CN113450001A - 用于监测熟食制作实施情况的方法和系统 - Google Patents

Abstract

本发明的实施例公开了用于监测熟食制作实施情况的方法和系统，属于视频监控技术领域。所述方法，包括：获取目标用户的当前动作信息；基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作；若触发熟食制作动作，则对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流；根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格；若目标用户的熟食制作流程不合格，则向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。本发明能够对熟食制作流程进行监控，并能智能地判断制作流程是否合格，并在不合格时，及时对熟食制作者进行提醒，无人工依赖性，省时省力。

Description

用于监测熟食制作实施情况的方法和系统

技术领域

本发明属于视频监控技术领域，尤其涉及用于监测熟食制作实施情况的方法。

背景技术

食品安全在现代人民生活中是重中之重，尤其是对于市场直接售卖的熟食制品，制作过程不规范往往会导致食品卫生或质量无法保证，例如由于烹饪时间过短导致野生菌中毒事件。

目前，市场售卖的熟食合格与否全靠食品质量监督管理部门人工检查，可见，这种检查方式完全依赖于人工，费时费力，且商户为节省制作时间，平时可能会不按规范操作，实际制作熟食的流程会不同于在接受检查时使用的制作过程，而对于制作好的熟食而言，检察人员也无从具体获知其制作过程是否规范，例如：对于制作好的卤菜，无法获知其制作过程中是否清洗到位。另一方面，对于待检查的庞大市场商户，食品质量监督管理部门只能采用抽查方式，显然，抽查方式会有遗漏的地方，熟食制作的规范问题无法得到全面保障。

发明内容

有鉴于此，本发明实施例提供用于监测熟食制作实施情况的方法和系统，用于解决现有的熟食制品的检查人工依赖性强，抽查方式覆盖率低，检查不容易到位的问题。本发明能够对熟食制作流程进行监控，并能智能地判断制作流程是否合格，并在不合格时，及时对熟食制作者进行提醒，从而保证了熟食的合格。

第一方面，本发明实施例提供用于监测熟食制作实施情况的方法，包括以下步骤：

获取目标用户的当前动作信息；

基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作；

若触发熟食制作动作，则对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流；

根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格；

若目标用户的熟食制作流程不合格，则向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

在一可选实施例中，所述根据所述监测视频流，判断目标用户的制作流程是否合格，包括：

按熟食制作步骤对所述监测视频流进行拆分，得到所述监测视频流对应的N个子视频流；其中，每个子视频流与所述监测视频流中的一个熟食制作步骤相对应；

判断N是否等于预设标准制作步骤数量；

若N等于预设标准制作步骤数量，则判断每个子视频流对应的熟食制作过程是否存在异常；

若存在异常，则确定目标用户的熟食制作流程不合格，并将存在异常的子视频流作为不合格信息。

在一可选实施例中，在所述判断N是否等于预设标准制作步骤数量之后，还包括：

若N不等于预设标准制作步骤数量，则从预设标准制作步骤集合中筛选出不存在于所述N个子视频流对应的制作步骤中的预设标准制作步骤，得到第一步骤集合；

基于预设的标准制作步骤和制作信息映射关系表，计算所述第一步骤集合对应的第一综合有效值；

计算所述第一综合有效值和预设的标准综合有效值的比值；

判断当前计算出的比值是否小于第一预设值；

若当前计算出的比值小于第一预设值，则计算所述监测视频流对应的有效因子；

根据所述监测视频流对应的有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格。

在一可选实施例中，所述基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作，包括：

将所述当前动作拆分为n个子动作；

根据第一公式计算当前触发熟食制作动作的标志值；

判断所述当前触发熟食制作动作的标志值是否大于第二预设值，若是，则确定触发熟食制作动作，否则，确定未触发熟食制作动作；

其中，所述第一公式为：

所述第一公式中，Y表示当前触发熟食制作动作的标志值；m表示预设的触发熟食制作动作的标准子动作总数量；n表示当前动作的子动作总数量；S1_j表示触发熟食制作动作中的第j个标准子动作的动作信息，j＝1,2,…,m；S2_i表示当前动作的第i个子动作的动作信息，i＝1,2,…,n。

在一可选实施例中，所述标准制作步骤和制作信息映射关系表记录有：制作熟食的所有标准制作步骤以及各标准制作步骤的制作信息；所述制作信息包括但不限于权重值、制作有效值；

所述计算所述第一步骤集合对应的第一综合有效值，包括：

根据以下第二公式计算第一步骤集合对应的第一综合有效值：

其中，β_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的权重值，z_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的预设制作有效值，max()表示取最大值函数；min()表示取最小值函数；exp()表示指数函数；l＝1,2,…,L；L为所述第一步骤集合包含的第一步骤的总数。

