CN113915647B - 灶具及其控制方法、集成灶 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种灶具及其控制方法、集成灶。方法包括：获取烹饪设备内食材的第一温度和第一质量；对烹饪设备内食材第一次加热至第二温度＝；对烹饪设备内食材进行静置降温；获取烹饪设备内食材有第二温度降低至第一温度时的第二质量；将烹饪设备内食材进行第二次加热至第二温度时的第三质量；根据水的蒸发热和获取的数据，确定烹饪设备内食材的比热容；根据预设的时间间隔，多次确定烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号。本申请中确定的风量等级信号用于油烟机启动风机执行对应的风量等级操作，以实现烹饪产生的油烟与油烟机风量等级对应。

Description

灶具及其控制方法、集成灶

技术领域

本申请涉及烹饪技术领域，特别是涉及一种灶具及其控制方法、集成灶。

背景技术

灶具(例如，燃气灶和电磁炉)与油烟机之间存在信号连接，以实现联动配合，例如，油烟机可以根据灶具的火力大小来确定风量等级(风量档位)。

但是，这种根据灶具的火力大小来确定油烟机风量等级的控制模式并不精准，例如，当灶具处于大火状态时，不一定产生对等的大量油烟；当灶具处于小火状态时，有可能产生不对等的大量油烟。

发明内容

本申请针对现有方式的缺点，提供一种灶具及其控制方法、集成灶，用以解决现有技术存在的烹饪产生的油烟与油烟机风量等级不对应的技术问题。

第一个方面，本申请实施例提供了一种灶具的控制方法，包括：获取烹饪设备内食材的第一温度和第一质量；对所述烹饪设备内食材进行第一次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至第二温度；对所述烹饪设备内食材进行静置降温；当所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度时，获取所述烹饪设备内食材的第二质量；对所述烹饪设备内食材进行第二次加热，当所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度时，获取所述烹饪设备内食材的第三质量；根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定所述烹饪设备内食材的比热容；根据预设的时间间隔，多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将所述风量等级信号发送给油烟机，以使所述油烟机启动风机执行对应的风量等级操作。

作为一种可选地实施方式，所述根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定的所述烹饪设备内食材的比热容的公式为：C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；其中，C为确定所述烹饪设备内食材的比热容，A为所述水的蒸发热，Δm1为所述第一质量与所述第二质量差值的绝对值，Δm2为所述第二质量与所述第三质量差值的绝对值，所述ΔT为所述第一温度与所述第二温度差值的绝对值。

作为一种可选地实施方式，所述间隔预设时间，多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，包括：当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量；当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量；当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量。

第二个方面，本申请实施例提供了一种灶具，包括：测温模块，用于测量烹饪设备内食材的第一温度；加热模块，用于对所述烹饪设备内食材进行第一次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至第二温度，并在所述烹饪设备内食材静置降温，使得所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度后，对所述烹饪设备内食材进行第二次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度；称重模块，用于测量所述烹饪设备内食材的第一质量，当所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度时，测量所述烹饪设备内食材的第二质量，以及当所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度时，测量所述烹饪设备内食材的第三质量；控制模块，用于根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定所述烹饪设备内食材的比热容；计时模块，用于根据预设的时间间隔，向所述控制模块发送确定信号，以使所述控制模块多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，并根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将所述风量等级信号发送给油烟机，以使所述油烟机启动风机执行对应的风量等级操作。

作为一种可选地实施方式，所述控制模块根据如下公式确定所述所述烹饪设备内食材的比热容：C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；其中，C为确定所述烹饪设备内食材的比热容，A为水的蒸发热，Δm1为所述第一质量与所述第二质量差值的绝对值，Δm2为所述第二质量与所述第三质量差值的绝对值，所述ΔT为所述第一温度与所述第二温度差值的绝对值。

作为一种可选地实施方式，所述控制模块至少包括以下一项：用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量等级；用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量等级；用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量等级。

