CN1762293A - 一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置 - Google Patents
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Abstract
一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，由蒸箱系统、高温高湿系统、压力传感系统、总供水系统、喷水系统、箱内清洗系统与吸空气系统组合构成；不仅能使被加工的食品同时具有脆香和鲜嫩，多功能烹饪炉兼具炉子、烘箱、火管、多层笼、锅、罐、平底锅于一机多用；可进行烘、煎、烤、蒸、炖、沸水泡、烧、焖、泡涨、搅汁、慢烤、慢蒸、真空烹饪、纹煮、低温烹饪和烩温，并具有除霜、防腐、消毒的功能，不会串味，保持新鲜可口、维他命、矿物质和养份及水份都能得到最佳的保留，占地面积小、使用费用低廉，尤其适应各种形式的麦当劳快餐食品烘烤烹饪经营店。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种用于对食品进行烘烤烹饪加工的炊具，尤其是一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置。
背景技术
目前，公知的食品烘烤炊具如，燃料蒸汽炉(各种电、煤或燃气)电热丝炉、红外线炉或微波炉(包括光波炉)等。一是在单纯湿热的条件下对食品进行加工，被加工的食品内部缺乏脆香的口味；二是在单纯干热的条件下对食品进行加工，被加工的食品水份散失较多缺乏鲜嫩的口味；三是需要多种不同的炊具来对不同的食品进行加工，占地面积大、费用高。尤其对现在市场上的各种饮食食器烹调加工店(如各种形式的麦当劳快餐食品店)来说，经营是极不适应的。
发明内容
为了克服现有食品烘烤炊具的单纯湿热或单纯干热在加工食品所存在的不能使脆香和鲜嫩口味同时具备及使用炉具多、耗能高、占地面积大与费用高的缺点，本发明提供一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，该一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置不仅能使被加工的食品同时具有脆香和鲜嫩，多功能烹饪炉兼具炉子、烘箱、火管、多层笼、锅、罐功平底锅于一身多用；如可进行烘、煎、烤、蒸、炖、沸水泡、烧、焖、泡涨、搅汁、慢烤、慢蒸、真空烹饪、纹煮、低温烹饪和烩温，并具有除霜、防腐、消毒的功能，在多种食品同时加工时不会串味，保持新鲜可口、维他命、矿物质和养份都能得到最佳的保留。
湿热采用蒸汽；可以进行蒸、烘、煎、烤、炖、煮或烧。干热采用热气；可以进行烧烤、烘烤、煎烤、炸、搅汁或干烧。两者可单独使用，亦可合并使用；保护被加工食品本身的湿度对烹饪的质量具有特别重要的意义。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
本发明提供的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置由；蒸箱系统(A)，高温高湿系统(B)，压力传感系统(C)，总供水系统(D)，喷水系统(E)，箱内清洗系统(F)，吸空气系统(G)组成。
蒸箱系统(A)包括由；蒸箱腔体(A0)与连接的蒸箱底座(A3)及蒸箱腿(A1)蒸箱门(A2)与门把手(A2-1)构成了蒸箱腔体(A0)与可移动的轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)上连接的蒸盘框架(A4-1)顶盘架(A4-2)、底盘架(A4-3)及多层食品蒸盘插入模槽(A4-4)与连接的折叠把手(A4-5)及可移动的蒸盘框架轮(A4)和托盘(A4-6)内的食品(00)构成了可移动的蒸盘框架轮(A4)两部份组成；蒸箱腔体(A0)内连接着蒸箱内供热挡板(A5)与排高温高湿蒸气窗口(A6)及连接着的金属网格板(A7)并在蒸箱腔体(A0)上连接着蒸箱内蒸汽进管口(A8)、吸气进气管口(A9)和上部的蒸箱内清洗排水管口(A1-10)与底部的蒸箱排水管(A11)与蒸箱内清洗水管进口(A12)。
高温高湿系统(B)包括由按装在蒸箱腔体(A0)内顺序连接着的正/反转调速风扇(B1)、风扇连接轴(B2)和风扇电机(B3)与连接着的调速控制传感器(B4)构成。
干热系统：由连接在蒸箱腔体(A0)内的正/反转调速风扇(B1)外周的高温电热线圈(B7)、(B8)与连接的380V电源线(B5)、(B6)构成。
