CN1377955A - 一种鲜食微藻复合培养源及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明是一种鲜食微藻复合培养源,系由基础培养物和定向强化培养物所组成,所述的基础培养物为预先所确定的藻种培养基经无毒害化处理的包括碳源、氮源等,所述的定向强化培养物包括铁、硒、碘及其盐类以及维生素、氨基酸、化合药品等。本发明的复合培养源与不同规格的微藻培养装置相结合,可十分方便且廉价地得到个人所需的不同保健和辅助治疗等作用的定向功效强化微藻鲜食品。

Description

一种鲜食微藻复合培养源及其应用

技术领域

本发明属于微生物技术领域，更具体地说是一种由微藻培养基和具有保健、治疗等作用的物质制得的用于产生鲜食微藻及其功效定向强化效果的复合培养源。

背景技术

以往的微藻开发利用因人们的认识和原有技术的限制，至今仍是沿用传统工业方法即以工厂化培养藻细胞，干燥后再进一步深加工成各种制品供市场消费。这种方法虽然具有工业化规模生产的优势，但却极大地破坏了微藻的营养成份且提高了成本，也降低了消化吸收率，另外，在公开的资料中有富铁锌螺旋藻(CN87103457A)、锗和硒螺旋藻(CN1092104A)、富铁钝顶螺旋藻(CN1144844A)等，这些藻的培养生产方法仍然采取工业化的手段，而且必须是具有专业技能的人员用复杂的方法批量化配制专一的培养物，逐代驯化筛选藻种，培养出的微藻仍需制成干粉中间体后再加工为市售产品，其过程环节复杂、专业性强，且难以避免上述过程中导致的污染、质变和人为不合理添加物的问题，直接影响微藻食品的安全性和品质，更难于实现消费者自由选择各人所需的定向功效的微藻新鲜食品及其它功能(如降解废气与强化放氧)效果，同时原有方法生产的市售干品，价格高，口感也不好。

发明内容

本发明的目的是克服已有技术的不足，提供一种每人都可以根据自己的需要只需简单地选择使用本定向强化功效复合培养源，即可自行培养获得自已或家人所需的具有强化保健治疗功效的天然新鲜微藻食品和/或降污增氧的效果。

本发明的另一个目的是公开鲜食微藻多功能复合培养源的应用方法。

本发明的主要技术方案：在拟定的微藻品种和培养装置的基础上，将鲜食微藻的基础营养物以按照同类物选用食用级或分析纯或经螯合、稀释后使用安全的和具有保健治疗等功能的定向强化培养物组合而成，而且培养源是一种系列化的可用固体和/或溶剂形式经塑料、玻璃、复合材料包装而成的方便、储运选用的产成品。

所述的基础培养物为不同微藻相应的培养基，其成份和含量由所确定的微藻品种所决定，都是采用公知微藻培养基的同类成份经无毒害化处理后使用，其主要成份包括小苏打、葡萄糖、醋酸盐、碳酸盐在内的碳源，包括硝酸盐、硝酸钠盐、硝酸氨、甘氨酸在内的无机或有机氮源，包括柠檬酸、异柠檬酸、草酰乙酸、苹果酸、琥珀酸，酮戊二酸在内的有机酸及其钠盐、钾酸、钙盐、铁盐、氨盐、镁盐、钴盐以及包括磷、铁、镁、锌、钾、钠在内的矿物质元素，可选择上述物质中的一种或多种配制而成，基础营养物的总量根据微藻培养装置的有效容积来确定。

所述的定向强化培养物选择具有保健、治疗作用的物质包括铁、镁、锌、硒及其盐类在内的无机物，包括维生素、氨基酸、在内的有机物以及包括药品在内的化合物，选自上述物质中的一种或多种物质作为定向强化培养物，通常按三大类目的来选择：一是以保健和定向强化保健功效为目的，选择常量元素、微量元素、维生素和有保健功能的化合物或生物提取物；二是以强化辅助治疗或治疗为目的的，可选择常规化合药物、生物提取物和/或混合制剂等；三是以强化光合促进增殖，提高降解废气和释放氧能力等为目的的，可选取包括锰、铁、铜、镁、钙、硼在内的矿物元素等。对于强化保健和治疗目的选用物质量是根据国家药典、国家保健学会制定的营养素安全性控制标准及美国FDA的人用药物使用说明等规定的每人每日摄入的物质及其含量来确定，其总量根据每人每日功能元素应/可摄入量及培养装置在确定时限内产出鲜藻可供食用人数的量来确定。

本发明的鲜食微藻复合培养源的制备方法：将常规培基源配方中的物质选用食用级分析纯或经螯合、稀释后使用安全的物质与定向强化培养物配伍混合包装或分别包装即成。

本发明的鲜食微藻复合培养源的应用方法；是根据不同规格的微藻培养装置和所需的使用目的选择本发明的复合功能培养源按已知方法培养藻类，即可产生可供食用的且具有保健或治疗或放氧作用的生物体，所述的藻类为预先确定基础培养物成份时所确定的藻类品种相同。

