CN109387041A - 多功能食品真空干燥烘焙机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：包括干燥烘焙罐体、抽真空装置、热源系统以及控制系统；所述干燥烘焙罐体包括呈卧式放置的圆柱舱体，所述圆柱舱体的两端分别设置舱盖；在所述圆柱舱体内沿其轴线方向放置食品架，在所述食品架放置食品盘，在所述食品盘下方铺设导油管；所述抽真空装置与所述圆柱舱体内腔连通，用于保持所述圆柱舱体内的真空条件；所述热源系统包括导热油罐和循环泵，所述导热油罐通过所述循环泵与位于所述圆柱舱体内的所述导油管形成加热循环回路；所述控制系统用于控制所述抽真空装置和热源系统运行。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品烘焙机，特别涉及一种多功能食品真空干燥烘焙机。
背景技术
现有的食品烘焙机结构复杂，制造成本高，功能单一，生产能耗大，效率低，且不适应多品种小批量生产。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供一种实用性强、制作成本低的多功能食品真空干燥烘焙机，该烘焙机能够实现真空条件下的干燥烘焙。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案，一种多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：包括干燥烘焙罐体、抽真空装置、热源系统以及控制系统；
所述干燥烘焙罐体包括呈卧式放置的圆柱舱体，所述圆柱舱体的两端分别设置舱盖；在所述圆柱舱体内沿其轴线方向放置食品架，在所述食品架放置食品盘，在所述食品盘下方铺设导油管；
所述抽真空装置与所述圆柱舱体内腔连通，用于保持所述圆柱舱体内的真空条件；
所述热源系统包括导热油罐和循环泵，所述导热油罐通过所述循环泵与位于所述圆柱舱体内的所述导油管形成加热循环回路；
所述控制系统用于控制所述抽真空装置和热源系统运行。
优选地，所述抽真空装置包括真空泵和储水罐，所述真空泵的进气口通过管路与所述干燥烘焙罐体的圆柱舱体连通，所述真空泵的进出水口通过管路与所述储水罐连接，形成所述真空泵和储水罐之间的凉水循环回路。
优选地，所述储水罐的顶部设置喷淋冷却器。
优选地，所述热源导热油罐上设置有压力自动调节器，所述压力自动调节器为顶空和伸缩式气囊结合。
优选地，所述食品架上且沿其高度方向间隔铺设有多层食品盘，在每层所述食品盘下方铺设导油管，多层导油管之间依次串联。
优选地，在所述食品架上引出多根与多层所述食品盘一一对应的导管，且每一所述导管穿出所述干燥烘焙罐体外部，每一所述导管内插置有温度传感器，所述控制系统包括与所述温度传感器以及热源系统电连接的控制器。
优选地，所述控制系统集成设置在控制箱内，所述控制箱的底部四角安装有滑轮；所述控制箱上安装与所述温度传感器电连接的多点温度自动记录仪。
优选地，所述食品盘滑动设置在所述食品架上，所述食品盘的底部为钢丝网，侧壁安装把手。
优选地，在所述干燥烘焙罐体上安装有真空压力表和温度表；所述干燥烘焙罐体上设置与所述控制系统连接的压力传感器；所述干燥烘焙罐体通过架体支撑设置在地面上，在所述架体底部安装有万向轮；所述导热油罐放置于支撑板上，在所述支撑板的底部四角安装滑轮。
优选地，所述储水罐放置于移动架上，所述移动架包括承载盘、立柱和卡环；所述储水罐放置在所述承载盘上，在所述承载盘的底部安装滑轮，在所述承载盘的顶部且绕所述储水罐圆周方向间隔设置多个所述立柱，所述卡环套置在所述储水罐的外部且固定连接在所述立柱的顶部。
本发明采用以上技术方案，其具有如下优点：本发明的干燥烘焙罐体分别与热源系统和抽真空装置连接，通过控制系统控制热源系统及抽真空装置运行，实现食品在加热和真空度可控条件下的干燥烘焙，大大提高食品质量。整个机器的结构简单，降低制造成本。
附图说明
图1是本发明的整体结构示意图；
图2是本发明的正视结构示意图；
