CN113999744A - 一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺，涉及果酒发酵装置结构技术领域，为解决现有的果酒发酵装置对果酒的发酵效率不高，不能方便快速的对果酒进行发酵的问题。所述发酵罐的上方安装有密封罐盖，所述密封罐盖的下端设置有转动安装座，所述转动安装座的下方安装有转动轴，所述转动轴外壁的一侧安装有搅拌装置，所述发酵罐的外壁四周设置有电加热夹套，所述电加热夹套的内部安装有电加热管，所述发酵罐的下方安装有安装支撑架，所述安装支撑架的一侧安装有控制装置，所述安装支撑架的另一侧安装有外循环泵，所述发酵罐另一侧的上端设置有进水口，所述发酵罐另一侧的下端设置有连接安装座，所述连接安装座的一端安装有温度传感器。

Description

一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺

技术领域

本发明涉及果酒发酵装置结构技术领域，具体为一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺。

背景技术

果酒发酵是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经过酒精发酵和陈酿而制成，果酒发酵的原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程，在通过对果酒进行发酵的时候需要使用发酵装置来对果酒进行发酵。

但是现有的果酒发酵装置对果酒的发酵效率不高，不能方便快速的对果酒进行发酵，因此市场上急需一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺来解决这些问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种效率高的果酒发酵装置及其发酵工艺，以解决上述背景技术中提出的现有的果酒发酵装置对果酒的发酵效率不高，不能方便快速的对果酒进行发酵的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种效率高的果酒发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的上方安装有密封罐盖，所述密封罐盖的上方安装有减速机，所述减速机的上方安装有搅拌电机，所述搅拌电机与控制装置电性连接，所述密封罐盖的下端设置有转动安装座，所述转动安装座的下方安装有转动轴，所述转动轴外壁的一侧安装有搅拌装置，所述发酵罐的外壁四周设置有电加热夹套，所述电加热夹套的内部设置有安装槽，所述安装槽的内部安装有电加热管，所述电加热夹套与控制装置之间通过电性连接，所述发酵罐的下方安装有安装支撑架，所述安装支撑架的一侧安装有控制装置，所述安装支撑架的另一侧安装有外循环泵，所述发酵罐另一侧的上端设置有进水口，所述发酵罐另一侧的下端设置有连接安装座，所述连接安装座的一端安装有温度传感器，所述温度传感器的一端穿过连接安装座并延伸至发酵罐的内部，所述温度传感器与控制装置之间通过电性连接。

优选的，所述发酵罐的上端设置有连接法兰座，所述密封罐盖的下端设置有固定法兰座，所述固定法兰座与连接法兰座之间通过固定螺栓固定连接。

优选的，所述密封罐盖的上端设置有进料口，所述进料口的一侧设置有排气口，所述排气口和进料口的一侧均设置有提升挂钩，所述提升挂钩与密封罐盖为一体结构。

优选的，所述转动轴与转动安装座之间通过固定螺钉固定连接，所述转动轴与搅拌装置之间通过紧固螺钉固定连接。

优选的，所述搅拌装置包括安装固定座一、安装固定座二、连接杆和搅拌杆，所述安装固定座一的下方安装有安装固定座二，所述安装固定座一和安装固定座二的两端均设置有连接杆，所述连接杆的一端设置有搅拌杆，所述搅拌杆的内部设置有泄压孔，所述泄压孔设置有五个。

优选的，所述发酵罐的下端设置有出料口，所述出料口的下方安装有电磁阀门，所述电磁阀门与控制装置电性连接。

优选的，所述控制装置的一端设置有固定脚，所述固定脚与安装支撑架之间通过紧固螺栓固定连接。

优选的，所述发酵罐一侧的下端设置有连接座，所述发酵罐一侧的上端设置有回流座，所述连接座与外循环泵之间通过抽液管连接固定，所述回流座与外循环泵之间通过回流管连接固定，所述外循环泵与控制装置之间通过电性连接。

一项所述一种效率高的果酒发酵装置的发酵工艺，包括以下步骤：

步骤1：通过设置的进料口将果酒原料以及发酵需要的材料通入到发酵罐的内部，然后通过控制装置控制电加热夹套进行加热，使电加热管对发酵罐进行加热；

步骤2：然后通过控制装置打开搅拌电机，使转动轴带动搅拌装置对果酒原料进行搅拌，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，使果酒原料的温度位于20℃-24℃范围内，与此同时，通过安装的温度传感器观察到果酒原料处于合适的温度时，通过控制装置控制电加热夹套停止进行加热；

