CN111028415A - 一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统 - Google Patents

Abstract

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，包括后台数据服务器、售卖机中央控制器、冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块和出口模块；所述冷冻模块与解冻模块、解冻模块与加热模块、加热模块与保温模块、保温模块和出口模块之间分别设有传动模块，所述后台数据服务器与售卖机中央控制器相连，所述售卖机中央控制器分别与冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块、出口模块及所有传动模块相连。本发明中央厨房终端智能盒饭售卖系统采用智能能量管理供电系统。利用本发明，能解决前端盒饭保鲜时间短，浪费量大和运行成本高；顾客不能提前预约盒饭和排队取餐时间长；解决商业大厦10A供电限制时采用的供电系统效率低、成本高和寿命短的问题。

Description

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统

技术领域

本发明属于售卖机技术领域，具体涉及一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统。

背景技术

随着人类的城市化和生活节奏的逐步加快，在城市中心商场、写字楼、大型创业园区，上班族吃饭难问题较为严重。传统盒饭餐饮行业模式运营成本高、效率低，用餐高峰期难以满足顾客，必须等待排队，因此上班族愿意通过自动盒饭售卖机就餐。

现有的自动盒饭售卖机一般都是双出口，可以同时加热2份盒饭，代替了最初只有一个出口的售卖机，效率大大提高。中央厨房配送人员提前将盒饭通过冷链配送的方式集中投放到对应的终端售卖机网点，放置售卖机的冷藏储存柜，顾客通过现场屏幕选取盒饭支付后，盒饭从冷藏柜转移至加热模块进行加热，最后顾客从出口取餐。

由于现有售卖机储存盒饭是冷藏系统，有放置保质时间短的限制缺点，需频繁更新盒饭，导致盒饭浪费量大，运行成本高的缺点。

由于现有售卖机没有预热保温功能，有顾客不能提前预约点餐的缺点，导致顾客现场点餐后排队取餐时间长。

由于商业大厦10A的插座有供电限制，现有售卖机在解决供电限制时采用的供电系统有效率低、成本高和寿命短的缺点。。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种能解决前端盒饭保鲜时间短，浪费量大和运行成本高，顾客不能提前预约盒饭和现场点餐后排队取餐时间长问题的集盒饭冷冻-解冻-加热-保温一体的中央厨房终端智能盒饭售卖系统。

进一步，本发明所要解决的技术问题是，提供一种采用智能能量管理供电系统的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，在解决商业大厦10A的插座供电限制时，采用的供电系统成本低、效率高和寿命长。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，包括后台数据服务器、售卖机中央控制器、冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块和出口模块；所述冷冻模块与解冻模块、解冻模块与加热模块(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)、加热模块与保温模块、保温模块和出口模块之间分别设有传动模块，所述后台数据服务器与售卖机中央控制器相连，所述售卖机中央控制器分别与冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块、出口模块及所有传动模块相连。

进一步，所述后台数据服务器的作用是，将客户点餐后的命令信息传输给售卖机中央控制器，让它识别开始运作；也用来通过分析终端售卖系统的盒饭售卖数据，给终端售卖系统及时补给集中配送新的盒饭。

进一步，所述售卖机中央控制器的作用是，接收通过后台数据服务器传输的客户订餐信息后，控制内部模块(包括冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块、出口模块以及所有传动模块等)开始有序动作。

进一步，所述冷冻模块的作用是，冷冻中央厨房配送员集中配送的盒饭，包括冷冻储存柜和冷冻压缩机。

进一步，所述传动模块的作用是，按照售卖机中央控制器的命令，将盒饭运送到不同模块间，包括盒饭从冷冻柜到解冻腔体、从解冻腔体到加热腔体(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)、从加热腔体到保温腔体和从保温腔体到出口的传动机构。

进一步，所述解冻模块的作用是，解冻顾客选定的盒饭，采用固态源射频解冻技术，包括解冻腔体和射频发生器。

进一步，所述加热模块的作用是，加热解冻好的盒饭，采用高效、均匀的智能微波炉，包括微波加热腔体和微波发生器，其中，微波炉优选株洲市微朗科技有限公司的微波炉。

进一步，所述保温模块的作用是，保温已加热好的盒饭，包括保温储层室和热泵驱动。

进一步，所述出口模块的作用是，保存已经加工好的盒饭，待客户取餐，包括钣金。

进一步，所述解冻模块和加热模块可以根据中央厨房终端智能盒饭售卖机体积空间的大小，采用一体化设计，共用一个腔体，二者之间不需设置传动模块，也可以分开单独设计，各有一个腔体。

