CN109043525A - 中风患者食用的特定全营养配方食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了中风患者食用的特定全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合中风患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)研制而成。该产品采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、脂肪粉、多种维生素及矿物质为辅料混合而成。此外，本发明还提供了中风患者食用的特定全营养配方食品的制备方法。不仅可作为单一营养来源满足中风患者的营养需求，还有清热凉血、活血行气、补益气血、化瘀通络、利水退肿及改善血液粘稠度的功效。

Description

中风患者食用的特定全营养配方食品及其制备方法

技术领域

本发明属于药食同源类配方与食品技术领域，具体是将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、脂肪、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的中风全营养配方食品。

背景技术

中风，中医病名，有外风和内风之分，外风因感受外邪（风邪）所致，在《伤寒论》名曰中风（亦称桂枝汤证）；内风属内伤病证，又称脑卒中，卒中等。现代临床所指中风多指内伤病证的类中风，多因气血逆乱、脑脉痹阻或血溢于脑所致。以突然昏仆、半身不遂、肢体麻木、舌蹇不语，口舌歪斜，偏身麻木等为主要表现的脑神疾病。并具有起病急、变化快，如风邪善行数变之特点的疾病。中风又称“脑血管意外”（cerebralvascular accident, CVA），是急性脑血管疾病，由于脑部血管突然破裂或血管阻塞导致血液不能流入大脑而引起脑组织损伤，主要是脑组织在缺血、缺氧情况下大脑正常结构及认知功能受损改变，肢体功能、意识出现障碍的疾病。发病患者多伴有高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病的病史或家族史者；

中风发生时需急诊处理。迅速处理有时可减轻疾病并防止进一步发展，特别是最初几小时内。医生首先应给病人吸氧，同时输液以保证液体和营养物质的输入。现代医学对本病的治疗主要采用康复治疗和支持性治疗。引发中风的病因有高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、吸烟等，控制高血压是预防中风的重点，高血压病人要遵医嘱按时服用降压药物，饮食须清淡有节制，戒烟酒，保持大便通畅，适量活动，防治高脂血症和肥胖，建立健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜和水果；

中医药治疗中风有着悠久的历史，积累了丰富的经验，《黄帝内经》对中风已有不少记载，当时在认识上以症状为主，描述为“偏枯”、“仆击”等，治疗则重针灸。至汉代《金匮要略方论》始定名为中风，将僻不遂、不识人、舌强难言等症统一于一个疾病。然而，从秦汉直至隋唐，始终认为本病病因以“虚中外风”为主，治疗多用驱风、扶正的方药，《备急千金要方》还倡用酒剂和灸法。宋、金、元时期，对中风病因进行了较为深入的探讨，认为本病的发生与火气痰虚有关，非独外风所致。至明代，内风为主的病因说得到肯定，从而推动了治疗的改革，出现顺气化痰、健脾益气、养血活血、补肾滋阴等新的治法和相应的方剂，并开创闭脱救治。至清代，中风分类趋于精细，如分为真中风、类中风、阴中、阳中、热闭、寒闭等；辨证用药更为精当，创制了多种有效方剂；

中医学认为中风的主要病机为“窍闭神匿，神不导气”，为本虚标实之证，同时遭受到风邪入侵，进而导致患者脑溢血，脑脉闭阻后风邪慢慢递减，然而热、痰、瘀等症状逐渐上升，多因气血两虚，瘀血阻滞，痰浊不化所致，治疗之本应从补气养血，活血通络为主。其中通窍活血汤以补气为主，活血通络，方中黄芪乃大补中焦脾胃之气，使气行则血旺，当归为活血祛瘀之品，有祛瘀而不伤正之效，赤芍、桃仁和红花均为活血化瘀之品，川芎配合使用使则活血行血之效更显，地龙为通经活络之品，改善肢体功能，促进肌肉的生理功能正常。黄芪具补气固表、利水退肿的功效，臣药当归具有补气活血的功效，与桃仁、红花、川芎、赤芍、当归等活血祛瘀共用，可达到补气活血通络之功效。另外天麻、杏仁能调理胃肠积滞、化浊通腑，加快结肠运动速度，抑制肠胃吸收水分，降低血脂和血液粘度。牡丹籽油活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用；

