CN110871951A - 指示打开后新鲜度的包装 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品包装(1)，其包括封闭件(2)、包装本体(3)和新鲜度指示器(4)。本发明还涉及一种评估食品包装中食品质量的方法(10)，以及一种用于实时监控包装食品的腐坏程度的系统(20)。

Description

指示打开后新鲜度的包装

技术领域

本发明提供一种食品包装，其能够指示打开后的食品新鲜度下降情况。它提供了一种检测食品腐坏的方法。

背景技术

食品的质量和安全是食品行业和当局的关键优先事项。因此，正在增加用以确保这一点的措施。通常使用用于保护和运输食品的包装。在许多包装上提供“最佳食用”日期(“best before”date)或有效期(expiration date)。众所周知，消费者纯粹基于所述日期丢弃大量食品，而这些食品往往实际上可以毫无问题地被消费掉。

在食品包装上，可以提供关于自打开起“消费时间”的建议。目前食品包装上的建议可能是在打开例如两天内消费产品并保持冷藏。对于某些产品而言，这可能看起来是一段短暂的时间，但是已经发现许多家用冰箱的运行温度过高。如果产品实际上被保存在良好状态中，则限用日期(expiry date)具有缓冲时间段，因而在保存得当的情况下可以额外食用几天。因此，所提供的“最佳食用”日期或有效期或“打开后消费时间”建议需要十分谨慎。

对消费者来说的另一个复杂因素是心不在焉。由于忘记打开包装的时间并忘记在产品仍然新鲜时食用产品，食品可能会过早成为家庭食品垃圾。

目前，根据生产日期设定任何有效期或“最佳食用”日期。然而，当打开包装并随后存储时，可能对食品的腐坏率有显著影响。

许多类型的食品已经存在了几个世纪。因此，消费者经常知道并识别出诸如腐坏的牛奶、黄油、肉等的气味、外观或味道。但是，食品工业不断开发并销售当今消费者不熟悉的新产品，消费者无法在气味、外观或味道方面对新产品有所关联。因此，消费者可能在利用对其气味或味道的感知，或者通过目视检查来估计这种产品的新鲜度方面有严重的问题，因为该消费者没有这种产品的参考框架。许多人对乳制品敏感，而其他人可能要求更多的基于植物的食品，以提高世界资源的可持续性。因此，例如，工业提供基于大豆或燕麦的乳状、黄油状、酸奶状和奶油状产品。然而，消费者很难知道这种产品在腐坏时的外观、味道或气味。因此，已经发现消费者可能因为无法认知并且普遍担心食用腐坏的产品而在任何“最佳食用”日期或有效期之前便丢弃这种产品。相反，根据操作情况，产品在打开后可能变质得更快，并且在这种情况下，消费者可能在不知不觉中食用变质的食品，这有可能导致健康并发症的风险。

期望提供一种解决食品新鲜度和食品浪费的更可持续性方法，其使消费者更容易避免过早地丢弃食品，并且避免由于食用腐坏的食品而可能引起的与健康相关的影响。

发明内容

本发明提供一种适于提高消费者对产品新鲜度的认知的包装。

本文提供了一种包装，其以单独的、非破坏性的方式并且实时地报告食品打开后的质量和安全性。

本发明提供一种食品容器，其设置有打开后食品新鲜度指示器。指示器可以提供在食品容器的外表面，或者可以集成到食品容器的结构中。本指示器为查看者或消费者提供所包含的食品的当前状态(即打开后的新鲜度)的视觉陈述。本发明可以提供一种实际上能够延长食品食用天数的方法，例如还包含限用日期的缓冲时间段或更长时间，具体取决于打开后的处理情况。如果食品会经受长期不期望有的条件，则本发明将有助于提供与生产者在食品包装上提供的限用日期相关的消费时间段减少的指示。提供更准确的新鲜度指示，并且通常将避免消费者在食品仍可安全食用时不必要地丢弃食品。

