CN112603164A - 蒸烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明烹饪器材领域，尤其是涉及一种蒸烤箱，包括控制器、内胆和压力传感器，内胆内存在第一区域和第二区域，第一区域内的气压大于第二区域内的气压，压力传感器包括高压检测端和低压检测端，高压检测端位于第一区域内，低压检测端位于第二区域内，内胆内还设有温度传感器；压力传感器和温度传感器分别与控制器电连接，本发明提供的蒸烤箱，通过检测内胆内的当前气压差⊿P和当前的温度值T来获得当前内胆内的当前湿度值H。

Description

蒸烤箱

技术领域

本发明涉及烹饪器材领域，尤其是涉及一种蒸烤箱。

背景技术

随着人们生活质量的提高，蒸烤箱越来越广泛地应用到各种公共场所和居民家庭，而蒸烤箱在烹饪食物时，不同的食物及不同的加工过程，对于蒸烤箱里的湿度要求也大相径庭，由于蒸烤箱内部的高温环境对于湿度传感器造成的影响，导致直接采用湿度传感器对蒸烤箱内部进行湿度检测的精度较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蒸烤箱，能够通过对蒸烤箱内其他数据的检测，间接获取蒸烤箱内的湿度值。

一方面，本发明提供的蒸烤箱，包括控制器、内胆和压力传感器，所述内胆内存在第一区域和第二区域，所述第一区域内的气压大于所述第二区域内的气压，所述压力传感器包括高压检测端和低压检测端，所述高压检测端位于所述第一区域内，所述低压检测端位于所述第二区域内，所述内胆内还设有温度传感器；所述压力传感器和所述温度传感器分别与所述控制器电连接；

所述压力传感器在蒸烤箱运行过程中分别检测所述第一区域内的第一气压值和第二区域的第二气压值；所述控制器通过第一气压值和第二气压值得到当前气压差⊿P；所述温度传感器检测所述内胆内的当前温度值T；

所述控制器根据⊿P和T得到所述内胆内的当前湿度值H。

进一步的，所述内胆内设有内循环风机，所述内循环风机包括风机叶轮和电机，所述电机与所述风机叶轮之间传动连接。

进一步的，所述电机上设有转速传感器，所述转速传感器与所述控制器电连接；

所述转速传感器检测所述内循环风机的当前转速C，所述控制器根据⊿P、C和T得到所述内胆内的当前湿度值H。

进一步的，H＝[(⊿P1-⊿P)·H1+(⊿P-⊿P0)·H2]/(⊿P1-⊿P0)x100％，其中,⊿P1为当温度值为T、当前转速为C时，湿度值H1下的气压差，⊿P0为当温度值为T、当前转速为C时，湿度值H2下的气压差。

进一步的，所述蒸烤箱包括加湿装置和排湿装置，所述加湿装置和所述排湿装置分别与所述控制器电连接；

所述控制器用于将H与湿度阈值Hr比较，当H大于Hr时，所述排湿装置运行；当H小于Hr时，所述加湿装置运行。

进一步的，所述加湿装置包括喷水管，所述喷水管上设有电磁阀，所述电磁阀与所述控制器电连接。

进一步的，所述排湿装置包括排气口，所述排气口开设在所述内胆的胆壁上，所述排气口内设有排汽阀和外排风机。

进一步的，所述喷水管靠近所述风机叶轮的转动中心处设有出水端，所述风机叶轮包括若干叶片，所述出水端可将水喷至所述叶片上。

进一步的，所述内胆包括风机仓和烹饪仓，所述风机仓与所述烹饪仓之间设有挡板，所述挡板与内胆的内壁之间存在间隙，所述间隙用于气体流动，所述风机叶轮位于所述风机仓内。

进一步的，所述温度传感器位于所述烹饪仓内。

有益效果：

本发明提供的蒸烤箱，通过检测内胆内的当前气压差⊿P和当前的温度值T来获得当前内胆内的当前湿度值H，蒸烤箱在运行的过程中，其内胆内为高温和具有一定湿度的环境，利用同样的温度，同样的压力下，水蒸汽和空气的比容时不同，导致当内胆内的水蒸汽含量越高时，在加压装置功率一定的前提下，其产生的高压区域和低压区域之间的气压差越小的特点，检测同温度下，不同当前气压差值⊿P与当前湿度值H的对应关系或得到⊿P与H之间的函数关系，，并将检测数据存储在控制器内，当蒸烤箱实际运行时，温度传感器检测当前温度值T，控制器根据T调出相应的⊿P与H对应组或⊿P与H之间的函数关系，压力传感器配合控制器得到当前气压差值⊿P，根据⊿P与H的对应关系得到当前湿度值H或将⊿P带入函数中得到当前湿度值H。