湿热系统：包括与总供水管(D1)顺序连接的总供水阀(D2)、流量计(D3)、蒸汽供水管(D4)、供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、供蒸汽用水管(D7)、供蒸汽用水管进口(D8)及蒸汽发生箱(C8)内按装的产蒸汽用水(D11)上的蒸汽发生器水位电极(D9)与蒸汽发生箱(C8)上连接的蒸汽施放管口(D10)和供蒸汽管(D12)及与蒸箱腔体(A0)连接的蒸箱内蒸汽进管口(A8)构成，并在蒸汽发生箱(C8)内顺序按装连接着135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)、蒸汽发生器热电偶(C10)和蒸汽热电线圈(C11)。
高温高湿系统(B)由干热系统和湿热系统构成，可单独使用或合并使用。
压力传感系统(C)包括由蒸箱腔体(A0)上顺序连接的压力传感器进出管口(C2)及压力传感器连接管(C1)与湿度空热电偶(C3)构成。
温度控制系统包括由蒸箱腔体(A0)内顺序按装着的360℃箱内安全恒温器(C4)、箱内热电偶(C5)和三芯温度热电偶(C6)与连接的三芯温度探头(C7)构成。
蒸箱腔体(A0)内喷水系统(E)由顺序连接着的喷水管(E1)与喷水阀(F2)和喷水管头(E3)与蒸箱腔体(A0)连接构成。
蒸箱腔体(A0)箱内清洗系统(F)由清洗高温入水管(F3)与顺序连接的自动清洗泵(F1)和箱内清洗管(F2)经蒸箱内清洗水管进口(A12)与蒸箱腔体(A0)连接构成。
溢水箱(D16)清洗系统内的清洗用水的溢水箱清洗管(D18)与连接的溢水箱清洗阀(D19)及溢水箱清洗入水管口(D20)连接并与溢水箱(D16)接通；另一路由顺序连接的供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、溢水电磁阀(D13)、溢水管(D14)、溢水排出管口(D15)进入溢水箱(D16)内；清洗废水由顺序连接的蒸箱腔体(A0)内清洗排水管口(A1-10)经蒸箱排水管(A11)进入溢水箱(D16)内，清洗废水经废水排出口(D17)排出。
吸空气系统(G)由蒸箱腔体(A0)连接的箱外进气管口(G1)及箱外进气管口阀开关(G2)和连接的吸空气电机(G3)构成。
高温高湿系统(B)由380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)相连接，并顺序与风扇调控电路板(H5)和380V电源线(B5)、(B6)，风扇电机(B3)，调速控制传感器(B4)，风扇连接轴(B2)正/反转调速风扇(B1)相连接；风扇调控电路板(H5)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)相连接，顺序与箱内高温高湿控制固态继电器(H4)连接，并连接着高温电热线圈(B7)、(B8)；箱内高温高湿控制固态继电器(H4)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)连接，并顺序与水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)及蒸汽热电线圈(C11)相连接；水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)上连接着蒸汽发生器水位电极(D9)、蒸汽发生器热电偶(C10)和135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)；水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)连接，并顺序与220V电源变换器(H6)及电脑与开关电路控制板(H7)和连接的按键开关与显示屏电路板(H7-0)相连接构成供电电路。
电脑与开关电路控制板(H7)和连接的按键开关与显示屏电路板(H7-0)分别与压力传感系统(C)、湿度空热电偶(C3)、360℃箱内安全恒温器(C4)、箱内热电偶(C5)，三芯温度热电偶(C6)与三芯温度探头(C7)相连接构成自动控制回路。
有益效果：该一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置不仅能使被加工的食品同时具有脆香和鲜嫩，多功能烹饪炉兼具炉子、烘箱、火管、多层笼、锅、罐功平底锅于一身多用；如可进行烘、煎、烤、蒸、炖、沸水泡、烧、焖、泡涨、搅汁、慢烤、慢蒸、真空烹饪、纹煮、低温烹饪和烩温，并具有除霜、防腐、消毒的功能，在多种食品同时加工时不会串味，保持新鲜可口、维他命、矿物质和养份都能得到最佳的保留。保护被加工食品本身的湿度对烹饪的质量具有特别重要的意义。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
