CN110215113A - 一种食物蒸制搅拌装置和食物蒸制搅拌方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种食物蒸制搅拌装置，在蒸制食材时，将升降搅拌器升到高处，与水隔离，升降搅拌器包括支撑盘，支撑盘上放置食材，从而使食材与水面隔离，通过搅拌杯上设置的加热结构对水进行加热，产生水蒸汽，水蒸汽穿过支撑盘的盘面上设置的开孔上升到支撑盘以上的空间，从食材进行蒸制加热；蒸制完成后，驱动升降搅拌器下降，使食材与水接触，并驱动升降搅拌器旋转，将蒸制完成的材料搅拌打碎；在搅拌杯的内壁凸出设置蒸篮环，蒸篮环的内径最小处与支撑盘的外径对接，蒸制过程中蒸篮环与支撑盘可共同承托食材，避免掉落；在搅拌过程中，食材受到离心力作用向搅拌杯的侧壁飞溅，通过蒸篮环阻挡向上飞溅的食材，防止食材飞溅到搅拌杯之外。
Description
技术领域
本发明涉及厨用设备技术领域，更进一步涉及一种食物蒸制搅拌装置。此外，本发明还涉及一种食物蒸制搅拌方法。
背景技术
随着生活水平不断提高，厨房用品的自动化程度越来越高，出现了各种专用设备实现特定的料理操作。
搅拌机是厨房料理的常用设备，能够将大块的食材打碎，用于制作果汁、各种馅料等；目前传统的搅拌机仅具有打碎的功能，或者可对打碎后的食材进行加热，例如制作豆浆等食物，加工过程都是将食物打碎后再进行加热，相当于煮制过程，无法先对食物加热；加热过程的先后对食材的风味造成影响，仅通过先打碎后加热的过程制作的食物品味单一，口感不佳；对于制作土豆泥、山药泥这类料理来说，需要先对大块的土豆块或山药块蒸制或煮制，使其软化，再将加热熟成后的食材进行搅拌打碎，否则无法产生绵软的口感。
对于本领域的技术人员来说，如何先对食物加热，再搅拌加工，是目前需要解决的技术问题。
发明内容
本发明提供一种食物蒸制搅拌装置，可先对食物加热，再搅拌破碎，并通过蒸篮环阻挡向上飞溅的食材，防止食材飞溅到搅拌杯之外，具体方案如下：
一种食物蒸制搅拌装置，包括机座和搅拌杯，所述搅拌杯安装在所述机座上；所述搅拌杯内用于盛水，所述搅拌杯上设置用于对水加热的加热结构；
所述搅拌杯内设置旋转升降装置，所述旋转升降装置带动升降搅拌器实现上升或下降，并能够带动所述升降搅拌器实现旋转；
所述升降搅拌器包括用于承托的支撑盘，所述支撑盘的盘面上开设用于流通蒸汽的开孔、以及凸出设置破碎刀片；
所述搅拌杯的内壁凸出设置蒸篮环，所述蒸篮环的内径最小处与所述支撑盘的外径对接。
可选地，所述旋转升降装置为外壁具有螺纹导槽的螺旋轴，所述螺旋轴由所述机座上设置的旋转驱动器带动旋转；
所述升降搅拌器包括套装在所述螺旋轴外并螺纹配合的螺纹套，所述螺纹套的外周固定所述支撑盘。
可选地，所述搅拌杯上设置的加热结构为导热材料制成的底面；所述机座的顶部设置用于对所述搅拌杯的底面加热的发热盘。
可选地，所述蒸篮环的侧壁具有倾角，所述蒸篮环的内径从上向下渐缩。
可选地，所述蒸篮环与所述搅拌杯可拆卸插装配合；
所述蒸篮环包括圆筒形的筒套和圆锥形的锥挡，所述筒套与所述搅拌杯的内壁贴合接触。
可选地，所述搅拌杯的内壁凸出设置限位台，所述筒套和所述锥挡之间形成台阶，所述台阶与所述限位台接触限位。
可选地，所述搅拌杯的上端开口配合装配上盖，所述上盖用于密封盖装在所述搅拌杯上；
所述锥挡与竖直面的倾角大于或等于30度。
可选地，所述上盖的下表面与所述蒸篮环的上表面接触配合。
可选地，所述机座和所述搅拌杯分体独立设置；所述机座和所述搅拌杯之间设置用于检测是否连接到位的检测触点。