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦；对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定：2.1.1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品；

研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，中风与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为：“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群（益生菌）比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；

直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌一在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易复发，相关患者需要长期服用，治疗周期长，往往使用后复发率非常高；为缩短相关患者的治疗周期，减少停药后复发率,本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素：益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，首次发现了添加当归、人参、芡实、茯苓、乌药叶和甘草等药食同源之中药成分的提取物及水苏糖，、低聚异麦芽糖、酵母、L-谷氨酰胺等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据；

目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的当归、生姜、肉桂、芡实、茯苓、甘草等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用益生菌为主要原料的产品，但还没有发现结合中风患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的特定全营养配方食品或类似产品。

发明目的

本发明的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高中风患者的免疫力的益生菌与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来, 添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充中风患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合中风患者食用的特定全营养配方食品。

发明内容：

本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合中风患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足中风患者的营养需求，还有清热凉血、活血行气、补益气血、化瘀通络、利水退肿及改善血液粘稠度的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品（组合成的复合配方）；

1、本发明配方的主要成分

中药提取物是根据中风患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中：方中黄芪补气升阳，生津养血，行滞通痹。半夏燥湿化痰，消痞散结。竹茹清热化痰，除烦。白术健脾益气，燥湿利水。天麻息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。赤芍清热凉血，散瘀止痛。川芎活血行气，祛风止痛。炙地龙清热定惊、通络。红花活血通经，散瘀止痛。当归补血活血，调经止痛，润肠通便。显脉旋覆花消痰行水；降气止呕。显齿蛇葡萄叶降血脂，调节血糖，保肝护肝，助消化，提高免疫力。杏仁降气止咳平喘，润肠通便。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。生姜解表散寒，温中止呕。橘红理气宽中，燥湿化痰。茯苓利水渗湿，健脾，宁心。陈皮理气健脾，燥湿化痰。桃仁活血祛瘀，润肠通便。砂仁化湿开胃，温脾止泻。薄荷疏散风热，清利头目。菊花散风清热，清热解毒。桔梗宣肺，利咽，祛痰，排脓。肉桂散寒止痛，温通经脉。人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。大枣补中益气，养血安神。红曲米健脾消食、活血化淤。玉米须利尿，泄热，平肝，利胆。牡丹籽油活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用；

本发明所述的中药提取物是指黄芪、半夏、竹茹、白术、天麻、赤芍、川芎、炙地龙、红花、当归、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、人参、生姜、大枣、红曲米、玉米须、牡丹籽油其中的10种以上或全部，通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0-5.0，在 50 -80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；

多种益生菌

使益生菌能大部分通过胃的强酸环境到达肠道，以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收,改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激机体特异性或非特异性免疫机制，提高机体定植抗力或免疫力；Xing等用双歧杆菌和乳酸杆菌预处理肝缺血再灌注大鼠，可以明显降低肠源性内毒素血症的水平并预防肝损伤的发生；选择性肠道脱污染也是调整肠道微生态的重要措施，有研究应用肠道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通过抑制肠道中产尿素酶及产氨细菌的生长，来增强抵抗力；

本发明所述的多种益生菌全部采用微胶囊化后的益生菌，除嗜热链球菌外,其中双歧杆菌：是指青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌其中一种、几种或全部混合；乳杆菌是指：嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌其中一种、几种或全部混合；

短肽

即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质，其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中，尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源，除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能：提高小肠的消化吸收功能, 增强机体免疫力,抗氧化, 辅助调节血糖，辅助调节血脂，辅助降血压，抗辐射, 促进矿物质吸收, 增强药食两用中草药中功能因子的作用效果；