图1是本发明的高温高湿循环系统工艺流程示意图。
图2是本发明的高温高湿循环控制系统电原理方框图。
图3是本发明的小型多功能食品烹饪炉具外形示意图。
图4是本发明的小型多功能食品烹饪炉具内的食品蒸烘盘框架示意图。
图5是本发明的大中型多功能食品烹饪炉具的正面外形示意图。
图6是本发明的大中型多功能食品烹饪炉具的外形立体示意图。
图7是本发明的大中型轮式食品蒸烘盘框架外形示意图。
图中：A.蒸箱系统，B.高温高湿系统，C.压力传感系统，D.总供水系统，E.喷水系统，F.箱内清洗系统，G.吸空气系统。
A.蒸箱系统：A0.蒸箱腔体，A1.蒸箱腿，A2.蒸箱门，A2-1.门把手，A3.蒸箱底座，A4.蒸盘框架轮，A4-0.轮式食品蒸盘框架底座，A4-1.蒸盘框架，A4-2.顶盘架，A4-3.底盘架，A4-4.多层食品蒸盘插入模槽，A4-5.折叠把手，A4-6.托盘，A5.蒸箱内供热挡板，A6.排高温高湿蒸气窗口，A7.金属网格板，A8.蒸箱内蒸汽进管口，A9.吸气进气管口，A1-10.蒸箱内清洗排水管口，A11.蒸箱排水管，A12.蒸箱内清洗水管进口，00.食品。
B.高温高湿系统：B1.正/反转调速风扇，B2.风扇连接轴，B3.风扇电机，B4.调速控制传感器，B5、B6.380V电源线，B7、B8.高温电热线圈。
C.压力传感系统：C1.压力传感器连接管，C2.压力传感器进出管口，C3.湿度空热电偶，C4.360℃箱内安全恒温器，C5.箱内热电偶，C6.三芯温度热电偶，C7.三芯温度探头，C8.蒸汽发生箱，C9.135℃蒸汽发生器安全恒温器，C10.蒸汽发生器热电偶，C11.蒸汽热电线圈。
D.总供水系统：D1.总供水管，D2.总供水阀，D3.流量计，D4.蒸汽供水管，D5.供水/溢水阀，D6.供水/溢水管，D7.供蒸汽用水管，D8.供蒸汽用水管进口，D9.蒸汽发生器水位电极，D10.蒸汽施放管口，D11.产蒸汽用水，D12.供蒸汽管，D13.溢水电磁阀，D14.溢水管，D15.溢水排出管口，D16.溢水箱，D17.废水排出口，D18.溢水箱清洗管，D19.溢水箱清洗阀，D20.溢水箱清洗入水管口。
E.喷水系统：E1.喷水管，E2.喷水阀，E3.喷水管头。
F.箱内清洗系统：F1.自动清洗泵，F2.箱内清洗管，F3.清洗高温入水管。
G.吸空气系统：G1.箱外进气管口，G2.箱外进气管口阀开关，G3.吸空气电机。
H1.380V电原电路，H2.电路控制电路板，H3.水箱产蒸汽控制固态继电器，H4.箱内高温高湿控制固态继电器，H5.风扇调控电路板，H6.220V电源变换器，H7.电脑控制板电路。
实施例：
在图1中；本发明提供的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置由蒸箱系统(A)内按装连接的高温高湿系统(B)总供水系统(D)喷水系统(E)箱内清洗系统(F)吸空气系统(G)与压力传感系统(C)组合连接构成。
蒸箱系统(A)包括由；蒸箱腔体(A0)与连接的蒸箱底座(A3)及蒸箱腿(A1)蒸箱门(A2)与门把手(A2-1)构成了蒸箱腔体(A0)与可移动的轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)上连接的蒸盘框架(A4-1)顶盘架(A4-2)、底盘架(A4-3)及多层食品蒸盘插入模槽(A4-4)与连接的折叠把手(A4-5)及可移动的蒸盘框架轮(A4)和托盘(A46)内的食品(00)构成了可移动的蒸盘框架轮(A4)两部份组成；蒸箱腔体(A0)内连接着蒸箱内供热挡板与(A5)排高温高湿蒸气窗口(A6)及连接着的金属网格板(A7)并在蒸箱腔体(A0)上连接着蒸箱内蒸汽进管口(A8)、吸气进气管口(A9)和上部的蒸箱内清洗排水管口(A1-10)与底部的蒸箱排水管(A11)与蒸箱内清洗水管进口(A12)。
高温高湿系统(B)包括由按装在蒸箱腔体(A0)正/反转调速风扇(B1)与连接着的风扇连接轴(B2)和风扇电机(B3)与连接着的调速控制传感器(B4)构成。
干热系统：由连接在蒸箱腔体(A0)内的正/反转调速风扇(B1)外周的高温电热线圈(B7)、(B8)与连接的380V电源线(B5)、(B6)构成。
