CN1253270C - 肉类机械用刀具的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种肉类加工机械用刀具的制造方法,该方法包括刀具坯料配方设计、钢坯改锻轧制及热处理。刀具坯料成分配方为C:0.75~0.85,Si:0.20~0.35,Mn:0.40~0.60,Cr:13.0~14.0,Mo:0.50~0.60,V:1.70~1.90,S:<0.02,P:<0.03,Fe:余量。钢坯改锻锻压比为3.0。热处理淬火温度为1040~1080℃,回火温度为460~520℃。采用本发明制成的肉类机械用刀具金相组织优良,耐磨性好,使用寿命长,生产成本低。
Description
所属领域
本发明涉及食品加工机械用刀具技术,特别是肉类机械用刀具的制造方法。
背景技术
肉类机械用刀具不同于金属切削刀具,不仅要有足够的硬度,而且要有很高的耐磨性,不生锈,因而要求必须是不锈工具钢。目前,国内肉类机械使用的刀具如斩拌机用刀具,主要依赖进口,进口价格比较昂贵,其价格约为国产刀具的6~10倍。国产肉类机械用刀具为含碳量仅0.4%.的4Cr13中碳马氏体不锈钢。这种钢是结构钢不是工具钢,虽然价格便宜,但使用寿命偏低,约相当于进口刀具的1/5~1/6。刀具的使用寿命直接制约生产效率,如斩拌机用刀具是以每组3~6把,装于斩拌机主轴刀杆上,其转速达4000~7000转/分,每次装夹刀具时,需进行静、动平衡的校验,常因刀具寿命低,需要研磨或换刀次数多,而严重影响斩拌机的生产效率。
发明内容
本发明针对肉类机械用刀具所存在的问题,提出一种新的肉类机械用刀具制造方法,采用该方法制成的肉类机械用刀具,不仅生产成本低,价格便宜,可立足国内,而且使用寿命长。
本发明因此提出了一种肉类机械用刀具制造方法,该方法包括刀具坯料配方设计,钢坯改煅轧制和热处理。
(a)刀具坯料成分配方。该配方为高矾Cr13型不锈工具钢,成分配比见下表:
C | Si | Mn | Cr | Mo |
0.75~0.85 | 0.20~0.35 | 0.40~0.60 | 13.0~14.0 | 0.50~0.60 |
V | S | P | Fe | |
1.70~1.90 | <0.02 | <0.03 | 余量 |
(b)、钢坯改锻轧制。对上述钢坯进行改锻轧制,并使其锻压比达到3.0,再轧制成板材或锻成锻件。
(c)、热处理。对上述经改锻的板材或锻件进行热处理,淬火温度为1040~1080℃,回火温度为460~520℃。
按照本发明制造的刀具,其基体组织为马氏体不锈钢,铬含量属Cr13型,含铬量较低,因而比高铬工具钢如Cr18型的价格低。碳含量在0.8%左右,不是很高,但能够满足肉类机械用刀具硬度(达到HRC56以上)的要求。加入较高的矾,可使马氏体组织上弥散大量的碳化矾,从而提高其耐磨性。
提高肉类机械用刀具使用寿命的关键,是提高刀具材料中碳化物的弥散度。本发明通过对刀具原材料进行改锻以粉碎大块碳化物,通过热处理使游离的碳化物最大限度的固溶,并达到细、小、匀、圆。
采用本发明制造的刀具,其寿命与德国进口刀具水平相当,但其价格仅为进口刀具的1/3。以200升斩拌机用刀具为例,每组刀片6把,直接从国外进口,每片约需人民币1200元,每组7200元。而用本发明方法制造的刀具,其使用寿命与进口刀具相当,而价格每片只需人民币300元,每组1800元。以一大型肉联厂为例,每年需用1000套斩拌刀,每年可节省资金540万元人民币,而且为国家可以节省大量的外汇。上述计算未考虑提高生产效率所带来的收益。
附图说明
图1为本发明金相组织显微图
具体实施方式
以下结合实施例及附图对本发明作进一步说明:
实例1:刀具厚度5mm
(1)刀具坯料成分(%):
C | Mo | Cr | V | Si | Mn |
0.78 | 0.55 | 13.5 | 1.70 | 0.20 | 0.40 |
S | P | Fe | |||
<0.02 | <0.03 | 余量 |
(2)工艺条件:钢坯改锻轧制,使锻压比达到3.0;淬火加热,盐浴炉,油冷,淬火温度:1040~1080℃,回火温度:460~500℃;
(3)结果:硬度HRC56~57,金相组织如图一,耐磨性优良。
实例2:刀具厚度4mm
(1)刀具坯料成分(%):
C | Mo | Cr | V | Si | Mn |
0.79 | 0.55 | 14.0 | 1.75 | 0.26 | 0.42 |
S | P | Fe | |||
<0.02 | <0.03 | 余量 |
(2)工艺条件:钢坯改锻轧制,使锻压比达到3.0;淬火加热,保护气氛炉,油冷,淬火温度:1040~1080℃,回火温度:460~500℃;
(3)结果:硬度HRC56~57,金相组织如图一,耐磨性优良。
实例3:刀具厚度3mm
(1)刀具坯料成分(%):
C | Mo | Cr | V | Si | Mn |
0.81 | 0.55 | 14.0 | 1.85 | 0.34 | 0.45 |
S | P | Fe | |||
<0.02 | <0.03 | 余量 |
(2)工艺条件:钢坯改锻轧制,使锻压比达到3.0;真空加热,氮气冷却,淬火温度:1040~1080℃,回火温度:460~500℃;
(3)结果:硬度HRC58,金相组织如图一,耐磨性良好。
Claims (1)
1、一种肉类机械用刀具的制造方法,包括刀具坯料配方设计、钢坯改锻轧制及热处理,其特征在于:
(a)刀具坯料配方为:
C:0.75~0.85,Si:0.20~0.35,Mn:0.40~0.60,Cr:13.0~14.0,Mo:0.50~0.60,V:1.70~1.90,S:<0.02,P:<0.03,Fe:余量;
(b)钢坯改锻锻压比为3.0;
(c)热处理淬火温度为1040~1080℃,回火温度为460~520℃。
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