在一可选实施例中，所述计算所述监测视频流对应的有效因子，包括：

根据以下第三公式计算所述监测视频流对应的有效因子：

其中，t_max1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最大制作时间；t_min1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最小制作时间；t_max2表示所有第一步骤中的最大制作时间；t_min2表示所有第一步骤中的最小制作时间；δ表示初始有效因子，且取值为1。

在一可选实施例中，所述根据所述监测视频流对应的有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格，包括：

判断所述监测视频流对应的有效因子是否小于第三预设值；若是，则确定目标用户的熟食制作流程不合格，否则，确定目标用户的熟食制作流程合格。

第二方面，本发明实施例提供用于监测熟食制作实施情况的系统，包括：

获取模块，用于获取目标用户的当前动作信息；

第一判断模块，用于基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作；

监测模块，用于当所述第一判断模块判断触发熟食制作动作时，对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流；

第二判断模块，用于根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格；

提示模块，用于当所述第二判断模块判断目标用户的熟食制作流程不合格时，向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

本发明提供了一种新的用于监测熟食制作实施情况的方案，首先根据熟食摊位用户当前动作信息，判断其是否触发熟食制作动作，接着在判断触发后，对熟食摊位用户的操作信息进行监测并进行视频采集，然后根据采集到的视频流，判断熟食摊位用户熟食制作流程是否合格，最后在熟食摊位用户制作流程不合格时，发出提示信息。本发明能够对熟食制作流程进行监控，并能智能地判断制作流程是否合格，并在不合格时，及时对熟食制作者进行提醒，能够实现对熟食制作商户的自动监督，不依赖于人工，省时省力，智能化程度高。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。

图1为本发明实施例提供的用于监测熟食制作实施情况的方法流程图；

图2为步骤S104的一种实施方法流程图；

图3为本发明实施例提供的用于监测熟食制作实施情况的系统结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明实施例进行详细描述。

应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

图1为本发明实施例提供的用于监测熟食制作实施情况的方法流程图。参见图1，该方法包括如下步骤：

S101：获取目标用户的当前动作信息。

本实施例中，所述用户是指熟食商户。例如：可以通过在每个熟食制作商户的制作工位前安装监控摄像头，实时采集目标用户的动作视频。

S102：基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作，是则执行S103。

本实施例中，当熟食商户制作熟食时，采集其当前动作信息，并基于所述当前动作信息，判断是否存在触发制作动作，即判断该目标用户当前的动作是否代表着要开始制作熟食了，如果不存在触发制作动作，则不执行后续的监测工作，如果存在触发制作动作，才执行后续的监测工作，有效地节约了资源。

作为一可选实施例，本步骤S102，可以包括S1021-S1023：

S1021：将所述当前动作拆分为n个子动作。

例如：若目标用户当前准备制作凉拌皮蛋，则采集其当前动作信息，并将采集的当前动作拆分为：第1个子动作：皮蛋清洗；第2个子动作：锅里放入水上蒸架；第3个子动作：把皮蛋放入蒸架上蒸。

S1022：根据第一公式计算当前触发熟食制作动作的标志值。

优选地，所述第一公式为：

所述第一公式中，Y表示当前触发熟食制作动作的标志值；m表示预设的触发熟食制作动作的标准子动作总数量；n表示当前动作的子动作总数量；S1_j表示触发熟食制作动作中的第j个标准子动作的动作信息，j＝1,2,…,m；S2_i表示当前动作的第i个子动作的动作信息，i＝1,2,…,n。

例如，若预设的触发凉拌皮蛋的标准子动作有：第1个子动作：皮蛋清洗；第2个子动作：锅里放入水上蒸架；第3个子动作：把皮蛋放入蒸架上蒸，则通过公式(1)可计算出上述例子中目标用户触发熟食制作动作的标志值。

S1023：判断所述当前触发熟食制作动作的标志值是否大于第二预设值，是则执行步骤S103；

本实施例中，若所述当前触发熟食制作动作的标志值大于第二预设值，则确定触发熟食制作动作；若所述当前触发熟食制作动作的标志值不大于第二预设值，则确定未触发熟食制作动作。