本发明所述的培养装置为我们发明的家庭化微藻培养装置，已申请专利，其专利号为98124744X、PCT/CN99/00191、IEC990013PUS、992435420和ZL00252118.0、ZL99243542.0、ZL00204834.5、ZL01219734.3 。

本发明的优点和效果：

本发明是在成功地研制出家庭化微藻培养装置的基础上，又进一步开发研制了鲜食微藻功能强化培养源。为了检验其效果，自2001年6月起委托由广西医科大学对我们用上述方法培养的鲜食藻进行了“生理功能和形态学变化差异试验”和“动物饲养对照试验及科学解剖分析”以及“鲜藻食用的毒理实验”片的专题实验研究，结果证实：用本发明方法培养产出的鲜藻各营养物质保留强化物生物转化增量及人体吸收利用率都远远优于市售干品。以钝顶螺旋藻为例，具体实验结果为：(1)鲜藻饲养大白鼠比干藻饲养全面反应良好；无任何不宜和不正常反应；(2)螺旋藻特有的营养成份和生物活性物质远高于干藻：如蛋白质含量高出28％，其中人体必需的八种氨基酸平均高出20％以上。特别值得惊喜的是；定向强化的具有抗衰老、预防治疗肿瘤和糖尿病有特效的超氧化物岐化酶“SOD”，竟比市售干品高出100多倍，高达167.7Nu/g；(3)经对试验大鼠的心、肝、肺、脑重要器官解剖检验比较，食用本方法生产的鲜藻组的各项生理健康指标明显优于食用市售干藻组的大鼠，其整体发育、血相变化及性功能等都有显著优势。科学实验表明，用本发明方法培养的鲜藻不仅可以生食，而且在进行定向强化、保健、治疗而配伍相应的物质成份后，微藻内不会形成包涵体，不需作变性、复性处理，不含内毒素，对人体无害(有些有副作用的化合药物的副作用也消失)；对表达产物必严格纯化，复合营养成份高，更科学、安全，有助于保健治疗目的实现，口味也好、易于入口食用。

综上所述，本发明提供的各种用途的鲜食微藻多功能复合培养源，结合不同规格家庭用型微藻快繁装置，十分方便、廉价地获得依每人所需的不同保健和辅助治疗目的的定向功效的强化微藻天然新鲜食品。

具体实施方式

实例1

本实例是制备鲜食强化抗癌功效富硒栅藻的复合培养源。

首先确定微藻为栅藻，培养装置容积为30L，上述品种的微藻在上述容积的电器化装置(设有光照、加热、搅拌)中正常情况下可在25-30天内平均日产鲜藻物质20-30克，所产鲜藻供1-2人食用，其基础培养物的配方为：食用小苏打300克、葡萄糖100克、磷酸二氢钾45克、硫酸钾25.5克、氯化钠26克，将上述材料混合研磨成100目即为栅藻的基础培养物；定向强化培养物为：亚硒酸钠(或硒酸钠、其他溶于水的硒化合物中的一种)5-7mg溶于100ml水制成水溶液，另外按所需量加入铁锌铜及EDTA(乙二胺四醋酸)加入溶液中，将上述基础培养物与强化培养物合并即得到30升培养装置专用的用于培养鲜食富硒栅藻的复合培养源。使用本复合培养源用公开方法即可培养出具有防癌抗癌的富硒的栅藻食品。

实例2

本实例是制备补血复铁锌纯顶螺旋藻的复合培养源。

首先确定微藻为钝顶螺旋藻，培养装置为500升，上述品种的钝顶螺旋藻在上述装置内正常培养情况下，可日产鲜食物质300-500克，这些鲜藻约供30人以上食用，其基础培养物为：(NaHCO₃15g、NH₃·H₂O∶NaNO₃＝1∶4总量100mg、CaCl₂·2H₂O 0.04g、KH₂PO₄0.5g、K₂SO₄1.0g、NaCl1.0g、FeSO₄·7H₂O25mg、EDTA·Na0.02g、MgSO₄·7H₂O0.04g、A5、B6)×500，将以上物质混合研磨即得基础培养源，功能强化培养物为蛋氨酸亚铁0.002mol、硫酸锌(ZnSO₄·7H₂O)2.25g，加入1000g蒸馏水中溶解为鏊合剂即为铁锌强化培养物，将以上基础培养物与强化培养物合并使用，即为富铁、锌鲜纯顶螺旋藻复合培养源。使用该复合培养源按公知方法即可十分方便地培养获得能够起到良好的生物补血和促进发育的日常天然保健食品富铁锌鲜食螺旋藻，非常适合在校学生作为日常强化品食用，无异味、口感好且比食用添加铁元素和锌元素的加工类食品更安全、更有效。

