CN117397725A - 可影响大脑海马体蛋白表达的营养组合物及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种可影响大脑海马体蛋白表达的营养组合物及其应用，所述组合物包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，其中，以重量比计，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的含量和:唾液酸含量的比例为1:4至2:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。所述组合物可增加大脑灰质体积，并可提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达。
Description
技术领域
本发明提供了一种包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱的营养组合物及其应用，所述组合物可增加大脑灰质体积，并可提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达。
背景技术
鞘磷脂（Sphingomyelin，SM）是人乳和牛乳中主要的鞘脂之一，是神经元和脂质双层的关键结构成分。SM作为磷脂的一类，是一分子脂肪酸已酰胺键与鞘氨醇的氨基相连形成的。SM是新生儿胆碱的主要来源之一，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前提氨基醇。胆碱一方面可作为信号转导发挥作用，也可作为甲基源支持婴儿大脑发育。SM的含量随泌乳期的进行而下降，但其占母乳总磷脂的比例却随着母乳期的进行而逐渐升高（高润颖等，2017）。
SM多存在于人体中枢神经系统中富集，特别是在包围神经元轴突的髓鞘中富集。以往研究结果显示SM在调节细胞生长、分化及凋亡、炎症反应调节、神经信号转导、以及调节胆固醇吸收等方面发挥着重要作用。此外，SM在维持髓鞘完成性、髓鞘功能以及轴突成熟发挥着重要作用。此外，SM对中枢神经系统髓鞘化、婴儿和儿童的大脑网络成熟、协调的信息处理以及最终的认知表现中非常重要。因此，SM可能通过参与中枢神经系统髓鞘化的结构和功能，在认知发育中发挥重要作用。
当母乳缺乏或不足时，婴幼儿配方奶粉是其最佳的替代品。由于磷脂主要位于乳脂肪球膜上，而现有婴配粉的研发重点多集中于甘油三酯构型和脂肪酸的组成，对磷脂，尤其是鞘磷脂和磷脂酰胆碱等磷脂及其亚类成分关注较少，导致婴配粉中的磷脂与母乳有较大差异，是现阶段面临的挑战。
唾液酸（Sialicacids，SA）是一类带羧基的九碳糖化合物酰基衍生物的统称，多位于糖蛋白和糖脂等大分子的末端，是细胞膜上的糖蛋白和糖脂的重要组成部分。前期研究表明唾液酸在细胞增殖分化、细胞系别、与病原微生物相互作用、免疫反应、神经发育、记忆的形成及提高学习能力等方面有着重要作用。唾液酸在脑中含量最高，尤其是在大脑灰质中，与神经节苷脂上结合。神经节苷脂可调节突触可塑性，在学习和记忆等神经活动中起到重要作用。
因而，本领域中存在包含鞘磷脂和唾液酸的营养组合物来预防老年痴呆和促进儿童大脑发育（CN111096455A和CN102802444A）。
另一方面，大脑中的海马体与人类的记忆能力息息相关。脑源性神经营养因子（BDNF）是一种蛋白质，其能够帮助大脑产生新的神经连接，修复衰竭的脑细胞，并保护健康的脑细胞。BDNF大多活跃在与学习、记忆、回忆和更深层次的思维有关的海马体和大脑皮层中，因而不仅可以保护我们免受阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病的侵害，还能够促进青少年的大脑发育，提高学习和记忆能力。
脑源性神经生长因子（BDNF）是由119个氨基酸组成的一类相对分子质量为12000Da的分泌蛋白，其含有3对二硫键，可在体内以二聚体形式存在。脑源性神经生长因子主要分布在中枢神经系统，在海马和大脑皮质组织中含量最高。此外外在外周组织如心脏、肺、肌肉中也检测到BDNF的存在。脑源性神经生长因子的表达水平在发育阶段中受到调控，在出生15天时表达量最高，而后逐渐降低至成体水平。在大脑中，BDNF参与可塑性、神经元存活、新突触形成、树突分支以及兴奋性和抑制性神经递质的调节。BDNF在抑郁症、精神分裂症、脑卒中、老年轻度认知功能障碍等神经系统相关疾病的发病及治疗中有着重要意义。近年研究表明，BDNF可以维持神经元的存活，提高其活性，减少损伤后感觉神经元的死亡，并促进神经干细胞向神经元的分化。