图3是本发明的俯视结构示意图；
图4是本发明的左视结构示意图；
图5是本发明食品架的结构示意图；
图6是本发明食品架的正视结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进行详细的描述。
如图1所示，本发明提供了一种多功能食品真空干燥烘焙机，它包括干燥烘焙罐体1、抽真空装置2、热源系统3以及控制系统4；
干燥烘焙罐体1包括呈卧式放置的圆柱舱体11，舱体11的两端分别设置舱盖12。如图5、图6所示，在舱体11内沿其轴线方向放置食品架13，在食品架13上且沿其高度方向间隔铺设多层食品盘14，在每层食品盘14下方铺设导油管15，多层导油管15之间依次串联；
如图1所示，抽真空装置2包括真空泵21和储水罐22，真空泵21的进气口通过管路与干燥烘焙罐体1的舱体11连通，真空泵21的进出水口通过管路与储水罐22连接，形成真空泵21和储水罐22之间的凉水循环回路，真空泵21用于对舱体11内抽真空，真空泵21抽出的物料水分经凉水循环回路换热，保证真空泵21的正常运行，物料水分转化为储水罐22内的水，不断在真空泵21和储水罐22之间循环，能够有效降低能耗。
热源系统3包括导热油罐31和循环泵32，导热油罐31通过循环泵32与位于舱体11内的多层导油管15形成加热循环回路，以实现在真空条件下对舱体11内食品盘14内的食品进行加热烘焙；优选的，热源导热油罐31上设置有压力自动调节器，压力自动调节器为顶空和伸缩式气囊结合，可及时缓解热源物质因热能冷却带来的压力变化，防止热源导热油罐31变形损坏；
如图3所示，控制系统4集成设置于控制箱41内，用于控制抽真空装置2和热源系统3运行，以方便工作人员操作。
进一步地，如图2、图4所示，为方便监控干燥烘焙罐体1的舱体11的压力变化和温度变化，在干燥烘焙罐体1上安装有真空压力表16和温度表17；为方便监控食品架13上每层食品盘14的温度，在食品架13上引出多根与多层食品盘14一一对应的导管18，且每一导管18穿出干燥烘焙罐体1外部，每一导管18内插置一温度传感器，控制柜41上安装有多点温度自动记录仪(图中未示出)，温度传感器与多点温度自动记录仪电连接，多点温度自动记录仪对接收的温度数据进行自动记录存储和数据处理，即可获取冻干温度曲线指示，能够帮助工作人员及时掌握工艺流程的温度动态，有利于科研生产过程中生产工艺的优化；控制系统4包括与温度传感器以及热源系统3电连接的控制器，温度传感器实时采集各层食品盘14的温度信息并传递给控制器，控制器根据获取的温度信息控制热源系统3的开启或闭合；干燥烘焙罐体1上设置与控制系统4连接的压力传感器，用于及时监控干燥烘焙罐体1的舱体11内压力变化。
进一步地，如图2所示，干燥烘焙罐体1通过架体19支撑设置在地面上，在架体19底部安装有万向轮20，以方便工作人员移动罐体，省时省力。
进一步地，储水罐22放置于移动架23上，移动架23包括承载盘231、立柱232和卡环233，储水罐22置于承载盘231上，在承载盘231的底部安装滑轮234，优选地，承载盘231底部周向间隔安装三个滑轮234，在承载盘231的顶部且绕储水罐22圆周方向间隔设置多个立柱232，卡环233套置在储水罐22的外部且固定连接在立柱232的顶部。
进一步地，导热油罐31放置于支撑板33上，在支撑板33的底部四角安装滑轮34，在控制箱41的底部四角安装滑轮411。
进一步地，食品盘14滑动设置在食品架13上，食品盘14的底部为钢丝网，侧壁安装把手141。
进一步地，储水罐22的顶部设置喷淋冷却器，利用喷淋冷却器及时降低经真空泵21循环回至储水罐22内的水的温度。
本发明的使用过程如下：控制系统4控制热源系统3中的导热油不断在罐体1的舱体11内的导油管15内循环，使舱体11内保持恒温加热；同时，控制抽真空装置2对舱体11内抽真空，降低物料的水分的沸点，加快物料水分的蒸发，实现物料在真空条件下的干燥烘焙，物料蒸发的水分进入真空泵21内，并随真空泵21内的循环水一起进入储水罐22内，储水罐22内的喷淋冷却器对换热后的循环水进行冷却，保证储水罐22内低温凉水。