实例3

本实例是制备鲜食抗高血压微藻的功效强化培养源。

确定拟作生物转化载体的微藻为钝项螺旋藻，应对培养装置为30升，能产鲜藻供1-2人食用，其螺旋藻的基础培养物为直接选用公知的“zarrouks”培养基，包括NaHCO₃16.8g/l、K₂HPO₄0.5g/l、NaNO₃2.5g/l、NaCl 1g/l，每套配给总量为上述各元素每升量乘以30升即得；其强化抗高血压的化合药物为卡托普利100mg(亦可选用利尿类、扩张动脉类、钙离子拮抗剂类以及血管紧张素转化酶柳制类化合药物中的一种或多种)，常温下溶于100ml蒸馏水中制溶剂，将上述的基础培养物和功能强化培养物统一包装即得到鲜食抗高血压螺旋藻复合培养源，使用时，只要将上述基础培养物与溶剂型功能强化培养物先后溶于30升清洁洗水中，待充分溶解后注入培养装置，再加入30克螺旋藻种，经7-10天培养，即可每天收获约20克鲜藻供1-2人食用。用该培养源培养的鲜螺旋藻新鲜纯正、无异味、口感好，并且基本完全消除了直接食用化合药品的副作用和众多的不良反应，效果极佳。

实例4

本实例是制备富含胡萝卜素小球藻类的复合培养源。

首先确定微藻为小球藻种，养器为100升，每天可产出小球藻物质50-100克，供2-3人食用。其基础培养物为(按每升添加量)：KNO₂1011mg、NaH₂PO₄ 621mg、Na₂HPO₄·2H₂O 89mg、MgSO₄·7H₂O 246.5mg、EDTA9.3mg、H₃BO₃ 0.061mg、CaCl₂·2H₂O 14.7mg、FeSO₄·7H₂O 6.95mg、ZnSO₄·7H₂O 0.287mg。类胡萝卜素具有公认的抗癌、预防心血管病、预防青光眼和大幅度地提高人体免疫能力，特别对于预防爱滋病感染有重要意义。但是，类胡萝卜素非常难得，工业化生产的类胡萝卜素价格昂贵，一般人无能力消费，若用本发明方法结合家用培养装置，通过强化小球藻的培养，即可十分方便廉价地得到富含类胡萝卜素的小球藻新鲜保健品。

实例5

本实例为制备增强微藻放氧能力的强化培养源。

选适藻种为极大螺旋藻所用的配方为：碳酸氢钠5-20g/l、葡萄糖2-15g/l、硝酸钠0.5-5g/l、磷酸二钾钠0.5-2g/l和含锰、铁、铜、镁、钾、钙、硼、氯、硫、氮矿物元素0.01-3g/l。上述成份的复合培养源在家庭式自动化养殖微藻装置上以缓释方法连续缓慢施入，培养并加强光照度和控制一定温度即可达到极大节旋藻比常规的培养基更多的氧气释放量。由于上述配方中的锰、铁、铜对光合电子传递及光合作用磷酸化，氯、镁、锰对叶绿素的组成和生物合成过程以及钾、磷、硼对光合物质的运输和转化促进作用，使极大节旋藻强化产氧放氧能力。现代生活中缺氧现象十分普遍，一方面是生活习惯所致，如：夏天有空调、冬天有暖气，门窗总是紧闭的，加上人的呼吸和各种化学物的污染，造成室内空气质量低下，氧气不足，本来氧气就很稀薄地区更是这样。将本发明的复合培养源与家用微藻培养装置相结合，可使微藻放氧能力提高几倍至几十倍。

Claims (4)

1.一种鲜食微藻复合培养源，其特征在于它是由基础培养物和定向强化培养物组成，所述的基础营养物成份为预先确定的藻类相应的无毒害化培养基组份，其总量是根据微藻培养装置的有效容积确定的，所述的定向强化培养物为具有保健治疗和/或提高微藻生理特性功能作用的物质，其量是根据每人每天摄入的预先选定的元素和/或化合物的量与微藻培养装置产出的供最低食用人数的鲜藻总量确定的，并按方便选用的要求采取固体和/或溶剂进行包装的产成品。

2.按照权利要求1所述的复合培养源，其特征在于所述的基础培养物的成份为所确定的藻种相应的培养基的组份，选自包括氮源、碳源以及包括磷、钾、钠在内的元素及其盐类中的一种或多种，它们是达到食用级或分析纯或经螯合、稀释后使用安全的成份。

3.按照权利要求1所述的复合培养源，其特征在于所述的功能强化培养物包括铁、镁、硒及其盐类，包括维生素、氨基酸、化合药物包括氯氨铂、卡托普利、咪达唑仓选自上述物质中的一种或多种。

4.权利要求1所述的复合培养源的应用方法，其特征在于基于自有的微藻培养装置和使用者希望获得的保健治疗目的选用复合培养源，按常用的方法培养微藻，即产生可供食用的具有定向强化保健或治疗作用的生物体，所述的藻类与确定基础培养物组份所预先选定的藻类相同。