CN111935991A - 含有过碳酸盐的动物饲料产品和产品饲喂方法 - Google Patents

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Abstract

饲喂牲畜的方法涉及给牲畜饲喂含有过碳酸盐的代乳品。所述代乳品的pH约为5.8，所述过碳酸盐的浓度可有效减少所述代乳品中细菌的滋生。所述代乳品也可以包括至少一种添加的有机酸。

Description

含有过碳酸盐的动物饲料产品和产品饲喂方法
技术领域
涉及饲料产品以及将这种产品饲喂给动物的方法的实施方式。具体的实施方式提供了降低pH的含过碳酸盐的代乳品，所述代乳品可有效地阻止细菌滋生而不降低适口性。
背景技术
幼龄动物需要足够的营养以便健康生长和发育。出生后早期的强劲生长对于牲畜的长期发育尤其重要。数种饲喂系统已经被运用于自牲畜幼年期开始强化其增重过程，该饲喂系统可能包括了断奶期前后的各种饲喂技术。这些技术可能涉及向动物提供代乳品，但是代乳品通常易受细菌污染，这可能导致消化问题，从而阻碍动物生长。代乳品可能特别容易受到沙门氏菌繁殖的侵害，尽管某些代乳品组合物已被修改以减慢沙门氏菌的滋生，但此类产品通常没有效果的，并且对所述动物而言没有适口性。因此，亟待能够有效杀死沙门氏菌而不损害口味的改良饲料产品。
发明内容
实施方式提供了饲喂幼龄家畜的方法，所述方法包括为动物提供代乳品组合物，所述代乳品组合物具有降低的pH并补充有过碳酸盐，这导致动物展示出增加的摄入量和提高其性能。
根据本申请的一些示例，一种饲喂牲畜的方法包括：给牲畜饲喂含有过碳酸盐的代乳品，所述代乳品的pH约为5.8。在一些实施方案中，所述过碳酸盐包括过碳酸钠。在一些示例中，所述牲畜为牛犊。在一些实施例中，所述代乳品包括至少一种添加的有机酸。在一些实施例中，存在于所述代乳品中的所述过碳酸盐的浓度可以为干重约4磅/吨。在一些示例中，所述代乳品包括干重约18至约30wt％的蛋白质和约15至约30wt％的脂肪。在一些实施例中，在出生至约2到约12周龄之间给所述牲畜饲喂代乳品。
在一些示例中，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品的所述牲畜，于饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物相比，体重增长(增重)速率增加。在一些实施例中，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品的所述牲畜，于饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物相比，所述代乳品的消耗速率增加。在一些示例中，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品的所述牲畜，与饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物相比，所述起始饲料的消耗速率增加。在一些实施例中，所述代乳品(含有过碳酸盐的所述代乳品)，在8小时内，与缺乏过碳酸盐的pH 5.8的代乳品相比，具有降低的沙门氏菌浓度。在一些示例中，所述沙门氏菌包括选自海德堡沙门氏菌(S.Heidelberg)、都柏林沙门氏菌(S.Dublin)、塞罗沙门氏菌(S.Cerro)以及蒙德维多沙门氏菌(S.Montevideo)这四种中的任一种或多种沙门氏菌菌株。
根据本申请的一些示例，一种代乳品可以包括：有效减少所述代乳品中细菌生长的过碳酸盐浓度；和至少一种有机酸，所述有机酸将所述代乳品的pH降低至约5.8。
在一些示例中，与缺乏过碳酸盐的pH 5.8的代乳品相比，所述代乳品在8小时内具有降低的沙门氏菌浓度。在一些实施例中，所述至少一种有机酸选自柠檬酸、苹果酸、戊酸、乙酸、丙酸、丁酸、甲酸、己酸、草酸、乳酸、苯甲酸、碳酸、磷酸、盐酸、硫酸、琥珀酸、酒石酸、富马酸、己二酸、葡萄糖酸、焦磷酸以及/或石碳酸。