本发明所述的短肽是指海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合；

益生元

以促益生菌肠道定植、肠道收敛、降低肠道pH环境，也不被大多数的肠道腐败菌利用，但可以促进人体内有益细菌——乳杆菌、双歧杆菌的生长繁殖，从而可以抑制腐败菌生长，有助于改善和维持肠道正常功能；长期食用可以延缓衰老、通便、提高免疫力、减轻肝脏负担、提高营养素的吸收率，特别是能够改善机体对钙、铁、锌等金属离子的吸收；可选择性地促进有益菌（双歧、乳酸）的生长繁殖外，还可代谢为酸性产物如乳酸等有机酸，使结肠内pＨ值降低，抑制肠道有害细菌的生长；使小肠内水电解质滞留在肠腔，产生高渗效果，刺激肠蠕动引起缓泻，从而促进肠道内毒素及其他毒性物质的排出，乳果糖还可直接灭活肠道中内毒素、降低肠道pH值，已广范应用于增强儿童抵抗力的治疗；

本发明所述的益生元为2类

a.对外源益生菌有很强的定植作用益生元：山药、人参、当归、甘草、葛根的提取物、水苏糖、酵母其中的几种或全部混合；

b.普通益生元：低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；

本是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；

碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，它是为人体提供热能的三种主要的的营养素中最廉价的营养素，摄入充足时，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；

本发明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、L-阿拉伯糖、麦芽糖、水溶性膳食纤维、淀粉、糖元其中的一种、几种或全部混合；

6.氨基酸

分为必需氨基酸与非必需氨基酸,是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性；摄取适量的蛋氨酸有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长，又可以降低药物的毒副作用,赖氨酸可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；精氨酸有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去；对于高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效；组氨酸降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪；

本发明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合；

7.脂肪粉

脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成；它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一；食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪；它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同；脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸;脂肪的来源可分下述二种：动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等；动物乳中的脂肪：如奶油等；植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等；通过多种脂肪酸复合，调整饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量比为1:1:1,ω-6和ω-3的比例为10:1~2:1，优选5:1~2:1，首选2:1；特别添加了2-8份的ω-3脂肪酸，来源包括鱼油、藻油中的一种或两种组合后加入包埋物料,经均质得到乳化液，然后将乳化液通过喷雾干燥设备中进行干燥，再经过筛分得到脂肪粉；

本发明所述的脂肪是指MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油其中的一种、几种或全部混合；

8．维生素和矿物质

维生素和矿物质是人体必需的营养素，本发明中添加的维生素为维生素和矿物质是人体必需的营养素；

本发明中添加的维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或全部混合；

本发明中添加的矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼其中的一种、几种或全部混合，本发明所述的矿物质添加为该矿物质的有机或无机化合物；

通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0-5.0，在 50 -80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；

9. 本发明的制备方法是指黄芪、半夏、竹茹、白术、天麻、赤芍、川芎、炙地龙、红花、当归、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、人参、生姜、大枣、红曲米、玉米须、牡丹籽油其中的10种以上或全部，通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0-5.0，在 50 -80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min，得到混合均匀的粉状制剂工艺；

本配方全营养配方食品的特性及其对机体的作用主要表现在以下几个方面：

1.本发明是根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合中风患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果研制的，因人而异，黄金配伍；

2.本发明依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料，各种配料的有机组合，将各种功能进行融合，并通过有效成分之间的协同作用，增强作用效果；

3. 具有高效吸收性，利用本发明配方，各种组分采用适宜的比例搭配制备的食品，经一定量水溶解后呈等渗状态，能快速通过胃到达小肠，吸收快速、完全，可以迅速补充中风患者所需营养；

4. 本发明配方中采用各种药食两用中草药的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用，还有温补脾肾、温肾健脾、调理冲任、温经散寒、活血化瘀的功效；

