CN110674793A - 调味品容器加盖监测方法及系统 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种调味品容器加盖监测方法及系统，该方法包括：服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像；所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；如果是，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息。在本发明中，可实时监测后厨调味品的加盖情况，并对调味品的未加盖情况进行提示，解决了人为检查工作量大、检查不及时的问题，提高了调味品的食品安全。

Description

调味品容器加盖监测方法及系统

技术领域

本发明涉及图像识别领域，具体而言，涉及一种调味品容器加盖监测方法及系统。

背景技术

在餐厅后厨，调料使用后应及时把调料瓶密封好，若长期敞口放置，不仅容易落灰还容易在使用过程中造成交叉污染，轻则影响调味品味道，重则影响调料的食品安全。此外，调料敞口放置，长期接触空气易散失香味，严重时会导致调料变质。

后厨调味品的加盖情况主要是依靠厨师自我监督和他人检查的方式进行人为监管。在菜品制作过程中，厨师会依照规定给不使用的调料盖上盖子，并在使用后及时合上盖子。同时，后厨会设置相应的检查人员，对后厨调味品使用情况进行监管。通常在菜品制作结束后，检查人员统一检查调味品是否有按照规定加盖，若有敞口放置的情况，由检查人员及时进行加盖处理。

现有方案中，调料品的加盖情况需要人工定期检查，但后厨调味品数量众多且使用频率较高，实时检查工作量大、难度较高、监管效率低。并且，在菜品制作过程中严重依赖厨师的职业素养，若厨师没有给调味品及时加盖的习惯，极易造成调味品敞口放置，形成食品安全隐患。

发明内容

本发明实施例提供了一种调味品容器加盖监测方法及系统，以至少解决相关技术中调料品未及时加盖所导致的食品安全问题。

根据本发明的一个实施例，提供了一种调味品容器加盖监测方法，包括：服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像；所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；如果是，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息。

可选地，服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像之前，还包括：所述视频监控设备监测到操作人员取调料的动作时，采集所述调味品容器的视频图像，并将所述视频图像上传至所述服务器。

可选地，所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖包括：所述服务器从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧；所述服务器通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖；如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧；所述服务器通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖；如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

可选地，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息之前，还包括：所述服务器对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析；如果发现有害生物污染调味品的情况发生，则所述服务器发送调味品被污染告警信息。

可选地，所述服务器识别出所述第一图像帧或所述第二图像帧中的所述调味品容器未加盖之后，还包括：所述服务器识别所述调味品容器是否为空，如果是，则终止后续操作。

根据本发明的另一个实施例，提供了一种调味品容器加盖监测系统，包括服务器和视频监控设备，所述视频监控设备设置在后厨区域，所述视频监控设备与所述服务器之间通过有线或无线方式进行通信；所述视频监控设备包括：采集模块，用于采集调味品容器的视频图像；通信模块，用于将所述视频图像发送至所述服务器；所述服务器包括：接收模块，用于从所述视频监控设备接收所述视频图像；识别模块，用于识别所述视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；发送模块，用于在所述调味品容器在预设时长内未加盖的情况下，发送所述调味品容器未加盖提示信息。

可选地，所述视频监控设备还包括：移动监测模块，用于在监测到操作人员取调料的动作时，激活所述采集模块。

可选地，识别模块包括：截取单元，用于从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧；识别单元，用于通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖；所述截取单元还用于，在识别出所述第一图像帧中的所述调味品容器未加盖的情况下，从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧；所述识别单元，还用于用通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖；确定单元，用于在识别出所述第二图像帧中所述调味品容器未加盖的情况下，确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

可选地，所述服务器还包括：分析模块，用于对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析；告警模块，用于在发现有害生物污染调味品的情况发生的情况下，发送调味品被污染告警信息。

根据本发明的又一个实施例，还提供了一种存储介质，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。

根据本发明的又一个实施例，还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器被设置为运行所述计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。