本发明为消费者提供了做出关于食品新鲜度的更明智决定的可能性。

在一个方面，本发明涉及一种食品包装，其包括封闭件、包装主体和新鲜度指示器。新鲜度指示器可以部分地定位在封闭件中或封闭件上，并且部分地定位在包装主体上。新鲜度指示器可以包括指示部分，其中所述指示部分设置在封闭件中或封闭件上，或设置在包装主体上。新鲜度指示器可以适于通过打开包装的封闭件来启动。新鲜度指示器可以适于在打开封闭件后通过以下方式启动：

i)对所述新鲜度指示器施加压力，

ii)从所述指示器中拉出突耳(tab)，

iii)撕裂或切割指示器的层，优选聚合物层或织物。封闭件可以适于通过动作打开；优选弹出动作、拉动动作、拧紧动作、扭转动作、推动加扭转动作、挤压加拉动动作、挤压加推动动作、拉动加挤压动作、推动加挤压动作。新鲜度指示器的指示部分可以包括指示器组合物，其可以选自液体或固体。指示器组合物可以提供物理或化学变化。指示器组合物可以：

a)适于改变颜色；

b)适于在指示部分中提供图像；或者

c)适于提供通过多孔底物或聚合物基质或膜的迁移，以允许查看者看到新鲜度指示器的颜色变化或图像形成；或者

d)适于在指示部分中提供触觉变化。

指示器组合物可以适于至少部分地通过多孔底物或聚合物基质或膜迁移，以显示新鲜度指示器的颜色的变化或图像形成。指示器组合物可以适于在暴露于以下中的至少一种时改变外观：包装中或包装周围的气氛(atmosphere)、至少预定温度、预定时间及其任何组合。食品新鲜度指示器可以适于检测以下中的至少一种：压力增加、包括含硫化合物的气态物质、二氧化碳及其任何组合。食品新鲜度指示器可以适于在较低温度下储存时较慢地改变颜色。新鲜度指示器可以包括时间—温度指示器。时间—温度指示器可以选自化学溶解、扩散、酶促或基于聚合的指示器。指示器组合物包含在贮存器中，贮存器在启动时破裂。

封闭件可以选自帽盖、盖子、倾倒口、焊缝、接缝；优选螺帽。封闭件可以安装在所述包装主体的上部；优选在包装的顶部或所述顶部附近。封闭件，优选帽盖，可以是透明的或包括透明部分，以允许位于所述封闭件内部或结合到所述封闭件中的新鲜度指示器的可见性。包装可以优选包括液体产品或半液体产品。食品包装可以适用于乳制品，例如牛奶、酸奶和奶油；果汁；水果蜜饯；乳制品替代产品，例如杏仁奶、包含大豆和/或燕麦的产品(例如燕麦/大豆饮料，像燕麦/豆奶、燕麦/大豆酸奶、燕麦/大豆奶油)；调味料；或肉汤。

在一个方面，本发明涉及一种评估食品包装中食品质量的方法，其包括：

将食品包装在包装中，

除非已经存在于包装中或包装上，否则为包装提供新鲜度指示器，以提供根据本发明的包含食品的食品包装，

通过打开食品包装来启动所述新鲜度指示器，

检查新鲜度指示器至少一次以确定食品包装是否已经经受增加所述食品腐坏的可能性的高于预定值/阈值的不期望有的暴露，优选时间或时间—温度。

在一个方面，本发明涉及一种用于实时监测包装食品腐坏程度的系统，其包括：

根据本发明的食品包装，

相机或视觉系统，其适于记录所述食品包装上的指示器的颜色或图像变化，以及

控制单元。控制单元可以具有数据库、文件、数据处理器，数据处理器用于接收数据并将所接收的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。控制单元可以经由网络连接到远程控制单元，远程控制单元具有用户界面能力，使得可以从控制单元传输恶化过程的实时数据，以显示给经由网络连接到远程控制单元的用户。控制单元可以进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入，或者与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议。远程控制单元可以位于基于云的计算环境中。远程控制单元可以是虚拟控制单元。远程控制单元可以具有数据库、文件、数据处理器，数据处理器用于接收数据并将所接收的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。控制单元可以具有用户界面能力，使得可以将恶化过程的实时数据显示给经由网络连接到控制单元的用户。远程控制单元可以进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入，或者与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议。