本发明还提供一种食物蒸制搅拌方法，包括：
旋转升降装置驱动升降搅拌器上升，与搅拌杯底部的水隔离；
在所述升降搅拌器的盘面上放置食材；
所述搅拌杯上设置的加热结构对水加热，产生的蒸汽经过所述升降搅拌器盘面上设置的开孔蒸制食材；
所述旋转升降装置驱动所述升降搅拌器下降，与所述搅拌杯内的水接触，所述旋转驱动装置带动所述升降搅拌器转动搅拌破碎食材。
本发明公开一种食物蒸制搅拌装置，搅拌杯安装在机座上，搅拌杯内用于盛水；搅拌杯内设置的旋转升降装置用于带动升降搅拌器实现上升或下降，并能够带动升降搅拌器实现旋转；在蒸制食材时，将升降搅拌器升到高处，与水隔离，升降搅拌器包括支撑盘，支撑盘上放置食材，从而使食材与水面隔离，通过搅拌杯上设置的加热结构对水进行加热，产生水蒸汽，水蒸汽穿过支撑盘的盘面上设置的开孔上升到支撑盘以上的空间，从食材进行蒸制加热；蒸制完成后，驱动升降搅拌器下降，使食材与水接触，并驱动升降搅拌器旋转，将蒸制完成的材料搅拌打碎；在搅拌杯的内壁凸出设置蒸篮环，蒸篮环的内径最小处与支撑盘的外径对接，蒸制过程中蒸篮环与支撑盘可共同承托食材，避免掉落；在搅拌过程中，食材受到离心力作用向搅拌杯的侧壁飞溅，通过蒸篮环阻挡向上飞溅的食材，防止食材飞溅到搅拌杯之外。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明提供的食物蒸制搅拌装置一种具体结构各部件的爆炸图；
图2A为升降搅拌器上升到上部的轴测图；
图2B为升降搅拌器上升到上部的剖面图；
图3A为升降搅拌器下降到底部的轴测图；
图3B为升降搅拌器下降到底部的剖面图；
图4为蒸篮环的剖面图。
图中包括：
机座1、旋转驱动器11、发热盘12、检测触点13、搅拌杯2、限位台21、上盖3、螺旋轴4、升降搅拌器5、螺纹套51、支撑盘52、蒸篮环6、筒套61、锥挡62。
具体实施方式
本发明的核心在于提供一种食物蒸制搅拌装置，可先对食物加热，再搅拌破碎，并通过蒸篮环阻挡向上飞溅的食材，防止食材飞溅到搅拌杯之外。
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面将结合附图及具体的实施方式，对本发明的食物蒸制搅拌装置进行详细的介绍说明。
如图1所示，为本发明提供的食物蒸制搅拌装置一种具体结构各部件的爆炸图，其中包括机座1、搅拌杯2等结构，搅拌杯2安装在机座1上，由机座提供支撑；搅拌杯内用于盛水及盛装食材，水聚集在搅拌杯2的底部。
搅拌杯2内设置旋转升降装置，旋转升降装置带动升降搅拌器5实现上升或下降，并能够带动升降搅拌器5实现旋转；升降搅拌器5上升用于蒸制加热过程，升降搅拌器5下降用于搅拌破碎过程，升降搅拌器5转动进行搅拌破碎。
升降搅拌器5包括支撑盘52，支撑盘52用于承托食材，支撑盘52的盘面上设置用于流通蒸汽的开孔，食材的粒大于支撑盘52上设置的开孔；当需要对食材进行蒸制操作时，在搅拌杯2的底部盛放清水，驱动升降搅拌器5上升到较高的位置，如图2A和图2B所示，分别为升降搅拌器5上升到上部的轴测图和剖面图；支撑盘52与搅拌杯2内的水相对隔离，因此食材与水相隔离；通过加热结构对搅拌杯2内的水进行加热，使水产生蒸汽，蒸汽经过支撑盘52上的开孔从下方到达上方，对支撑盘52上的食材进行蒸汽加热。
