CN109846353A - 一种恒温高效传热锅 - Google Patents
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Abstract
一种恒温高效传热锅，属于厨房用具技术领域。包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。本发明涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。本发明由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，并可以进行温度调节，可以控制上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。
Description
技术领域
本发明属于厨房用具技术领域，特别是涉及一种恒温高效传热锅。
背景技术
厨房烹饪时，使用的烹饪锅具大多是直接采用燃气加热，此种加热方式传热速度慢，且加热不够均匀，温度难以控制，烹饪时容易糊锅。现有的高压锅具，一般只是用来蒸煮食物，在锅盖上设置压力阀装置，功能单一。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明提供一种恒温高效传热锅，可解决烹饪速度慢，容易糊锅的问题。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
本发明一种恒温高效传热锅，包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。
进一步地，所述安全装置包括安装座、重锤及安全阀，所述安装座上带有与下层锅体的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤的安装孔及安全阀安装件。
进一步地，所述重锤的安装孔开口面积为0.07-0.20cm2。
进一步地，所述重锤包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤的安装孔上。
进一步地，所述重锤的圆筒上还设置有调节重量的砝码，所述砝码设置一个或多个，砝码外径小于倒圆锥台外径，在重锤的圆筒上方设置防止砝码脱出。
进一步地，所述安装座上还设置有挡板，挡板位于上层锅体和重锤或安全阀之间，所述挡板为弧形弯板，重锤和安全阀置于挡板遮挡范围内。
进一步地，所述上层锅体的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合。
进一步地，所述下层锅体上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳。
本发明的有益效果为：
1.本发明涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。
2.本发明由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气或煮食物产生的蒸汽加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，可以调节上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。
3.本发明适用于大型厨房，在下层锅体内煮食物的同时，利用余热加热上层锅体，用于煎炒食物、烙饼、煎饼等，节约能源。
附图说明
图1是本发明的结构示意图。
图2是图1的俯视图。
图3是图1中重锤的结构示意图。
图4是本发明中砝码的结构示意图。
图5是本发明重锤部位局部示意图。
图6是图1中的上层锅底一种结构示意图。
图7是图1中的上层锅底另一种结构示意图。
图中：1.上层锅体，2.重锤，3.安全阀，4.锅柄，5.下层锅体，6.锅耳，7.挡板，8.砝码。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进行详细描述。
实施例：如图1、图2所示，本发明包括相互配合连接的上层锅体1与下层锅体5，所述下层锅体5的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体5中注入清水，通过电磁炉或燃气炉加热，使清水产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体1中食物加热，下层锅体1内产生的气流通过安全装置进行调节；实现高压烹饪。
如图1、图2所示，所述安全装置包括安装座、重锤2及安全阀3，所述安装座上带有与下层锅体5的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤2的安装孔及安全阀3安装件。所述的重锤2可通过大小重量不同，调节下层锅体5中水蒸气的压力，通过水蒸气压力与温度的关系，可以调节下层锅体5中水蒸气的温度，从而调节烹饪温度。所述的安全阀3用以排气，避免下层锅体5中水蒸气压力过高，从而发生的安全问题。
如图6、图7所示，所述上层锅体1的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合，满足不同锅具需求。所述下层锅体5上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳，以方便使用、搬运锅具。
如图3-图5所示，本发明安全阀3及其安装结构均采用现有结构，与现有高压锅的结构相同，其中重锤2是用来卸压的，如图3、图4所示，本例所述重锤2包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤2的安装孔上。所述重锤2的圆筒上还设置有调节重量的砝码8，所述砝码8设置一个或多个，根据需要可以制作1g、2g、5g等重量，从而达到方便快捷地调节重锤的不同重量，砝码8外径小于倒圆锥台外径，在重锤2的圆筒上方设置可以拆卸的球体，防止砝码8脱出。根据重锤2的重量可以调节锅里的压力，由于高压锅里属于气态水和液态水共存，随着压力增大，温度增大；因此，根据实际需要，采用不同重量的重锤，使锅中压力改变，使得锅内的蒸汽温度随之改变，通过蒸汽再加热上层锅底，上层锅底的温度就会改变。本发明可以将高压锅的温度设定在100～200℃：适用于炒菜时，将高压锅的温度设定在120～170℃；适用于烙饼时，将高压锅的温度设定在100～120℃。本例设置高压锅重锤2的安装孔的开口面积为0.07-0.20cm2，使高压锅的温度可以达到100～200℃，可以满足炒菜、爆炒、烙锅类需求。安装孔的开口面积越小，压力相对越大，锅中温度越高，可针对需要烹饪温度较高的食材，比如爆炒之类的，反过来就适合一些温度需要较低。
如图5所示，本例所述安装座上还设置有挡板7，挡板7位于上层锅体1和重锤2之间(其中重锤2和安全阀3的位置可以对调，位置对调时，挡板7位于上层锅体1和安全阀32之间)，所述挡板7为弧形弯板，重锤2和安全阀3置于挡板7遮挡范围内，以隔开使用者与蒸汽的接触，防止烫伤。
Claims (8)
1.一种恒温高效传热锅，其特征在于：包括相互配合连接的上层锅体(1)与下层锅体(5)，所述下层锅体(5)的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体(5)中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体(1)中食物加热，下层锅体(1)内产生的气流通过安全装置进行调节。
2.根据权利要求1所述恒温高效传热锅，其特征在于：所述安全装置包括安装座、重锤(2)及安全阀(3)，所述安装座上带有与下层锅体(5)的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤(2)的安装孔及安全阀(3)安装件。
3.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述重锤(2)的安装孔开口面积为0.07-0.20cm2。
4.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述重锤(2)包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤(2)的安装孔上。
5.根据权利4所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述重锤(2)的圆筒上还设置有调节重量的砝码，所述砝码设置一个或多个，砝码外径小于倒圆锥台外径，在重锤(2)的圆筒上方设置防止砝码脱出的球体。
6.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述安装座上还设置有挡板，挡板位于上层锅体和重锤(2)或安全阀(3)之间，所述挡板为弧形弯板，重锤(2)和安全阀(3)置于挡板遮挡范围内。
7.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述上层锅体(1)的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合。
8.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述下层锅体(5)上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳。
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