第三个方面，本申请实施例提供了一种集成灶，包括油烟机和本申请第一方面实施例中任一项所述的灶具。

本申请提供了灶具及其控制方法、集成灶，本申请的实施例提供的技术方案至少带来以下有益效果：本申请实施例通过多次加热和降温，实现相同温度差的变化，根据每次的温度变化，成立能量守恒的等式，并组成二元一次方程组，以确定食材的比热容，根据前后两次食材比热容的变化，确定食材形态的变化，进一步确定食材中水和油转换为油烟的多少，并根据转化油烟的多少确定对应的风量等级，使得烹饪产生的油烟与油烟机的风量等级对应，便于将产生的油烟、蒸汽迅速抽走，排出室外，从而净化空气。

应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本申请。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本申请实施例提供的一种灶具的控制方法的流程示意图；

图2为本申请实施例提供的一种灶具的框架结构示意图；

图3为本申请实施例提供的一种集成灶的框架结构示意图。

附图标记及对应说明：

1：测温模块；

2：称重模块；

3：加热模块；

4：控制模块；

5：计时模块；

6：灶具；

7：油烟机。

具体实施方式

为了使本申请的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。

首先对本申请涉及的几个名词进行介绍和解释：

比热容：指一定质量的物质，在温度升高时，所吸收的热量与该物质的质量和升高的温度乘积之比，称为这种物质的比热容，用符号C表示。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文或焦耳每千克每摄氏度。即令1千克的物质的温度上升(或下降)1开尔文所需的能量。比热容是热力学中常用的一个物理量，表示物质提高温度所需热量的能力，而不是吸收或者散热的能力。液态水常压下水的比热为4.2焦耳每千克每摄氏度。

蒸发热：在标准大气压(101.325kPa)下，使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量，对于一种物质其为温度的函数。水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。

热熔：当一系统由于加给一微小的热量ΔQ而温度升高ΔT时，ΔQ/ΔT这个量即是该系统的热容。通常以符号c表示。

本申请提供的灶具6及其控制方法、集成灶，旨在解决现有技术的存在的烹饪产生的油烟与油烟机7风量等级不对应的技术问题。

下面以具体地实施例对本申请的技术方案以及本申请的技术方案如何解决上述技术问题进行详细说明。

本申请实施例提供了一种灶具的控制方法，如图1所示，主要步骤包括S1-S6：

S1：获取烹饪设备内食材的第一温度和第一质量。

烹饪设备放置在灶具上，向烹饪设备内倒入食材(固液混合物)，通过温度传感器获取烹饪设备内食材的第一温度，通过称重传感器获取烹饪设备内食材的质量。可选地，灶具可以为燃气灶。可选地，温度传感器远离燃气灶的底面、凸出于燃气灶的内火盖设置，温度传感器可以接触到烹饪设备的底面，以获取到获取烹饪设备内食材第一温度。可选地，称重传感器设置在燃气灶上用于支撑的烹饪设备的支撑结构上。

在可能的实施例中，烹饪设备放置在燃气灶，向烹饪设备倒入食材，温度传感器获取到烹饪设备内食材的第一温度数据，称重传感器在烹饪设备放置时，获取第一次质量数据，即烹饪设备的质量，在倒入食材后，称重传感器再一次获取质量数据，即烹饪设备和食材的质量；基于后一次与前一次质量数据的差值，确定烹饪设备内食材的第一质量。

S2：对烹饪设备内食材进行第一次加热，使得烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度。

在可能的实施例中，当检测到燃气流动信号时，持续获取烹饪设备内食材的温度，当温度传感器获取到烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度时，停止加热。

S3：对烹饪设备内食材进行静置降温；当烹饪设备内食材有第二温度降低至第一温度时，获取烹饪设备内食材的第二质量。

在可能的实施例中，当确定烹饪设备内食材的温度升高至第二温度后，停止加热，温度传感器根据预设的时间间隔获取烹饪设备内食材的温度数据，当获取到温度为第一温度时，称重传感器获取质量数据，即烹饪设备与降温至第一温度的食材质量，此质量数据与前述烹饪设备的质量数据的差值的绝对值作为烹饪设备内食材的第二质量。