附图说明
图1是根据本发明原理的各种代乳品中混合培养沙门氏菌生长的图。
图2是根据本发明原理的各种代乳品中海德堡沙门氏菌生长的图。
图3是根据本申请原理执行的饲喂幼龄动物的方法的流程图。
具体实施方式
本申请提供了饲喂幼龄动物含有过碳酸盐并具有弱酸性pH的饲料产品的方法。在实施例中，所述饲料产品可以含有补充有过碳酸钠并且具有约5.8的pH的代乳品。在一些示例中，所述代乳品的过碳酸盐浓度可以为以干重计约4磅每吨。饲喂幼龄动物(可以是牛犊)的方法可能涉及在出生后立即或很快提供每日剂量的含有过碳酸盐的代乳品。根据本申请所述的方法向幼龄动物提供补充过碳酸盐的代乳品，可以破坏或减少所述代乳品中的沙门氏菌，或至少减缓或减少所述细菌的滋生，从而降低幼龄动物中沙门氏菌病的发生。本申请所述的代乳品可以比现有的为减少沙门氏菌滋生而配制的代乳品具有更高的pH，因此，对于幼龄动物适口性更好，从而使动物性能得以提高，例如以体重增长、代乳品的消耗量以及/或起始饲料摄入量(实验1和2)为证。在一些示例中，本申请公开的所述代乳品在控制沙门氏菌生长方面比现有的酸性更强的代乳品(例如，pH～5.2)更有效，并且比大约中性pH的代乳品(例如，pH～6.8)适口性更好。将代乳品的pH降低至5.2左右的所述抗菌作用可以通过将pH降低至5.8并添加过碳酸盐来复制，这表明通过在代乳品中加入酸性和过碳酸盐可以产生协同作用(实验3)。为控制代乳品中沙门氏菌的生长而又不降低适口性而设计的饲喂方法，包含将代乳品的pH降低至5.8，并添加过碳酸盐(实验4)。
含过碳酸盐的代乳品
本申请的代乳品可以包括过碳酸盐或与过碳酸盐混合，例如过碳酸钠。代乳品还包括一种或多种酸性组分或与一种或多种酸性组分混合，例如有机酸，以使液体代乳品的pH小于7但大于约5.2。在评估了许多具有不同pH的代乳品并实验了各种添加剂后，发明人发现含有过碳酸盐且具有5.5至约6.0pH的代乳品有效地阻碍了沙门氏菌的生长，并且对于饲喂代乳品的幼龄动物而言是具有适口性的。尽管缺少可以添加以改善其他饲料产品的味道的补充味觉剂，本申请所述的代乳品组合物还是具有适口性的。在各种示例中，本申请所述的代乳品组合物可以不含有乳过氧化物酶，例如以活性形式或作为添加剂。
为了降低本申请公开的含过碳酸盐的代乳品的pH，可以将一种或多种有机酸与之混合。所使用的所述特定酸可以变化，一种或多种酸的浓度也可以变化。在一些实施例中，至少一种酸可以是液体或干燥形式。可以单独或以任何组合使用的示例有机酸包括但不限于：柠檬酸、苹果酸、戊酸、乙酸、丙酸、丁酸、甲酸、己酸、草酸、乳酸、苯甲酸酸、碳酸、磷酸、盐酸、硫酸、琥珀酸、酒石酸、富马酸、己二酸、葡萄糖酸、焦磷酸以及/或石碳酸(carbolicacid)。
本申请的代乳品可以根据传统方法生产，其中将代乳品的脂肪和蛋白质组分喷雾干燥并组合成可溶性或至少可悬浮成分组成的代乳品粉末。喷雾干燥过程通常包括将喷雾干燥器的温度维持在100℃至200℃之间，以使喷雾干燥的组分快速加热并失去水分。有利地，过碳酸盐是稳定的粉末，在干燥形式下保持非反应性，使所述过碳酸盐适于与干代乳品组合物混合，根据本申请所述的方法。相反，纯净的过氧化氢在粉末形式中可能不这么稳定。
所述代乳品可以基于牛奶和/或蔬菜，并且营养成分(nutrient profile)一般包括脂肪和蛋白质。所述脂肪含量的范围可以约为水合代乳品的2.25至4.7wt％或约为代乳品粉末的8至31wt％。所述脂肪水平可以针对目标动物(例如牛犊)和所饲喂动物的年龄定制。在一些示例中，牛犊代乳品可以包括占(代乳品)粉末的约10至约20wt％或占水合代乳品的约3至约3.75wt％的粗脂肪含量，并且具有(发挥)全部潜力的牛犊代乳品可以包括(代乳品)粉末的约25至约31wt％或水合代乳品的约3.75至约4.7wt％的脂肪。在一些实施例中，所述代乳品的粗脂肪含量可以为约8至约12wt％、约9至约11wt％、约10wt％、约14至约20wt％、约16至约18wt％、或约17wt％。