S103：对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流。

本实施例中，当判定熟食摊位的用户正在熟食制作时，则及时进行监测和采集视频信息，从而达到对熟食制作整个过程都进行监控，保证了熟食的质量安全。

S104：根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格，若否，则执行S105。

作为一可选实施例，如图2所示，本步骤S104，可以包括以下步骤S201-S210：

S201：按熟食制作步骤对所述监测视频流进行拆分，得到所述监测视频流对应的N个子视频流。

其中，每个子视频流与所述监测视频流中的一个熟食制作步骤相对应。

S202：判断N是否等于预设标准制作步骤数量，是则执行S203，否则执行S205。

S203：判断每个子视频流对应的熟食制作过程是否存在异常，是则执行S204。

S204：确定目标用户的熟食制作流程不合格，并将存在异常的子视频流作为不合格信息。

S205：从预设标准制作步骤集合中筛选出不存在于所述N个子视频流对应的制作步骤中的预设标准制作步骤，得到第一步骤集合。

例如，若预设标准制作步骤集合中有M个标准制作步骤，所述N个子视频流对应的制作步骤中有k个制作步骤为标准制作步骤，则从预设标准制作步骤集合中筛选出不存在于所述N个子视频流对应的制作步骤中的剩下N-k个步骤，将这N-k个步骤均称为第一步骤，得到包含N-k个第一步骤的第一步骤集合。

S206：基于预设的标准制作步骤和制作信息映射关系表，计算所述第一步骤集合对应的第一综合有效值。

本实施例中，在步骤S101之前，预先设置标准制作步骤和制作信息映射关系表并存储，所述标准制作步骤和制作信息映射关系表记录有：制作熟食的所有标准制作步骤以及各标准制作步骤的制作信息；所述制作信息包括但不限于权重值、制作有效值。

优选地，根据如下第二公式计算第一步骤集合对应的第一综合有效值：

其中，β_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的权重值，z_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的预设制作有效值，max()表示取最大值函数；min()表示取最小值函数；exp()表示指数函数；l＝1,2,…,L；L为所述第一步骤集合包含的第一步骤的总数。

S207：计算所述第一综合有效值和预设的标准综合有效值的比值。

S208：判断当前计算出的比值是否小于第一预设值，是则执行S209。

S209：计算所述监测视频流对应的有效因子。

优选地，可以根据以下第三公式计算所述监测视频流对应的有效因子：

其中，∝表示监测视频流对应的有效因子，t_max1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最大制作时间，即这N个制作步骤中制作耗时最长的那个制作时间；t_min1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最小制作时间，即这N个制作步骤中制作耗时最短的那个制作时间；t_max2表示所有第一步骤中的最大制作时间，即第一步骤集合中制作耗时最长的那个第一步骤的制作时间；t_min2表示所有第一步骤中的最小制作时间，即第一步骤集合中制作耗时最短的那个第一步骤的制作时间；δ表示预设的初始有效因子，δ取值优选为1。

S210：根据所述监测视频流对应的有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格。

作为一可选实施例，本步骤S210包括：判断所述监测视频流对应的有效因子是否小于第三预设值；若是，则确定目标用户的熟食制作流程不合格，否则，确定目标用户的熟食制作流程合格。

S105：向所述目标用户发出提示信息。

其中，所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

本实施例中，当熟食制作流程不合格时，可以通过远程报警的方式提醒熟食制作者注意规范熟食制作动作，从而保证了熟食的合格。

本实施例提供的用于监测熟食制作实施情况的方法，首先根据熟食摊位用户当前动作信息，判断其是否触发熟食制作动作，接着在判断触发后，对熟食摊位用户的操作信息进行监测并进行视频采集，然后根据采集到的视频流，判断熟食摊位用户熟食制作流程是否合格，最后在熟食摊位用户制作流程不合格时，发出提示信息。本发明能够对熟食制作流程进行监控，并能智能地判断制作流程是否合格，并在不合格时，及时对熟食制作者进行提醒，能够实现对熟食制作商户的自动监督，不依赖于人工，省时省力，智能化程度高。

对应于本发明实施例提供的用于监测熟食制作实施情况的方法，本发明实施例还提供用于监测熟食制作实施情况的系统，如图3所述，该系统包括：

获取模块1，用于获取目标用户的当前动作信息。

第一判断模块2，用于基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作。优选地，第一判断模块2，具体用于首先根据上述第一公式，计算当前触发熟食制作动作的标志值，然后根据此标志值与第二预设值的大小关系，判定是否触发熟食制作动作。

监测模块3，用于当第一断模块2判断触发熟食制作动作时，对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流。

第二判断模块4，用于根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格。优选地，第二判断模块4，首先根据上述第二公式计算第一步骤集合对应的第一综合有效值，然后再根据上述第三公式，计算所述监测视频流对应的有效因子，最后根据此有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格。

提示模块5，用于当第二判断模块4判断目标用户的熟食制作流程不合格时，向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

本发明是参照根据本发明实施例的方法、设备(系统)、和计算机程序产品的流程图和/或方框图来描述的。应理解可由计算机程序指令实现流程图和/或方框图中的每一流程和/或方框、以及流程图和/或方框图中的流程和/或方框的结合。可提供这些计算机程序指令到通用计算机、专用计算机、嵌入式处理机或其他可编程数据处理设备的处理器以产生一个机器，使得通过计算机或其他可编程数据处理设备的处理器执行的指令产生用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的装置。

