CN109005933A - 红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及农业技术领域，特别涉及红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。该采收方法为：于红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时进行采收。采收后的果实置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏，果实品质较好。本发明采收方法中检测指标合理，红阳猕猴桃的采收期适宜；本发明采收期的检测方法可准确检测红阳猕猴桃的适宜采收期，对成熟期的判断准确。

Description

红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法

技术领域

本发明涉及农业技术领域，特别涉及红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。

背景技术

我国是猕猴桃的原产国，经过30余年的发展，已成为世界栽培面积第一、产量第一的猕猴桃生产大国。四川猕猴桃栽培面积70万亩，年产量25万吨，在中国的栽培面积和产量均排名第二。红阳猕猴桃是四川省“八五”育种攻关期间在四川苍溪县选育出的世界首个红肉型品种，其果实横截面有放射状红色条纹，果肉糖酸比高，深受消费者的喜爱。近年来，红阳猕猴桃已发展成为我省猕猴桃的主要栽培品种，栽培面积占83％，主产区覆盖广元、都江堰、邛崃、蒲江、雅安等地区。

我国猕猴桃产量居世界第一，但与进口猕猴桃相比，果实品质较差，因此我国的猕猴桃出口率不到总产量的10％。科学实时的采收果实是获得良好商品性和贮藏性的前提。采收过早，猕猴桃的营养积累不够，商品性差，并且容易产生冷害或暴发病害；采收过晚，猕猴桃成熟度高，贮藏期短。目前我省乃至全国红阳猕猴桃产业没有统一的采收标准，并且参考判断成熟度的指标过于单一，主要依靠可溶性固形物(SSC)来决定采收与否。红阳的采收季节在每年的8月左右，温度较高，降雨多。连续高温，果园易缺水导致SSC上升，持续降雨，导致SSC下降，从而影响对其成熟度的判断。而不同品种的猕猴桃生理特性存在较大差异，判断采收方法的指标也有特异性。因此，研究并确定四川红阳猕猴桃的采收判断标准，是确保采后贮藏商品性的重要前提，是确保产业健康发展的必要技术。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。该采收方法中红阳猕猴桃的采收期适宜；该采收期的检测方法可准确检测红阳猕猴桃的适宜采收期。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种红阳猕猴桃的采收方法，于红阳猕猴桃盛花期后(DAFB)的129～136天，且干物质含量(DM)达到20％，可溶性固形物含量(SSC)达到10％，色彩角(Hue)不大于108°时进行采收，采收后的果实置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏。

干物质(DM)是果实生长发育的一个重要指标，果实在树上成熟的过程中，要完成干物质的积累，同时积累的干物质进行转化，使可溶性固形物含量(SSC)上升。因此DM和SSC两个指标有很强的关联性。红阳猕猴桃的采收在高温多雨的8月，而果实的SSC容易受到高温的影响迅速升高，也容易受到降雨的影响而降低。因此在采收的过程中，单一的关注SSC不够准确，应该结合DM，观察两个指标的相对变化规律，找到干物质变化，SSC迅速上升的阶段，从而判断适宜的采收期。

色彩角(Hue)是指果肉颜色的色差角，是衡量果肉颜色变化的重要指标。在大量研究中，对于黄肉的猕猴桃果实Hue很重要，这个指标反应了黄肉果实是否退绿、果肉由绿转黄，体现出黄肉猕猴桃的金黄的果肉颜色特征。而在红阳等红肉猕猴桃的研究中，这个指标关注较少。根据申请人几年的研究数据显示，Hue这个指标跟成熟度的变化有较好的相关性，并且很少受到高温和雨水等天气情况的干扰，可以纳入共同判断红阳猕猴桃的成熟度指标中。

贮藏温度，果实在低温中放置的时间越长，温度越低造成的伤害越大。贮藏温度为0±0.5℃，此温度较低，不适合红阳的贮藏，导致冷害率过高。本申请在研究时将贮藏温度设置在1±0.5℃，在129天以后采收，SSC达到10％以上，贮藏后的冷害率控制在14.42％，且中度和重度冷害率仅在7.75％。同时也研究了2±0.5℃的贮藏温度，在该温度下，各个采收批次果实贮藏期短，基本无冷害出现，不能体现不同成熟度的差异。因此本研究是立足在红阳的适宜贮藏温度下，在该温度下，各批次冷害率有显著性差异，能更好的反应成熟度对贮藏冷害的影响，从而反推出适宜的采收时间和指标。