鞘磷脂、磷脂酰胆碱和唾液酸在大脑中的作用机制仍需更过研究，且三者组合物在促进大脑发育方面的活性尚不清楚，有待进一步挖掘。另外，随着社会的发展，人们对改善大脑记忆力的营养组合物的需求越来越高。然而，现有技术中对提高大脑灰质体积、并提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达的营养组合物的研究不足。为了满足这一需求而做出了本发明。
发明内容
有鉴于上述技术问题，本发明的发明人经潜心研究发现，当唾液酸和鞘磷脂与磷脂酰胆碱联用，并且鞘磷脂、磷脂酰胆碱与唾液酸的重量比满足一定比例关系时，该组合物可增加大脑灰质体积，并可提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达。基于这一点发现而完成了本发明。
具体而言，本发明涉及一种包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱的组合物，更具体地，该组合物是一种营养组合物。
在一个实施方式中，本发明提供一种营养组合物，其包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，以重量比计，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的含量和:唾液酸的含量、即（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为1:4至2:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。
在一个具体实施方式中，以重量比计，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为1:1。
在另一方面中，本发明提供了一种食品，其原料组成中包含本发明所述的营养组合物。
在具体的实施方式中，在本发明的食品中，基于每100g的干物质，鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总含量为50-200 mg，且唾液酸的含量为50-200mg。
另外，本发明的食品可以为固态组合物或液态组合物的形式。
在一个具体实施方式中，本发明的食品为乳制品，其可以为固态乳制品或液态乳制品。具体地，其可以为奶酪、液态乳制品、奶片或奶粉的形式。
在一个具体实施方式中，本发明的食品为婴儿配方食品、幼儿配方食品或特殊医学用途婴儿配方食品。
在一个更具体的实施方式中，本发明的食品为奶粉，并且通过在基础配方粉中添加鞘磷脂、磷脂酰胆碱和唾液酸来制得。并且，更具体地，基础配方粉为婴幼儿配方粉。
在本发明的另一方面中，提供了本发明的食品的制备方法，其包括：在食品原料中添加唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，并调节唾液酸、鞘磷脂、磷脂酰胆碱的比例，使得以重量比计，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为1:4至2:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。
在本发明的营养组合物中，通过将鞘磷脂:磷脂酰胆碱二者的比例为0.2:1至2.4:1，与以往的营养组合物相比，能够有效地增加大脑灰质体积，并可提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达。
本发明还提供了所述的营养组合物或所述的食品在制备用于增加大脑灰质体积、提升海马体和/或前额叶皮质BDNFmRNA表达的产品中的应用。具体地，所述的产品可以为前述固态乳制品或液态乳制品等各种形式。
附图说明
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现提供以下附图来对本发明的技术方案进行以下详细说明，应理解这些附图仅用于说明本发明而不限制本发明的范围。
图1示出了在动物实验中施用本发明的食品后，各组（1M至7M）动物体重的变化情况；
图2示出了在动物实验中各组（1M至7M）动物每日的摄食量；
图3示出了在动物实验中施用本发明的食品后，各组（1M至7M）动物在不同天T-迷宫移动的距离（A）和移动速度（B）；
图4示出了在动物实验中施用本发明的食品后，各组（1M至7M）动物在不同天T-迷宫完成学习的比例；
图5示出了在动物实验中施用本发明的食品后，不同组别的营养组合物（1M至7M）对仔猪大脑灰质（A）和白质（B）的影响；
图6示出了在动物实验中施用本发明的食品后，不同组别的营养组合物（1M至7M）对仔猪海马体BDNF表达的影响；
图7示出了在动物实验中施用本发明的食品后，不同组别的营养组合物（1M至7M）对仔猪前额叶皮质BDNF表达的影响。
