CN114480532A - 菌株ch18在制备花青素与其它黄酮类化合物中的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了菌株CH18在制备花青素与其它黄酮类化合物中的应用。所述菌株CH18的保藏号为CGMCC NO.14784。黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、延缓衰老、预防心脑血管疾病、降血压、降血脂、调节神经内分泌、抗骨质疏松症、祛斑抗皱、明目等作用。现有技术中的花青素等黄酮类化合物主要是从植物中获得，植物原料供给受季节性限制，且栽培需要占用大量的农田。本发明利用微生物生产花青素和其它黄酮物质具有廉价、易控制、生产周期短、可周年生产的优势，能够满足工业化生产的需要。因此，本发明为高效、低成本生产多种花青素与其它黄酮类化合物开辟了一条新的生物途径。

Description

菌株CH18在制备花青素与其它黄酮类化合物中的应用
技术领域
本发明属于微生物资源开发与利用技术领域，具体涉及菌株CH18在制备花青素与其它黄酮类化合物中的应用。
背景技术
花青素(anthocyanins)是一类重要的黄酮类化合物，是构成花朵和果实颜色的主要色素之一。根据其结构不同，可将植物中常见的花青素分为矢车菊色素、天竺葵色素、飞燕草色素、芍药色素、矮牵牛色素和锦葵色素等6类。黄酮类化合物是指以2-苯基色原酮为母核的一系列多酚类化合物，属于植物次生代谢产物。除花青素之外，黄酮类还包括黄酮醇、异黄酮、黄酮类、黄烷酮、查尔酮、双氢黄酮(醇)等不同类别物质。植物中黄酮类物质多以苷类形式存在，黄酮苷因所带羟基数、甲基化、乙酰化、糖基化数目、糖种类和连接位置等因素不同，形成种类繁多的黄酮苷类物质。现已查明在可食用的植物食品中有5000多种黄酮类化合物。不同植物来源的黄酮组分不同。
黄酮类化合物具有多种生物活性，如抗疲劳、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化自由基、抗炎、镇痛、保护肝脏、预防心脑血管疾病、降血压、降血脂、调节神经内分泌、抗骨质疏松症、祛斑抗皱、明目、提高机体免疫力、镇咳、祛痰、解痉等药理活性。
目前，花青素等黄酮类化合物主要来源于植物。植物生产周期长，且受环境、产地和原料供给季节性强等多重因素影响。与植物相比较，利用微生物生产花青素等黄酮类物质，具有生产周期短、低耗、高效、且可全年生产等优点，可满足工业化生产的需要，应用前景广阔。本发明筛选得到的菌株能够合成多种花青素和其它黄酮类化合物，为花青素等黄酮类化合物的生产开辟了一条生物新途径。
发明内容
本发明公开了菌株CH18在制备花青素类与其它黄酮类化合物中的应用，所述菌株CH18为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)；该菌株2017年10月11日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCC NO.14784；
本发明还公开了菌株CH18在制备生产花青素类与其他黄酮类化合物的产品中的应用，所述菌株CH18的保藏号为CGMCC NO.14784；
本发明还公开了菌株CH18在制备抗菌、抗病毒、增高白血球、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基或兴奋中枢神经系统的产品中的应用，所述菌株CH18的保藏号为CGMCCNO.14784；所述产品的生物活性物质为花青素类与其他黄酮类化合物；
优选的，所述花青素类为花青素或原花青素；
优选的，所述原花青素包括原花青素A和原花青素B；更优选的，原花青素A为原花青素A2；更优选的，所述原花青素B为原花青素B2；
优选的，所述花青素包括矢车菊色素(cyanindin)、天竺葵色素(pelargon idin)、飞燕草色素(delphinidin)、芍药色素(peonidin)、矮牵牛色素(pet unidin，Pt)和锦葵色素(malvidin)6类物质；
优选的，所述花青素包括矢车菊色素、天竺葵色素、飞燕草色素、芍药色素、矮牵牛色素、锦葵色素中的一类或多类；
优选的，所述的天竺葵色素包括天竺葵素、天竺葵素3槐糖苷5葡糖苷、天竺葵素-3，5-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷中的一种或多种；
