H56，分子量536.85，异名：番茄烯，一般结构是由11个共轭及2个非共轭碳碳双键组成的直线性碳氢化合物，纯品为针状深红色晶体，不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂，是一种脂溶性天然色素，是类胡萝卜素的一种。天然番茄红素在470nm有最大吸收峰，可以作为食品着色剂，突出的抗氧化功能使其在作为着色剂时能起到抗氧化作用，是一种有发展前景的复合功能的食品添加剂。最新研究结果表明：番茄红素抗氧化性很强，是维生素E的100倍，β—胡萝卜素的2倍以上。番茄红素具有多种生物活性，如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞间隙连接通讯、调控肿癌增殖。因此，它是一种很有发展前途的新型功能性天然色素，作为具有营养与着色双重作用的食品添加剂，广泛应用于保健食品、医药和化妆品领域。中国专利申请(公开号1472183A)提供一种高含量番茄红素的制备方法，以番茄红素油树脂为原料，首先在较高温度和惰性气体保护下使之溶解于正己烷中形成饱和溶液，然后将此饱和溶液热过滤去杂，将所得到的澄清滤液置于低温下冷却结晶，最后过滤得到高含量高纯度番茄红素晶体，但由于番茄红素在正己烷中的溶解度小，正己烷使用量大，低温结晶过程中番茄红素损失量上升，而且正己烷的毒性大，产品的安全性低。
三、发明内容 本发明的目的是提供一种天然番茄红素的提纯方法，解决了番茄红素在提纯过程中易氧化降解和残留溶剂毒性的问题，其方法是在50～70℃下用浓度为75～95％的食用酒精溶解番茄红素含量为15～25％的番茄红素，热过滤，滤饼用相同浓度的食用酒精在同等条件下重复溶解、热过滤4～6次，最后一次过滤得到的滤饼用2倍重量的95％的食用酒精转移至脱溶釜中，在-75kpa70～75℃下通入精制N2，脱除酒精，得到提纯的番茄红素。本发明提供的提纯方法简单，产品的安全性高，得率高，适合工业化生产，产品可用于保健食品、医药等领域。
四、具体实施方式实施例一称取1.5公斤番茄红素含量为15％的番茄红素，加入4.5公斤85％的酒精在65℃下搅拌1小时，热过滤，取出滤饼，重复操作5次，取出滤饼加入3公斤95％的酒精转入脱溶釜中，在-75kpa70℃下通入精制N2，脱除酒精，得到含量80％番茄红素0.143公斤，得率51％。
实施例二称取3公斤番茄红素含量为25％的番茄红素，加入9公斤85％的酒精在65℃下搅拌1小时，热过滤，取出滤饼，重复操作5次，取出滤饼加入6公斤95％的酒精转入脱溶釜中，在-75kpa70℃下通入精制N2，脱除酒精，得到含量77％番茄红素0.4675公斤，得率48％。

Claims (3)

1.一种天然番茄红素的提纯方法，其特征是在50～70℃下用食用酒精溶解番茄红素，热过滤，滤饼用相同浓度的食用酒精在同等条件下重复溶解、热过滤4～6次，最后一次过滤得到的滤饼用2倍重量的95％的食用酒精转移至脱溶釜中，在-75kpa70～75℃下通入精制N2，脱除酒精，得到提纯的番茄红素。
2.根据权利要求1所述的提纯方法，其特征是所述的食用酒精的浓度为75～95％。
3.根据权利要求1所述的提纯方法，其特征是所述的用食用酒精溶解的番茄红素含量为15～25％。
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