步骤3：通过打开外循环泵，使抽液管抽取果酒原料，然后通过回流管从回流座回流到发酵罐的内部，这样能够更充分的对果酒原料进行搅拌，使果酒能够更快的进行发酵；

步骤4：在发酵的过程中会产生二氧化碳，通过打开排气口能够方便的对产生的二氧化碳进行排出，当发酵完成后，通过控制装置打开电磁阀门，这样能够方便的对发酵完成后的果酒进行下料，然后通过从进水口通入清水，这样能够方便的对发酵罐内部进行清洗。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1.该种效率高的果酒发酵装置安装有搅拌电机和设置有外循环泵，通过控制装置打开搅拌电机，使转动轴带动搅拌装置对果酒原料进行搅拌，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，使果酒原料的温度位于20℃-24℃范围内，通过打开外循环泵，使抽液管抽取果酒原料，然后通过回流管从回流座回流到发酵罐的内部，这样能够更充分的对果酒原料进行搅拌，使果酒能够更快的进行发酵。

2.该种效率高的果酒发酵装置安装有温度传感器，通过控制装置控制电加热夹套进行加热，使电加热管对发酵罐进行加热，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，通过安装的温度传感器观察到果酒原料处于合适的温度时，通过控制装置控制电加热夹套停止进行加热，当温度降低时，通过温度传感器进行检测，这样能够通过控制装置控制电加热夹套继续进行加热，使果酒原料的温度始终处于20℃-24℃范围内。

附图说明

图1为本发明的整体主视图；

图2为本发明的整体剖视图；

图3为本发明的搅拌装置立体图；

图4为本发明的图2的A区局部放大图；

图5为本发明的运行原理图。

图中：1、发酵罐；101、连接法兰座；102、出料口；103、进水口；104、连接座；105、回流座；106、连接安装座；2、密封罐盖；201、固定法兰座；202、进料口；203、排气口；3、固定螺栓；4、减速机；5、搅拌电机；6、提升挂钩；7、转动安装座；8、转动轴；9、固定螺钉；10、搅拌装置；11、安装固定座一；12、安装固定座二；13、连接杆；14、搅拌杆；1401、泄压孔；15、紧固螺钉；16、电加热夹套；1601、安装槽；17、电加热管；18、电磁阀门；19、安装支撑架；20、控制装置；2001、固定脚；21、紧固螺栓；22、外循环泵；23、抽液管；24、回流管；25、温度传感器。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

请参阅图1-5，本发明提供的一种实施例：一种效率高的果酒发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1的上方安装有密封罐盖2，密封罐盖2的上方安装有减速机4，减速机4的上方安装有搅拌电机5，搅拌电机5与控制装置20电性连接，密封罐盖2的下端设置有转动安装座7，转动安装座7的下方安装有转动轴8，转动轴8外壁的一侧安装有搅拌装置10，发酵罐1的外壁四周设置有电加热夹套16，电加热夹套16的内部设置有安装槽1601，安装槽1601的内部安装有电加热管17，电加热夹套16与控制装置20之间通过电性连接，发酵罐1的下方安装有安装支撑架19，安装支撑架19的一侧安装有控制装置20，安装支撑架19的另一侧安装有外循环泵22，发酵罐1另一侧的上端设置有进水口103，发酵罐1另一侧的下端设置有连接安装座106，连接安装座106的一端安装有温度传感器25，温度传感器25的一端穿过连接安装座106并延伸至发酵罐1的内部，温度传感器25与控制装置20之间通过电性连接。

进一步，发酵罐1的上端设置有连接法兰座101，密封罐盖2的下端设置有固定法兰座201，固定法兰座201与连接法兰座101之间通过固定螺栓3固定连接，可以方便的对发酵罐1与密封罐盖2之间进行连接固定，这样使果酒能够更好的进行发酵，使果酒在发酵的过程中能够避免有异物进入到发酵罐1的内部，从而影响到果酒的发酵效果。

进一步，密封罐盖2的上端设置有进料口202，进料口202的一侧设置有排气口203，排气口203和进料口202的一侧均设置有提升挂钩6，提升挂钩6与密封罐盖2为一体结构，可以提高提升挂钩6与密封罐盖2之间结构的牢固性，通过设置的提升挂钩6能够方便的在打开密封罐盖2的时候对密封罐盖2进行提升，通过设置的进料口202能够使原料更好的进入到发酵罐1的内部，通过设置的排气口203能够方便的对发酵过程中产生的二氧化碳进行排出。