S4：对烹饪设备内食材进行第二次加热，当烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度时，获取烹饪设备内食材的第三质量。

在可能的实施例中，对对烹饪设备内食材再一次进行加热，并且使对烹饪设备内食材的温度从第一温度升高至第二温度，当对烹饪设备内食材到达第二温度时，获取获取烹饪设备内食材的第三质量。

S5：根据水的蒸发热、第一温度、第二温度、第一质量、第二质量、以及第三质量，确定烹饪设备内食材的比热容。

质量为M的物质，在吸收(或放出)热量ΔQ时，温度升高(或降低)ΔT，则ΔQ/ΔT称为物体在此过程中的热容，用c表示，即c＝ΔQ/ΔT，用热容除以质量，确定比热容的公式为：C＝c/M＝ΔQ/(M×ΔT)，因此，食材吸收(或释放)的热量公式为：ΔQ＝C×M×ΔT；

可以通过两次加热和两次降温来确定食材的比热容的值。可选地，进行第一次加热，并使食材温度升高ΔT后停止加热，静置食材，自然降温ΔT，在降温过程通过水的蒸发带走热量，在降温后，确定食材的质量变化为Δm1；根据水的蒸发热为2260千焦/千克，在加入烹饪设备热损耗(热传导损失)K后,得到第一个等式：

K+2260×Δm1＝C×M×ΔT；

其中，C为食材的比热容，M为食材的第一质量。

对食材(此时的质量为M-Δm1)进行第二次加热，使食材温度升高ΔT后停止加热，静置食材，自然降温ΔT，在降温后，确定食材的质量变化为Δm2。根据水的蒸发热为2260千焦/千克，在加入烹饪设备热损耗K后,得到第二个等式：

K+2260×Δm2＝C×(M-Δm1)×ΔT；

两个等式组成了二元一次方法组，该方程组中，未知数只有K和C，烹饪设备热损耗K，前后两次的升降温，可认为大概一致，通过解方程组，得出:

C＝2260×(Δm1-Δm2)/(Δm1×ΔT)；

K＝[2260×M×(Δm1-Δm2)/Δm1]-(2260×Δm1)；

最终推导出比热容公式为：

C＝2260×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT。

作为一种可选地实施方式，根据水的蒸发热、第一温度、第二温度、第一质量、第二质量、以及第三质量，确定的烹饪设备内食材的比热容的公式为：

C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；

其中，C为确定烹饪设备内食材的比热容，A为水的蒸发热，Δm1为第一质量与第二质量差值的绝对值，Δm2为第二质量与第三质量差值的绝对值，ΔT为第一温度与第二温度差值的绝对值。

S6：根据预设的时间间隔，多次确定烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将风量等级信号发送给油烟机7，以使油烟机7启动风机执行对应的风量等级操作。

物相的变化会造成比热容的变化。当加热食材时，食材中的水和油吸热后由原来的液态转变为气态，造成食材比热容的变化。因此，可以根据食材比热容的变化确定产生油烟的多少，相比于根据灶具的功率大小确定油烟机风量大小的方式，本申请可以对产生油烟趋势的判断更为准确，并将判断的趋势转化为对应的风量等级，发给油烟机执行对应的风量等级动作，实现了产生的油烟与油烟机风量等级对应，实现自动变化，最大效率排油烟的同时，提高了用户体验。

作为一种可选地实施方式，上述步骤S6，根据预设的时间间隔，多次确定烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，至少包括一下一项：

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量。

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量。

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量。

第一预设比值和/或第二预设比值可以根据实验数据或者经验进行确定和调整，本申请不做具体限制。

在一个可能的实施例中，用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于60％，确定一档风量等级。用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于60％，确定二档风量等级。用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于30％时，确定三档风量等级。