主要脂肪来源可以是猪油、牛油、棕榈仁、低芥酸菜子油或椰子油，单独或组合，其可以含有各种计量的中链甘油三酸酯。此外，一些来自卵磷脂和残余脂肪的脂肪(例如黄油脂肪、乳脂或两者)可以有助于代乳品中的脂肪含量。
代乳品中蛋白质含量的范围可以是水合代乳品的约2.2至约5.1wt％或(代乳品)粉末的约18至约30wt％。对于传统的牛犊代乳品，蛋白质含量可以占粉末的约22wt％或重水合代乳品的约3.3wt％，并且被配制用于增强(牲畜的)性能的代乳品，例如具有(发挥)全部潜力的代乳品，可以包括占(代乳品)粉末的约25至约28wt％或重水合代乳品的约3.9wt％至约4.8wt％的蛋白质。
蛋白质可以源自动物(例如牛奶、血浆、蛋以及红细胞)和植物来源及其组合。乳来源的蛋白质来源通常称为乳蛋白，可以包括乳清、乳清蛋白浓缩物、酪蛋白、脱脂牛奶、酪蛋白酸钠以及酪蛋白酸钙。非乳蛋白(Non-milk proteins，NMP)，例如植物蛋白(例如大豆蛋白、大豆水解蛋白、改性大豆水解蛋白、大豆分离蛋白、小麦浓缩物、小麦分离物、豌豆浓缩物、豌豆分离物以及/或马铃薯蛋白)，动物蛋白(例如血浆，比如牛或猪的血浆、蛋以及红细胞)以及单细胞蛋白，单独或组合，可作为蛋白质来源包含在代乳品中。非乳蛋白可以含有不同水平(含量)的磷。例如，磷的存在可以约为占大豆粕的0.65wt％、约为大豆分离蛋白的0.78wt％、约为改性大豆水解蛋白的0.68wt％、约为脱壳的低芥酸菜粕1.0wt％，并且这些组分中的每一种均可存在于含有NMP的代乳品中。NMP可以占总蛋白质含量的1至约65％、约50至约65％、约55至65％、约55至60％或高达约60％或约65％，其中蛋白质余量来源于乳蛋白；而在一些示例中乳蛋白可以占代乳品中总蛋白质含量的约35至99％、约35至约50％、约35至45％、约40至45％、高达约40％或高达约35％。
饲喂pH降低的含过碳酸盐代乳品的方法
饲喂动物的方法可包括饲喂含有各种浓度过碳酸盐的动物代乳品。实施方式可包括获得过碳酸盐添加剂，例如过碳酸钠粉末，并将所述过碳酸盐添加剂与液体或干燥形式的代乳品在饲喂前混合。可选地，所述代乳产品可以在原始组合物中含有过碳酸钠。实施方式可能进一步包括获得至少一种酸(例如有机酸)，以液体或干燥形式，并将所述酸与(也以液体或干燥形式的)所述代乳品混合。在一些示例中，可利用葡萄糖氧化酶和右旋糖的组合，除过碳酸盐外或代替过碳酸盐。根据这样的示例，添加的所述葡萄糖氧化酶从右旋糖分子断开出(cleave)H2O2分子。含有释放的H2O2分子和至少一种添加的酸的代乳品组合物可以控制沙门氏菌的生长而不会降低适口性。
根据本申请方法饲喂的动物可以包括奶牛犊、鸡仔、仔猪或小马驹。可以在出生和大约1、2、3、6、7、10、12或24周龄之间或它们之间的任何子时期之间给所述动物饲喂所述代乳品组合物。所述饲喂期可以从出生后立即或在达到饲养动物的生产者(例如，出生后1-3天之内)的第一次代乳饲喂开始。
与代乳品混合的所述过碳酸盐的量可以根据所饲喂动物的年龄、代乳品的pH以及/或代乳品中沙门氏菌的实际或预期浓度的变化而变化。所述过碳酸盐的量可有效减少液体代乳品中沙门氏菌的生长，或至少阻碍(impede)或抑制(halt)所述细菌的滋生。在一些示例中，所述过碳酸盐的量可以有效地降低接种或被沙门氏菌污染后的代乳品中沙门氏菌的浓度。所述过碳酸盐的抗菌作用可以通过降低代乳品的pH来补充，以使所述过碳酸盐和酸性提供协同的抗菌作用。在各种实施例中，代乳品中所述过碳酸盐的浓度可以为每干重1吨的代乳品中过碳酸盐干重约4磅。