进一步，转动轴8与转动安装座7之间通过固定螺钉9固定连接，转动轴8与搅拌装置10之间通过紧固螺钉15固定连接，可以方便的对转动轴8与转动安装座7之间进行安装固定，可以方便的对转动轴8与搅拌装置10之间进行安装固定。

进一步，搅拌装置10包括安装固定座一11、安装固定座二12、连接杆13和搅拌杆14，安装固定座一11的下方安装有安装固定座二12，安装固定座一11和安装固定座二12的两端均设置有连接杆13，连接杆13的一端设置有搅拌杆14，搅拌杆14的内部设置有泄压孔1401，泄压孔1401设置有五个，通过安装的搅拌装置10能够快速有效的对果酒原料进行搅拌，使果酒原料在进行加热的时候，能够使果酒原料加热更加均匀，同时通过安装的搅拌装置10进行搅拌能够有效的提高发酵的效果，使发酵的效率更高。

进一步，发酵罐1的下端设置有出料口102，出料口102的下方安装有电磁阀门18，电磁阀门18与控制装置20电性连接，通过设置的电磁阀门18能够电动控制发酵完成的果酒进行卸料。

进一步，控制装置20的一端设置有固定脚2001，固定脚2001与安装支撑架19之间通过紧固螺栓21固定连接，可以方便的对控制装置20与安装支撑架19之间进行安装固定。

进一步，发酵罐1一侧的下端设置有连接座104，发酵罐1一侧的上端设置有回流座105，连接座104与外循环泵22之间通过抽液管23连接固定，回流座105与外循环泵22之间通过回流管24连接固定，外循环泵22与控制装置20之间通过电性连接，通过安装的外循环泵22能够使果酒在发酵的过程中能够进行循环流动，这样能够有效的提高发酵的效率，使果酒的发酵的效率更好。

一种效率高的果酒发酵装置的发酵工艺，其包括以下步骤：

步骤1：通过设置的进料口202将果酒原料以及发酵需要的材料通入到发酵罐1的内部，然后通过控制装置20控制电加热夹套16进行加热，使电加热管17对发酵罐1进行加热；

步骤2：然后通过控制装置20打开搅拌电机5，使转动轴8带动搅拌装置10对果酒原料进行搅拌，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，使果酒原料的温度位于20℃-24℃范围内，与此同时，通过安装的温度传感器25观察到果酒原料处于合适的温度时，通过控制装置20控制电加热夹套16停止进行加热；

步骤3：通过打开外循环泵22，使抽液管23抽取果酒原料，然后通过回流管24从回流座105回流到发酵罐1的内部，这样能够更充分的对果酒原料进行搅拌，使果酒能够更快的进行发酵；

步骤4：在发酵的过程中会产生二氧化碳，通过打开排气口203能够方便的对产生的二氧化碳进行排出，当发酵完成后，通过控制装置20打开电磁阀门18，这样能够方便的对发酵完成后的果酒进行下料，然后通过从进水口103通入清水，这样能够方便的对发酵罐1内部进行清洗。

工作原理：使用时，通过设置的进料口202将果酒原料以及发酵需要的材料通入到发酵罐1的内部，然后通过控制装置20控制电加热夹套16进行加热，使电加热管17对发酵罐1进行加热，然后通过控制装置20打开搅拌电机5，使转动轴8带动搅拌装置10对果酒原料进行搅拌，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，使果酒原料的温度位于20℃-24℃范围内，与此同时，通过安装的温度传感器25观察到果酒原料处于合适的温度时，通过控制装置20控制电加热夹套16停止进行加热，当温度降低时，通过温度传感器25进行检测，这样能够通过控制装置20控制电加热夹套16继续进行加热，使果酒原料的温度始终处于20℃-24℃范围内，通过打开外循环泵22，使抽液管23抽取果酒原料，然后通过回流管24从回流座105回流到发酵罐1的内部，这样能够更充分的对果酒原料进行搅拌，使果酒能够更快的进行发酵，在发酵的过程中会产生二氧化碳，通过打开排气口203能够方便的对产生的二氧化碳进行排出，当发酵完成后，通过控制装置20打开电磁阀门18，这样能够方便的对发酵完成后的果酒进行下料，然后通过从进水口103通入清水，这样能够方便的对发酵罐1内部进行清洗。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims (9)