优选的，所述的飞燕草色素包括飞燕草葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷中的一种或多种；
优选的，所述的芍药色素包括芍药苷3-鼠李糖苷5-葡萄糖苷、芍药素葡萄糖苷、芍药色素-3-O-阿拉伯糖苷中的一种或多种；
优选的，所述的矮牵牛色素包括矮牵牛素葡萄糖苷、矮牵牛素3-O-阿拉伯糖；
优选的，所述的锦葵色素是指锦葵素-3-O-葡萄糖苷；
花青素类包括：原花青素和花青素；
本申请所述的原花青素为原花青素A和原花青素B
本申请所述的花青素的基本结构是3,5,7-羟基-2-苯基苯并吡喃；
优选的，所述黄酮类化合物为黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类、黄酮类、查耳酮类、二氢黄酮(醇)类；
优选的，所述的黄酮醇类是指槲皮素、芦丁、杨梅苷、山奈素、曲克芦丁、淫羊藿苷、金丝桃苷、漆黄素、异鼠李素、紫云英苷、杨梅素、山奈酚、槲皮苷中的一种或多种，
优选的，所述的异黄酮类是指葛根素、染料木素、桑色素、大豆苷、染料木苷、鹰嘴豆芽素A、黄豆黄苷、黄豆黄素的一种或多种，
优选的，所述的黄烷酮(醇)类是指(+)-儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素中的一种或多种，
优选的，所述的查尔酮类是指根皮素、异甘草素的一种到多种，
优选的，所述的二氢黄酮(醇)是指水飞蓟宾、橙皮苷、花旗松素、新橙皮苷、落新妇苷、柚皮素、橙皮素、二氢槲皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素的一种或多种，
优选的，所述的黄酮类是指芹菜素、黄芩素、黄芩苷、木犀草素、地奥司明、白杨素、牡荆素、金合欢素、桔皮素的一种或多种；
优选的，所述产品为食品、保健品、医药、化妆品或日用化工产品；
优选的，所述食品为乳制品、肉制品、酒制品、含醇饮料、含酸饮料、面制品或泡菜；
优选的，所述保健品或所述医药或化妆品为菌粉、片制剂、胶囊制剂、膏状或液体制剂；
优选的，所述日用化工产品为酸碱pH测试液、测试粉、测试试纸、添加剂；
优选的，所述产品为食品、保健品、医药、化妆品或日用化工产品；
优选的，所述食品为乳制品、肉制品、酒制品、面制品或泡菜；
优选的，所述保健品或所述医药为菌粉、片制剂、胶囊制剂或液体制剂。
优选的，所述日用化工产品为添加剂；
靶向代谢组检测得到的柚皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素、二氢槲皮素、矢车菊素和天竺葵素等花青素合成的关键中间产物，揭示出菌株CH18合成花青素的3条途径，分别为二氢山奈酚(DHK)途径、二氢槲皮素(DHQ)途径和二氢杨梅素(DHM)途径。可应用于菌株CH18发酵生产花青素类化合物的调控和促进刺激。
本发明公开了一种菌株CH18或其发酵液在制备黄酮类化合物中的应用，所述黄酮成分包含多种花青素成分和45种其它黄酮类成分。所述菌株CH18的保藏号为CGMCCNO.14784；
有益效果在于：菌株CH18可以同时合成多种花青素和45种其它黄酮类物质，合成的黄酮类产量高，为微生物生产花青素和其它黄酮类复合产品和各种纯化产品提供了新资源和新途径。
现有黄酮类化合物主要是从植物中获得，植物原料供给受季节限制，而且栽培要占据大量的农田。利用菌株CH18生产，具有廉价、易控制、生产周期短、可以周年发酵生产等优势，可满足工业化生产的需要；因此，本发明为高效且低成本生产黄酮类化合物开辟了一条新的途径。菌株所产花青素可以应用于医疗保健、食品、化妆品、护发固发、环境水质检测、工农业等领域，应用前景广阔。
附图说明
图1为菌株CH18合成产物靶向测定总离子流图(TIC)
图2为LC-MS/MS靶向检测菌株CH18合成飞燕草-葡萄糖苷的色谱图；左图为对照品，右图为菌株CH18样品。
图3为菌株CH18合成产物LC-MS/MS测定总离子流图。
图4为LC-MS/MS检测菌株CH18合成芍药苷3-鼠李糖苷5-葡萄糖苷质谱图；
图5为菌株CH18发酵液在不同pH下的颜色变化，从左到右pH值依次为2、3、4、5、6、7、8、9、10、11。
图6为菌株CH18产花青素类物质对光的稳定性检测结果；
图7为金属离子对菌株CH18花青素提取液稳定性的影响；
图8-16为标准品及菌株CH18样中49种黄酮类物质的MRM图谱。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