在其他示例中，所述每吨中过碳酸盐的浓度可以在约0.5至约20磅、约1至约12磅、约2至约6磅，约3至约5l磅，或约3.5至约4.5磅的范围内。在一些示例中，可以在整个饲喂期间将过碳酸盐的浓度调节一次或多次。例如，可以在出生后的最初阶段向所述动物提供较高浓度的过碳酸盐，然后例如在大约1、2、3、4、5、6、7、8、10或12周，之后降低(过碳酸盐的浓度)一次或多次。在生命初期提供最高浓度的过碳酸盐，可以在最易受到细菌感染及细菌相关负面影响的时候，保护幼龄动物的消化系统。补充过碳酸盐的代乳品组合物与水的重水合可以是有益的。过碳酸钠非常易溶于水，容易分解为碳酸根离子、钠离子以及过氧化氢。
所述添加到代乳品以降低所述代乳品pH的酸的量和浓度可以变化。在一些示例中，所述酸的量可以有效地在代乳品内提供额外的抗菌性能而不会导致代乳品的适口性降低。通过酸添加达到的目标pH可以低于牛奶的正常pH，所述正常pH在约6.5-7.0的范围内，而高于酸性pH，所述酸性pH在约5.0-5.25的范围内。在一些示例中，液体代乳品的所述最终pH可以在约5.4至约6.2、约5.6至约6.0、约5.7至约5.9或约5.8的范围内，例如如图3的方法300所示。与具有约5.25的较低pH的相同代乳品相比，幼畜例如牛犊可以表现出对在该pH范围内的代乳品的显著偏好。在各种实施例中，所述每吨代乳品中添加的酸的量，以干重计，可以在约10至约40磅、约10至约30磅、约10至约20磅、约25至约35磅、约28至约32磅、约30磅、约10至约18磅、约12至约16磅，或约14磅的范围内。在一些实施例中，干重约14磅的酸可以加入到一吨代乳品中，以达到约5.8的pH。所述酸可包括两种或更多种酸的组合，例如柠檬酸和苹果酸。
可以给所述动物提供固定日量(daily ration)的代乳品，这可以构成动物总饲料摄入量的全部或一部分。在断奶之前，例如，在出生后的前6周，饲料日量中的代乳品可以每天提供两次，且通常可以分成相等份。在传统设置中饲喂的干重代乳品，比例约1.25至约2.5磅、约1.5至约2.2磅、约1.7至约1.9磅、约1.8磅、约2.3至约2.7磅、或约2.5磅每头每天。在一些示例中，可以大约在出生后第一周，给每只动物饲喂约1.8磅代乳品的日量，并在出生后2-6周内增加日量，例如(增加至)约2.5磅。在第6周后，每天两次的饲喂可以减少为一次饲喂，例如包括约2.5磅干重的代乳品。
实施方式进一步包括以任意基准提供给幼龄动物起始饲料。该起始饲料，例如牛犊起始饲料，可以包括玉米、大豆粕、小麦中浆、燕麦、糖蜜、脂肪、磨碎的棉籽壳、酒糟、碳酸钙、盐以及大量营养素和微量营养素中任一种或任多种的组合物。所述起始饲料可以含有约45至约50wt％的粗成分，例如玉米、大豆以及燕麦；约16至22wt％的蛋白质；约2至3wt％的脂肪；约5至6wt％的纤维(基于近红外光谱(Near Infrared Spectrum,NIR)基准确定)；约7wt％的酸性洗涤剂纤维；和/或约6wt％的糖蜜，余量包括其他营养物的混合物。
在给幼龄动物饲喂pH降低的含过碳酸盐的代乳品的初期后，例如在出生至大约1、2、3、4、5、6、7、8、10或12周之间，所述动物可以改用降低的pH不含过碳酸盐的代乳品的饮食。这样的饮食可以包括定期饲喂液体代乳品和/或起始饲料。还可以定期或以任意基准提供其他饲料材料，例如谷物和/或草料。在一些示例中，所述幼龄动物可以在最后一次饲喂降低的pH含过碳酸盐的代乳品后立即或不久后断奶。在一些示例中，可以在出生后的前6至7周给牛犊每天饲喂两次补充过碳酸盐的代乳品，此后，牛犊可以改用不含这种代乳品的饮食。在一些示例中，可以在出生后的前2至3周给牛犊每天饲喂两次补充过碳酸盐的代乳品，此时沙门氏菌对(2至3周的)动物健康构成最大威胁。在出生后的初始饲喂期(例如，约2至3周或长达约6至7周)提供降低的pH含过碳酸盐的代乳品，可以改善牛犊在一定程度上的早期(性能)表现，同时还可以提高(牛犊的)长期生长，从而提高了产生的成年牛在牛肉或奶制品生产(operation)中的价值。在该初期之后，可以给动物饲喂缺少添加过碳酸盐和/或酸的常规代乳品。在一些示例中，可以在该初期之后给所述动物断奶，以使降低向所述动物提供的常规代乳品的量或根本不提供代乳品。