本申请实施例提供了一种灶具的控制方法，本申请实施例通过多次加热和降温，实现相同温度差的变化，根据每次的温度变化，成立能量守恒的等式，并组成二元一次方程组，以确定食材的比热容，根据前后两次食材比热容的变化，确定食材形态的变化，进一步确定食材中水和油转换为油烟的多少，并根据转化油烟的多少确定对应的风量等级，使得烹饪产生的油烟与油烟机7的风量等级对应，便于将产生的油烟、蒸汽迅速抽走，排出室外，从而净化空气。

应该理解的是，虽然图1的流程图中的各个步骤按照箭头的指示依次显示，但是这些步骤并不是必然按照箭头指示的顺序依次执行。除非本文中有明确的说明，这些步骤的执行并没有严格的顺序限制，这些步骤可以以其它的顺序执行。而且，图1中的至少一部分步骤可以包括多个步骤或者多个阶段，这些步骤或者阶段并不必然是在同一时刻执行完成，而是可以在不同的时刻执行，这些步骤或者阶段的执行顺序也不必然是依次进行，而是可以与其它步骤或者其它步骤中的步骤或者阶段的至少一部分轮流或者交替地执行。

可以理解的是，本说明书中上述方法的各个实施例之间相同/相似的部分可互相参见，每个实施例重点说明的是与其他实施例的不同之处，相关之处参见其他方法实施例的说明即可。

基于同一发明构思，如图2所示，本申请实施例提供了一种灶具6，主要包括测温模块1，加热模块3，称重模块2，控制模块4和计时模块5。测温模块1用于测量烹饪设备内食材的第一温度；加热模块3用于对烹饪设备内食材进行第一次加热，使得烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度，并在烹饪设备内食材静置降温，使得烹饪设备内食材有第二温度降低至第一温度后，对烹饪设备内食材进行第二次加热，使得烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度。称重模块2用于测量烹饪设备内食材的第一质量，当烹饪设备内食材有第二温度降低至第一温度时，测量烹饪设备内食材的第二质量，以及当烹饪设备内食材由第一温度升高至第二温度时，测量烹饪设备内食材的第三质量；控制模块4用于根据水的蒸发热、第一温度、第二温度、第一质量、第二质量、以及第三质量，确定烹饪设备内食材的比热容；计时模块5用于根据预设的时间间隔，向控制模块4发送确定信号，以使多控制模块4次确定烹饪设备内食材的比热容，并根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将风量等级信号发送给油烟机7，以使油烟机7启动风机执行对应的风量等级操作。

本申请实施例提供了一种灶具6，本申请实施例通过多次加热和降温，实现相同温度差的变化，根据每次的温度变化，成立能量守恒的等式，并组成二元一次方程组，以确定食材的比热容，根据前后两次食材比热容的变化，确定食材形态的变化，进一步确定食材中水和油转换为油烟的多少，并根据转化油烟的多少确定对应的风量等级，使得烹饪产生的油烟与油烟机7的风量等级对应，便于将产生的油烟、蒸汽迅速抽走，排出室外，从而净化空气。

作为一种可选地实施方式，控制模块4根据如下公式确定烹饪设备内食材的比热容：

C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；

其中，C为确定烹饪设备内食材的比热容，A为水的蒸发热，Δm1为第一质量与第二质量差值的绝对值，Δm2为第二质量与第三质量差值的绝对值，ΔT为第一温度与第二温度差值的绝对值。

作为一种可选地实施方式，控制模块4包括以下至少一项：

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量等级。

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量等级。

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量等级。

基于同一发明构思，如图3所示，本申请实施例提供了一种集成灶，包括油烟机7和本申请前述实施例中任一项的灶具6。

本申请实施例提供了一种集成灶，本申请实施例通过多次加热和降温，实现相同温度差的变化，根据每次的温度变化，成立能量守恒的等式，并组成二元一次方程组，以确定食材的比热容，根据前后两次食材比热容的变化，确定食材形态的变化，进一步确定食材中水和油转换为油烟的多少，并根据转化油烟的多少确定对应的风量等级，使得烹饪产生的油烟与油烟机7的风量等级对应，便于将产生的油烟、蒸汽迅速抽走，排出室外，从而净化空气。