菌株CH18于2017年10月11日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC)，保藏号为CGMCC NO.14784，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。
实施例1菌株CH18发酵培养
将菌株CH18接种于无机盐液体培养基或PDA培养基中，在温度为22-30℃转速为160r/min-200r/min摇床中培养5d-20d，不同时间取样，用正丁醇溶剂提取并用0.22um或0.45um滤膜过滤，得到CH18待测样品，用于花青素和其它黄酮类成分测定。
所用的培养基配方如下：
PDA培养基：马铃薯200g，葡萄糖10-30g，蒸馏水1L，pH自然，115℃灭菌20-30min。固体培养基添加琼脂10g-15g。
无机盐培养基配制：磷酸氢二钾0.5g，磷酸二氢钾0.5g，氯化钠0.2g，硝酸铵2.0g，硫酸镁0.2g，氯化钙0.1g，硫酸锰0.01g，七水合硫酸亚铁0.01g，葡萄糖10-30g，蒸馏水1000mL，摇匀，115℃灭菌15-20min。
实施例2基于HPLC-MS/MS靶向代谢组检测菌株CH18合成黄酮类物质
1、材料与方法
(1)试剂
甲醇、乙腈均购自美国sigma公司色谱级试剂；甲酸购自上海阿拉丁生化科技股份有限公司。
标准品：柚皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素、二氢槲皮素、氯化天竺葵素、矢车菊素葡萄糖苷、飞燕草素葡萄糖苷和原花青素B2，购自于北京索莱宝科技有限公司，其它购于上海源叶生物科技有限公司。
(2)仪器
TGL-16高速冷冻离心机(湖南湘仪)，涡旋振荡仪(湖南湘仪)，
液相色谱Waters Acquity UPLC，质谱AB SCIEX 5500QQQ-MS
色谱柱：Acquity UPLC HSS T3(1.8μm，2.1mm*100mm)。
(3)样品处理
称取样本500μL置于2mL离心管内，冻干。然后将冻干后的样本加入0.400mL80％甲醇水(含内标200ng/mL)，充分震荡1min，4℃超声30min；于4℃静置60min，离心10min，取上清液上机检测。
(4)UPLC-QQQ-MS方法
色谱分离条件：柱温：40℃；流动相组成：A-水(0.1％甲酸)，B-乙腈，流速0.300mL/min。运行时间：18min，进样量：6μL。样本梯度洗脱程序见表1。
表1样本梯度洗脱程序
Figure BDA0003490462420000061
(5)质谱条件
电喷雾离子源(ESI离子源)；多反应检测(Multiple Reaction Monitoring,MRM模式)；气帘气(Curtain Gas)：35arb；碰撞气(Collision GAS)：7arb；离子喷雾电压(IonSprayvoltage)：正负4500V；离子源温度(Temperature)：450℃；离子源气体(IonSource Gas1)：55arb；离子源气体(IonSource Gas2)：55arb。
(6)MRM采集数据
将配制好的标准品溶液加入进样瓶中，进样。采用MRM方法采集数据。并对菌株CH18发酵样品中的黄酮产物进行质谱MRM检测。
2、菌株CH18合成黄酮类物质靶向代谢组检测结果
基于HPLC-MS/MS靶向代谢组检测菌株CH18发酵液中黄酮类产物，检测到了菌株合成黄酮类物质种类。菌株CH18样品检测总离子流图(TIC)见附图1。MRM采集参数与黄酮类成分检测结果见表2。标准品及CH18样品检测得到的49种黄酮产物的MRM图谱见图8-16。
表2 MRM采集参数与CH18产黄酮类物质检测结果
Figure BDA0003490462420000071
Figure BDA0003490462420000081
由表2可知，HPLC-MS/MS靶向代谢组检测得到了49种源于菌株CH18合成的黄酮类物质，其中有4种花青素类物质，分别为天竺葵素、矢车菊素、飞燕草素葡萄糖苷和原花青素B2，该结果填补了微生物代谢花青素成分研究空白。菌株CH18合成的飞燕草素葡萄糖苷的MRM色谱图见图2。