根据本申请的方法，给幼龄动物饲喂补充过碳酸盐并具有降低的pH的代乳品可以改善动物的性能。在各个实施例中，在出生至约7周龄，或至多约12周龄，小于7周龄或任何以下(周龄)之间，与给牛犊饲喂接近中性pH且缺乏过碳酸盐的类似代乳品相比，向牛犊提供降低的pH(例如，pH～5.8)的含过碳酸盐的代乳品，可以增加总体重增长、代乳品摄入量以及同时饲喂的起始饲料组合物。在一些示例中，被提供降低的pH含过碳酸盐的代乳品的牛犊，与被提供控制中性pH(饲喂)的动物相比，还表现出总的起始饲料消耗量平均增加了近22％。在被提供pH 5.8的含过碳酸盐的代乳品的牛犊中观察到的总体重增长(总增重)、代乳品摄入量以及同时饲喂的起始饲料组合物的增加，也可以在与被提供pH 5.2的且无过碳酸盐的代乳品的牛犊(对比)中观察到，所述代乳品(pH 5.2且无过碳酸盐代乳品的)虽然表现出具有可比性的抗菌效果，但会造成适口性降低。例如，饲喂中性(pH)代乳品的牛犊(所述代乳品实际上可以比pH 5.8的含过碳酸盐的代乳品造成体重增加、代乳品摄入量以及起始饲料摄入量降低)，与饲喂pH5.2-5.25的酸性代乳品的牛犊相比，可能会消耗更多的代乳品，例如约5％，和起始饲料，例如约24％。
与降低pH例如5.8的不含过碳酸盐的代乳品相比，此类代乳品中沙门氏菌的浓度也可能降低。这种细菌减少可以降低沙门氏菌病在幼龄动物，尤其是幼畜(例如牛犊)中的发病率。例如，将过碳酸盐添加到代乳品中并将其pH降低到5.8可以导致在8小时的保温培养(incubation)期间沙门氏菌混合培养物中的CFU(colonies number，菌落总数)/ml减少约2log10。相同的过碳酸盐补充剂，降低pH的代乳品可以导致在8个小时的保温培养期间单个S.Heidelberg菌株增长减少约6log10(例如在约38℃的温度下)。所述细菌感染和消化条件的减少也可以降低幼畜的死亡率。
在以下牛犊实验中更具体地描述了本申请的实施方式，仅用于说明性目的。对于本领域技术人员显而易见的是，许多修改和变化都在本申请的范围内。
实施例
实验1
进行本研究以评估具有不同酸度水平的液体代乳品的适口性。
在这项为期10天的实验中被评估的测试对象包括年龄在3到7天不等的八只牛犊。给每只牛犊同时提供三夸脱(0.75磅的代乳粉)具有中性pH约6.8的非酸性液体代乳品和三夸脱pH 5.25的酸性液体代乳品。两种代乳品均基于Land O'Lakes(蓝多湖公司)WarmFront PB配方，所述配方包括27wt％的蛋白质和10wt％的脂肪。不同的代乳品在单独的桶中提供，每次饲喂都切换桶的位置以消除偏差，并且每天斟满乳制品。当每只牛犊消耗了大约一半的总乳制品时，移开桶，并称重未食用的(剩余)产品。在实验的前两天收集的数据被排除在统计分析之外。还向所述牛犊以任意基准提供了含有20wt％粗蛋白的牛犊起始饲料。下表1示出了基于每次饲喂的牛犊的平均偏好数据。
Figure BDA0002711638820000091
表1示出了在每次饲喂时，比之酸性(pH)代乳品，牛犊显著地偏好中性(pH)代乳品，比例为3.43：1。从偏好发生率可以看出，牛犊在79.5％的饲喂中偏好中性代乳品，在18.9％的饲喂中偏好酸性代乳品(在1.6％的饲喂中代乳品被同等消耗)。因此，将代乳品的pH降低至5.25降低了对牛犊的适口性。
实验2
进行本研究以评估不同酸度水平的液体代乳品的适口性以及此类产品对动物(性能)表现的影响。