附图说明

为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的蒸烤箱的一种结构示意图。

图标：1-控制器；2-压力传感器；3-电磁阀；4-温度传感器；5-转速传感器；6-电机；7-加热管；8-喷水管；9-挡板；10-风机叶轮；11-内胆；12-高压检测端；13-低压检测端；14-外排风机；15-排汽阀；16-排气口。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例

根据图1所示的蒸烤箱，包括控制器1、内胆11和压力传感器2，内胆11内存在第一区域和第二区域，第一区域内的气压大于第二区域内的气压，压力传感器2包括高压检测端12和低压检测端13，高压检测端12位于第一区域内，低压检测端13位于第二区域内，内胆11内还设有温度传感器4；压力传感器2和温度传感器4分别与控制器1电连接；

压力传感器2在蒸烤箱运行过程中分别检测第一区域内的第一气压值和第二区域的第二气压值；控制器1通过第一气压值和第二气压值得到当前气压差⊿P；温度传感器4检测内胆11内的当前温度值T；

控制器1根据⊿P和T得到内胆11内的当前湿度值H。

本方案通过检测内胆11内的当前气压差⊿P和当前的温度来获得当前内胆11内的湿度，蒸烤箱在运行的过程中，其内胆11内为高温和具有一定湿度的环境，蒸烤箱通过加热管7产生的高温和水蒸汽对食品进行加工处理，本方案中的湿度即为内胆11内的水蒸汽与全部气体之间的质量比，例如，当蒸烤箱内部100％充满水蒸汽时，湿度为100％；当烤箱内部不含任何水蒸汽，只有空气时，湿度为0％，即是干燥的。在同样的温度，同样的压力下，水蒸汽和空气的比容是不同的，且水蒸汽的比容低于空气的比容，根据这一特性可知，当内胆11内的水蒸汽含量越高时，在内循环风机的功率一定的前提下，其产生的高压区域和低压区域之间的气压差越小。

本方案中的第一区域和第二区域分别为两个检测区域，这两个区域分别对应的是循环风机组件的排风口与吸风口处，通过检测第一区域内的第一气压值和第二区域内的第二气压值，可由控制器1得到当前气压差⊿P，已知⊿P与当前湿度值H之间的转换关系与当前温度值T和循环风机组件的功率有关，在同一蒸烤箱内，在循环风机组件的功率一定的情况下，随着当前温度值T的改变，在每个T的状态下，⊿P与H之间存在一一对应关系。

一方面，本方案可采用控制变量的方式对⊿P与H之间的数值进行一一检测，并将检测数据存储在控制器1内，当蒸烤箱实际运行时，温度传感器4检测当前温度值T，控制器1根据T调出相应的⊿P与H对应组，压力传感器2的高压检测端12和低压检测端13分别检测出第一气压值和第二气压值，控制器1得到当前气压差值⊿P，根据⊿P与H的对应关系得到当前湿度值H。

另一方面，本方案可检测若干组的数据拟合得到⊿P与H之间的函数关系，该函数关系适用于特定的T情况，当蒸烤箱实际运行时，温度传感器4检测当前温度值T，控制器1根据T调出相应的函数，压力传感器2的高压检测端12和低压检测端13分别检测出第一气压值和第二气压值，控制器1得到当前气压差值⊿P，将⊿P带入函数中得到当前湿度值H。

在一种可选的实施方案中，内胆11内设有内循环风机，内循环风机包括风机叶轮10和电机6，电机6与风机叶轮10之间传动连接。

内循环风机用于对内胆11内产生环流，使得内胆11内的冷热气流均匀。其中风机叶轮10位于内胆11内，电机6位于内胆11内或位于内胆11外，电机6与风机叶轮10之间通过传动轴进行连接。