本发明仅以上述实施例进行说明，各部件的结构、设置位置及其连接都是可以有所变化的。在本发明技术方案的基础上，凡根据本发明原理对个别部件进行的改进或等同变换，均不应排除在本发明的保护范围之外。
Claims (10)
1.一种多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：包括干燥烘焙罐体、抽真空装置、热源系统以及控制系统；
所述干燥烘焙罐体包括呈卧式放置的圆柱舱体，所述圆柱舱体的两端分别设置舱盖；在所述圆柱舱体内沿其轴线方向放置食品架，在所述食品架放置食品盘，在所述食品盘下方铺设导油管；
所述抽真空装置与所述圆柱舱体内腔连通，用于保持所述圆柱舱体内的真空条件；
所述热源系统包括导热油罐和循环泵，所述导热油罐通过所述循环泵与位于所述圆柱舱体内的所述导油管形成加热循环回路；
所述控制系统用于控制所述抽真空装置和热源系统运行。
2.如权利要求1所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述抽真空装置包括真空泵和储水罐，所述真空泵的进气口通过管路与所述干燥烘焙罐体的圆柱舱体连通，所述真空泵的进出水口通过管路与所述储水罐连接，形成所述真空泵和储水罐之间的凉水循环回路。
3.如权利要求2所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述储水罐的顶部设置喷淋冷却器。
4.如权利要求1所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述热源导热油罐上设置有压力自动调节器，所述压力自动调节器为顶空和伸缩式气囊结合。
5.如权利要求1所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述食品架上且沿其高度方向间隔铺设有多层食品盘，在每层所述食品盘下方铺设导油管，多层导油管之间依次串联。
6.如权利要求5所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：在所述食品架上引出多根与多层所述食品盘一一对应的导管，且每一所述导管穿出所述干燥烘焙罐体外部，每一所述导管内插置有温度传感器，所述控制系统包括与所述温度传感器以及热源系统电连接的控制器。
7.如权利要求6所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述控制系统集成设置在控制箱内，所述控制箱的底部四角安装有滑轮；所述控制箱上安装与所述温度传感器电连接的多点温度自动记录仪。
8.如权利要求1所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述食品盘滑动设置在所述食品架上，所述食品盘的底部为钢丝网，侧壁安装把手。
9.如权利要求1至8任一项所述的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：在所述干燥烘焙罐体上安装有真空压力表和温度表；所述干燥烘焙罐体上设置与所述控制系统连接的压力传感器；所述干燥烘焙罐体通过架体支撑设置在地面上，在所述架体底部安装有万向轮；所述导热油罐放置于支撑板上，在所述支撑板的底部四角安装滑轮。
10.如权利要求2所述的的多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：所述储水罐放置于移动架上，所述移动架包括承载盘、立柱和卡环；所述储水罐放置在所述承载盘上，在所述承载盘的底部安装滑轮，在所述承载盘的顶部且绕所述储水罐圆周方向间隔设置多个所述立柱，所述卡环套置在所述储水罐的外部且固定连接在所述立柱的顶部。
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