在为期六周的实验中被评估的测试对象包括48头来自威斯康星州的荷斯坦公牛犊，年龄在3至7天之间。测量牛犊的初始体重和伽马球蛋白水平以开始实验。为每只牛犊同时提供一个非酸性pH(pH～6.8)的液体代乳品和一个酸化的液体代乳品(pH～5.25)。两种代乳品均基于Land O'Lakes Amplifier Max配方，所述配方含有22wt％的蛋白质和20wt％的脂肪。通过两个相同的自动饲喂系统(德国恩根的福斯特技术公司(
Figure BDA0002711638820000102
Engen))给所述牛犊饲喂代乳品，所述系统的程序设计以为每只牛犊提供两磅固体代乳品。还向牛犊提供了任意基准的含20wt％蛋白质的牛犊起始饲料。饲喂实验的结果在表2中示出。
Figure BDA0002711638820000101
Figure BDA0002711638820000111
如表2所示，与饲喂所述酸性(pH)代乳品的牛犊相比，饲喂中性(pH)代乳品的牛犊平均消耗了更多的代乳品(约多于5％)和起始饲料(约多于24％)。值得注意的是，饲喂酸性代乳品的牛犊，前期代乳品的消耗量(第1周和第2周)明显减少(p<0.04)，表明牛犊出生早期对非酸性配方的偏爱特别强烈。因此，饲喂酸性代乳品的牛犊的生长被延迟了(总增重降低了9.3％)。因此，证明，当所提供的代乳品的仅pH相异(5.25vs 6.8)时，牛犊更偏好碱性选项(pH约为6.8)，这由偏好产品的消耗量增加和体重增长证明。所述牛犊还消耗了更多的同时饲喂的起始饲料，这可以是由于更快的生长导致更高的热量需求的结果。
实验3
进行本研究以评估pH和过碳酸盐含量对代乳品中沙门氏菌生长的影响。
在该实验中，在相同条件下评估了pH和/或过碳酸盐含量不同的代乳品。以含有26wt％的蛋白质(所有乳蛋白)和20wt％的脂肪且pH在6.8至7.0范围内的代乳品作为对照培养基。所述测试产品包括pH 5.2的代乳品、pH 5.8的代乳品以及pH 5.8的代乳品，其中，还含有过碳酸盐。来自威斯康星大学兽医诊断实验室的两种已知的造成牛犊死亡的沙门氏菌接种物分别被用以污染代乳品样品。第一个接种物包括S.Dublin、S.Cerro以及S.Montevideo的混合培养物，第二个接种物由单个S.Heidelberg菌株组成。将每个干代乳品用无菌去离子水复溶并置于15ml圆底管中。每个S.Dublin、S.Cerro以及S.Montevideo菌株在胰蛋白酶解脱酶大豆肉汤中在35℃的旋转架上生长过夜，直到培养物达到约109CFU/ml的密度。通过离心收集所述细菌细胞，洗涤，然后在PBS中稀释，然后以菌株组合物(第一个接种物)或单一菌株(第二个接种物)的形式添加大约106CFU/ml到每个代乳品样品中。将每个代乳品样品在38.5℃下培养，并在2、4以及8小时后取出样品，以确定沙门氏菌浓度(以CFU/ml为单位)。(实验)结果在下面的表3A和3B以及图1和2中示出。
Figure BDA0002711638820000121
表3A中示出的数据表明，当接种到对照代乳品中时，所述沙门氏菌菌株的混合培养物在八小时的培养时间内增加了3log10CFU，达到约109CFU/ml的最终浓度。沙门氏菌在pH5.8代乳品中的生长程度较小，达到最终浓度约为107CFU/ml，因此表明相对于pH约为中性的代乳品，约5.8降低pH的代乳品可以有效减慢沙门氏菌的生长。在培养期间，pH 5.8的含过碳酸盐的代乳品导致CFU/ml降低约2log10。因此，与不补充过碳酸盐的pH 5.8的代乳品相比，pH约5.8的补充过碳酸盐的代乳品在控制沙门氏菌的混合培养物的生长方面更有效。所述pH 5.8的补充过碳酸盐的代乳品可以使(沙门氏菌的)生长log10降低，与pH 5.2的无过碳酸盐的代乳品(沙门氏菌的生长)数量大约相同。
表3A中提供的数字数据在附图1中以图形形式示出。该图清楚地显示了在对照样品中观察到的沙门氏菌生长增加、pH 5.8代乳品的沙门氏菌浓度几乎停滞、以及在pH为5.2的代乳品和pH为5.8的含过碳酸盐的代乳品中沙门氏菌生长的降低相似(的量)。