在一种可选的实施方案中，电机6上设有转速传感器5，转速传感器5与控制器1电连接；

转速传感器5检测内循环风机的当前转速C，控制器1根据⊿P、C和T得到内胆11内的当前湿度值H。

内循环风机在运行过程中，对某一区域产生抽吸作用，从而实现气体的输送，例如负压风扇中，其高压区域和低压区域沿风扇的轴线分布在风扇两侧，本方案中的第一区域和第二区域分别对应高压区域和低压区域，在内循环风扇运行中，第二区域的气体受到内循环风扇的抽吸作用，形成负压区域，气体经过内循环风机的叶片从第一区域吹出，第一区域形成高压区域，第二区域和第一区域之间具有压差，通过压力传感器2的高压检测端12和低压检测端13分别检测，控制器1得到当前气压差值⊿P。

由于内循环风机可变速运行，控制器1根据蒸烤箱的运行控制电机6转速，进而影响风机叶轮10的转速，转速与循环风机组件的功率相关，因此当前气压差值⊿P与内循环风机的当前转速C相关，在当前温度值T和当前湿度值H恒定的前提下，C越大，⊿P越大，在蒸烤箱运行过程中，温度传感器4检测当前温度值T，转速传感器5检测当前转速C，控制器1根据T和C调出相应的⊿P与H对应组或对应的函数，控制器1根据⊿P与H的对应关系或函数得到当前湿度值H。

在一种可选的实施方案中，H＝[⊿P1-⊿P·H1+⊿P-⊿P0·H2]/⊿P1-⊿P0x100％，其中,⊿P1为当温度值为T、当前转速为C时，湿度值H1下的气压差，⊿P0为当前温度值为T、当前转速为C时，湿度值H2下的气压差。

通过若干的数据检测并拟合得到⊿P与H之间的函数关系，在恒定T和C的前提下，H＝[⊿P1-⊿P·H1+⊿P-⊿P0·H2]/⊿P1-⊿P0x100％，本方案检测在给定温度T和给定风扇转速C的情况下，内胆11内的水蒸汽在100％的情况下，即H1为100％的压差值⊿P1和水蒸汽在0％的情况下，即H2为0的压差值⊿P0，即可得出相应的温度值H＝⊿P1-⊿P/⊿P1-⊿P0x100％，在蒸烤箱运行过程中，通过检测相同温度T和相同风扇转速C情况下的压差值⊿P,将⊿P代入函数中进行计算，得到当前湿度值H。

例如箱温在100℃,风扇在低速1000rpm时，如100％和0％的湿度所对应的压差值分别是200pa和400pa，这时压差传感器测得的压力值是250pa,者即可知道当前的箱内的湿度值H＝(400-250)/(400-200)x100％＝75％。

在一种可选的实施方案中，蒸烤箱包括加湿装置和排湿装置，加湿装置和排湿装置分别与控制器1电连接；

控制器1用于将H与湿度阈值Hr比较，当H大于Hr时，排湿装置运行；当H小于Hr时，加湿装置运行。

在排湿装置和加湿装置运行的过程中，压力传感器2、转速传感器5和温度传感器4依然处于运行状态，对内胆11内的当前温度值T、当前转速C和当前气压差值⊿P进行检测，并计算得到当前湿度值H，当H等于Hr时，排湿装置或加湿装置停止运行。

在一种可选的实施方案中，加湿装置包括喷水管8，喷水管8上设有电磁阀3，电磁阀3与控制器1电连接。

喷水管8与供水装置连通，供水装置提供水压，当电磁阀3打开时，喷水管8处于通路，水在水压的作用下从喷水管8的开口处喷出，当电磁阀3关闭时，喷水管8处于关闭状态。

在一种可选的实施方案中，排湿装置包括排气口16，排气口16开设在内胆11的胆壁上，排气口16内设有排汽阀15和外排风机14。

排汽阀15的作用是在排湿装置处于未运行状态时，封闭排气口16，当排湿装置运行时，排汽阀15在外排风机14的作用下打开，使得外排风机14将内胆11内的水蒸汽抽吸出内胆11外。

在一种可选的实施方案中，喷水管8靠近所述风机叶轮10的转动中心处设有出水端，风机叶轮10包括若干叶片，出水端可将水喷至叶片上。

当加湿装置启动时，蒸烤箱上的排汽阀15关闭，电磁阀3打开，水流入加湿喷水管8，再经加喷水管8流入风机叶轮10的叶片上，由于叶片的高速转动，水被分解成水雾状并均匀扩散至内胆11内。