作为优选，干物质含量为20％～21％，可溶性固形物含量为10％～14％，色彩角为105°～108°时进行采收。

优选地，干物质含量为20.08％～20.58％，可溶性固形物含量为10.91％～13.15％，色彩角为105.06°～108.05°时进行采收。

本发明还提供了一种红阳猕猴桃采收期的检测方法，包括如下步骤：

步骤1：从红阳猕猴桃盛花期后的85～136天，定期采果20～40个，测定果肉硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量，通过这四个指标的变化规律初步确定红阳猕猴桃的成熟阶段和可能作为评价成熟度的指标；

步骤2：在成熟阶段分3～5个批次采收果实，果实置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏；每两周每批次随机取20～30个果检测果肉硬度，当测定果肉硬度达到1.5kgf时出库，转入20±0.5℃条件下放置7天后进行品质分析，获得贮藏后果实的果肉硬度、果心硬度、可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、冷害率指标的情况，综合采收时期的指标，得到适宜的红阳猕猴桃采收期。

作为优选，步骤1中定期采果为分8～12个时期采果，每个时期间隔2～7天。

作为优选，该检测方法包括如下步骤：

步骤1：从红阳猕猴桃盛花期后的85～136天，定期采果30个，测定果肉硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量，通过这四个指标的变化规律初步确定红阳猕猴桃的成熟阶段和可能作为评价成熟度的指标；

步骤2：在成熟阶段分4个批次采收果实，置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏；每两周每批次随机取20个果检测果肉硬度，当测定果肉硬度达到1.5kgf时出库，转入20±0.5℃条件下货架放置7天后进行品质分析，获得贮藏后果实的果肉硬度、果心硬度、可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、冷害率品质指标的情况，综合采收时期的指标，得到适宜的红阳猕猴桃采收期。

作为优选，步骤2中在成熟阶段分4个批次采收果实与在1±0.5℃条件下进行贮藏之间还包括：在阴凉通风处愈伤20～28h，剔除有机械伤的果实。

在本发明提供的具体实施例中，步骤2中在成熟阶段分4个批次采收果实与在1±0.5℃条件下进行贮藏之间还包括：采收后测定贮藏前的基础指标，在阴凉通风处愈伤24h，剔除有机械伤的果实。

作为优选，采收后贮藏前基础指标为果肉硬度、果心硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量和可滴定酸中的一种或几种。

作为优选，贮藏后果实的腐烂率为总腐烂率、果蒂腐烂率、花端腐烂率、果体腐烂率中的一种或几种。

作为优选，冷害率为总冷害率和/或中度和重度冷害率。

在本发明中，适宜的红阳猕猴桃采收期为红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时。

在本发明提供的实施例中，适宜的红阳猕猴桃采收期为红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量为20％～21％，可溶性固形物含量为10％～14％，色彩角为105°～108°时进行采收。

本发明提供了红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法。该采收方法为：于红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时进行采收，置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏。本发明具有的技术效果为：

本发明采收方法中检测指标合理，红阳猕猴桃的采收期适宜；

本发明采收期的检测方法可准确检测红阳猕猴桃的适宜采收期，对成熟期的判断准确。该检测方法是确保采后贮藏商品性的重要前提，是确保产业健康发展的必要技术。

附图说明

图1示红阳果园监测指标变化图；

图2示不同批次红阳猕猴桃贮藏过程中果肉硬度的变化；

图3示不同批次红阳猕猴桃贮藏过程中果心硬度的变化。

具体实施方式

本发明公开了红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

本发明提供的红阳猕猴桃的采收方法及采收期的检测方法中所用仪器或试剂均可由市场购得。

下面结合实施例，进一步阐述本发明：

实施例1红阳猕猴桃果实适宜采收期的确定方法

(1)从盛花期(DAFB)后的85天开始，定期采果30个进行果园监测，测定指标包括果肉硬度(FF)、色彩角(Hue)、可溶性固形物含量(SSC)、干物质(DM)，通过几个指标的变化规律初步确定红阳的成熟阶段和可能作为评价成熟度的指标。

