CN117617276A - 一种熟食加工用低温油炸装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种熟食加工用低温油炸装置，包括锅体；所述锅体内滑动连接有炸锅；所述锅体下方固定连接有底座；所述底座内设空腔；所述底座的空腔内固定连接有电机；所述电机的输出端转动连接有丝杆；所述丝杆与炸锅的底部之间设置有第一传动组件；所述炸锅的上端内设置有顶板；所述顶板与丝杆的上端之间设置有限位组件；所述锅体的底部与顶板之间设置有固定杆；所述顶板与固定杆固定连接；所述固定杆与锅体的底部插嵌连接；所述固定杆与炸锅的底部滑动连接；所述炸锅的底部开设有若干个第一通孔；炸锅内的食材接触到油液，油滴溅出时，厨师无需操作，可远离锅体，防止油滴溅在厨师裸露的皮肤上，避免烫伤。

Description

一种熟食加工用低温油炸装置

技术领域

本发明涉及熟食加工技术领域，具体是一种熟食加工用低温油炸装置。

背景技术

熟食，是一种经过加工，再通过添加配好的调料、卤汁或红油进行凉拌、熏烤或者油炸等步骤，制作而成的菜肴；其中油炸的熟食，例如鸡排、盐酥鸡等食物受到了小朋友们和年轻人的喜欢。

通常卖这类油炸熟食的店铺制作油炸食品的方法是提前将卤汁或者调料涂抹在食材上进行腌制，腌制后外面裹上面粉和面包糠，待客户购买时，再将腌制好的食材放到较热的油锅中进行油炸，直至食材炸熟后，将食材捞出，供客户食用。

由于油炸熟食的店铺需要不停的油炸食品，且油温很高，在油炸熟食的操作间内即使开了空调温度依然较高，厨师穿的衣服较少，较多皮肤裸露在外，因此在油炸过程中，将食材放入油锅中时，由于食材内有水分，会使油锅中有很多的油滴溅出，由于油温很高，溅到裸露的皮肤上容易烫伤。

因此，针对上述问题提出一种熟食加工用低温油炸装置。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，解决上述的问题，本发明提出的一种熟食加工用低温油炸装置。

一种熟食加工用低温油炸装置，包括锅体；所述锅体内滑动连接有炸锅；所述锅体下方固定连接有底座；所述底座内设空腔；所述底座的空腔内固定连接有电机；所述电机的输出端转动连接有丝杆；所述丝杆与炸锅的底部之间设置有第一传动组件；所述第一传动组件用于丝杆带动炸锅在竖直方向移动；所述炸锅的上端内设置有顶板；所述顶板与丝杆的上端之间设置有限位组件；所述限位组件用于对丝杆的上端进行限位；所述锅体的底部与顶板之间设置有固定杆；所述顶板与固定杆固定连接；所述固定杆与锅体的底部插嵌连接；所述炸锅的底部开设有若干个第一通孔；

优选的，所述限位组件包括连接柱；所述顶板的下方中部转动连接有连接柱；所述丝杆的上端固定连接有十字插头；所述连接柱的下端开设有配合十字插头的插接连接的十字插槽；

优选的，所述第一传动组件包括第一拼接板；所述第一拼接板的中部与丝杆螺纹配合；所述第一拼接板与固定杆滑动连接；所述炸锅的底部中间开设有第一通槽；所述丝杆位于第一通槽内；所述炸锅与第一拼接板卡扣连接；

优选的，所述锅体内滑动连接有滤锅；所述滤锅位于炸锅的下方；所述炸锅与滤锅卡扣连接；所述滤锅的底部与丝杆之间设置有第二传动组件；所述第二传动组件用于丝杆带动滤锅在竖直方向移动；所述滤锅上开设有若干个第二通孔；

优选的，所述第二传动组件包括第二拼接板；所述第二拼接板的中部与丝杆螺纹配合；所述第二拼接板与固定杆滑动连接；所述滤锅的底部中间开设有第二通槽；所述丝杆位于第二通槽内；所述滤锅与第二拼接板卡扣连接；

