CN1759702A

CN1759702A - 新型双组分葡萄保鲜剂

Info

Publication number: CN1759702A
Application number: CN 200410079391
Authority: CN
Inventors: 王吉德; 吴斌; 封顺; 徐世美; 张玉萍; 郑柳春
Original assignee: Xinjiang University
Current assignee: Xinjiang University
Priority date: 2004-10-13
Filing date: 2004-10-13
Publication date: 2006-04-19

Abstract

本发明为一种新型双组分葡萄保鲜剂，其特征在于组成(质量比)：ClO₂气体发生剂(申请号：01137211.7)40％－80％，SO₂释放剂20％－60％，促进剂0－11％，延缓剂0－8％。其按以下步骤制成：按比例将ClO₂气体发生剂、SO₂气体释放剂、促进剂及延缓剂混合均匀后，制备成颗粒剂、粉剂、片剂，以纸为载体制成保鲜剂。使保鲜剂在不同温度(0℃－40℃)、不同湿度(30％－100％)下均能按要求缓慢同时释放出SO₂－ClO₂两种气体，达到良好的保鲜效果。不但适用于葡萄采后实地仓库保存，长途运输的保鲜，而且适用于保鲜库的冷藏保鲜需要，是一种实用的葡萄贮运保鲜方法。本发明具有成本低廉、操作简单、高效、低毒的特点；是一种经济实用的新型双组分葡萄保鲜剂。

Description

新型双组分葡萄保鲜剂

ClO₂是一种优良的消毒剂和强氧化剂，被推崇为第四代消毒剂，是世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)向全世界推荐的A1级广谱、安全和高效消毒剂。ClO₂具有极强的杀菌能力，并广泛应用于杀菌、防腐、除臭、保鲜等领域。SO₂是目前葡萄防腐的优良保鲜剂，国内外广泛利用SO₂作为葡萄保鲜剂。

本发明采用氧化-还原的方法产生SO₂-ClO₂双组分气体作为保鲜剂保鲜葡萄的一种新方法，是特别针对目前已有SO₂和ClO₂保鲜剂各自的不足而发明的。由于SO₂在葡萄保鲜过程中对葡萄会产生漂白，褪色或异味，SO₂药力不足时会导致葡萄霉烂保鲜效果下降。而ClO₂存在着对影响葡萄腐变的病原菌作用效果不一的局限性。本发明根据实际要求而分别选用氧化或还原方式，并在固体酸、碱性物质在辅剂的作用下，可控制同时释放出SO₂、ClO₂两种气体，用不同比例的释放剂来控制两种气体的释放量及释放速度；既可以单独作为稳定ClO₂保鲜剂来用于水果保鲜，又可作为两种混合气体来保鲜葡萄，根据不同葡萄品种来选择两种保鲜剂的量。两种气体相互弥补，即可以降低SO₂药害，又充分发挥ClO₂的保鲜效果，从而达到良好的保鲜效果。

双组分气体保鲜剂的特点是：在干燥的环境下稳定，不产生气体，但与被保鲜的葡萄放置在一起，在潮湿的环境或空气中，双组分气体保鲜剂就会吸收环境中水分或水果中水分，从而发生反应，缓慢释放出SO₂气体，同时促使ClO₂气体产生。

新型双组分葡萄保鲜剂释放SO₂-ClO₂的过程，与环境中的温度、湿度密切相关。当温度高、湿度大时，对ClO₂气体释放速度的影响比SO₂气体大，并且ClO₂气体释放量很大，释放周期也比较短。当温度降至0℃附近时，即使在很大的湿度环境中，两种气体的释放速度也比较缓慢。同时酸碱度影响两种气体的释放速度，在酸性条件下，两种气体释放速度较快，在碱性的条件下两种气体释放速度较慢，由此可见酸碱度配比、温度和湿度的改变会在很大程度上改变释放SO₂-ClO₂气体的过程。