1.一种效率高的果酒发酵装置，包括发酵罐（1），其特征在于：所述发酵罐（1）的上方安装有密封罐盖（2），所述密封罐盖（2）的上方安装有减速机（4），所述减速机（4）的上方安装有搅拌电机（5），所述密封罐盖（2）的下端设置有转动安装座（7），所述转动安装座（7）的下方安装有转动轴（8），所述转动轴（8）外壁的一侧安装有搅拌装置（10），所述发酵罐（1）的外壁四周设置有电加热夹套（16），所述电加热夹套（16）的内部设置有安装槽（1601），所述安装槽（1601）的内部安装有电加热管（17），所述发酵罐（1）的下方安装有安装支撑架（19），所述安装支撑架（19）的一侧安装有控制装置（20），所述安装支撑架（19）的另一侧安装有外循环泵（22），所述发酵罐（1）另一侧的上端设置有进水口（103），所述发酵罐（1）另一侧的下端设置有连接安装座（106），所述连接安装座（106）的一端安装有温度传感器（25），所述温度传感器（25）的一端穿过连接安装座（106）并延伸至发酵罐（1）的内部。

2.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）的上端设置有连接法兰座（101），所述密封罐盖（2）的下端设置有固定法兰座（201），所述固定法兰座（201）与连接法兰座（101）之间通过固定螺栓（3）固定连接。

3.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述密封罐盖（2）的上端设置有进料口（202），所述进料口（202）的一侧设置有排气口（203），所述排气口（203）和进料口（202）的一侧均设置有提升挂钩（6），所述提升挂钩（6）与密封罐盖（2）为一体结构。

4.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述转动轴（8）与转动安装座（7）之间通过固定螺钉（9）固定连接，所述转动轴（8）与搅拌装置（10）之间通过紧固螺钉（15）固定连接。

5.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述搅拌装置（10）包括安装固定座一（11）、安装固定座二（12）、连接杆（13）和搅拌杆（14），所述安装固定座一（11）的下方安装有安装固定座二（12），所述安装固定座一（11）和安装固定座二（12）的两端均设置有连接杆（13），所述连接杆（13）的一端设置有搅拌杆（14），所述搅拌杆（14）的内部设置有泄压孔（1401），所述泄压孔（1401）设置有五个。

6.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）的下端设置有出料口（102），所述出料口（102）的下方安装有电磁阀门（18），所述电磁阀门（18）与控制装置（20）电性连接。

7.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述控制装置（20）的一端设置有固定脚（2001），所述固定脚（2001）与安装支撑架（19）之间通过紧固螺栓（21）固定连接。

8.根据权利要求1所述的一种效率高的果酒发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）一侧的下端设置有连接座（104），所述发酵罐（1）一侧的上端设置有回流座（105），所述连接座（104）与外循环泵（22）之间通过抽液管（23）连接固定，所述回流座（105）与外循环泵（22）之间通过回流管（24）连接固定，所述外循环泵（22）与控制装置（20）之间通过电性连接。

9.基于权利要求1-8任意一项所述一种效率高的果酒发酵装置的发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：通过设置的进料口（202）将果酒原料以及发酵需要的材料通入到发酵罐（1）的内部，然后通过控制装置（20）控制电加热夹套（16）进行加热，使电加热管（17）对发酵罐（1）进行加热；

步骤2：然后通过控制装置（20）打开搅拌电机（5），使转动轴（8）带动搅拌装置（10）对果酒原料进行搅拌，这样使果酒原料能够方便快速的加热到合适发酵的温度，使果酒原料的温度位于20℃-24℃范围内，与此同时，通过安装的温度传感器（25）观察到果酒原料处于合适的温度时，通过控制装置（20）控制电加热夹套（16）停止进行加热；

步骤3：通过打开外循环泵（22），使抽液管（23）抽取果酒原料，然后通过回流管（24）从回流座（105）回流到发酵罐（1）的内部，这样能够更充分的对果酒原料进行搅拌，使果酒能够更快的进行发酵；

步骤4：在发酵的过程中会产生二氧化碳，通过打开排气口（203）能够方便的对产生的二氧化碳进行排出，当发酵完成后，通过控制装置（20）打开电磁阀门（18），这样能够方便的对发酵完成后的果酒进行下料，然后通过从进水口（103）通入清水，这样能够方便的对发酵罐（1）内部进行清洗。

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