湿热系统：包括与总供水管(D1)顺序连接的总供水阀(D2)、流量计(D3)、蒸汽供水管(D4)、供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、供蒸汽用水管(D7)、供蒸汽用水管进口(D8)及蒸汽发生箱(C8)内按装的产蒸汽用水(D11)上的蒸汽发生器水位电极(D9)与蒸汽发生箱(C8)上连接的蒸汽施放管口(D10)和供蒸汽管(D12)及与蒸箱腔体(A0)连接的蒸箱内蒸汽进管口(A8)构成，并在蒸汽发生箱(C8)内按装顺序连接着135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)、蒸汽发生器热电偶(C10)和蒸汽热电线圈(C11)。
高温高湿系统(B)由干热系统和湿热系统构成，可单独使用或合并使用。
压力传感系统(C)包括由蒸箱腔体(A0)上顺序连接的压力传感器进出管口(C2)及压力传感器连接管(C1)与湿度空热电偶(C3)构成。
温度控制系统包括由蒸箱腔体(A0)内按装着的360℃箱内安全恒温器(C4)、箱内热电偶(C5)和三芯温度热电偶(C6)与三芯温度探头(C7)构成。
蒸箱腔体(A0)内喷水系统(E)由顺序连接着的喷水管(E1)与喷水阀(E2)和喷水管头(E3)构成。
蒸箱腔体(A0)箱内清洗系统(F)由清洗高温入水管(F3)与顺序连接的自动清洗泵(F1)和箱内清洗管(F2)构成。
溢水箱(D16)清洗系统内的清洗用水的溢水箱清洗管(D18)与连接的溢水箱清洗阀(D19)及溢水箱清洗入水管口(D20)连接并与溢水箱(D16)接通；另一路由顺序连接的供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、溢水电磁阀(D13)、溢水管(D14)、溢水排出管口(D15)进入溢水箱(D16)内；清洗废水由顺序连接的蒸箱腔体(A0)内清洗排水管口(A1-10)经蒸箱排水管(A11)进入溢水箱(D16)内，清洗废水经废水排出口(D17)排出。
吸空气系统(G)由蒸箱腔体(A0)连接的箱外进气管口(G1)及箱外进气管口阀开关(G2)和连接的吸空气电机(G3)构成。
在图2中，通用380V电原电路(H1)，通用电路控制电路板(H2)，通用水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)，通用箱内高温高湿控制固态继电器(H4)，通用风扇调控电路板(H5)，通用220V电源变换器(H6)，通用电脑控制板电路(H7)。
正/反转调速风扇(B1)，高温电热线圈(B7)、(B8)。
压力传感系统(C)，湿度空热电偶(C3)，360℃箱内安全恒温器(C4)，箱内热电偶(C5)，通用三芯温度热电偶(C6)，三芯温度探头(C7)，通用135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)，通用蒸汽发生器热电偶(C10)，蒸汽热电线圈(C11)，通用蒸汽发生器水位电极(D9)。
从图2中可以看出，高温高湿系统(B)由通用380V电原电路(H1)与通用电路控制电路板(H2)相连接，并顺序与通用风扇调控电路板(H5)和380V电源线(B5)、(B6)，风扇电机(B3)，通用调速控制传感器(B4)，风扇连接轴(B2)正/反转调速风扇(B1)相连接；通用风扇调控电路板(H5)与通用电脑与开关电路控制板(H7)及通用按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成通用自动控制回路。
通用380V电原电路(H1)与通用电路控制电路板(H2)相连接，顺序与箱内通用高温高湿控制固态继电器(H4)连接，并连接着高温电热线圈(B7)、(B8)；箱内通用高温高湿控制固态继电器(H4)与通用电脑与开关电路控制板(H7)及通用按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成通用自动控制回路。
通用380V电原电路(H1)与通用电路控制电路板(H2)连接，并顺序与通用水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)及蒸汽热电线圈(C11)相连接；通用水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)上连接着通用蒸汽发生器水位电极(D9)、通用蒸汽发生器热电偶(C10)和通用135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)；通用水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)与通用电脑与开关电路控制板(H7)及通用按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成通用自动控制回路。