因此选择不同的温度、湿度和试剂来改变SO₂-ClO₂气体的释放速度，从而达到可在不同温度、湿度条件下控制SO₂-ClO₂的释放量，减少保鲜剂在葡萄保鲜中所产生的药害，满足葡萄长途运输和冷链储藏保鲜的要求。

本发明针对上述情况，研制新型双组分葡萄保鲜剂，其组成为(质量比)：ClO₂气体发生剂40％--80％，SO₂气体释放剂20％--60％，促进剂0-11％，延缓剂0-8％。将ClO₂气体发生剂、SO₂释放剂、促进剂或延缓剂按比例混合后制备成保鲜剂。在高温、高湿度下，用延缓剂可以稀释反应物的浓度，阻碍水分的吸收以及降低反应物的活性，达到了减缓SO₂-ClO₂气体释放的速度，减少SO₂-ClO₂气体每天的释放量；在低温、低湿度下，增加促进剂的量，可以增加反应物的反应活性，加快水分的吸收，加快反应的进行，从而增大SO₂-ClO₂气体的释放速度，使新型双组分葡萄保鲜剂在任一温度和湿度下，均能按要求同时缓慢均匀地释放出SO₂-ClO₂气体，以满足常温运输和冷链储藏保鲜的需要。达到了在0℃-40℃、相对湿度30-100％环境下，既在通常的天气状况下和在冷藏库中，满足瓜果保鲜对SO₂-ClO₂气体缓释的要求。

具体实施的方式

实施例1

在0℃、、相对湿度90％以上，重量比为：ClO₂气体发生剂70％，SO₂气体释放剂30％。

实施例2

在0℃、相对湿度90％以上，重量比为：ClO₂气体发生剂55％，SO₂气体释放剂40％，碳酸氢钠5％

实施例3

在0℃、相对湿度60％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂50％，SO₂气体释放剂40％，碳酸氢钠5％，氯化钙3％，硫酸镁2％。

实施例4

在0℃、相对湿度30％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂70％，SO₂气体释放剂22％，氯化钙5％，氯化镁2％，硫酸镁1％。

实施例5

在20℃、相对湿度90％以上，重量比为：ClO₂气体发生剂60％，SO₂气体释放剂30％，碳酸氢钠5％，氯化钾3％，氧化铝2％

实施例6

在20℃、相对湿度60％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂50％，SO₂释放剂40％，硫酸钠4％，氯化钠4％，硅藻土2％。

实施例7

在20℃、相对湿度30％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂80％，SO₂气体释放剂16％，硫酸钠2％，氯化钠1％，硅藻土1％。

实施例8

在40℃、相对湿度90％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂60％，SO₂气体释放剂30％，石英砂8％，氧化铝2％。

实施例9

在40℃、相对湿度60％左右，重量比为：ClO₂气体发生剂60％，SO₂气体释放剂35％，膨润土3％，硅藻土2％。

实施例10

在40℃、、相对湿度90％以上，重量比为：ClO₂气体发生剂70％，SO₂气体释放剂30％。

本发明所研制的新型双组分葡萄保鲜剂，使SO₂-ClO₂气体在任一温度和湿度下，均能缓慢均匀的释放出，新型双组分葡萄保鲜剂应用于葡萄保鲜，能有效满足了葡萄长途运输和冷链贮藏保鲜的要求。是一种经济实用，操作简单的新型双组分葡萄保鲜剂。

Claims

1本发明为一种新型双组分葡萄保鲜剂，其特征在于新型双组分葡萄保鲜剂的组成为(质量比)：ClO₂气体发生剂40％-80％，SO₂气体释放剂20％-60％，促进剂量0-11％，延续剂0-8％。

2按权利要求1所述的新型双组分葡萄保鲜剂，其特征在于：SO₂气体释放剂是亚硫酸盐、亚硫酸氢盐类、焦亚硫酸盐类(钠盐、钾盐)。

3按权利要求1所述的新型双组分葡萄保鲜剂，其特征在于：ClO₂气体发生剂是高氯酸盐，氯酸盐，亚氯酸盐、次氯酸盐类(钾盐、钠盐)。