搅拌杯2的内壁表面凸出设置蒸篮环6，蒸篮环6为一环形结构，外形与搅拌杯2的内壁形状相同，呈环状周向凸出于搅拌杯2的内壁，蒸篮环6的内径最小处与支撑盘52的外径相互对接，蒸篮环6的内沿为圆形，支撑盘52的外沿为圆形，在蒸汽加热时，先将支撑盘52上升，使支撑盘52的外沿与蒸篮环6的内沿处于同一高度实现对接，此时支撑盘52与蒸篮环6共同构成一个支撑表面，可将搅拌杯2的内径完全覆盖，保证蒸制过程食材不会向下掉落。
蒸制完成后，驱动升降搅拌器5下降，升降搅拌器5上的食材接触搅拌杯2内盛装的水，如图3A和图3B所示，分别为升降搅拌器5下降到底部的轴测图和剖面图；升降搅拌器5下降到水面以下，使食材与水接触，并驱动升降搅拌器5旋转，支撑盘52的表面凸出设置破碎刀片，破碎刀片随支撑盘52快速旋转的过程中与食材接触，对食材进行破碎搅拌，利用升降搅拌器5的旋转作用将蒸制完成的材料搅拌打碎。
在搅拌破碎过程中，食材受到离心力作用向搅拌杯2的侧壁飞溅，由于蒸篮环6凸出于搅拌杯2的内壁，可通过蒸篮环6阻挡向上飞溅的食材，防止食材飞溅到搅拌杯2之外，使搅拌破碎过程干净整洁。
本发明提供的食物蒸制搅拌装置，可将食材与水隔离蒸制，在蒸制完成后无需取出食材就可搅拌成泥；若需要煮制食材，可将升降搅拌器5下降到水面以下的位置，使食材与水接触加热，煮制完成后同样可对食材搅拌破碎；破碎过程通过蒸篮环6防止飞溅，保持整洁。
在上述方案的基础上，本发明提供一种具体的实施方案，旋转升降装置为螺旋轴4，螺旋轴4的外壁具有螺纹导槽，螺旋轴4可相对于搅拌杯2旋转，螺旋轴4转动安装在搅拌杯2的中心轴处，螺旋轴4可围绕竖向的中心轴旋转；螺旋轴4由旋转驱动器11带动旋转，旋转驱动器11设置在机座1内，旋转驱动器11通常采用电机，旋转驱动器11的输出轴与螺旋轴4传动配合连接，带动螺旋轴4同步转动。
升降搅拌器5包括螺纹套51和支撑盘52，螺纹套51为一上下贯通的筒形结构，支撑盘52为一平面结构，围绕设置在螺纹套51之外；螺纹套51套装在螺旋轴4外，并与螺旋轴4螺纹配合传动，螺纹套51的外周固定支撑盘52。
螺纹套51与螺旋轴4相对转动时可上下升降，通过改变螺旋轴4的转动方向调节螺纹套51的上升和下降，螺纹套51相对于螺旋轴4上升或下降的过程中受到螺纹导槽斜向的作用力，斜向作用力具有竖向的分力，使螺纹套51的上升或下降；当螺纹套51上升到螺旋轴4上的螺纹导槽最顶部、或下降到螺纹导槽的最底部时，螺纹套51无法继续上升或下降，随螺旋轴4同步转动。
搅拌杯2上设置的加热结构为导热材料制成的底面，机座1上设置用于对搅拌杯2加热的发热盘12，发热盘12位于机座1的顶部，在发热盘12内设置电热丝，对电热丝通电发热，搅拌杯2的底部与发热盘12接触，电热丝的热量可传递到搅拌杯2，对搅拌杯2内盛装的食材进行加热。
在上述方案的基础上，本发明的食物蒸制搅拌装置中的蒸篮环6优选地采用内径从上向下渐缩的结构，蒸篮环6的侧壁具有倾角，呈一斜面结构，并非平面，当升降搅拌器5下降时，由蒸篮环6支撑的食材可在重力作用下落下，落到搅拌杯2的底部；若蒸篮环6采用平面结构，则可能造成阻挡食材正常下落。
优选地，本发明中的蒸篮环6为独立于搅拌杯2的结构，蒸篮环6与搅拌杯2可拆卸插装配合；如图4所示，为蒸篮环6的剖面图；蒸篮环6包括圆筒形的筒套61和圆锥形的锥挡62，筒套61与搅拌杯2的内壁贴合接触，起到周向定位的作用；筒套61的底部边缘与锥挡62的顶部边缘固定。在锥挡62与搅拌杯2的内壁之间形成环形的楔形空间，锥挡62用于阻挡在搅拌破碎过程中向上飞溅食材。当然，本发明并不排除蒸篮环6与搅拌杯2设置为一体的结构。