优选的，所述第二通槽的直径大于第二拼接板的直径；

优选的，所述第二拼接板和第一拼接板之间固定连接有连接环；所述连接环与丝杆螺纹配合；

优选的，所述顶板的一侧设置有分隔板；所述分隔板与炸锅固定连接；所述炸锅的底部开设有第三通槽；所述第三通槽位于分隔板远离丝杆的一侧；所述第一拼接板61的形状为圆锥台；所述滤锅内设置有导向板；所述导向板远离分隔板的一端水平高度高于导向板另一端的水平高度；第三通槽内滑动连接有残渣盒；所述导向板总部开设有第四通槽；所述导向板中部固定连接有环状挡板；所述环状挡板套在第四通槽外部；所述环状挡板的顶部与炸锅的底部贴合；所述导向板上开设有配合残渣盒插嵌连接的固定插槽；所述导向板和残渣盒的底部上分别开设有若干个第三通孔；

优选的，所述残渣盒靠近分隔板的侧壁上开设有开口；所述残渣盒的开口处滑动连接有滑动挡板；

优选的，所述锅体的两侧设置有把手。

本发明的有益之处在于：

1.本发明为了避免油锅中较热的油溅到裸露的皮肤上，使厨师烫伤，油炸前，通过启动固定在底座空腔内电机，电机的输出端带动丝杆转动；丝杆通过第一传动组件带动炸锅向上移动；炸锅中的油从第一通孔内流出，直至炸锅的底部位于锅体内的油液上方；将食材放入炸锅中；油炸时，启动电机转动；电机通过丝杆和第一传动组件带动炸锅向下移动，油从第一通孔内流入炸锅；炸锅内的食材接触到油液，油滴溅出时，厨师无需操作，可远离锅体，防止油滴溅在厨师裸露的皮肤上，避免烫伤；油炸后，启动电机带动炸锅向上移动，炸锅中的油从第一通孔内流出，炸锅中炸好的熟食表面的油通过第一通孔进入锅体中，回收熟食上多余的油进入锅体中；固定杆用于将锅体与顶板固定；

2.本发明为了方便残渣从滤锅中取出，油炸时，残渣进入滤锅，被限位在导向板上方，油炸后，通过启动电机，电机带动滤锅向上移动至油液上方时，滤锅和炸锅中的油液都经过第三通孔和第二通孔流入锅体内，厨师将滑动挡板向上移动，由于导向板靠近分隔板的一端水平高度低；导向板上的残渣由于受到重力的作用进入残渣盒内，进入残渣盒后，将滑动挡板向下移动至接触残渣盒的底部，将残渣盒向上移动，取出残渣盒，并将残渣从残渣盒中倒出，防止残渣在油锅中炸的时间过长产生炭化，产生有毒物质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。

图1为本发明一种实施例的主体结构示意图；

图2为本发明一种实施例的主体结构爆炸图；

图3为本发明一种实施例的炸锅结构示意图；

图4为本发明一种实施例的滤锅结构示意图；

图5为本发明一种实施例的主体结构剖视爆炸图；

图6为本发明一种实施例的部分结构剖视图一；

图7为本发明一种实施例的部分结构剖视图二；

图8为本发明一种实施例的顶板结构示意图。

图中：1、锅体；2、炸锅；3、底座；4、电机；5、丝杆；6、第一传动组件；61、第一拼接板；62、第一通槽；7、顶板；8、限位组件；81、连接柱；82、十字插头；83、十字插槽；9、固定杆；10、第一通孔；11、滤锅；12、第二传动组件；121、第二拼接板；122、第二通槽；13、第二通孔；14、连接环；15、分隔板；16、第三通槽；17、导向板；18、残渣盒；19、第四通槽；20、环形挡板；21、固定插槽；22、滑动挡板；23、第三通孔；24、把手。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-图8所示，一种熟食加工用低温油炸装置，包括锅体1；所述锅体1内滑动连接有炸锅2；所述锅体1下方固定连接有底座3；所述底座3内设空腔；所述底座3的空腔内固定连接有电机4；所述电机4的输出端转动连接有丝杆5；所述丝杆5与炸锅2的底部之间设置有第一传动组件6；所述第一传动组件6用于带动炸锅2在竖直方向移动；所述炸锅2的上端内设置有顶板7；所述顶板7与丝杆5的上端之间设置有限位组件8；所述限位组件8用于对丝杆5的上端进行限位；所述锅体1的底部与顶板7之间设置有固定杆9；所述顶板7与固定杆9固定连接；所述固定杆9与锅体1的底部插嵌连接；所述炸锅2的底部开设有若干个第一通孔10；