Figure BDA0002711638820000122
表3B中示出的数据表明，与不补充过碳酸盐的pH 5.8的代乳品相比，pH约5.8的补充过碳酸盐的代乳品对控制单株S.Heidelberg培养物的生长也更有效。具体而言，所述pH5.8的补充过碳酸盐的代乳品导致S.Heidelberg的生长降低6log10，与接种相同细菌菌株的pH 5.2代乳品样品中观察到的(S.Heidelberg的生长的)下降大致相同。pH为5.8，但未添加过碳酸盐的代乳品中的细菌生长(滋生)也有所降低，但程度较小，即约1.5log10。
表3B中提供的数字数据在附图2中以图形形式示出。该图显示了在对照样品中观察到的沙门氏菌浓度增加、pH 5.8代乳品的沙门氏菌浓度的降低、以及类似，在pH为5.2和pH为5.8的含过碳酸盐的代乳品中观察到的沙门氏菌生长的更急剧的降低。
表3A和3B中所示的数据连同图1和2一起，示出了通过将代乳品的pH降低至约5.2或将pH降低至约5.8并补充过碳酸盐，可以阻止代乳品中沙门氏菌的生长，并降低细菌浓度。因此，将pH降低至约5.2的抗菌作用可以通过将pH降低至约5.8并添加过碳酸盐来复制，这表明代乳品中酸度和过碳酸盐具有协同作用。
实验4
进行本研究以评估不同酸度水平和过碳酸盐含量的液体代乳品的适口性，以及此类产品对动物表现的影响。
在为期七周的实验中被评估的测试对象包括32头来自威斯康星州的荷斯坦公牛犊，年龄在3-7天之间。在开始试验之前，测量牛犊的初始体重和伽马球蛋白水平。每只牛犊被指定为两种待遇之一。对照待遇是非酸化的液体代乳品(pH～6.8)，测试待遇是含有过碳酸钠且pH约为5.8的类似的代乳品。过碳酸钠的包合率为每吨代乳粉约4磅。使用有机酸将测试待遇的pH降低至5.8。两种代乳品配方均基于Land O'Lakes Cold Front配方，所述配方含有27wt％的蛋白质和约20wt％的脂肪。在实验的第1至7天，每只牛犊的日量为1.8磅代乳品，在7-42天期间，日量约为2.5磅。从第42天起每天提供两次代乳品，然后从第49天起每天提供一次。在整个实验过程中，还向所述牛犊提供了任意基准的含有22wt％蛋白质的牛犊起始饲料。
Figure BDA0002711638820000141
如表4所示，饲喂pH为5.8的含过碳酸盐的代乳品的牛犊的平均总增重更大，平均代乳品的总消耗量和起始饲料的消耗量也是如此。在实验的第5周，pH降低的含过碳酸盐的代乳品消耗量显著增加，而饲喂含过碳酸盐的降低pH的代乳品的牛犊在第1和第2周表现出的平均体重增长也显著增加。饲喂含过碳酸盐的降低pH的代乳品的牛犊，相对于提供中性pH对照的动物，表现出起始饲料总消耗量平均增加了近22％。饲喂对照代乳品和pH 5.8的含过碳酸盐的代乳品的动物的饲料：增重比相同。因此，实验4表明，相对于pH 6.8的代乳品，将pH 5.8的代乳品饲喂给牛犊时，总增重、代乳品的摄入量和起始饲料的摄入量并未减少，并且实际上增加了，前提是酸性代乳品还含有过碳酸钠。因此，控制代乳品中沙门氏菌生长而不降低适口性的改进方法涉及将产品的pH降低至约5.8并添加过碳酸盐。
如本文所用，用修饰例如组合物中的组分的量，浓度及其范围的用于描述本申请的实施方案的术语“约”是指可能发生的数量变化。例如，用于制造化合物、组合物、浓缩物或使用制剂的典型测量和处理程序导致的；用于这些程序中的无意误差导致；由于用于实施所述方法的起始材料或成分的制造，来源或纯度的差异导致，以及类似的考虑。术语“约”还包括因具有特定初始浓度或混合物的制剂老化而差异的量，以及由于混合或加工具有特定初始浓度或混合物的制剂而差异的量。在由术语“约”修饰的情况下，所附权利要求包括这些数量的等同物。