这些计算机程序指令也可存储在能引导计算机或其他可编程数据处理设备以特定方式工作的计算机可读存储器中，使得存储在该计算机可读存储器中的指令产生包括指令装置的制造品，该指令装置实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能。

这些计算机程序指令也可装载到计算机或其他可编程数据处理设备上，使得在计算机或其他可编程设备上执行一系列操作步骤以产生计算机实现的处理，从而在计算机或其他可编程设备上执行的指令提供用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的步骤。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (8)

1.用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，包括以下步骤：

获取目标用户的当前动作信息；

基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作；

若触发熟食制作动作，则对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流；

根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格；

若目标用户的熟食制作流程不合格，则向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

2.如权利要求1所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，所述根据所述监测视频流，判断目标用户的制作流程是否合格，包括：

按熟食制作步骤对所述监测视频流进行拆分，得到所述监测视频流对应的N个子视频流；其中，每个子视频流与所述监测视频流中的一个熟食制作步骤相对应；

判断N是否等于预设标准制作步骤数量；

若N等于预设标准制作步骤数量，则判断每个子视频流对应的熟食制作过程是否存在异常；

若存在异常，则确定目标用户的熟食制作流程不合格，并将存在异常的子视频流作为不合格信息。

3.如权利要求2所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，在所述判断N是否等于预设标准制作步骤数量之后，还包括：

若N不等于预设标准制作步骤数量，则从预设标准制作步骤集合中筛选出不存在于所述N个子视频流对应的制作步骤中的预设标准制作步骤，得到第一步骤集合；

基于预设的标准制作步骤和制作信息映射关系表，计算所述第一步骤集合对应的第一综合有效值；

计算所述第一综合有效值和预设的标准综合有效值的比值；

判断当前计算出的比值是否小于第一预设值；

若当前计算出的比值小于第一预设值，则计算所述监测视频流对应的有效因子；

根据所述监测视频流对应的有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格。

4.如权利要求1所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，所述基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作，包括：

将所述当前动作拆分为n个子动作；

根据第一公式计算当前触发熟食制作动作的标志值；

判断所述当前触发熟食制作动作的标志值是否大于第二预设值，若是，则确定触发熟食制作动作，否则，确定未触发熟食制作动作；

其中，所述第一公式为：

所述第一公式中，Y表示当前触发熟食制作动作的标志值；m表示预设的触发熟食制作动作的标准子动作总数量；n表示当前动作的子动作总数量；S1_j表示触发熟食制作动作中的第j个标准子动作的动作信息，j＝1,2,…,m；S2_i表示当前动作的第i个子动作的动作信息，i＝1,2,…,n。

5.如权利要求3所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，所述标准制作步骤和制作信息映射关系表记录有：制作熟食的所有标准制作步骤以及各标准制作步骤的制作信息；所述制作信息包括但不限于权重值、制作有效值；

所述计算所述第一步骤集合对应的第一综合有效值，包括：

根据以下第二公式计算第一步骤集合对应的第一综合有效值：

其中，β_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的权重值，z_l表示所述第一步骤集合中的第l个标准制作步骤的预设制作有效值，max()表示取最大值函数；min()表示取最小值函数；exp()表示指数函数；l＝1,2,…,L；L为所述第一步骤集合包含的第一步骤的总数。

6.如权利要求5所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，所述计算所述监测视频流对应的有效因子，包括：

根据以下第三公式计算所述监测视频流对应的有效因子：

其中，t_max1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最大制作时间；t_min1表示所述N个子视频流对应的制作步骤中的最小制作时间；t_max2表示所有第一步骤中的最大制作时间；t_min2表示所有第一步骤中的最小制作时间；δ表示初始有效因子，且取值为1。

7.如权利要求6所述的用于监测熟食制作实施情况的方法，其特征在于，所述根据所述监测视频流对应的有效因子，确定目标用户的熟食制作流程是否合格，包括：

判断所述监测视频流对应的有效因子是否小于第三预设值；若是，则确定目标用户的熟食制作流程不合格，否则，确定目标用户的熟食制作流程合格。

8.用于监测熟食制作实施情况的系统，其特征在于，包括：

获取模块，用于获取目标用户的当前动作信息；

第一判断模块，用于基于所述当前动作信息，判断是否触发熟食制作动作；

监测模块，用于当所述第一判断模块判断触发熟食制作动作时，对所述目标用户的操作信息进行监测，获得监测视频流；

第二判断模块，用于根据所述监测视频流，判断目标用户的熟食制作流程是否合格；

提示模块，用于当所述第二判断模块判断目标用户的熟食制作流程不合格时，向所述目标用户发出提示信息；所述提示信息包括熟食制作流程中的不合格信息。

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