为了避免油锅中较热的油溅到裸露的皮肤上，使厨师烫伤，油炸前，通过启动固定在底座3空腔内电机4，电机4的输出端带动丝杆5转动；丝杆5通过第一传动组件6带动炸锅2向上移动；炸锅2中的油从第一通孔10内流出，直至炸锅2的底部位于锅体1内的油液上方；将食材放入炸锅2中；油炸时，启动电机4转动；电机4通过丝杆5和第一传动组件6带动炸锅2向下移动，油从第一通孔10内流入炸锅2；炸锅2内的食材接触到油液，油滴溅出时，厨师无需操作，可远离锅体1，防止油滴溅在厨师裸露的皮肤上，避免烫伤；油炸后，启动电机4带动炸锅2向上移动，炸锅2中的油从第一通孔10内流出，炸锅2中炸好的熟食表面的油通过第一通孔10进入锅体1中，回收熟食上多余的油进入锅体1中；固定杆9用于将锅体1与顶板7固定；

作为本发明的一种实施方式，请参阅图2、图5、图6和图8所示，所述限位组件8包括连接柱81；所述顶板7的下方中部转动连接有连接柱81；所述丝杆5的上端固定连接有十字插头82；所述连接柱81的下端开设有配合十字插头82的插接连接的十字插槽83；

为了方便对锅体1和炸锅2进行清洗，将油从锅体1内倒出，将顶板7向上移动，固定杆9与锅体1分离，十字插头82与连接柱81下端开设的十字插槽83分离，将顶板7与固定杆9取出，旋转炸锅2，使炸锅2沿着丝杆5向上移动，直至炸锅2从丝杆5分离，取出炸锅2，可对锅体1和炸锅2内部分别进行清洗；

请参阅图3、图5、图6和图7所示，所述第一传动组件6包括第一拼接板61；所述第一拼接板61的中部与丝杆5螺纹配合；所述第一拼接板61与固定杆9滑动连接；所述炸锅2的底部中间开设有第一通槽62；所述丝杆5位于第一通槽62内；所述炸锅2与第一拼接板61卡扣连接；

为了方便炸锅2的安装和拆卸，通过将第一通槽62套在丝杆5上，启动电机4，电机4的输出端通过丝杆5带动第一拼接板61在竖直方向移动，第一拼接板61通过丝杆5带动炸锅2在竖直方向移动，由于第一拼接板61与炸锅2卡扣连接，更方便对炸锅2进行安装和拆卸，方便炸锅2的拿取；

请参阅图2-图6所示，所述锅体1内滑动连接有滤锅11；所述滤锅11位于炸锅2的下方；所述炸锅2与滤锅11卡扣连接；所述滤锅11的底部与丝杆5之间设置有第二传动组件12；所述第二传动组件12用于丝杆5带动滤锅11在竖直方向移动；所述滤锅11上开设有若干个第二通孔13；

为了方便对油炸时散落的残渣进行收集；油炸时，食材外裹得面包糠和面粉会脱落，变成残渣，残渣体积较小，逐渐通过第一通孔10沉入滤锅11中，由于第一通孔10的直径大于第二通孔13，残渣不会从第二通孔13进入锅体1中，残渣会被收集在滤锅11中；

请参阅图4-图7所示，所述第二传动组件12包括第二拼接板121；所述第二拼接板121的中部与丝杆5螺纹配合；所述第二拼接板121与固定杆9滑动连接；所述滤锅11的底部中间开设有第二通槽122；所述丝杆5位于第二通槽122内；所述滤锅11与第二拼接板121卡扣连接；所述第二通槽122的直径大于第二拼接板121的直径；

为了方便滤锅11的安装和拆卸，通过将第二通槽122套在丝杆5上，由于第二通槽122的直径大于第二拼接板121的直径，安装滤锅11时，无需将第一拼接板61拆除，即可直接将滤锅11安装在第二拼接板121上，启动电机4，电机4的输出端通过丝杆5带动第二拼接板121在竖直方向移动，第二拼接板121通过丝杆5带动滤锅11在竖直方向移动，由于第二拼接板121与滤锅11卡扣连接，更方便对滤锅11进行安装和拆卸，方便炸锅2的拿取；

请参阅图7所示，所述第二拼接板121和第一拼接板61之间固定连接有连接环14；所述连接环14与丝杆5螺纹配合；

为了方便第二拼接板121和第一拼接板61的清洗，通过连接环14将第一拼接板61和第二拼接板121固定在一起，拆卸时，将顶板7与丝杆5分离后，旋转第一拼接板61，第一拼接板61通过连接环14带动第二拼接板121一起向上移动，与丝杆5分离，即可将第一拼接板61和第二拼接板121一起拆卸，方便清洗；