除了检测到菌株CH18合成花青素之外，同时检测到菌株CH18合成了其它黄酮类物质45种，它们分别属于黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类、黄酮类、查耳酮类、二氢黄酮(醇)类6大类中的物质；其中的黄酮醇类是指槲皮素、芦丁、杨梅苷、山奈素、曲克芦丁、淫羊藿苷、金丝桃苷、漆黄素、异鼠李素、紫云英苷、杨梅素、山奈酚、槲皮苷中的一种或多种，所述的异黄酮类是指葛根素、染料木素、桑色素、大豆苷、染料木苷、鹰嘴豆芽素A、黄豆黄苷、黄豆黄素的一种或多种，所述的黄烷酮(醇)类是指(+)-儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素中的一种或多种，所述的查尔酮类是指根皮素、异甘草素的一种到多种，所述的二氢黄酮(醇)是指水飞蓟宾、橙皮苷、花旗松素、新橙皮苷、落新妇苷、柚皮素、橙皮素、二氢槲皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素的一种或多种，所述的黄酮类是指芹菜素、黄芩素、黄芩苷、木犀草素、地奥司明、白杨素、牡荆素、金合欢素、桔皮素的一种或多种。
另外，HPLC-MS/MS靶向代谢组检测得到的柚皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素、二氢槲皮素等物质，是菌株CH18合成花青素途径中的关键中间产物，通过解析得到了菌株CH18合成花青素的三条途径，分别为二氢山奈酚(DHK)途径、二氢槲皮素(DHQ)途径和二氢杨梅素(DHM)途径。可应用于菌株CH18发酵生产花青素类化合物的调控和促进刺激。
将靶向代谢组定量检测得到的菌株CH18合成的49种黄酮类物质的量相加，得到菌株CH18合成黄酮类物质含量。结果显示随着发酵培养基的不同和发酵时间不同，各种黄酮类物质的总含量将随之变化，总含量为3.38-104.80mg/L。
综上可知，菌株CH18可用于不同种类花青素与其它黄酮类成分的生产，也可用于多种黄酮类混合产物的生产。各种类产物可分别或混合用于医药、保健、食品、化妆品、pH显色指示剂、农业植物保护、工业有机制剂的抗氧化剂等领域。
实施例3 HPLC-MS/MS非靶向检测菌株CH18合成花青素类物质
1、HPLC-MS/MS非靶向检测CH18菌样方法
1)仪器与色谱分离条件：
仪器分析平台：LC-MS(Waters，UPLC；Thermo，Q Exactive)，色谱柱：(ACQUITYUPLC HSS T3(2.1*100mm 1.8μm))
2)色谱分离条件：
柱温40℃；进样量：5μL；流速0.3mL/min；流动相组成A：水+0.05％甲酸，B：乙腈；流动相梯度洗脱程序见表3。
表3流动相洗脱程序
Figure BDA0003490462420000091
3)质谱检测参数：
正模式：加热器温度300°℃；鞘气流速：45arb；辅助气流速：15arb；尾气流速：1arb；电喷雾电压：3.0KV；毛细管温度：350℃；S-Lens RF Level，30％。
负模式：加热器温度300℃；鞘气流速：45arb；辅助气流速：15arb；尾气流速：1arb；电喷雾电压：3.2KV；毛细管温度：350℃；S-Lens RF Level，60％。
扫描模式：一级全扫描(Full Scan，m/z 70～1050)与数据依赖性二级质谱扫描(dd-MS2，TopN＝10)；分辨率：70，000(一级质谱)&17，500(二级质谱)。碰撞模式：高能量碰撞解离(HCD)。
2、菌株CH18产花青素种类检测结果
利用HPLC-MS/MS非靶向方法对菌株CH18发酵样中花青素类种类进行测定。菌株CH18样品检测总离子流图(TIC)见附图3。根据液质色谱联用检测得到的各组分的分子量和碎片物质的核质比m/z，对菌株CH18合成的花青素产物进行解析，初步鉴定得到菌株CH18合成花青素产物有6类，分别为矢车菊色素(cyanindin)、天竺葵色素(pelargonidin)、飞燕草色素(delphinidin)、芍药色素(peonidin)、矮牵牛色素(petunidin)和锦葵色素(malvidin)，结果见表3。所述的矢车菊色素包括矢车菊素葡萄糖苷，矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷；所述的天竺葵色素包括天竺葵素3槐糖苷5葡糖苷、天竺葵素-3，5-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷；所述的飞燕草色素色素包括飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷；所述的芍药色素包括芍药苷3-鼠李糖苷5-葡萄糖苷、芍药素葡萄糖苷、芍药色素-3-O-阿拉伯糖苷；所述的矮牵牛色素包括矮牵牛素葡萄糖苷、矮牵牛素3-O-阿拉伯糖；所述的锦葵色素包括锦葵素-3-O-葡萄糖苷。以芍药苷3-鼠李糖苷5-葡萄糖苷为例，其测定质谱图见附图4。