附图说明

图1公开了根据本发明的具有新鲜度指示器的食品包装的实施方案。

图2公开了根据本发明的具有新鲜度指示器的食品包装中的食品质量评估方法的示意图。

图3公开了根据本发明的用于实时监测包装食品的腐坏程度的系统的示意性框图。

具体实施方式

本发明提供从打开时间开始对包装内的产品的到期状态的视觉或触觉指示。

当密封容器内的食品开始腐坏时，无论之前其是否已经打开过，都可以释放几种副产物。因此有可能通过检测一种或多种这样的副产物来检测腐坏。所有这种恶化的共同点是压力、含硫气态化合物和二氧化碳的产生。

如本文所用，“新鲜度”应解释为与所包装的食品的实际限用日期关联的产品的消费者体验。在定义食品的新鲜度时，具体包含的食品通常是有限的。例如，食品的新鲜度可以通过颜色变化、味道变化、发酵作用、降低的营养价值或消化时的可能有害性来定义。今天的包装食品标记有限用日期，限用日期基于在具体温度条件下的生产者预期的限用日期并包含缓冲时间段。生产者可以在决定限用日期时考虑消费者的产品和消费预期。对于果汁而言，维生素含量至关重要，因此维生素的降解会触发限用日期标记。可以理解，对新鲜度的见解因食品而异。然而，这不是关于新鲜度的唯一事实，文化差异也会影响消费者的期望。世界不同地区对食品的分级不同。例如，棕色带斑的香蕉在一些国家将被认为是不可购买且不可食用的，而在世界其他地区则被认为是快成熟的。诸如酸奶等发酵产品可能被认为是新鲜的，但如果奶油或牛奶具有相同的发酵特性，则将被认为超过有效期。因此，对于世界各地的所有食品来说，没有统一的食品新鲜度定义。将基于消费者对所讨论的具体食品的感知和期望，考虑食品的新鲜度。因此，本食品新鲜度指示器用以说明消费者对所讨论的具体食品的感知和期望。

如本文所用的“包装主体”应解释为包封食品的包装的一部分。它是食品包装的一部分，而不是封闭件。

在一个方面，本发明提供一种食品包装，其包括封闭件、包装主体和新鲜度指示器。新鲜度指示器适于提供打开后随时间的颜色变化、图像变化或触觉变化。打开后的颜色变化、图像变化或触觉变化可能受到影响并以不同的方式提供。

新鲜度指示器可以部分地定位在封闭件中或封闭件上，并且部分地定位在包装主体上。

新鲜度指示器可以包括指示部分，其中所述指示部分设置在封闭件中或封闭件上，或设置在包装主体上。新鲜度指示器的指示部分适于在视觉上向查看者指示包装内包含的食品的新鲜度。

新鲜度指示器可以适于通过打开包装的封闭件来启动。新鲜度指示器可以适于在打开封闭件后通过以下方式启动：

i)对所述新鲜度指示器施加压力，

ii)从所述指示器中拉出突耳，

iii)撕裂或切割指示器的层，优选聚合物层或织物。

以这种方式，气氛可以与新鲜度指示器的构造相互作用，或者新鲜度指示器可以以这种方式触发组合物外观的改变或允许组合物在所述指示器内迁移。

封闭件可以适于通过动作打开。这种动作可以选自弹出动作、拉动动作、拧紧动作、扭转动作、推动加扭转动作、挤压加拉动动作、挤压加推动动作、拉动加挤压动作以及推动加挤压动作。打开期间的相对运动通过例如压力、破裂或拉力导致启动。

新鲜度指示器的指示部分可以包括指示器组合物，其可以选自液体或固体。

指示器组合物可以在新鲜度指示器内提供物理或化学变化。

新鲜度指示器的指示部分可以改变视觉外观或触觉外观。查看者或检查员可以看到颜色的变化、图像的可视化或触感的变化。外观或感觉的变化可能取决于指示器组合物。

指示器组合物可以改变视觉外观或触觉外观。指示器组合物可以改变指示部分中的颜色或在其中提供图像，例如通过自身或与其他化合物相互作用改变，这可能由不同的反应导致；或指示器组合物，例如包括油墨的指示器组合物，适于通过多孔底物或聚合物基质或膜迁移，以允许查看者看到新鲜度指示器的指示部分的颜色变化或图像形成。替代地，指示部分可以改变触觉外观。指示部分的触觉变化可以由指示器组合物的转化或与所述指示器组合物相关的反应导致。触觉变化可以是从光滑表面变为具有更多触觉变化(例如突起、凹痕)的表面，并且可以提供凹凸不平的表面或粗糙表面，例如砂纸。