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，根据顾客的订餐情况，包括预约订餐和现场订餐2种模式；

预约点餐：前期准备工作，通过市场调研，将终端售卖系统布局在写字楼、商场和学校等地方，中央厨房人员通过冷链方式集中配送盒饭到相应的网点；接着客户通过手机端APP、微信或者小程序，可以根据自己的喜好意愿线上选盒饭并支付预订，获得对应的取单号或者二维码；后台数据服务器将订单信息传输给售卖机中央控制器，售卖机中央控制器识别后，开始控制售卖机各模块有序运作，首先通过传动模块将盒饭从冷冻柜中运输到射频解冻机的腔体进行解冻，解冻完成后，经过传动模块，盒饭运输到微波加热的腔体进行加热(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)，加热完毕后，通过传动模块运输到热泵保温腔体进行保温，当客户取餐扫码时，盒饭马上被传送到出口，客户直接取餐即可，后台服务器通过大数据分析盒饭售卖情况，中央厨房人员会根据分析结果给网点补充相应的盒饭；

现场点餐：客户也可以到网点通过屏幕操作现场支付点餐，售卖机中央控制系统识别订单信息后，开始控制售卖机各模块有序运作，首先通过传动机构将盒饭运输到射频解冻机的腔体进行解冻，解冻完成后，经过传动机构，盒饭运输到微波加热的腔体进行加热(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)，加热完毕后，通过传动机构将盒饭直接传送到出口，客户直接取餐即可，后台服务器通过大数据分析盒饭售卖情况，中央厨房人员会及时根据分析结果给网点补充相应的盒饭。

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，采用智能能量管理供电系统，包括市电220V、储能电池、智能变频电源Ⅰ、磁控管Ⅰ、智能变频电源Ⅱ、磁控管Ⅱ和能量管理中央控制器，所述市电220V与储能电池、智能变频电源Ⅱ相连，所述储能电池与智能变频电源Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅰ与磁控管Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅱ与磁控管Ⅱ相连，所述能量管理中央控制器与储能电池、智能变频电源Ⅰ、智能变频电源Ⅱ相连。

所述智能能量管理供电系统给前面所述的所有模块供电，由于采用工业微波智能变频电源，此电源相比传统的变压器，传输效率更高，能耗低，便可实现优良方案：市电一部分直接给一台微波炉供电，即市电220v给工业微波智能变频电源Ⅱ供电，工业微波智能变频电源Ⅱ给磁控管Ⅱ供电；市电一部分给储能电池充电，即市电220v给储能电池充电，储能电池给工业微波智能变频电源Ⅰ供电，工业微波智能变频电源Ⅰ给磁控管Ⅰ供电；市电直接给其他的模块供电。同时能量管理中央控制器能控制优先使用微波炉Ⅱ，可以控制另一台微波炉Ⅰ的充电时间段，即错峰充电。此方案具有以下特点：

一、降低成本，表现在电池容量只需一半、充放电次数只需一半、体积质量大大减少；二、提高效率，表现在开关电源和微波电源效率提升、能效管理效率提升。在解决商业大厦10A的插座供电限制时采用的供电系统，既能降低电池成本，延长电池寿命，又能智能管理能量。

本发明的优点：

1、储存环节使用冷冻方法代替冷藏方法，延长保鲜期，解决远程配送、周末和节假日保鲜问题。

2、本发明增加热泵保鲜环节，提前加热、保温待售，解决客户不能提前预约订餐、排队取餐时间长的问题。

3、本发明使用智能能量管理供电系统，在解决商业大厦10A插座供电限制时采用的供电系统能降低电池成本、提供能效和延长电池寿命。

附图说明

图1为本发明一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统的结构框图；

图2为现有售卖机供电系统的原理框图；

图3为图1所示中央厨房终端智能盒饭售卖系统的智能能量管理供电系统的原理框图

具体实施方式

以下结合附图及实施例对本发明作进一步说明。

实施例

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，包括后台数据服务器1、售卖机中央控制器2、冷冻模块3、解冻模块5、加热模块6、保温模块7和出口模块8；所述冷冻模块3与解冻模块5、解冻模块5与加热模块6(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)、加热模块6与保温模块7、保温模块7和出口模块8之间分别设有传动模块4，所述后台数据服务器1与售卖机中央控制器2相连，所述售卖机中央控制器2分别与冷冻模块3、解冻模块5、加热模块6、保温模块7、出口模块8及所有传动模块4相连。