表4花青素类物质检测结果
Figure BDA0003490462420000101
Figure BDA0003490462420000111
实施例4菌株CH18产花青素等黄酮类物质呈色与抗氧化性
1、菌株CH18产花青素类色素物质
将菌株CH18发酵液pH值分别调成pH2、3、4、5、6、7、8、9、10、11，发酵液呈现出不同颜色，见附图5，在酸性条件下为红色、碱性条件为蓝色到兰灰色。菌株CH18花青素作为呈色物质，可应用于与水质测定、体液测定、酸碱指示显色剂、食品、保健品、化妆品等领域。
在色素方面，随着人工合成色素大量使用引起的一系列环境和健康问题，增加了人们对天然色素的需求。天然色素主要来源于植物和微生物，植物生长周期长，在大规模应用中受限。与植物源天然色素相比，微生物源色素，例如CH18产生的花青素类色素，易于大规模快速发酵生产，具有广阔的应用前景。
2、菌株CH18产黄酮类物质的抗氧化性与稳定性测定
1)菌株CH18产黄酮类物质的抗氧化性
菌株CH18产黄酮类物质对DPPH自由基清除效果的测定:
取2mL菌株CH18提取液于试管中，加入0.25mmo l/L的1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)乙醇溶液2mL，混匀。室温静置30mi n，于517nm波长处测量吸光度，记为A1；取2mL菌株CH18提取液与2mL无水乙醇混合均匀，测量吸光度，记为A2；取2mL DPPH乙醇溶液与2mL无水乙醇溶液混合均匀，测量吸光度，记为A3。用维生素C(Vc)作为阳性对照。菌株CH18黄酮物质对DPPH自由基的清除率计算公式如下：
DPPH清除率(％)＝[1-(A1-A2)÷A3]×100
研究发现，在VC添加量为0.08mg/ml和0.18mg/ml条件下，菌株CH18提取液中黄酮物质对DPPH除率率分别高于Vc溶液7.1％和5.5％。显示菌株CH18提取液对DPPH自由基具有较高的清除能力和抗氧化活性，可应用于食品、药品、保健品、化妆品等领域，也可作为抗氧化剂应用。
2)菌株CH18产花青素类物质的稳定性
a)光照与黑暗对稳定性影响
在室温(20℃-37℃)条件下，比较光照与黑暗对菌株CH18产花青素类物质稳定性影响。根据菌株CH18花青素类物质在505nm有吸收峰特点，测定菌株CH18花青素液在OD505变化值，判断其稳定性。测定结果见附图6。研究发现菌株CH18产花青素类物质在光、暗条件下稳定性均较好。可在自然光照条件下和黑暗条件下应用和保存。
b)金属离子对稳定性影响
在菌株CH18花青素提取液中添加Ca2+、Na+、K+、Mg2+、Fe+和Fe3+盐，放在冰箱5℃条件下，观测溶液OD505值及溶液颜色变化。测定结果见附图7，结果显示，添加金属离子Ca2+、Na+、Mg2+、Fe+和Fe3+离子实验组，其溶液OD505值等于或高于对照组，可见上述金属离子添加不会影响CH18花青素稳定性，有的还可提高花青素的稳定性。因此，菌株CH18花青素添加到含有上述金属的食品、保健品、药品、水体、化妆品及其它产品中，花青素的稳定性好。
实施例5菌株CH18在产业中的应用
1、食品、药品、保健品
1)食品领域应用：利用菌株CH18液体发酵或利用大米等原料外加其他辅料例如麸皮作为培养基进行固态发酵，得到液体和固体发酵产品，提取混合物或其中的单纯成分或直接作为花青素原料，添加或应用到果酱、果冻、酸性饮料或含醇饮料行业，也可应用于乳制品、肉制品、酒制品、面制品或泡菜等食品业。由于其较强的抗氧化性、稳定性和生物活性，有助于延长食品的保藏和提高其营养价值。
2)保健品、药品领域应用
菌株CH18合成花青素和其它黄酮类产物具有高的抗氧化性、稳定性和生物活性，可以应用于保健品、药品生产。
2、酸碱指示显色剂、天然色素和抗氧化剂应用
花青素在较宽的pH范围内均能保持鲜艳的红色、紫色或蓝色，且在酸性条件下具有良好的热稳定性，加之具有较强的抗氧化活性，作为天然色素、显色剂、酸碱指示剂、抗氧化剂应用于食品、保健品、化妆品、水质检测、日用品、化工等行业。
3、生物制剂
根据菌株CH18合成的产物，可以生产多成分组成的抗氧化生物制剂，也可以通过分离纯化方法得到花青素各种成分和其它黄酮成分纯品，作为生物制剂、天然色素、生物化学成分标品、食品添加剂、保健品胶囊、粉剂、片剂或液体产品原料或添加剂应用。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对上述实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.菌株CH18在制备花青素类与其他黄酮类化合物中的应用；