在本发明的上述实施例中，可实时监测后厨调味品的加盖情况，并对调味品的未加盖情况进行提示，解决了人为检查工作量大、检查不及时的问题，提高了调味品的食品安全。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本申请的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1是根据本发明实施例的调味品容器加盖监测方法的流程图；

图2是根据本发明可选实施例的调味品容器加盖监测方法的流程图；

图3是根据本发明实施例的调味品容器加盖监测系统的结构框图；

图4是根据本发明可选实施例的调味品容器加盖监测系统的结构框图。

具体实施方式

下文中将参考附图并结合实施例来详细说明本发明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在本实施例中提供了一种调味品容器加盖监测方法，图1是根据本发明实施例的方法流程图，如图1所示，该流程包括如下步骤：

步骤S102，服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像；

步骤S104，所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；

步骤S106，如果是，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息。

在本实施例的步骤S102之前，还可以包括：所述视频监控设备监测到操作人员取调料的动作时，采集所述调味品容器的视频图像，并将所述视频图像上传至所述服务器。

在本实施例的步骤S104中，所述服务器从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧；所述服务器通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖；如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧；所述服务器通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖；如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

在本实施例的步骤S10中，还可以包括：所述服务器识别所述调味品容器是否为空，如果是，则终止后续操作。

在本实施例的步骤S106之前，还可以包括：所述服务器对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析；如果发现有害生物污染调味品的情况发生，则所述服务器发送调味品被污染告警信息。

在本发明的上述实施例中，通过应用数字化技术，依靠监控视像头采集的实时数据，客观反映后厨调料品的加盖情况，并对需要未按规定加盖的调料品进行提示，解决负责人员检查调味品加盖情况不及时的问题。

为了便于对本发明实施例所提供的技术方案的理解，下面结合具体应用场景的实施例进行详细描述。

在本实施例中，在后厨调味品区安装视频监控装置，使画面可以采集到调味品瓶体的实时图像数据。通过图像识别技术，识别监控画面中调味品的加盖情况，并设置调味品未加盖的报警时间阈值，若敞口放置时间超过阈值，则服务器自动下发调味品未加盖提示，提醒工作人员进行处理。

在本实施例中，首先进行模型训练。调味品应放置于透明或半透明的容器中。系统内置常见调味品容器图像模型。通过对后厨常见调味品储存容器加盖时不同角度的图片的学习，建立调味品容器加盖图像识别模型。

在建立调味品容器加盖图像识别模型之后，可利用该模型进行调味品容器是否加盖的识别。

如图2所示，具体包括如下步骤：

步骤S201，每当后厨工作人员取用调味品时，会激活视频监控设备的移动检测功能；

步骤S202，通过图像识别，分析画面中出现的移动物体是否为人手或取用调料的工具；

步骤S203，如果是，则系统将截取画面中出现移动物体的视频，并将视频上传至服务器；

步骤S204，服务器截取视频的最后一帧画面；

步骤S205，对画面进行分析，通过于预设模型的比对，通过图像识别，识别画面中的调味品容器是否未加盖，如果是，则执行步骤S206，如果否，则执行步骤S211；

步骤S206，若识别出画面中有未加盖的调料瓶，进一步识别透明或半透明容器中是否有调料，如果有，则执行步骤S207，如果无，则执行步骤S211；

步骤S207，若有调料，则形成一条该调味品容器未加盖记录；

步骤S208，形成未加盖记录后，预设未加盖的安全时间阈值，根据未加盖记录时间，拍摄达到安全时间时的画面，再次进行调味品容器是否加盖的图像识别，判断到达预设时间时，该调味品容器是否加盖，若该调味品容器仍未加盖，则执行步骤S209，如果该调味品容器已加盖，则执行步骤S210。

步骤S209，,形成一条调味品容器未加盖提示信息，并将信息发送给管理者。

步骤S210，若到达预设时间时，该调味品容器已加盖，则删除上述未加盖记录，并进入到步骤S211。

步骤S211，结束流程。

在实施例中，可以增加对未加盖调味品有害生物防治步骤。

调味品都含有比较丰富的营养物质，以酱油为例，因为酱油属于以黄豆为原料发酵类的调味品，含有较为丰富的氨基酸和蛋白质，因此比较容易吸引有害生物，尤其是用于吸引苍蝇叮咬。酱油被苍蝇叮咬后，苍蝇会在瓶口或瓶盖产卵，虫卵几个小时内便会孵化成虫。