(2)在成熟阶段不同时期分批采收果实进行贮藏，定期取样检测硬度的变化，以果肉硬度达到1.5kgf为果实出库的标准，确定不同批次采收果实的贮藏期。

(3)通过分析不同批次采收果实出库后在货架中的品质变化，结合不同批次采收果实的贮藏期，确定最佳的采收期和采收标准。

1、实验设置

(1)选取3个不同果园，定期采果30个，监测FF、Hue、SSC、DM等指标的变化，初步确定几个批次果实的采收时间段。

(2)在成熟的不同阶段，分4个批次采收果实，采收后保持较低温度立即运回实验室，当天测定基础指标。在阴凉通风处愈伤24h，剔除有机械伤的果实后入库贮藏，贮藏温度为1±0.5℃。

(3)每两周每批次随机取20个果进行FF、Core-F(果心硬度)、Hue、SSC指标的检测，当测定果肉硬度达到1.5kgf时，出库，转入20℃货架库7天后，进行品质分析，获得贮藏后果实的可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、冷害率等指标的情况，综合采收时期的指标，得到适宜的采收标准。

2、结果分析

(1)果园监测中红阳果实各指标的变化情况

试验结果见图1。

从监测的结果可以看出：干物质从盛花期92d以后，始终保持在增长，129d以后增长的速率稍有减缓，一直持续到136d采果结束达到20.58％。SSC在120d以后开始快速上升，129d达到10.91，一直持续到采果结束，都保持了较快的速率上升。果肉硬度从监测开始一直下降，129d降至5.09kgf，之后变化趋于平缓。Hue从监测开始，一直保持下降的趋势，且下降的速度加快，结束时达到105.06。

结合DM和SSC变化的规律，120d以后是SSC快速上升的转折点，初步推断采收时期在122d(生理成熟)以后，SSC可以达到7.26以上，干物质在19.13以上。进入成熟期后，SSC上升很快，中间的批次采收较难把握，品种适宜采收的时间段较短。

(2)果实的采收

在成熟的不同阶段，分4个批次在3个不同果园采收红阳猕猴桃，采收厚贮藏前的基础指标的具体情况如下表：

表1不同批次不同果园红阳猕猴桃果实基础指标

采收的4个批次从盛花期108d到136d，对照上述果园监测的数据，从H2 122d开始进入成熟期，DM上升速率减缓，营养积累大致完成，SSC快速上升，是进入成熟期的表现。由于红阳的采收期在每年8月，SSC的含量变化受高温天气影响较大，并且SSC在成熟期的快速上升主要因为DM完成积累并进行转化，因此结合两个指标的相对变化规律，比单一的关注SSC的变化更加科学，因此DM和SSC可以共同作为判断红阳成熟度的指标。122d以后，Hue下降速率加快，变化较为规律且不受天气的影响，因此，Hue也可作为辅助判断红阳成熟度的指标。

(3)4个批次贮藏中的硬度变化及贮藏期

4个批次的猕猴桃在贮藏期中的果肉硬度变化如图2所示。从贮藏时间来看，以果肉硬度1.5kgf为判断出库的标准，从图中可以看出，H1贮藏了12周。H2虽然在2017.11.14出库，但是实际的贮藏期在13周。H3和H4硬度达到1.5kgf的时间大致相同，H3贮藏了13周，H4贮藏了12周。

贮藏过程果心硬度的变化，如图3所示，H1和H2采收间隔一周，贮藏过程中，果心硬度的变化趋势相似，都是贮藏4周后，果心硬度下降速率加快，贮藏10周后，果心硬度下降速率减小，且出库时果心硬度在0.55-0.88kgf，比果肉硬度小。H3在贮藏两周后，果心硬度下降的速率较稳定，出库时略高于果肉硬度。H4在贮藏期间，果心硬度下降速率略有变化，但是变化不大，出库时，果心硬度大致是果肉硬度的2倍。综上可以看出，在1±0.5℃条件下贮藏H2、H3、H4都能保持有较长的贮藏期。