以这种方式，可以使用彩色指示器组合物，其仅通过材料缓慢地行进，直至其对于新鲜度指示器的查看者来说变得可见。替代地，可以使用彩色或透明的指示器组合物，其在受到通过新鲜度指示器的启动而释放的其他组分的影响时，可以对新鲜度指示器的查看者来说可见，或者也可以通过材料缓慢地行进，直至其对于新鲜度指示器的查看者来说变得可见。

指示器组合物可以适于至少部分地通过多孔底物或聚合物基质或膜迁移，以显示新鲜度指示器的颜色、图像或触觉感觉的变化，以指示所包含的食品的暴露情况，为反映其新鲜度提供支持。指示器组合物可以由多孔底物或聚合物基质或膜释放或吸收。因此，指示器组合物可以沿着底物、膜或基质缓慢地扩散，以引起这种颜色变化、图像变化或触觉变化。

指示器组合物可以适于在暴露于包装中或包装周围的至少一种气氛、至少预定温度、预定时间及其任何组合时改变外观。

食品新鲜度指示器可以适于检测气氛和/或温度的变化并将其与启动后经过的时间相关联。打开包装会破坏新鲜度指示器并可能改变指示器中的气氛，这可以触发颜色、图像或触觉改变过程。新鲜度指示器的标志物或图案将在几天内从一种状态或颜色到另一种状态或颜色地逐渐改变颜色、图像外观或触觉感觉，之后它被认为是“超过最佳”状态。外观的变化可以基于指示器组合物的组分的降解。指示器组合物可以包括墨水。颜色或图像变化可以通过指示器组合物的pH变化来提供，pH变化可以提供酸性或碱性降解产物，其可以通过新鲜度指示器的pH指示器可见，优选在指示器组合物内。

优选地，指示器组合物随时间和温度变化影响新鲜度指示器的所述指示部分的颜色、图像或触觉变化，因为这些参数对于食品的新鲜度来说是重要的。指示器组合物可以包括选自以下的化合物：染料；pH指示器，如酚酞、甲基红、溴百里酚蓝和百里酚蓝；和氧响应变色组合物，如金属盐。

食品新鲜度指示器可以适于检测以下中的至少一种：压力增加、包括含硫化合物的气态物质、二氧化碳及其任何组合。这些特征中的任何一种都可能是由微生物食品腐坏提供的效果。

食品新鲜度指示器可以适于在较低温度下(即在较冷的冰箱中)储存时较慢地改变颜色、图像外观或触觉感觉。这将提供更准确的新鲜度指示，并且通常将避免消费者在食品仍可安全食用时不必要地丢弃食品。指示器对温度敏感，并且任选地对周围气氛敏感，并且在产品打开后在较冷的温度下储存时则会较慢地改变颜色、图像或触觉表面。许多家用冰箱比建议的4-5℃温度更暖—这使新鲜食品更快地腐坏。然而，指示器较快地改变颜色、图像或触觉感觉以反映更暖的储存温度。关键是要将冰箱保持在正确的温度或以下。

新鲜度指示器可以包括时间—温度指示器。通过使用时间—温度指示器，可以反映累积的时间—温度暴露情况。然而，新鲜度指示器可以包括简单的温度指示器或时间指示器，以便更简单地仅反映温度历史或时间历史。当经受不期望有的温度条件、不期望有的持续时间或其任何组合时，新鲜度指示器可以通过颜色、图像或触觉变化指示到期状态。