调味品敞口放置大大增加了调味品受到有害生物的污染的概率，极易造成食品安全隐患。

因此，在本实施例中，系统可内置飞虫、鼠类等有害生物识别功能，当识别到存在有未加盖调味品时，便会针对未加盖的调味品进行有害生物识别。调味品未加盖期间的视频上传至服务器，进行有害生物分析。

在本实施例中，若在调味品敞口放置时，发现有害生物污染调味品的情况发生，则系统标定该调味品不可再继续使用，需进行丢弃处理。系统自动下发丢弃信息至指定工作人员，由指定人员进行丢弃处理。

在本发明的上述实施例中，通过应用数字化技术替代人工检查，可实时监测后厨调味品的加盖情况，并根据敞口放置的食材进行加盖提醒或废弃提醒，解决原有人为检查工作量大、检查不及时的问题，提高了管理者对后厨调味品加盖情况的了解度，减少了由于调味品未加盖导致的食品安全问题。

通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到根据上述实施例的方法可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现，当然也可以通过硬件，但很多情况下前者是更佳的实施方式。基于这样的理解，本发明的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品存储在一个存储介质(如ROM/RAM、磁碟、光盘)中，包括若干指令用以使得一台终端设备(可以是手机，计算机，服务器，或者网络设备等)执行本发明各个实施例所述的方法。

在本实施例中还提供了一种调味品容器加盖监测系统，该装置用于实现上述实施例及优选实施方式，已经进行过说明的不再赘述。如以下所使用的，术语“模块”或“单元”可以实现预定功能的软件和/或硬件的组合。尽管以下实施例所描述的装置较佳地以软件来实现，但是硬件，或者软件和硬件的组合的实现也是可能并被构想的。

图3是根据本发明实施例的调味品容器加盖监测系统的结构框图，如图3所示，该系统包括视频监控设备100和服务器200。视频监控设备100设置在后厨区域。视频监控设备100与服务器200之间可通过有线或无线方式进行通信。

视频监控设备100包括采集模块101和通信模块102。采集模块101用于采集调味品容器的视频图像。通信模块102用于将所述视频图像发送至所述服务器。

服务器200包括接收模块201、识别模块202和发送模块203。接收模块201用于从所述视频监控设备接收所述视频图像。识别模块202用于识别所述视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖。发送模块203用于在所述调味品容器在预设时长内未加盖的情况下，发送所述调味品容器未加盖提示信息。

图4是根据本发明可选实施例的调味品容器加盖监测系统的结构框图，如图4所示，该系统除包括图3所示的视频监控设备100和服务器200外，视频监控设备100还包括移动监测模块103，移动监测模块103用于在监测到操作人员取调料的动作时，激活所述采集模块101。

另外，在本实施例中，服务器的识别模块202还包括截取单元2021、识别单元2022和确定单元2023。

截取单元2021用于从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧。

识别单元2022用于通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖。

截取单元2021还用于在识别出所述第一图像帧中的所述调味品容器未加盖的情况下，从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧。

识别单元2022还用于用通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖。

确定单元2023用于在识别出所述第二图像帧中所述调味品容器未加盖的情况下，确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

在一实施例中，服务器200还可以包括分析模块204和告警模块205。

分析模块204用于对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析。

告警模块205用于在发现有害生物污染调味品的情况发生的情况下，发送调味品被污染告警信息。

需要说明的是，上述各个模块是可以通过软件或硬件来实现的，对于后者，可以通过以下方式实现，但不限于此：上述模块均位于同一处理器中；或者，上述各个模块以任意组合的形式分别位于不同的处理器中。

本发明的实施例还提供了一种存储介质，该存储介质中存储有计算机程序，其中，该计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。