类似地，应该理解的是，在示例实施例的前述描述中，出于简化公开内容和帮助理解各个方面中的一个或多个的目的，各种特征有时在单个实施例中被组合在一起。然而，公开中的这些方法不应被解释为反映权利要求需要比每个权利要求中明确记载的更多特征的意图。相反，如以下权利要求所反映的，创造性方面在于少于单个前述公开实施例的所有特征，并且本文描述的每个实施例可包含多于一个创造性特征。
虽然本申请提供了对优选实施例的参考，但本领域技术人员将认识到，可以在不脱离本发明的精神和范围的情况下在形式和细节上进行改变。

Claims (16)

1.一种饲喂牲畜的方法，其特征在于，所述方法包括：
给牲畜饲喂含有过碳酸盐的代乳品，所述代乳品的pH为约5.8。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述过碳酸盐包括过碳酸钠。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述牲畜是牛犊。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述代乳品包括至少一种添加的有机酸。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述过碳酸盐以干重约4磅每吨的浓度存在于所述代乳品中。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述代乳品包括按干重计约18至约30wt％的蛋白质和约15至约30wt％的脂肪。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，给在出生至约2至约12周龄之间所述牲畜饲喂所述代乳品。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品，所述牲畜相对于饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物，体重增长速率增加。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品，所述牲畜相对于饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物，所述代乳品的消耗速率增加。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，对应于摄取含有过碳酸盐的所述代乳品，所述牲畜相对于饲喂缺乏过碳酸盐和/或具有约5.2的pH的代乳品的动物，所述起始饲料的消耗速率增加。
11.权利要求1的方法，其特征在于，相对于缺乏过碳酸盐的pH 5.8的代乳品，所述代乳品在8小时内具有降低的沙门氏菌浓度。
12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述沙门氏菌包括海德堡沙门氏菌、都柏林沙门氏菌、塞罗沙门氏菌以及蒙德维多沙门氏菌这四者菌株中的任一种或任多种。
13.一种代乳品，包括：
有效减少所述代乳品中细菌生长的过碳酸盐浓度；和
至少一种有机酸，其特征在于，所述有机酸将所述代乳品的pH降低至约5.8。
14.根据权利要求13所述的代乳品，其特征在于，过碳酸盐的浓度为干重约4磅每吨所述代乳品。
15.根据权利要求13所述的代乳品，其特征在于，相对于缺乏过碳酸盐的pH 5.8的代乳品，所述代乳品在8小时内具有降低的沙门氏菌浓度。
16.根据权利要求13所述的代乳品，其特征在于，所述至少一种有机酸选自柠檬酸、苹果酸、戊酸、乙酸、丙酸、丁酸、甲酸、己酸、草酸、乳酸、苯甲酸、碳酸、磷酸、盐酸、硫酸、琥珀酸、酒石酸、富马酸、己二酸、葡萄糖酸、焦磷酸以及/或石碳酸。
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