通用380V电原电路(H1)与通用电路控制电路板(H2)连接，并顺序与通用220V电源变换器(H6)及通用电脑与开关电路控制板(H7)和连接的通用按键开关与显示屏电路板(H7-0)相连接构成通用的供电电路。
通用电脑与开关电路控制板(H7)和连接的通用按键开关与显示屏电路板(H7-0)分别与通用压力传感系统(C)、通用湿度空热电偶(C3)、通用360℃箱内安全恒温器(C4)、通用箱内热电偶(C5)，通用三芯温度热电偶(C6)与通用三芯温度探头(C7)相连接构成通用自动控制回路。
在图3中，蒸箱系统(A)：蒸箱腿(A1)，蒸箱门(A2)，门把手(A2-1)，蒸箱底座(A3)，废水排出口(D17)，溢水箱清洗管(D18)，溢水箱清洗阀(D19)，溢水箱清洗入水管口(D20)，箱外进气管口(G1)，按键开关(H7-0)。
在图4中，蒸盘框架(A4-1)，顶盘架(A4-2)，底盘架(A4-3)，多层食品蒸盘插入模槽(A4-4)。
在图5中，蒸箱系统(A)：蒸箱腿(A1)，蒸箱门(A2)，门把手(A2-1)，蒸箱底座(A3)，蒸盘框架轮(A4)，轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)，废水排出口(D17)，箱外进气管口(G1)，按键开关(H7-0)。
在图6中，蒸箱系统(A)：蒸箱腿(A1)，蒸箱门(A2)，门把手(A2-1)，蒸箱底座(A3)，蒸盘框架轮(A4)，轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)，折叠把手(A4-5)，废水排出口(D17)，箱外进气管口(G1)，按键开关(H7-0)。
在图7中，蒸盘框架轮(A4)，轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)，轮式食品蒸盘框架(A41)，顶盘架(A4-2)，底盘架(A4-3)，多层食品蒸盘插入模槽(A4-4)，折叠把手(A4-5)。
Claims (10)
1.一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置在蒸箱系统(A)内，按装连接着高温高湿系统(B)、压力传感系统(C)、总供水系统(D)、喷水系统(E)、箱内清洗系统(F)及吸空气系统(G)组合构成，其特征是：高温高湿系统(B)由干热系统和湿热系统构成，由压力传感系统(C)进行自动调控，可单独使用或合并使用；压力传感系统(C)包括由蒸箱腔体(A0)上顺序连接的压力传感器进出管口(C2)及压力传感器连接管(C1)与湿度空热电偶(C3)构成；蒸箱腔体(A0)内喷水系统(E)由顺序连接着的喷水管(E1)与喷水阀(E2)和喷水管头(E3)与蒸箱腔体(A0)连接构成；溢水箱(D16)清洗系统内的清洗用水的溢水箱清洗管(D18)与连接的溢水箱清洗阀(D19)及溢水箱清洗入水管口(D20)连接并与溢水箱(D16)接通；另一路由顺序连接的供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、溢水电磁阀(D13)、溢水管(D14)、溢水排出管口(D15)进入溢水箱(D16)内；清洗废水由顺序连接的蒸箱腔体(A0)内清洗排水管口(A1-10)经蒸箱排水管(A11)进入溢水箱(D16)内，清洗废水经废水排出口(D17)排出；蒸箱腔体(A0)箱内清洗系统(F)由清洗高温入水管(F3)与顺序连接的自动清洗泵(F1)和箱内清洗管(F2)经蒸箱内清洗水管进口(A12)与蒸箱腔体(A0)连接构成；吸空气系统(G)由蒸箱腔体(A0)连接的箱外进气管口(G1)及箱外进气管口阀开关(G2)和连接的吸空气电机(G3)构成。
2.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：蒸箱系统(A)包括由；蒸箱腔体(A0)与连接的蒸箱底座(A3)及蒸箱腿(A1)蒸箱门(A2)与门把手(A2-1)构成了蒸箱腔体(A0)与可移动的轮式食品蒸盘框架底座(A4-0)上连接的蒸盘框架(A4-1)顶盘架(A4-2)、底盘架(A4-3)及多层食品蒸盘插入模槽(A44)与连接的折叠把手(A4-5)及可移动的蒸盘框架轮(A4)和托盘(A4-6)内的食品(00)构成了可移动的蒸盘框架轮(A4)两部份组成；蒸箱腔体(A0)内连接着蒸箱内供热挡板(A5)与排高温高湿蒸气窗口(A6)及连接着的金属网格板(A7)并在蒸箱腔体(A0)上连接着蒸箱内蒸汽进管口(A8)、吸气进气管口(A9)和上部的蒸箱内清洗排水管口(A1-10)与底部的蒸箱排水管(A11)与蒸箱内清洗水管进口(A12)。