关于灶具6的具体限定可以参见上文中对于灶具的控制方法的限定，在此不再赘述。上述灶具6中的各个模块可全部或部分通过软件、硬件及其组合来实现。上述各模块可以硬件形式内嵌于或独立于计算机设备中的处理器中，也可以以软件形式存储于计算机设备中的存储器中，以便于处理器调用执行以上各个模块对应的操作。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

本说明书中的各个实施例均采用相关的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述的比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。

以上实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本申请的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (5)

1.一种灶具的控制方法，其特征在于，包括：

获取烹饪设备内食材的第一温度和第一质量；

对所述烹饪设备内食材进行第一次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至第二温度；

对所述烹饪设备内食材进行静置降温；当所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度时，获取所述烹饪设备内食材的第二质量；

对所述烹饪设备内食材进行第二次加热，当所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度时，获取所述烹饪设备内食材的第三质量；

根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定所述烹饪设备内食材的比热容；

根据预设的时间间隔，多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将所述风量等级信号发送给油烟机，以使所述油烟机启动风机执行对应的风量等级操作；

所述根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定的所述烹饪设备内食材的比热容的公式为：

C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；

其中，C为确定所述烹饪设备内食材的比热容，A为所述水的蒸发热，Δm1为所述第一质量与所述第二质量差值的绝对值，Δm2为所述第二质量与所述第三质量差值的绝对值，所述ΔT为所述第一温度与所述第二温度差值的绝对值。

2.根据权利要求1所述的灶具的控制方法，其特征在于，所述间隔预设时间，多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，包括：

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量；

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量；

当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量。

3.一种灶具，其特征在于，包括：

测温模块，用于测量烹饪设备内食材的第一温度；

加热模块，用于对所述烹饪设备内食材进行第一次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至第二温度，并在所述烹饪设备内食材静置降温，使得所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度后，对所述烹饪设备内食材进行第二次加热，使得所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度；

称重模块，用于测量所述烹饪设备内食材的第一质量，当所述烹饪设备内食材有所述第二温度降低至所述第一温度时，测量所述烹饪设备内食材的第二质量，以及当所述烹饪设备内食材由所述第一温度升高至所述第二温度时，测量所述烹饪设备内食材的第三质量；

控制模块，用于根据水的蒸发热、所述第一温度、所述第二温度、所述第一质量、所述第二质量、以及所述第三质量，确定所述烹饪设备内食材的比热容；

计时模块，用于根据预设的时间间隔，向所述控制模块发送确定信号，以使所述控制模块多次确定所述烹饪设备内食材的比热容，并根据后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容，确定风量等级信号，并将所述风量等级信号发送给油烟机，以使所述油烟机启动风机执行对应的风量等级操作；

所述控制模块根据如下公式确定所述所述烹饪设备内食材的比热容：

C＝A×(Δm1-Δm2)/Δm1×ΔT；

其中，C为确定所述烹饪设备内食材的比热容，A为水的蒸发热，Δm1为所述第一质量与所述第二质量差值的绝对值，Δm2为所述第二质量与所述第三质量差值的绝对值，所述ΔT为所述第一温度与所述第二温度差值的绝对值。

4.根据权利要求3所述的灶具，其特征在于，所述控制模块至少包括以下一项：

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值大于第一预设比值，确定一档风量等级；

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第一预设比值，且不小于第二预设比值，确定二档风量等级；

用于当后一次确定的述烹饪设备内食材的比热容与前一次确定的述烹饪设备内食材的比热容的比值不大于第二预设比值时，确定三档风量等级。

5.一种集成灶，其特征在于，包括油烟机和如权利要求3和4中任一项所述的灶具。