请参阅图2-图6所示，所述顶板7的一侧设置有分隔板15；所述分隔板15与炸锅2固定连接；所述炸锅2的底部开设有第三通槽16；所述第三通槽16位于分隔板15远离丝杆5的一侧；所述第一拼接板61的形状为圆锥台；所述滤锅11内设置有导向板17；所述导向板17远离分隔板15的一端水平高度高于导向板17另一端的水平高度；第三通槽16内滑动连接有残渣盒18；所述导向板17总部开设有第四通槽19；所述导向板17中部固定连接有环形挡板20；所述环形挡板20套在第四通槽19外部；所述环形挡板20的顶部与炸锅2的底部贴合；所述导向板17上开设有配合残渣盒18插嵌连接的固定插槽21；所述残渣盒18靠近分隔板15的侧壁上开设有开口；所述残渣盒18的开口处滑动连接有滑动挡板22；所述导向板17和残渣盒18的底部上分别开设有若干个第三通孔23；

为了方便残渣从滤锅11中取出，通过第一通孔10位于环形挡板20的外部；油炸时，由于第一拼接板61的形状为圆锥台，圆锥台的侧壁为斜面，在重力的作用下，中部的残渣向朝炸锅2底部外端移动，从第一通孔10进入滤锅11，被限位在导向板17上方，且被限位在环形挡板20的外部；油炸后，通过启动电机4，电机4带动滤锅11向上移动至油液上方时，滤锅11和炸锅2中的油液都经过第三通孔23和第二通孔13流入锅体1内，厨师将滑动挡板22向上移动，由于导向板17靠近分隔板15的一端水平高度低；导向板17上的残渣由于受到重力的作用进入残渣盒18内，进入残渣盒18后，将滑动挡板22向下移动至接触残渣盒18的底部，将残渣盒18向上移动，取出残渣盒18，并将残渣从残渣盒18中倒出，防止残渣在油锅中炸的时间过长产生炭化，产生有毒物质；

请参阅图1-图2所示，所述锅体1的两侧设置有把手24；方便移动锅体1。

工作原理：

油炸前，通过启动固定在底座3空腔内电机4，电机4的输出端带动丝杆5转动；由于丝杆5分别与第一拼接板61、连接环14和第二拼接板121螺纹配合，且第一拼接板61和第二拼接板121分别与炸锅2和滤锅11卡扣连接；丝杆5带动炸锅2和滤锅11向上移动；炸锅2和滤锅11中的油从第一通孔10、第二通孔13和第三通孔23中流入锅体1中，直至滤锅11的底部位于锅体1内的油液上方；将食材放入炸锅2中；油炸时，启动电机4转动；炸锅2和滤锅11向下移动，油依次进入第三通孔23、第二通孔13和第一通孔10内流入炸锅2；炸锅2内的食材接触到油液，油滴溅出时，厨师无需操作，可远离锅体1，防止油滴溅在厨师裸露的皮肤上，避免烫伤；油炸时，食材外裹得面包糠和面粉会脱落，变成残渣，残渣体积较小，由于第一拼接板61的形状为圆锥台，圆锥台的侧壁为斜面，在重力的作用下，中部的残渣向朝炸锅2底部外端移动，从第一通孔10进入滤锅11，被限位在导向板17上方，且被限位在环形挡板20的外部；油炸后，通过启动电机4，电机4带动滤锅11和炸锅2向上移动至油液上方时，滤锅11和炸锅2中的油液经过第一通孔10、第三通孔23和第二通孔13流入锅体1内，炸锅2中炸好的熟食表面的油通过第一通孔10进入锅体1中，回收熟食上多余的油进入锅体1中；厨师将滑动挡板22向上移动，由于导向板17靠近分隔板15的一端水平高度低；导向板17上的残渣由于受到重力的作用进入残渣盒18内，进入残渣盒18后，将滑动挡板22向下移动至接触残渣盒18的底部，将残渣盒18向上移动，取出残渣盒18，并将残渣从残渣盒18中倒出，防止残渣在油锅中炸的时间过长产生炭化，产生有毒物质；由于第一拼接板61与炸锅2卡扣连接，第二通槽122的直径大于第二拼接板121的直径，所述滤锅11与第二拼接板121卡扣连接，方便炸锅2与滤锅11拆卸，进行清洗。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。