具体实施方式
以下，参照附图对本发明的实施方式进行详细说明，以使本发明所属技术领域的技术人员容易实施。然而，本发明可以以各种不同的形式实施，并且既不局限于也不限制于以下实施方式。
此外，在本说明书和权利要求书中使用的术语或词语不应被限制性地解释为普通含义或基于字典的含义，而应基于发明人可以适当地定义术语的概念以便以最佳方式描述他或她的发明的原则，而被解释为符合本发明的技术思想的含义和概念。
本发明中，术语“营养组合物”是指供给对象养分的组合物。该营养组合物通常是合成营养组合物，即并非来自人类的组合物(例如，该组合物不是母乳)。
下文中，如无特别说明，“份”指“质量份”或“重量份”。
下文中，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例的表述是指以重量比计，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的含量和:唾液酸的含量的比例。鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例是指两者的重量比。
营养组合物
如上文所述，本发明涉及一种营养组合物，其包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱的组合。
本发明的发明人发现，当唾液酸和鞘磷脂与磷脂酰胆碱联用，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为1:4至2:1，特别是，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1时，该组合物可有效地增加大脑灰质体积，并可提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达。
在本发明中，优选的是，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的重量比为0.2:1至2.0:1。在一些具体实施方式中，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的重量比的下限可以为0.25、0.30、0.35、0.40、0.45、0.50、0.55、0.60、0.65、0.70、0.75、0.80、0.85、0.90、0.95、1.00、1.05、1.10或1.15；鞘磷脂与磷脂酰胆碱的重量比的上限可以为1.95、1.90、1.85、1.80、1.75、1.70、1.65、1.60、1.55、1.50、1.45、1.40、1.35、1.30、1.25或1.20。
在一些具体实施方式中，基于重量比，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至1.5:1。
在一些具体实施方式中，基于重量比，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.6:1至1.2:1。
在本发明中，优选的是，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为（0.5-2.0）:1。在一些具体实施方式中，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例的下限可以为0.55、0.60、0.65、0.70、0.75、0.80、0.85、0.90、0.95或1；（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例的上限可以为1.95、1.90、1.85、1.80、1.75、1.70、1.65、1.60、1.55、1.50、1.45、1.40、1.35、1.30、1.25、1.20、1.15、1.10、1.05或1。
关于鞘磷脂、磷脂酰胆碱与唾液酸的重量比，本发明基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量而计算了鞘磷脂和磷脂酰胆碱的重量比。但可以理解的是，三者的重量比并不限于此种计算方式，也可以以其他方式进行表征。
具体地，本发明发现，当鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例大于2.4:1时，在增加大脑灰质体积和提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达方面的技术效果将大大下降，正如实施例部分所验证的那样。由此，虽然机理尚不明确，但本发明发现，鞘磷脂、磷脂酰胆碱与唾液酸三者仅在特定的重量比范围内能够实现协同作用，即能够实现增加大脑灰质体积和提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达的技术效果。