更进一步，本发明中搅拌杯2的内壁凸出设置限位台21，如图4所示，筒套61和锥挡62之间形成台阶，台阶为圆环状的平面结构，此台阶用于与限位台21接触，通过限位台21限位支撑蒸篮环6。装配时，将蒸篮环6从上向下插入搅拌杯2，直到蒸篮环6上的台阶接触到限位台21时为止，限位台21沿周向分布在搅拌杯2的内壁，各限位台21的上端位于同一水平面内，各个限位台21均可与蒸篮环6的台阶面接触。
优选地，锥挡62与竖直面的倾角大于或等于30度；如图4所示，夹角α为锥挡62的竖向剖面与筒套61竖向剖面之间的夹角，夹角α应大于或等于30度，使锥挡62在水平面上的投影更大，具有较大的遮挡面积，但倾角就小于90度，保证具有一定的坡度。
搅拌杯2的上端开口配合装配上盖3，上盖3用于盖装在搅拌杯2上，上盖3可与搅拌杯2相对装配封闭、或与搅拌杯2相对分离打开；上盖3通常与搅拌杯2采用分体式结构，或者采用铰接的连接形式。
上盖3的下表面与蒸篮环6的上表面接触配合，当上盖3与搅拌杯2配合安装后，上盖3的下表面压在蒸篮环6上，对蒸篮环6进行限位，防止在搅拌过程中因振动造成蒸篮环6晃动或向上移动。
具体地，本发明中的机座1和搅拌杯2分体独立设置，机座1与搅拌杯2之间可拆卸固定，方便对搅拌杯2进行单独清洗；机座1和搅拌杯2相对配合安装后，发热盘12与搅拌杯2的底面接触导热。
优选地，在机座1和搅拌杯2之间设置检测触点13，用于检测机座1和搅拌杯2是否连接到位，只有机座1和搅拌杯2上设置的检测触点13相互接触导通后，整个装置才能通电工作，防止因搅拌杯2装配不到位造成危险。
本发明还提供一种食物蒸制搅拌方法，应用于上述的食物蒸制搅拌装置，包括以下步骤：
S1、旋转升降装置驱动升降搅拌器5上升，与搅拌杯2底部的水隔离；升降搅拌器5包括螺纹套51和支撑盘52，螺纹套51与螺旋轴4侧壁上开设的螺纹导槽相互螺纹配合，螺旋轴4转动进而驱动升降搅拌器5上升或下降，当升降搅拌器5运动到螺旋轴4的顶端或底端后与螺旋轴4同步转动。
S2、在升降搅拌器5的盘面上放置食材；将食材与下方的水相隔离。
S3、搅拌杯2上设置的加热结构对水加热，产生的蒸汽经过升降搅拌器5盘面上设置的开孔蒸制食材；搅拌杯2上设置的加热结构为导热材料制成的底面，机座1的顶端设置用于对搅拌杯2底面加热的发热盘12，发热盘12的热量经由搅拌杯2的底面对水进行加热。
S4、旋转升降装置驱动升降搅拌器5下降，与搅拌杯2内的水接触，旋转驱动装置带动升降搅拌器5转动搅拌破碎食材；支撑盘52的表面凸出设置破碎刀片，破碎刀片随支撑盘52快速旋转的过程中与食材接触，对食材进行破碎搅拌。
该方法能够实现上述食物蒸制搅拌装置所达到的技术效果。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理，可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (10)
1.一种食物蒸制搅拌装置，其特征在于，包括机座(1)和搅拌杯(2)，所述搅拌杯(2)安装在所述机座(1)上；所述搅拌杯(2)内用于盛水，所述搅拌杯(2)上设置用于对水加热的加热结构；
所述搅拌杯(2)内设置旋转升降装置，所述旋转升降装置带动升降搅拌器(5)实现上升或下降，并能够带动所述升降搅拌器(5)实现旋转；
所述升降搅拌器(5)包括用于承托的支撑盘(52)，所述支撑盘(52)的盘面上开设用于流通蒸汽的开孔、以及凸出设置破碎刀片；
所述搅拌杯(2)的内壁凸出设置蒸篮环(6)，所述蒸篮环(6)的内径最小处与所述支撑盘(52)的外径对接。