所述后台数据服务器1的作用是，将客户点餐后的命令信息传输给售卖机中央控制器2，让它识别开始运作；也用来通过分析终端售卖系统的盒饭售卖数据，给终端售卖系统及时补给集中配送新的盒饭。

所述售卖机中央控制器2的作用是，接收通过后台数据服务器1传输的客户订餐信息后，控制内部模块(包括冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块以及所有传动模块等)开始动作。

所述冷冻模块3的作用是，冷冻中央厨房配送员集中配送的盒饭，包括冷冻储存柜和冷冻压缩机。

所述传动模块4的作用是，按照售卖机中央控制器2的命令，将盒饭运送到不同模块间，包括盒饭从冷冻柜到解冻腔体、从解冻腔体到加热腔体(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)、从加热腔体到保温腔体和从保温腔体到出口模块8出口的传动机构。

所述解冻模块5的作用是，解冻顾客选定的盒饭，采用固态源射频解冻技术，包括解冻腔体和射频发生器。

所述加热模块6的作用是，加热解冻好的盒饭，采用高效、均匀的智能微波炉，包括微波加热腔体和微波发生器。其解冻模块和加热模块可以根据中央厨房终端智能盒饭售卖机体积空间的大小，采用一体化设计，共用一个腔体，二者之间不需设置传动模块，也可以分开单独设计，各有一个腔体。

现有的普通微波炉存在加热效率低、不均匀的问题，所述加热模块微波系统前期通过微波仿真平台，模拟微波加热腔体里的微波场强和均匀度，从理论上解决腔体的均匀性和高效性(减少反射)。实验数据表1。

表1

	国内某厂家	意大利微波炉	微朗科技微波炉
				反射率	40﹪	10﹪	50﹪
温差℃	10～20	5～10	3～5

从3家公司拿来微波炉，分别对微波的反射率及加热后的温差进行了测试和对比，可以看出，微朗科技的微波炉的反射率和温度相比更低，说明微朗科技的微波炉的微波反射低、微波更均匀的优势。

所述加热系统微波发生器采用工业变频电源，相比普通微波炉的变压器电源，传输效率更高，具体数据表2。

表2

从表2中可以看出，微朗科技的工业微波电源相比变频器相对节能28.60﹪，更加的节能省电，效率高。

所述保温模块7的作用是，保温已加热好的盒饭，包括保温储层室和热泵驱动。

所述出口模块8的作用是，保存已经加工好的盒饭，待客户取餐，包括钣金。

一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，根据顾客的订餐情况，包括预约订餐和现场订餐2种模式；

预约点餐：前期准备工作，通过市场调研，将终端售卖系统布局在写字楼、商场和学校等地方，中央厨房人员通过冷链方式集中配送盒饭到相应的网点；接着客户通过手机端APP、微信或者小程序，可以根据自己的喜好意愿线上选盒饭并支付预订，获得对应的取单号或者二维码；后台数据服务器将订单信息传输给售卖机中央控制器，售卖机中央控制器识别后，开始控制售卖机各模块有序运作，首先通过传动模块将盒饭从冷冻柜中运输到射频解冻机的腔体进行解冻，解冻完成后，经过传动模块，盒饭运输到微波加热的腔体进行加热(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)，加热完毕后，通过传动模块运输到热泵保温腔体进行保温，当客户取餐扫码时，盒饭马上被传送到出口，客户直接取餐即可，后台服务器通过大数据分析盒饭售卖情况，中央厨房人员会根据分析结果给网点补充相应的盒饭；

现场点餐：客户模块有也可以到网点通过屏幕操作现场支付点餐，售卖机中央控制器识别订单信息后，开始控制售卖机各序运作，首先通过传动模块将盒饭运输到射频解冻机的腔体进行解冻，解冻完成后，经过传动模块，盒饭运输到微波加热的腔体进行加热(除解冻和加热模块一体化设计，采用一个腔体外)，加热完毕后，通过传动模块将盒饭直接传送到出口，客户直接取餐即可，后台服务器通过大数据分析盒饭售卖情况，中央厨房人员会及时根据分析结果给网点补充相应的盒饭。

为了提高效率，减少排队取餐时间，所以用2个微波炉，可以同时加热2份盒饭，对应2个出口。

为了同时给2个微波炉供电，需要用一个储能电池来实现。目前售卖机供电系统如图2所示，从图2可以看出，目前售卖机供电系统市电一部分直接给一个储蓄电池充电，即市电220v给储能电池充电，储能电池给2个微波配电，即储能电池通过变压器Ⅰ给磁控管Ⅰ供电、通过变压器Ⅱ给磁控管Ⅱ供电，另一部分市电直接给其他模块供电，即市电220v给中央控制器、加热模块和传动模块等供电。因为变压器的传输效率低，能耗高，所以如果市电单独给一个微波炉供电，则其他模块供电满足不了，所以只能一个储能电池给2个微波炉供电。导致电池容量大、体积大、质量大，充放电的频率增加，电池成本高以及寿命降低。