食品
如上所述，本发明提供了一种食品，其原料组成中包含本发明所述的营养组合物。本发明的食品可以为固态组合物或液态组合物的形式。
具体而言，当本发明的食品为液态组合物时，其可以是饮料或液态乳制品，如盒装奶或乳饮料。当本发明的食品为固态组合物时，其可以为奶酪、奶片或奶粉等形式。由于这种产品的主要成分的构成是本领域公知的，在此不再赘述。
具体而言，本发明的食品为乳粉、液态奶、辅食或营养补充剂；优选地，本发明的食品为婴幼儿配方粉或婴幼儿液态奶。
特别地，本发明的食品为乳制品，其可以为奶酪、液态乳制品、奶片或奶粉的形式。
另外，在本发明的食品中，基于每100g的食品干物质，鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总含量为50-200 mg，且唾液酸的含量为50-200mg。
优选的是，基于每100g的食品干物质，鞘磷脂的含量为20-140mg、磷脂酰胆碱的含量为20-140mg，且唾液酸的含量为80-120mg。
例如，在一个实施方式中，本发明的食品为奶粉，并且通过在基础配方粉中添加鞘磷脂、磷脂酰胆碱和唾液酸来制得。其中，在制备得到本发明的奶粉后，唾液酸、鞘磷脂、磷脂酰胆碱的含量可使用高效液相色谱检测分析技术测定。并且，在得到唾液酸、鞘磷脂、磷脂酰胆碱的含量后，可以具体计算三者的比例。
基础配方粉没有特别限制，只要是本领域中常用的奶粉配方即可。例如，基础配方粉可以是婴幼儿配方粉。
作为一个实例，本发明的基础配方粉可以以动物来源的乳粉为主要原料，并可以进一步添加有乳清粉、维生素、矿物质等。作为动物来源的乳粉，可以使用牛乳粉或羊乳粉。
食品的制备
本发明的食品的制备方法包括：在食品原料中添加唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，并调节唾液酸、鞘磷脂、磷脂酰胆碱的比例，使得以重量比计，（鞘磷脂+磷脂酰胆碱）:唾液酸的比例为1:4至4:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。
例如，在本发明的食品是基于基础配方粉制得的情况下，本发明的制备方法可以包括：
（1）原料准备：基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的原料特性，通过柱层析、膜过滤和超临界萃取等技术分别富集鞘磷脂和磷脂酰胆碱，并且根据实际需要来制备鞘磷脂和磷脂酰胆碱原料；唾液酸可以采用纯度大于等于98%的唾液酸粉，例如唾液酸粉可以来自嘉必优公司的产品；
（2）在基础配方粉的基础上，添加鞘磷脂、磷脂酰胆碱和唾液酸原料，以满足上述的比例范围；其中，基于100g的所制得的食品，鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总含量为50-200 mg，且唾液酸的含量为50-200mg。
实施例
以下，将参考以下实施例详细描述本发明。然而，提供这些实施例仅是为了更好地理解本发明，因此本发明的范围不限于此。
<制备例>
制备了以下的包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱的营养组合物，分别命名为比较例1至3以及实施例1至4。
进一步，在基础配方粉的基础上，按照以下表1所示的比例和用量添加唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱组合物，从而制得本发明的食品。
基础配方粉的来源：仔猪代乳粉，品牌：精准，厂家：北京市昌平区中国农科院试验基地。
唾液酸：来自嘉必优公司，纯度大于等于 98%；
鞘磷脂和磷脂酰胆碱：分别商购获得，食品级。
在制得比较例1至3及实施例1至4的食品（饲料）后，使用高效液相色谱检测分析技术测定唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱的含量，计算三者的比例。所得的结果示出在下表1中。其中，基于100g的所制得的食品，除比较例3外，唾液酸的添加量为100 mg，且鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总添加量为100mg。
在比较例3中，基于100g的所制得的食品，唾液酸的添加量为40mg，且鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总添加量为100mg。
表1
<动物实验>
