CN118160819A - 一种宠物猫诱食剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及宠物诱食剂领域，具体涉及一种宠物猫诱食剂及其制备方法。所述诱食剂包括以下组分及其重量份：鸡肝70‑80份，南极磷虾蛋白2‑10份，酵母抽提物2‑7份，葡萄糖母液2‑7份，氨基酸0.5‑4份，维生素B10.2‑0.8份，复合蛋白酶0.1‑0.7份，风味固定物质7‑35份。本发明所述诱食剂风味丰富，有特殊的海产品腥味，可明显提高宠物猫的适口性。

Description

一种宠物猫诱食剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及宠物诱食剂领域，具体涉及一种宠物猫诱食剂及其制备方法。

背景技术

改善并提高宠物食品的适口性、耐口性，对产品进行定制化风味开发成为主流。

结晶葡萄糖工艺中产生的葡萄糖母液排放问题一直困扰着很多制糖工业，为此需要额外投入设备来解决这一问题。

发明内容

本发明主要目的在于提供一种宠物猫诱食剂及其制备方法，本发明所述诱食剂主要原料包括鸡肝、南极磷虾蛋白和葡萄糖母液等，本发明将养殖业、制造业的废弃物综合利用起来，变废为宝，既降低诱食剂的生产成本又可以减少废物排放，保护环境。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供一种宠物猫诱食剂，所述宠物猫诱食剂包括以下组分及其重量份：鸡肝70-80份，南极磷虾蛋白2-10份，酵母抽提物2-7份，葡萄糖母液2-7份，氨基酸0.5-4份，维生素B10.2-0.8份，复合蛋白酶0.1-0.7份，风味固定物质7-35份。

进一步地，所述风味固定物质由以下成分及重量份组成：麦芽糊精4-20份，磷酸3-13份，乙基麦芽酚0.01-0.04份，山梨酸钾0.01-0.05份，柠檬酸0.01-0.05份，没食子酸丙酯0.01-0.05份。

进一步地，所述葡萄糖母液干物含量50％以上，单糖含量80％以上；南极磷虾蛋白为提取虾油后的废弃蛋白，蛋白含量为45％以上。

进一步地，所述氨基酸包括半胱氨酸盐酸盐、丙氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸中的一种或几种。

进一步地，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶中的一种或几种。

进一步地，所述麦芽糊精的DE值为17-120。

本发明还提供以上所述宠物猫诱食剂的制备方法，所述方法包括以下步骤：

S1.将鸡肝、南极磷虾蛋白混合粉碎并过胶体磨得到原料浆；

S2.将原料浆放入反应釜中搅拌均匀后加入复合蛋白酶进行酶解；

S3.将酵母抽提物、葡萄糖母液、氨基酸、维生素B1混合物混合均匀后加入反应釜中进行美拉德反应；

S4.将S3反应混合物在釜中降温后，加入麦芽糊精、乙基麦芽酚、山梨酸、柠檬酸、没食子酸丙酯、磷酸，均质后静置进行风味固定，过振动筛，即得。

进一步地，50-60℃温度条件下酶解1-3h，然后将温度升至90℃以上，保持10-20min，酶解结束。

进一步地，在100-125℃温度条件下进行美拉德反应1-2h。

进一步地，步骤S4中将反应混合物降温至70-80℃；均质条件为:200-220r/min，搅拌时间15-30min静置时间1-2h；振动筛为40目。

与现有技术相比，本发明具有以下优势：

本发明所述诱食剂风味丰富，有特殊的海产品腥味，可明显提高宠物猫的适口性。产品性质为液体，适用于猫干粮喷涂，使用方便。

本发明所述诱食剂主要原料包括鸡肝、南极磷虾蛋白和葡萄糖母液等，所用成本较低。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是示例性的，旨在对本发明提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本发明的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作和/或它们的组合。

为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本发明的技术方案，以下将结合具体的实施例详细说明本发明的技术方案。

表1各实施例所述诱食剂的原料及重量份组成

宠物猫诱食剂的制备方法：

S1.将鸡肝、南极磷虾蛋白混合粉碎并过胶体磨得到原料浆；

S2.将原料浆放入反应釜中搅拌均匀后加入复合蛋白酶60℃温度条件下酶解1-3h，然后将温度升至90℃以上，保持15min，酶解结束；

S3.将酵母抽提物、葡萄糖母液、氨基酸、维生素B1混合物混合均匀后加入反应釜中进行在120℃温度条件下进行美拉德反应1h；

S4.将S3反应混合物在釜中降温至80℃，加入麦芽糊精、乙基麦芽酚、山梨酸、柠檬酸、没食子酸丙酯、磷酸，进行均质:200r/min，搅拌时间15min，均质后静置时间1.5h进行风味固定；过40目振动筛，即得。