5. 本发明配方中所含的益生菌，多种益生菌能够维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止胃肠障碍等，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，提高宿主对放射线的耐受性，乳杆菌显著增加肠粘膜免疫球蛋白A（SIgA）含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用，调节胃、肠微生态，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，还可以减少胆固醇的吸收；

6. 本发明配方食品以多种来源的食源性生物活性短肽为氮源，因为短肽不需消化即可吸收，更有利于机体的利用，可以有效改善中风患者负氮平衡，而且食源性短肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力；

7.本组方采用了本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究的成果, 改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，结合了益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等要素，因此该食品配方的组成大大增强了对外源益生菌的定植作用；

8.本发明配方中所含的益生元，通过促进肠内益生菌的生长繁殖，抑制腐败菌的生长，同时在肠粘膜表面形成一道保护屏障，可以抵御肠道腐败菌对肠粘膜的损伤，减少肠内有害物质的吸收，还可以促进肠道蠕动，加速肠内残留物质的排出，可以防止便秘，而且通过促进肠道益生菌的生长繁殖也可以增强机体免疫力，短肽、碳水化合物与活性多糖等生物活性物质具有协同作用；

9、本发明配方中所含的碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的的营养素，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；

10、本发明配方中所含的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性，有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用，能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，还可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；

11、本发明配方食品含多种维生素和矿物质，可迅速补充中风患者所需的微量营养素，短肽通过与钙、铁、锌等的螯合后，更增加了矿物质元素的吸收率；

12、本发明配方中脂肪，玉米胚芽油、葵花籽油富含ω-6-PUFA而缺乏ω-3-PUFA；橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸（MUFA）,能够在补充蛋白质、微量营养素的同时，增加好脂肪的摄入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影响。

具体实施方式

下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明；

实现本发明目的中风全营养配方食品是以结合中风患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的食品；双歧杆菌选自青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌的一种或几种；乳杆菌选自嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌的一种或几种；短肽选自海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽的一种或几种；益生元选自低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖的一种或几种；氨基酸选自蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸的一种或几种；脂肪选自MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油的一种或几种；维生素预混料选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等中的一种或几种；矿物质预混料选自钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼等中的一种或几种；

再添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min，得到混合均匀的粉状制剂工艺；

实施例一

选择如下的配方及比例制成混合用于中风全营养配方食品：按下列原料及其用量进行配方: 药食两用的提取物：黄芪15份、半夏15份、竹茹15份、白术15份、天麻15份、赤芍15份、川芎15份、炙地龙15份、红花15份、当归25份、显脉旋覆花25份、显齿蛇葡萄叶25份、杏仁15份、生姜15份、橘红15份、茯苓10份、陈皮10份、桃仁10份、砂仁10份、薄荷10份、菊花10份、桔梗10份、肉桂10份、甘草10份、人参10份、生姜10份、大枣10份、红曲米10份、玉米须10份、牡丹籽油10份；微胶囊化后的双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌440份、L-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份、复合维生素5份、复合矿物质50份；

制作时先将黄芪、半夏、竹茹、白术、天麻、赤芍、川芎、炙地龙、红花、当归、、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、人参、生姜、大枣、红曲米、玉米须、牡丹籽油用水浸泡60min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0，在 50 ℃酶解3h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；

其次添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20min，混合速率为45r/min；

再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12r/min，混合时间为40min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为40min，混合速率为30r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺；

实施例二

选择如下的配方及比例制成混合用于中风全营养配方食品：药食两用的提取物：当归25份、显脉旋覆花25份、显齿蛇葡萄叶25份、杏仁15份、红曲米10份、生姜15份、橘红15份、茯苓10份、陈皮10份、桃仁10份、砂仁10份、薄荷10份、菊花10份、桔梗10份、肉桂10份、甘草10份、玉米须10份、人参10份、生姜10份、大枣10份、牡丹籽油10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌45份、L-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份、复合维生素5份、复合矿物质50份；