如果使用时间—温度指示器，则其可以选自化学溶解、扩散、酶促或基于聚合的指示器。化学溶解可以包含金属(例如铝)的化学溶解。

新鲜度指示器的指示器组合物可以包含在贮存器中，贮存器在启动(例如包装的封闭件打开)时破裂。在启动后，可以释放或触发指示器组合物以进行进一步反应。

包装的封闭件可以选自帽盖、盖子、倾倒口、焊缝和接缝。帽盖可以是螺帽。利用螺帽，通过执行扭转动作打开帽盖来启动新鲜度指示器。

封闭件安装在所述包装主体的上部。优选地，封闭件位于包装的顶部或所述顶部附近。

封闭件，优选帽盖，可以是透明的，即由透明材料制成，或者包括透明部分，以允许位于所述封闭件内部或结合到所述封闭件中的新鲜度指示器的可见性。期望向查看者显示外观的变化，即颜色或图像变化。因此，期望封闭件的至少部分(如帽盖)足够透明，以便通过封闭件可检测由暴露空气、温度条件或经过的时间引起的新鲜度指示器的外观变化。

在用食品填充包装之前或之后，可以将新鲜度指示器施加到帽盖和包装本体上。

新鲜度指示器的指示部分优选地定位成使得其对于查看者来说是可见的。当封闭件打开时，新鲜度指示器优选不在指示部分处撕裂或撕开。然而，封闭件的打开在新鲜度指示器的至少影响指示部分的一部分处完成，以便开始新鲜度测量。

可以通过印刷、贴纸涂敷或模具标记将新鲜度指示器施加到帽盖和包装本体上。如果指示器是模具标记的，在其恰好依赖于温度输入时，模具表面可能需要至少部分地冷却而不会对新鲜度指示器产生负面影响。可以在用食物填充包装之前、期间或之后以这种方式施加新鲜度指示器。作为替代方案，新鲜度指示器可以构建在包装的封闭件中，例如在制造帽盖期间构建，其中在帽盖的模制期间，新鲜度指示器结合在其中。在这种情况下，新鲜度指示器将定位在帽盖内，使得指示部分对于查看者来说是可见的，并且新鲜度指示器的另一部分穿过帽盖打开的地方，例如通过弹出或扭转动作穿过，该动作将触发新鲜度指示器的启动，以允许改变指示部分的颜色、图像或触觉外观以供查看者评估。

在一个实施方案中，新鲜度指示器可以仅通过拉动突耳或移除外层来启动，而与打开包装的封闭件的无关。应注意，新鲜度指示器可以定位在包装主体的封闭件上、在包装主体上或在封闭件和包装主体两者上。

本包装可以包括液体或半液体产品。食品包装可以适于包含乳制品，例如牛奶、酸奶和奶油；果汁；水果蜜饯；基于植物或乳制品替代产品，例如杏仁奶、大豆和/或燕麦产品(例如燕麦/大豆饮料，像燕麦/豆奶、燕麦/大豆酸奶、燕麦/大豆奶油)；调味料；或肉汤。

图1公开了食品包装1，其具有封闭件2、包装主体3和包括指示部分5的新鲜度指示器4。

本发明的一个方面提供了一种评估食品包装中食品质量的方法。该方法包括：将食品包装在包装中；除非已经存在于包装中或包装上，否则为包装提供新鲜度指示器，以提供包含食品的本食品包装；通过打开包装来启动所述新鲜度指示器；检查新鲜度指示器至少一次以确定包装是否已经经受增加所述食品腐坏的可能性的高于预定值/阈值的不期望有的暴露。不期望有的暴露可以通过新鲜度指示器的时间、时间—温度、压力、二氧化碳或气态含硫化合物指示来反映。

消费者可以通过肉眼目视检查来检查本新鲜度指示器。另一种选择可以是新鲜度指示器可以由其他监视设备监视。诸如照相机或视觉系统之类的监视设备可以通过经由家庭、冰箱或智能电话中的数字设备连接到与产品新鲜度相关的服务来实现数字功能。这将通过在电子购物清单上提供输入以指示在适当时间购买、建议基于有效期的食谱等来减少食品浪费。

图2公开了根据本发明的具有新鲜度指示器的食品包装中的食品质量评估方法的实施方案。该方法包括将食品包装11在包装中；除非已经存在于包装中或包装上，否则向包装提供新鲜度指示器4，以提供包含食品的根据本发明的食品包装1；通过打开食品包装1启动13所述新鲜度指示器4；检查14新鲜度指示器4至少一次，以确定食品包装1是否已经受到增加所述食品腐坏的可能性的高于预定值/阈值的不期望有的暴露，优选时间或时间—温度。