本发明采用智能能量管理供电系统，具体如图3所示，包括市电220V、储能电池、智能变频电源Ⅰ、磁控管Ⅰ、智能变频电源Ⅱ、磁控管Ⅱ和能量管理中央控制器，所述市电220V与储能电池、智能变频电源Ⅱ相连，所述储能电池与智能变频电源Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅰ与磁控管Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅱ与磁控管Ⅱ相连，所述能量管理中央控制器与储能电池、智能变频电源Ⅰ、智能变频电源Ⅱ相连。

从图3可以看出，所述智能能量管理供电系统给前面所述的所有模块供电，由于采用工业微波智能变频电源，此电源相比传统的变压器，传输效率更高，能耗低，便可实现优良方案：市电一部分直接给一台微波炉供电，即市电220v给工业微波智能变频电源Ⅱ供电，工业微波智能变频电源Ⅱ给磁控管Ⅱ供电；市电一部分给储能电池充电，即市电220v给储能电池充电，储能电池给工业微波智能变频电源Ⅰ供电，工业微波智能变频电源Ⅰ给磁控管Ⅰ供电；市电直接给其他模块供电。同时能量管理中央控制器能控制优先使用微波炉Ⅱ，控制另一台微波炉Ⅰ的充电时间段，即错峰充电。

该售卖系统微波炉反射少、效率高，并且采用工业微波变频电源，传输效率高，能耗低，用较低的功率也能满足加热要求，所以可以设计一台微波炉由市电充电，另一台由储能电池充电的方案，并且通过能量管理中央控制器控制电路，优先使用市电直接供电的微波炉，而其他电器还能正常供电工作，同时还能控制另一台微波炉的充电时间段，即错峰充电。方案特点：一、降低成本，表现在电池容量只需一半、充放电次数只需一半、体积质量大大减少；二、提高效率，表现在开关电源和微波电源效率提升、能效管理效率提升。在解决商业大厦10A的插座供电限制时，既能降低电池成本，延长电池寿命，又能智能管理能量。

Claims (10)

1.一种中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：包括后台数据服务器、售卖机中央控制器、冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块和出口模块；所述冷冻模块与解冻模块、解冻模块与加热模块、加热模块与保温模块、保温模块和出口模块之间分别设有传动模块，所述后台数据服务器与售卖机中央控制器相连，所述售卖机中央控制器分别与冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块、出口模块及所有传动模块相连。

2.根据权利要求1所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述后台数据服务器的作用是，将客户点餐后的命令信息传输给售卖机中央控制器，让它识别开始运作；用来通过分析终端售卖系统的盒饭售卖数据，给终端售卖系统及时补给、集中配送新的盒饭。

3.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述售卖机中央控制器的作用是，接收通过后台数据服务器传输的客户订餐信息后，控制内部冷冻模块、解冻模块、加热模块、保温模块、出口模块以及所有传动模块开始有序动作。

4.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述冷冻模块的作用是，冷冻中央厨房配送员集中配送的盒饭。

5.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述传动模块的作用是，按照售卖机中央控制器的命令，将盒饭运送到不同模块间。

6.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述解冻模块的作用是，解冻顾客选定的盒饭。

7.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述加热模块的作用是，加热解冻好的盒饭。

8.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述保温模块的作用是，保温已加热好的盒饭；所述出口模块的作用是，保存已经加工好的盒饭，待客户取餐。

9.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：所述解冻模块和加热模块采用一体化设计，共用一个腔体，二者之间不需设置传动模块，或分开单独设计，各有一个腔体。

10.根据权利要求1或2所述的中央厨房终端智能盒饭售卖系统，其特征在于：采用智能能量管理供电系统，包括市电220V、储能电池、智能变频电源Ⅰ、磁控管Ⅰ、智能变频电源Ⅱ、磁控管Ⅱ和能量管理中央控制器，所述市电220V与储能电池、智能变频电源Ⅱ相连，所述储能电池与智能变频电源Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅰ与磁控管Ⅰ相连，所述智能变频电源Ⅱ与磁控管Ⅱ相连，所述能量管理中央控制器与储能电池、智能变频电源Ⅰ、智能变频电源Ⅱ相连。

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