Claims (10)

1.一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：包括锅体(1)；所述锅体(1)内滑动连接有炸锅(2)；所述锅体(1)下方固定连接有底座(3)；所述底座(3)内设空腔；所述底座(3)的空腔内固定连接有电机(4)；所述电机(4)的输出端转动连接有丝杆(5)；所述丝杆(5)与炸锅(2)的底部之间设置有第一传动组件(6)；所述第一传动组件(6)用于丝杆(5)带动炸锅(2)在竖直方向移动；所述炸锅(2)的上端内设置有顶板(7)；所述顶板(7)与丝杆(5)的上端之间设置有限位组件(8)；所述限位组件(8)用于对丝杆(5)的上端进行限位；所述锅体(1)的底部与顶板(7)之间设置有固定杆(9)；所述顶板(7)与固定杆(9)固定连接；所述固定杆(9)与锅体(1)的底部插嵌连接；所述炸锅(2)的底部开设有若干个第一通孔(10)。

2.根据权利要求1所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述限位组件(8)包括连接柱(81)；所述顶板(7)的下方中部转动连接有连接柱(81)；所述丝杆(5)的上端固定连接有十字插头(82)；所述连接柱(81)的下端开设有配合十字插头(82)的插接连接的十字插槽(83)。

3.根据权利要求2所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第一传动组件(6)包括第一拼接板(61)；所述第一拼接板(61)的中部与丝杆(5)螺纹配合；所述第一拼接板(61)与固定杆(9)滑动连接；所述炸锅(2)的底部中间开设有第一通槽(62)；所述丝杆(5)位于第一通槽(62)内；所述炸锅(2)与第一拼接板(61)卡扣连接。

4.根据权利要求3所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述锅体(1)内滑动连接有滤锅(11)；所述滤锅(11)位于炸锅(2)的下方；所述炸锅(2)与滤锅(11)卡扣连接；所述滤锅(11)的底部与丝杆(5)之间设置有第二传动组件(12)；所述第二传动组件(12)用于丝杆(5)带动滤锅(11)在竖直方向移动；所述滤锅(11)上开设有若干个第二通孔(13)。

5.根据权利要求4所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二传动组件(12)包括第二拼接板(121)；所述第二拼接板(121)的中部与丝杆(5)螺纹配合；所述第二拼接板(121)与固定杆(9)滑动连接；所述滤锅(11)的底部中间开设有第二通槽(122)；所述丝杆(5)位于第二通槽(122)内；所述滤锅(11)与第二拼接板(121)卡扣连接。

6.根据权利要求5所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二通槽(122)的直径大于第二拼接板(121)的直径。

7.根据权利要求6所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述第二拼接板(121)和第一拼接板(61)之间固定连接有连接环(14)；所述连接环(14)与丝杆(5)螺纹配合。

8.根据权利要求7所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述顶板(7)的一侧设置有分隔板(15)；所述分隔板(15)与炸锅(2)固定连接；所述炸锅(2)的底部开设有第三通槽(16)；所述第三通槽(16)位于分隔板(15)远离丝杆(5)的一侧；所述第一拼接板(61)的形状为圆锥台；所述滤锅(11)内设置有导向板(17)；所述导向板(17)远离分隔板(15)的一端水平高度高于导向板(17)另一端的水平高度；第三通槽(16)内滑动连接有残渣盒(18)；所述导向板17总部开设有第四通槽(19)；所述导向板17中部固定连接有环形挡板(20)；所述环形挡板(20)套在第四通槽(19)外部；所述环形挡板(20)的顶部与炸锅(2)的底部贴合；所述导向板(17)上开设有配合残渣盒(18)插嵌连接的固定插槽(21)；所述残渣盒(18)靠近分隔板(15)的侧壁上开设有开口；所述残渣盒(18)的开口处滑动连接有滑动挡板(22)；所述导向板(17)和残渣盒(18)的底部上分别开设有若干个第三通孔(23)。

9.根据权利要求8所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述残渣盒(18)靠近分隔板(15)的侧壁上滑动连接有滑动挡板(22)；所述滑动挡板(22)位于开口处。

10.根据权利要求9所述的一种熟食加工用低温油炸装置，其特征在于：所述锅体(1)的两侧设置有把手(24)。