本发明的一个方面提供了一种用于实时监测包装食品的腐坏程度的系统，其包括：本食品包装，适于记录所述包装上指示器的颜色或图像变化的照相机或视觉系统，以及控制单元。

控制单元可以具有数据库、文件、数据处理器，数据处理器用于接收数据并将所接收的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。

控制单元可以经由网络连接到远程控制单元，远程控制单元具有用户界面能力，使得可以从控制单元传输恶化过程的实时数据，以便显示给经由网络连接到远程控制单元的用户。

控制单元可以进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入、与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议或与忠诚度计划系统相关联以提供折扣优惠券检索。

远程控制单元可以位于基于云的计算环境中。远程控制单元可以是虚拟控制单元。

远程控制单元具有数据库、文件、数据处理器，数据处理器用于接收数据并将所接收到的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。

控制单元具有用户界面能力，使得可以将恶化过程的实时数据显示给经由网络连接到控制单元的用户。

远程控制单元可以进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入、与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议或与忠诚度计划系统相关联以提供折扣优惠券检索。

图3公开了根据本发明的用于实时监测包装食品的腐坏程度的系统的实施方案。用于实时监测包装食品的腐坏程度的系统20包括根据本发明的食品包装1，适于记录所述食品包装1上的指示器4的颜色或图像变化的照相机或视觉系统21，以及控制单元22。控制单元22可以经由网络连接到远程控制单元23。

从以上描述可以看出，尽管已经描述和示出了本发明的各种实施方案，但是本发明不限于此，而是还可以在所附权利要求限定的主题的范围内以其他方式实施。

Claims (31)

1.一种食品包装(1)，其包括封闭件(2)、包装主体(3)和新鲜度指示器(4)。

2.根据权利要求1所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)部分地定位在所述封闭件(2)中或所述封闭件(2)上并且部分地定位在所述包装主体(3)上。

3.根据权利要求1或2所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)包括指示部分(5)，其中所述指示部分(5)设置在所述封闭件(2)中或所述封闭件(2)上，或者在所述包装主体(3)上。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)适于通过打开所述包装(1)的所述封闭件(2)来启动。

5.根据权利要求4所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)适于在打开所述封闭件(2)后通过以下方式启动：

i)对所述新鲜度指示器(4)施加压力，

ii)从所述指示器(4)中拉出突耳，

iii)撕裂或切割所述指示器(4)的层，优选聚合物层或织物。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的食品包装(1)，其中所述封闭件(2)适于通过动作打开；优选弹出动作、拉动动作、拧紧动作、扭转动作、推动加扭转动作、挤压加拉动动作、挤压加推动动作、拉动加挤压动作、推动加挤压动作。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)的所述指示部分(5)包括指示器组合物，优选选自液体或固体。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的食品包装(1)，其中所述指示器组合物提供物理或化学变化。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的食品包装(1)，其中所述指示器组合物：