2.根据权利要求1所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述旋转升降装置为外壁具有螺纹导槽的螺旋轴(4)，所述螺旋轴(4)由所述机座(1)上设置的旋转驱动器(11)带动旋转；
所述升降搅拌器(5)包括套装在所述螺旋轴(4)外并螺纹配合的螺纹套(51)，所述螺纹套(51)的外周固定所述支撑盘(52)。
3.根据权利要求2所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述搅拌杯(2)上设置的加热结构为导热材料制成的底面；所述机座(1)的顶部设置用于对所述搅拌杯(2)的底面加热的发热盘(12)。
4.根据权利要求2所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述蒸篮环(6)的侧壁具有倾角，所述蒸篮环(6)的内径从上向下渐缩。
5.根据权利要求4所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述蒸篮环(6)与所述搅拌杯(2)可拆卸插装配合；
所述蒸篮环(6)包括圆筒形的筒套(61)和圆锥形的锥挡(62)，所述筒套(61)与所述搅拌杯(2)的内壁贴合接触。
6.根据权利要求5所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述搅拌杯(2)的内壁凸出设置限位台(21)，所述筒套(61)和所述锥挡(62)之间形成台阶，所述台阶与所述限位台(21)接触限位。
7.根据权利要求6所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述搅拌杯(2)的上端开口配合装配上盖(3)，所述上盖(3)用于密封盖装在所述搅拌杯(2)上；
所述锥挡(62)与竖直面的倾角大于或等于30度。
8.根据权利要求7所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述上盖(3)的下表面与所述蒸篮环(6)的上表面接触配合。
9.根据权利要求2所述的食物蒸制搅拌装置，其特征在于，所述机座(1)和所述搅拌杯(2)分体独立设置；所述机座(1)和所述搅拌杯(2)之间设置用于检测是否连接到位的检测触点(13)。
10.一种食物蒸制搅拌方法，其特征在于，包括：
旋转升降装置驱动升降搅拌器(5)上升，与搅拌杯(2)底部的水隔离；
在所述升降搅拌器(5)的盘面上放置食材；
所述搅拌杯(2)上设置的加热结构对水加热，产生的蒸汽经过所述升降搅拌器(5)盘面上设置的开孔蒸制食材；
所述旋转升降装置驱动所述升降搅拌器(5)下降，与所述搅拌杯(2)内的水接触，所述旋转驱动装置带动所述升降搅拌器(5)转动搅拌破碎食材。
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|---|---|---|---|---|
| CN112244305A (zh) * | 2020-10-23 | 2021-01-22 | 蒋明华 | 一种竹汁生产用榨取装置 |
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2019
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