所述菌株CH18为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)；该菌株2017年10月11日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCC NO.14784。
2.菌株CH18在制备生产花青素类与其他黄酮类化合物的产品中的应用；
所述菌株CH18的保藏号为CGMCC NO.14784。
3.菌株CH18在制备抗菌、抗病毒、增高白血球、抗肿瘤、降血压、降血脂、天然色素、清除自由基或兴奋中枢神经系统的产品中的应用，所述菌株CH18的保藏号为CGMCC NO.14784，其特征在于，所述产品的生物活性物质为花青素类与其他黄酮类化合物。
4.根据权利要求1-3任一项所述的应用，其特征在于，所述花青素类为花青素或原花青素。
优选的，所述原花青素包括原花青素A和原花青素B；更优选的，原花青素A为原花青素A2；更优选的，所述原花青素B为原花青素B2。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述花青素包括矢车菊色素、天竺葵色素、飞燕草色素、芍药色素、矮牵牛色素、锦葵色素中的一种或多种；
优选的，所述矢车菊色素包括矢车菊素、矢车菊素葡萄糖苷，矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷中的1种或多种；
优选的，所述天竺葵色素包括天竺葵素、天竺葵素3槐糖苷5葡糖苷、天竺葵素-3，5-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷中的1种或多种；
优选的，所述飞燕草色素包括飞燕草葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-阿拉伯糖苷中的1种或多种；
优选的，所述芍药色素包括芍药苷3-鼠李糖苷5-葡萄糖苷、芍药素葡萄糖苷、芍药色素-3-O-阿拉伯糖苷中的1种或多种；
优选的，所述矮牵牛色素包括矮牵牛素葡萄糖苷或矮牵牛素3-O-阿拉伯糖；
优选的，所述锦葵色素是指锦葵素-3-O-葡萄糖苷。
6.根据权利要求1-3任一项所述的应用，其特征在于，所述其他黄酮类化合物属于黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类、黄酮类、查耳酮类、二氢黄酮(醇)类中一种或多种；
优选的，所述黄酮醇类包括槲皮素、芦丁、杨梅苷、山奈素、曲克芦丁、淫羊藿苷、金丝桃苷、漆黄素、异鼠李素、紫云英苷、杨梅素、山奈酚、槲皮苷中的一种或多种；
优选的，所述异黄酮类包括葛根素、染料木素、桑色素、大豆苷、染料木苷、鹰嘴豆芽素A、黄豆黄苷、黄豆黄素的一种或多种；
优选的，所述黄烷酮(醇)类包括(+)-儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素中的一种或多种；
优选的，所述的查尔酮类包括根皮素、异甘草素的一种到多种；
优选的，所述二氢黄酮(醇)包括水飞蓟宾、橙皮苷、花旗松素、新橙皮苷、落新妇苷、柚皮素、橙皮素、二氢槲皮素、二氢山奈酚、二氢杨梅素的一种或多种；
优选的，所述黄酮类包括芹菜素、黄芩素、黄芩苷、木犀草素、地奥司明、白杨素、牡荆素、金合欢素、桔皮素的一种或多种。
7.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述产品为食品、保健品、医药、化妆品或日用化工产品。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述食品为乳制品、肉制品、酒制品、含醇饮料、含酸饮料、面制品或泡菜。
9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述保健品或所述医药或化妆品或天然色素为菌粉、片制剂、胶囊制剂、膏状或液体制剂。
10.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述日用化工产品为酸碱pH测试液、测试粉、测试试纸、添加剂。
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