a)适于改变颜色；

b)适于在所述指示部分中提供图像；或者

c)适于提供通过多孔底物或聚合物基质或膜的迁移，以允许查看者看到所述新鲜度指示器的颜色变化或图像形成；或者

d)适于在所述指示部分中提供触觉变化。

10.根据权利要求9所述的食品包装(1)，其中所述指示器组合物适于至少部分地通过所述多孔底物或聚合物基质或膜迁移，以显示所述新鲜度指示器的颜色或图像形成的变化。

11.根据权利要求1-10中任一项所述的食品包装(1)，其中所述指示器组合物适于在暴露于以下至少一种时改变外观：

所述包装中或周围的气氛，

至少预定的温度，

预定的时间，

及其任何组合。

12.根据权利要求1-11中任一项所述的食品包装(1)，其中所述食品新鲜度指示器(4)适于检测以下中的至少一种：

压力增加，

包括含硫化合物的气态物质，

二氧化碳，

及其任何组合。

13.根据权利要求1-12中任一项所述的食品包装(1)，其中所述食品新鲜度指示器(4)适于在较低温度下储存时较慢地改变颜色。

14.根据权利要求1-13中任一项所述的食品包装(1)，其中所述新鲜度指示器(4)包括时间—温度指示器。

15.根据权利要求14所述的食品包装(1)，其中所述时间—温度指示器选自化学溶解、扩散、酶促或基于聚合的指示器。

16.根据权利要求1-15中任一项所述的食品包装(1)，其中所述指示器组合物包含在贮存器中，所述贮存器在启动时破裂。

17.根据权利要求1-16中任一项所述的食品包装(1)，其中所述封闭件(2)选自帽盖、盖子、倾倒口、焊缝、接缝；优选螺帽。

18.根据权利要求1-17中任一项所述的食品包装(1)，其中所述封闭件(2)安装在所述包装主体的上部；优选在所述包装的顶部或所述顶部附近。

19.根据权利要求1-18中任一项所述的食品包装(1)，其中所述封闭件(2)，优选帽盖，是透明的或包括透明部分，以允许位于所述封闭件(2)内部或者结合到所述封闭件(2)中的所述新鲜度指示器(4)的可见性。

20.根据权利要求1-19中任一项所述的食品包装(1)，其中所述包装(1)包括液体产品或半液体产品。

21.根据权利要求1-20中任一项所述的食品包装(1)，其中所述食品包装(1)适用于乳制品，例如牛奶、酸奶和奶油；果汁；水果蜜饯；乳制品替代产品，例如杏仁奶，包含大豆和/或燕麦的产品，例如燕麦/大豆饮料，像燕麦/豆奶、燕麦/大豆酸奶、燕麦/大豆奶油；调味料；或肉汤。

22.一种评估食品包装(1)中食品质量的方法(10)，其包括：

将食品包装(11)在包装中，

除非已经存在于所述包装中或所述包装上，否则向所述包装提供(12)新鲜度指示器(4)，以提供包含食品的根据权利要求1-21中任一项所述的食品包装(1)，

通过打开所述食品包装(1)来启动(13)所述新鲜度指示器(4)，

检查(14)所述新鲜度指示器(4)至少一次以确定所述食品包装(1)是否已经经受增加所述食品腐坏的可能性的高于预定值/阈值的不期望有的暴露，优选时间或时间—温度。

23.一种用于实时监测包装食品的腐坏程度的系统(20)，其包括：

根据权利要求1-21中任一项所述的食品包装(1)，

照相机或视觉系统(21)，其适于记录所述食品包装(1)上所述指示器(4)的颜色或图像变化，以及

控制单元(22)。

24.根据权利要求23所述的系统(20)，其中所述控制单元(22)具有数据库、文件、数据处理器，所述数据处理器用于接收数据并将所接收的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。

25.根据权利要求23或24所述的系统(20)，其中所述控制单元(22)经由网络连接到远程控制单元(23)，所述远程控制单元(24)具有用户界面能力，以便能够从所述控制单元(22)传输恶化过程的实时数据，以显示给经由网络连接到所述远程控制单元(23)的用户。

26.根据权利要求23-25中任一项所述的系统(20)，其中所述控制单元(22)能够进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入，或者与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议。

27.根据权利要求25或26所述的系统(20)，其中所述远程控制单元(23)位于基于云的计算环境中。

28.根据权利要求27所述的系统(20)，其中所述远程控制单元(23)是虚拟控制单元。

29.根据权利要求25-28中任一项所述的系统(20)，其中所述远程控制单元(23)具有数据库、文件、数据处理器，所述数据处理器用于接收数据并将所接收的关于视觉颜色或图像变化的数据与至少预定的设定点颜色或图像值相关联，以及显示给连接到网络的用户。

30.根据权利要求23-29中任一项所述的系统(20)，其中所述控制单元(22)具有用户界面能力，使得能够将所述恶化过程的实时数据显示给经由网络连接到所述控制单元(22)的用户。

31.根据权利要求25-30中任一项所述的系统(20)，其中所述远程控制单元(23)能够进一步将所接收的数据与自动补充系统相关联以提供购物清单输入，或者与食谱搜索系统相关联以提供食谱建议。

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