制作时先将当归、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、红曲米、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、玉米须、人参、生姜、大枣、牡丹籽油用水浸泡80min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.5，在 60℃酶解2h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；

其次添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为30min，混合速率为35r/min；

再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为15r/min，混合时间为20min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为30min，混合速率为35r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺；

实施例三

选择如下的配方及比例制成混合用于中风全营养配方食品：药食两用的提取物：当归25份、显脉旋覆花25份、显齿蛇葡萄叶25份、杏仁15份、红曲米10份、生姜15份、橘红15份、茯苓10份、陈皮10份、桃仁10份、砂仁10份、薄荷10份、菊花10份、桔梗10份、甘草10份、玉米须10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌45份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、松谷膳食纤维80份、脂肪130份；

制作时先将当归、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、红曲米、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、甘草、玉米须用水浸泡100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为5.0，在 80 ℃酶解1h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；

其次添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为40min，混合速率为30r/min；

再次添加经过严格特定混合工艺：混合速率为13r/min，混合时间为30min的复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的多种双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合混合时间为20min，混合速率为40r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺。

Claims (2)

1.中风患者食用的特定全营养配方食品，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：药食两用的提取物：黄芪10-20份、半夏10-20份、竹茹10-20份、白术10-20份、天麻10-20份、赤芍10-20份、川芎10-20份、炙地龙10-20份、红花10-20份、当归20-30份、显脉旋覆花20-30份、显齿蛇葡萄叶20-30份、杏仁10-20份、甘草10-20份、生姜10-20份、橘红10-20份、茯苓5-15份、陈皮5-15份、桃仁5-15份、砂仁5-15份、薄荷5-15份、菊花5-15份、桔梗5-15份、肉桂5-15份、甘草5-15份、人参5-15份、生姜5-15份、大枣5-15份、红曲米5-15份、玉米须5-15份、牡丹籽油5-15份；微胶囊化后的双歧杆菌（青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）50-100份、乳杆菌（嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌）50-100份、嗜热链球菌20-60份、L-谷氨酰胺50-150份、γ氨基丁酸50-150份、短肽(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽) 50-150份、益生元（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖 ）50-150份、复合氨基酸（蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸）50-150份、松谷膳食纤维50-150份、脂肪（MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油）100-200份、维生素预混料（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K₁、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）5份；矿物质预混料（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）50份；

制作时先将黄芪、半夏、竹茹、白术、天麻、赤芍、川芎、炙地龙、红花、当归、、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、人参、生姜、大枣、红曲米、玉米须、牡丹籽油通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0-5.0，在 50 -80℃ 酶解1-3h，料液比1：15，提取中药精华后经喷雾干燥而制备成粉状混合物；再添加生物酶解提取的蛋白短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉进行第一次混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min；再添加经过严格特定混合工艺：混合速率为12-15r/min,混合时间为20-40min的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后与多种益生菌进行混合，混合时间为20-40min，混合速率为30-45r/min，得到混合均匀的粉状的制剂工艺。

2.根据权利要求1所述的中风患者食用的特定全营养配方食品，其特征在于，所述的药食同源成分包括下列组分：当归、显脉旋覆花、显齿蛇葡萄叶、杏仁、红曲米、生姜、橘红、茯苓、陈皮、桃仁、砂仁、薄荷、菊花、桔梗、肉桂、甘草、玉米须、人参、生姜、大枣、牡丹籽油其中的10种以上或全部混合；

所述的多种益生菌包括下列组分：嗜热链球菌,双歧杆菌，乳杆菌；其中，双歧杆菌是指青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌其中一种、几种或全部混合；乳杆菌是指嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌其中一种、几种或全部混合；

所述的蛋白短肽是指海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合；

所述的益生元是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；

所述的复合氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合；

所述的脂肪粉是指MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、共轭亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油其中的一种、几种或全部混合。