3.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：高温高湿系统(B)包括由按装在蒸箱腔体(A0)内顺序连接着的正/反转调速风扇(B1)、风扇连接轴(B2)和风扇电机(B3)与连接着的调速控制传感器(B4)构成。
4.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：干热系统：由连接在蒸箱腔体(A0)内的正/反转调速风扇(B1)外周的高温电热线圈(B7)、(B8)与连接的380V电源线(B5)、(B6)构成。
5.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：湿热系统：包括与总供水管(D1)顺序连接的总供水阀(D2)、流量计(D3)、蒸汽供水管(D4)、供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、供蒸汽用水管(D7)、供蒸汽用水管进口(D8)及蒸汽发生箱(C8)内按装的产蒸汽用水(D11)上的蒸汽发生器水位电极(D9)与蒸汽发生箱(C8)上连接的蒸汽施放管口(D10)和供蒸汽管(D12)及与蒸箱腔体(A0)连接的蒸箱内蒸汽进管口(A8)构成，并在蒸汽发生箱(C8)内顺序按装连接着135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)、蒸汽发生器热电偶(C10)和蒸汽热电线圈(C11)。
6.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：温度控制系统包括由蒸箱腔体(A0)内顺序按装着的360℃箱内安全恒温器(C4)、箱内热电偶(C5)和三芯温度热电偶(C6)与连接的三芯温度探头(C7)构成。
7.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：高温高湿系统(B)由380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)相连接，并顺序与风扇调控电路板(H5)和380V电源线(B5)、(B6)，风扇电机(B3)，调速控制传感器(B4)，风扇连接轴(B2)正/反转调速风扇(B1)相连接；风扇调控电路板(H5)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
8.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)相连接，顺序与箱内高温高湿控制固态继电器(H4)连接，并连接着高温电热线圈(B7)、(B8)；箱内高温高湿控制固态继电器(H4)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
9.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)连接，并顺序与水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)及蒸汽热电线圈(C11)相连接；水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)上连接着蒸汽发生器水位电极(D9)、蒸汽发生器热电偶(C10)和135℃蒸汽发生器安全恒温器(C9)；水箱产蒸汽控制固态继电器(H3)与电脑与开关电路控制板(H7)及按键开关与显示屏电路板(H7-0)连接构成自动控制回路。
10.根据权利要求1所述的一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，其特征是：380V电原电路(H1)与电路控制电路板(H2)连接，并顺序与220V电源变换器(H6)及电脑与开关电路控制板(H7)和连接的按键开关与显示屏电路板(H7-0)相连接构成供电电路；电脑与开关电路控制板(H7)和连接的按键开关与显示屏电路板(H7-0)分别与压力传感系统(C)、湿度空热电偶(C3)、360℃箱内安全恒温器(C4)、箱内热电偶(C5)，三芯温度热电偶(C6)与三芯温度探头(C7)相连接构成自动控制回路。
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| CN104126097A (zh) * | 2012-01-13 | 2014-10-29 | Bsh博世和西门子家用电器有限公司 | 带有可加热的水盘的蒸煮烤炉 |
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