可选地，在本实施例中，上述存储介质可以包括但不限于：U盘、只读存储器(Read-Only Memory，简称为ROM)、随机存取存储器(Random Access Memory，简称为RAM)、移动硬盘、磁碟或者光盘等各种可以存储计算机程序的介质。

本发明的实施例还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，该存储器中存储有计算机程序，该处理器被设置为运行计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。

可选地，上述电子装置还可以包括传输设备以及输入输出设备，其中，该传输设备和上述处理器连接，该输入输出设备和上述处理器连接。

显然，本领域的技术人员应该明白，上述的本发明的各模块或各步骤可以用通用的计算装置来实现，它们可以集中在单个的计算装置上，或者分布在多个计算装置所组成的网络上，可选地，它们可以用计算装置可执行的程序代码来实现，从而，可以将它们存储在存储装置中由计算装置来执行，并且在某些情况下，可以以不同于此处的顺序执行所示出或描述的步骤，或者将它们分别制作成各个集成电路模块，或者将它们中的多个模块或步骤制作成单个集成电路模块来实现。这样，本发明不限制于任何特定的硬件和软件结合。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种调味品容器加盖监测方法，其特征在于，包括：

服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像；

所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；

如果是，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，服务器接收设置在后厨区域的视频监控设备所采集的调味品容器的视频图像之前，还包括：

所述视频监控设备监测到操作人员取调料的动作时，采集所述调味品容器的视频图像，并将所述视频图像上传至所述服务器。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述服务器识别视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖包括：

所述服务器从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧；

所述服务器通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖；

如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧；

所述服务器通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖；

如果所述调味品容器未加盖，则所述服务器确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述服务器发送所述调味品容器未加盖提示信息之前，还包括：

所述服务器对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析；

如果发现有害生物污染调味品的情况发生，则所述服务器发送调味品被污染告警信息。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述服务器识别出所述第一图像帧或所述第二图像帧中的所述调味品容器未加盖之后，还包括：

所述服务器识别所述调味品容器是否为空，如果是，则终止后续操作。

6.一种调味品容器加盖监测系统，其特征在于，包括视频监控设备和服务器，所述视频监控设备设置在后厨区域，所述视频监控设备与所述服务器之间通过有线或无线方式进行通信；

所述视频监控设备包括：

采集模块，用于采集调味品容器的视频图像；

通信模块，用于将所述视频图像发送至所述服务器；

所述服务器包括：

接收模块，用于从所述视频监控设备接收所述视频图像；

识别模块，用于识别所述视频图像中的所述调味品容器是否在预设时长内未加盖；

发送模块，用于在所述调味品容器在预设时长内未加盖的情况下，发送所述调味品容器未加盖提示信息。

7.根据权利要求6所述的系统，其特征在于，所述视频监控设备还包括：

移动监测模块，用于在监测到操作人员取调料的动作时，激活所述采集模块。

8.根据权利要求6所述的系统，其特征在于，识别模块包括：

截取单元，用于从所述视频图像中截取包含所述调味品容器的第一图像帧；

识别单元，用于通过预先训练的模型识别所述第一图像帧中的所述调味品容器是否加盖；

所述截取单元还用于，在识别出所述第一图像帧中的所述调味品容器未加盖的情况下，从预设时长间隔后接收到的视频图像中截取包含所述调味品容器的第二图像帧；

所述识别单元，还用于用通过预先训练的模型识别所述第二图像帧中的所述调味品容器是否加盖；

确定单元，用于在识别出所述第二图像帧中所述调味品容器未加盖的情况下，确定所述调味品容器在预设时长内未加盖。

9.根据权利要求6所述的系统，其特征在于，所述服务器还包括：

分析模块，用于对所述调味品容器内的调味品进行有害生物分析；

告警模块，用于在发现有害生物污染调味品的情况发生的情况下，发送调味品被污染告警信息。

10.一种计算机可读存储介质，其特征在于，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行所述权利要求1至5任一项中所述的方法。

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