（1）实验动物
实验使用新生2日龄普通级雄性三元杂交仔猪。仔猪体重范围为1.3至2.0kg，每个实验组别纳入10头仔猪，共计70头。
（2）动物饲养条件
仔猪饲养条件依照中华人民共和国国标 GB14925-2010执行，具体为：
温度：室温16至26℃；
湿度：相对湿度40至70 %；
光照：人工照明，12小时明暗交替；
换气次数：≥ 8次/小时，100%全新风；
饲喂方法：每天5次，饲喂时间为9 am, 1 pm, 5 pm, 9 pm和1 am。
（3）动物入组与饲养
选择2日龄的新生雄性仔猪，体重1.3至2.0 kg，根据母猪生育情况，每批次入室5至10只。依照仔猪当日体重，调整每日喂食量。使用温水（37至40℃）配制奶液，每4至5小时重新配制一次奶液。仔猪饲养到产后第30天。
（4）分组信息
仔猪的分组信息如下表2。
表2
其中，组别1、组别6和组别7为对照组，对照组中的仔猪分别喂养比较例1、比较例2和比较例3制备的营养组合物（1M、6M和7M）；组别2至5为实验组，实验组中的仔猪分别喂养实施例1至4制备的营养组合物（2M至5M）。
（5）仔猪生理指标
实验期间每日早上记录仔猪空腹体重和摄食量，于喂养第29天时对受试仔猪进行脑MRI扫描，并于实验最后一天采集仔猪脑组织，进行脑体积、脑部发育通路关键因子表达、及脑部唾液酸代谢酶表达的检测。
（6）仔猪行为学指标
受试配方干预实验第15天时，开始为期5天的T-迷宫行为学实验。仔猪被随机放置在迷宫的南侧或北侧入口，其任务是在60秒内，在东向或西向上找到相应的食物奖励。每只仔猪于第1天、第3天和第5天进行10次测试，记录仔猪完成任务次数及时间，完成任务仔猪的数量、计算正确率、任务完成率和移动速率及距离等指标。所有参与行为学实验的实施人员均不清楚干预饮食的组别。
<实验结果>
1）体重指标
仔猪入组时记录初始仔猪入组时记录初始体重，并在测试阶段每天固定时间记录仔猪体重，跟踪仔猪体重变化情况，其结果如图1所示。结果显示各组仔猪体重变化情况均无显著差异，表明受试配方可满足仔猪正常生长需求。
2）摄食量
如图2所示分析仔猪采食量，结果发现，仔猪每日摄食量与体重呈现正相关，二者变化趋势一致，且各组无显著性差异，表明受试配方不会影响仔猪的日采食量。
3）行为学
项目使用T-迷宫行为学实验，通过分析仔猪在迷宫中移动的距离和时间、完成学习任务等指标，研究不同受试配方对仔猪学习和记忆能力的影响。
3.1 移动距离和移动速度：
图3示出了在动物实验中施用本发明的食品后，各组（1M至7M）动物在不同天T-迷宫移动的距离（A）和移动速度（B）。根据仔猪在T迷宫移动距离和所用时间，发现随着受试配方饲喂天数的增加，仔猪在T迷宫的移动距离逐渐减少，移动速度逐渐加快，但是各组之间差异无显著性，表明各组动物的体能处于相接近水平。
3.2. T-迷宫完成学习的比例
图4示出了在动物实验中施用本发明的食品后，各组（1M至7M）动物在不同天T-迷宫完成学习的比例，将仔猪每天T-迷宫物体识别正确率超过80%定义为完成学习。结果显示，除对照组(1M、6M和7M)外，实验组（即实施例1至4，2M至5M）完成学习的比例均随着配方喂养时间的增加而升高，均高于对照组(1M、6M和7M)。这表明受试组合物可提高仔猪在T-迷宫的行为学学习及记忆指标。
3.3. 仔猪脑灰质与白质体积
图5示出了在动物实验中施用本发明的食品后，不同组别的营养组合物（1M至7M）对仔猪大脑灰质（A）和白质（B）的影响。大脑灰质和白质的体积一定程度可以反应动物大脑的发育程度。研究中采用核磁共振MRI扫描技术，结合小鼠MRI模板，分析灰质和白质体积。与对照组1M、6M和7M相比，实验组（即实施例1至4，2M至5M）均可增加仔猪脑灰质体积，尤其是实施例3（4M）可以显著升高仔猪脑灰质体积。
3.5仔猪海马体脑源性神经因子（BDNF）的表达
脑源性神经营养因子（brain-derived neurotrophic factor, BDNF）是大脑中具有神经营养作用的蛋白质，BDNF在中枢神经系统、周围神经系统、内分泌系统、骨和软骨等组织中广泛分布。BDNF具有增加突触可塑性，促进神经发生尤其是海马的神经发生，以及促进细胞生存等作用。图6和7示出了右侧海马体和前额叶皮质的BDNFmRNA表达。如图6和7所示，右侧海马体结果表明，与对照组（1M、6M和7M）相比，实验组（即实施例1至4，2M至5M）均可以促进BDNF的表达，尤其是实施例3（4M），其可显著升高仔猪海马体中BDNF的表达。右侧前额叶皮质BDNFmRNA表达量结果与海马体结果趋势一致，与对照组（1M、6M和7M）相比，实验组（即实施例1至4，2M至5M）均可以促进BDNF的表达，尤其是实施例3（4M），可以显著提高仔猪前额叶皮质中BDNF的表达。进一步分析对照组发现，对照组6M和7M在BDNF的表达方面明显低于对照组1M，这表明鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例过大，或唾液酸含量过低时，本发明的组合物对BDNF表达的促进作用将下降。