对比例

所述诱食剂由以下原料及其重量份组成：鸡肝81份，酵母提取物3份，葡萄糖4.5份，半胱氨酸盐酸盐0.3份，甘氨酸0.34，维生素B10.5份，碱性蛋白酶0.15份，胰蛋白酶0.15份，没食子酸酯0.01份，山梨酸钾0.05份，麦芽糊精5份，磷酸5份。

组织风味鉴定小组成员10人，经过培训后对实施案例5个样品进行气味感官评价。评价小组成员对5个实施例的样品进行评价后，按照浓郁到清淡的顺序进行综合排序，所得结果如下表2所示。

表2

编号	较浓郁	气味明显	清淡	微弱
					实施例1	肝香	虾香	焦糖香	--
实施例2	肝香	虾香	肉香	焦糖香
					实施例3	肝香	肉香	虾香	--
实施例4	脂肪香	肝香	虾香	焦香
					实施例5	脂肪香	肝香	焦糖香	虾香

性能测试：采用双盆试验来评价诱食剂在日常主粮中的诱食效果。将实施例1-5与对比例1诱食剂按照在空白主粮中添加6％的比例进行喷涂，记录实验动物的第一口偏好、采食量数据。

选择正规动物繁育基地成长的1-3岁成年猫10只(包括布偶、英短、美短、狸花、奶牛等品种)，每只猫单笼饲养并配备两只无差别的喂食盆，每只盆倒入主粮100g，从第一天早上8:00开始计时，连续进行3天喂养测试。同时观察第一口偏好选择，每一天结束时称量剩余主粮量便于计算。

采食率＝每组采食量/总主粮量(100g)×100％双盆实验结果统计如下表3所示。

表3

各组采食率如下表4-表8所示。

表4

表5

表6

表7

表8

由以上结果可知，不管是第一口偏好选择还是总采食率，添加实施例1-5的诱食效果均优于对照品1的效果，所以在鸡肝的基础上添加南极磷虾蛋白、采用风味酶等复合蛋白酶酶解、把葡萄糖换成组分更丰富的葡萄糖母液、同时加入柠檬酸和乙基麦芽酚等物料，得到的诱食剂对猫来说诱食效果更佳。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种宠物猫诱食剂，其特征在于，包括以下组分及其重量份：鸡肝70-80份，南极磷虾蛋白2-10份，酵母抽提物2-7份，葡萄糖母液2-7份，氨基酸0.5-4份，维生素B10.2-0.8份，复合蛋白酶0.1-0.7份，风味固定物质7-35份。

2.根据权利要求1所述宠物猫诱食剂，其特征在于，所述风味固定物质由以下成分及重量份组成：麦芽糊精4-20份，磷酸3-13份，乙基麦芽酚0.01-0.04份，山梨酸钾0.01-0.05份，柠檬酸0.01-0.05份，没食子酸丙酯0.01-0.05份。

3.根据权利要求1所述宠物猫诱食剂，其特征在于，所述葡萄糖母液干物含量50％以上，单糖含量80％以上；南极磷虾蛋白为提取虾油后的废弃蛋白，蛋白含量为45％以上。

4.根据权利要求1所述宠物猫诱食剂，其特征在于，所述氨基酸包括半胱氨酸盐酸盐、丙氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述宠物猫诱食剂，其特征在于，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶中的一种或几种。

6.根据权利要求2所述宠物猫诱食剂，其特征在于，所述麦芽糊精的DE值为17-120。

7.权利要求1-6任一项所述宠物猫诱食剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1.将鸡肝、南极磷虾蛋白混合粉碎并过胶体磨得到原料浆；

S2.将原料浆放入反应釜中搅拌均匀后加入复合蛋白酶进行酶解；

S3.将酵母抽提物、葡萄糖母液、氨基酸、维生素B1混合物混合均匀后加入反应釜中进行美拉德反应；

S4.将S3反应混合物在釜中降温后，加入麦芽糊精、乙基麦芽酚、山梨酸、柠檬酸、没食子酸丙酯、磷酸，均质后静置进行风味固定，过振动筛，即得。

8.根据权利要求7所述宠物猫诱食剂的制备方法，其特征在于，50-60℃温度条件下酶解1-3h，然后将温度升至90℃以上，保持10-20min，酶解结束。

9.根据权利要求7所述宠物猫诱食剂的制备方法，其特征在于，在100-125℃温度条件下进行美拉德反应1-2h。

10.根据权利要求7所述宠物猫诱食剂的制备方法，其特征在于，步骤S4中将反应混合物降温至70-80℃；均质条件为:200-220r/min，搅拌时间15-30min静置时间1-2h；振动筛为40目。