在一种可选的实施方案中，内胆11包括风机仓和烹饪仓，风机仓与烹饪仓之间设有挡板9，挡板9与内胆11的内壁之间存在间隙，间隙用于气体流动，风机叶轮10位于风机仓内。

加热管7对风机仓内的空气和水蒸汽进行加热，加热后的空气和水蒸汽在风机叶轮10的作用下从若干的交换气孔进入烹饪仓内，再从另一部分交换气孔进入风机仓内，从而实现热交换。

在一种可选的实施方案中，温度传感器4位于烹饪仓内。

在本发明实施例的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

最后应说明的是：以上实施例，仅为本发明的具体实施方式，用以说明本发明的技术方案，而非对其限制，本发明的保护范围并不局限于此，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域技术人员应当理解：任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改或可轻易想到变化，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改、变化或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明实施例技术方案的精神和范围，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种蒸烤箱，其特征在于，包括控制器(1)、内胆(11)和压力传感器(2)，所述内胆(11)内存在第一区域和第二区域，所述第一区域内的气压大于所述第二区域内的气压，所述压力传感器(2)包括高压检测端(12)和低压检测端(13)，所述高压检测端(12)位于所述第一区域内，所述低压检测端(13)位于所述第二区域内，所述内胆(11)内还设有温度传感器(4)；所述压力传感器(2)和所述温度传感器(4)分别与所述控制器(1)电连接；

所述压力传感器(2)在蒸烤箱运行过程中分别检测所述第一区域内的第一气压值和第二区域的第二气压值；所述控制器(1)通过第一气压值和第二气压值得到当前气压差⊿P；所述温度传感器(4)检测所述内胆(11)内的当前温度值T；

所述控制器(1)根据⊿P和T得到所述内胆(11)内的当前湿度值H。

2.根据权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述内胆(11)内设有内循环风机，所述内循环风机包括风机叶轮(10)和电机(6)，所述电机(6)与所述风机叶轮(10)之间传动连接。

3.根据权利要求2所述的蒸烤箱，其特征在于，所述电机(6)上设有转速传感器(5)，所述转速传感器(5)与所述控制器(1)电连接；

所述转速传感器(5)检测所述内循环风机的当前转速C，所述控制器(1)根据⊿P、C和T得到所述内胆(11)内的当前湿度值H。

4.根据权利要求3所述的蒸烤箱，其特征在于，H＝[(⊿P1-⊿P)·H1+(⊿P-⊿P0)·H2]/(⊿P1-⊿P0)x100％，其中,⊿P1为当温度值为T、当前转速为C时，湿度值H1下的气压差，⊿P0为当温度值为T、当前转速为C时，湿度值H2下的气压差。

5.根据权利要求4所述的蒸烤箱，其特征在于，所述蒸烤箱包括加湿装置和排湿装置，所述加湿装置和所述排湿装置分别与所述控制器(1)电连接；

所述控制器(1)用于将H与湿度阈值Hr比较，当H大于Hr时，所述排湿装置运行；当H小于Hr时，所述加湿装置运行。

6.根据权利要求5所述的蒸烤箱，其特征在于，所述加湿装置包括喷水管(8)，所述喷水管(8)上设有电磁阀(3)，所述电磁阀(3)与所述控制器(1)电连接。

7.根据权利要求5所述的蒸烤箱，其特征在于，所述排湿装置包括排气口(16)，所述排气口(16)开设在所述内胆(11)的胆壁上，所述排气口(16)内设有排汽阀(15)和外排风机(14)。

8.根据权利要求6所述的蒸烤箱，其特征在于，所述喷水管(8)靠近所述风机叶轮(10)的转动中心处设有出水端，所述风机叶轮(10)包括若干叶片，所述出水端可将水喷至所述叶片上。

9.根据权利要求2所述的蒸烤箱，其特征在于，所述内胆(11)包括风机仓和烹饪仓，所述风机仓与所述烹饪仓之间设有挡板(9)，所述挡板(9)与内胆(11)的内壁之间存在间隙，所述间隙用于气体流动，所述风机叶轮(10)位于所述风机仓内。

10.根据权利要求9所述的蒸烤箱，其特征在于，所述温度传感器(4)位于所述烹饪仓内。

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