由上述实验结果可以看出，本发明通过将唾液酸和鞘磷脂与磷脂酰胆碱联用，并且基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1时，能够取得增加大脑灰质体积，并提升海马体和前额叶皮质BDNFmRNA表达的技术效果。特别是，当鞘磷脂与磷脂酰胆碱的重量比进一步满足2.0:1时，三者带来的协同作用尤为明显。
在前述说明书和相关附图中存在的教导的帮助下，本领域技术人员将意识到本文所述技术方案的多种变形和其它实施方式。因此，将理解的是，本发明不限于所公开的特定实施方式，且任何变形和其它实施方式均视为包括在本发明的范围内。
Claims (10)
1.一种营养组合物，其特征在于，所述组合物包含唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，以重量比计，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的含量和:唾液酸含量的比例为1:4至2:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。
2.如权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至1.5:1。
3.如权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.6:1至1.2:1。
4.一种食品，其特征在于，所述食品的原料组成中包含权利要求1至3中任一项所述的营养组合物。
5. 如权利要求4所述的食品，其特征在于，基于每100g的干物质，鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总含量为50-200 mg，且唾液酸的含量为50-200mg。
6.如权利要求4所述的食品，其特征在于，所述食品为固态乳制品或液态乳制品。
7.如权利要求4所述的食品，其特征在于，所述食品为婴儿配方食品、幼儿配方食品或特殊医学用途婴儿配方食品。
8.如权利要求7所述的食品，其特征在于，所述食品为奶粉，并且通过在基础配方粉中添加鞘磷脂、磷脂酰胆碱和唾液酸来制得。
9.一种权利要求4至8任一项所述的食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括：在食品原料中添加唾液酸、鞘磷脂和磷脂酰胆碱，并调节唾液酸、鞘磷脂、磷脂酰胆碱的比例，使得以重量比计，鞘磷脂与磷脂酰胆碱的含量和:唾液酸含量的比例为1:4至2:1，并且，基于鞘磷脂和磷脂酰胆碱的总重量，鞘磷脂:磷脂酰胆碱的比例为0.2:1至2.4:1。
10.权利要求1-3任一项所述的营养组合物或权利要求4-8任一项所述的食品在制备用于增加大脑灰质体积、提升海马体和/或前额叶皮质BDNFmRNA表达的产品中的应用。
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|---|---|---|---|---|
| CN102458150A (zh) * | 2009-06-02 | 2012-05-16 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 支持幼儿脑发育和功能的营养组合物 |
| CN108366603A (zh) * | 2015-12-14 | 2018-08-03 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 促进大脑髓鞘形成的营养组合物和婴儿配方食品 |
| CN113841740A (zh) * | 2021-09-06 | 2021-12-28 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含有唾液酸的婴幼儿配方奶粉及其制备方法 |
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2023
- 2023-12-12 CN CN202311696576.1A patent/CN117397725A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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