(4)不同采收批次的猕猴桃出库后的品质分析

不同批次贮藏后的红阳猕猴桃，7天货架以后品质情况见表2和表3。

表2不同批次不同果园红阳猕猴桃出库和货架后的指标

从表2中数据可以看出，出库后H2、H3、H4三个批次的果实SSC均能达到15％以上，TA下降至0.4％以下，7天货架实验果实达到可食的程度，H2、H3、H4的果实SSC达到16.5％以上，而酸降至0.2％，果实保持了较好的口感。

表3不同批次不同果园红阳猕猴桃货架后品质情况

从表3中数据可以看出，冷害率(包括总冷害率、中度和重度冷害率)的变化受果实成熟度的影响较大，随采收时间的延长，冷害发生情况逐渐降低，H3是显著的分界点。H1、H2的总冷害率较高，达到40％以上，H3只比H2晚采一周，但是冷害率显著降低，为14.42％。对于中度和重度冷害率，也有相同的变化的趋势。

结合采收的数据分析，122d采收的果实，果实刚进入成熟期，SSC刚开始快速上升，其值为7.26％，还有比较大上升空间，因此采后仍然有较高的冷害率。因此判断122d采收仍然不是较为适宜的采收期。在129d采收的果实相较122d随着采收时间的延长，冷害率虽然显著降低。因此，综合考虑红阳较为适宜的采收期为盛花期后的129-136天，且DM达到20％，SSC达到10％，Hue不大于108°。

试验例1

方法参照实施例1，贮藏温度与实施例1不同，试验结果如下：

表4采收果实在0±0.5℃下贮藏品质分析结果

从表4中可以看出：H2、H3、H3三个批次采收果实在0±0.5℃的温度下贮藏，总冷害率均在60％以上，中度和重度冷害率在30％以上，相比在1±0.5℃(表3)下贮藏的冷害情况，3个批次均出现很高的冷害，说明0±0.5℃这个温度较低，不适宜红阳猕猴桃的贮藏。

表5采收果实在2±0.5℃下贮藏品质分析结果

从表5中可以看出：H2、H3、H3三个批次采收果实在2±0.5℃的温度下贮藏，总冷害率均在1％以下，三个批次之前没有明显差异，不能判断适宜的采收期。同时在2±0.5℃下贮藏，H2、H3、H4的贮藏期分别为8周、5周、5周，相比在1±0.5℃下的贮藏期13周、13周、12周，显著缩短，生产上在2±0.5℃的温度，只能用作在猕猴桃短期中转的情况下采用，并不能起到长期贮藏，显著延长猕猴桃销售周期的作用。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种红阳猕猴桃的采收方法，其特征在于，于红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时进行采收，采收后的果实置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏。

2.根据权利要求1所述的采收方法，其特征在于，干物质含量为20％～21％，可溶性固形物含量为10％～14％，色彩角为105°～108°时进行采收。

3.一种红阳猕猴桃采收期的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：从红阳猕猴桃盛花期后的85～136天，定期采果20～40个，测定果肉硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量，通过这四个指标的变化规律初步确定红阳猕猴桃的成熟阶段和可能作为评价成熟度的指标；

步骤2：在成熟阶段分3～5个批次采收果实，置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏；每两周每批次随机取20～30个果检测果肉硬度，当测定果肉硬度达到1.5kgf时出库，转入20±0.5℃条件下货架放置7天后进行品质分析，获得贮藏后果实的果肉硬度、果心硬度、可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、冷害率品质指标的情况，综合采收时期的指标，得到适宜的红阳猕猴桃采收期。

4.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，步骤1中定期采果为分8～12个时期采果，每个时期间隔2～7天。

5.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：从红阳猕猴桃盛花期后的85～136天，定期采果30个，测定果肉硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量，通过这四个指标的变化规律初步确定红阳猕猴桃的成熟阶段和可能作为评价成熟度的指标；

步骤2：在成熟阶段分4个批次采收果实，置于保鲜袋中在1±0.5℃条件下进行贮藏；每两周每批次随机取20个果检测果肉硬度，当测定果肉硬度达到1.5kgf时出库，转入20±0.5℃条件下货架放置7天后进行品质分析，获得贮藏后果实的果肉硬度、果心硬度、可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率、冷害率品质指标的情况，综合采收时期的指标，得到适宜的红阳猕猴桃采收期。

6.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，步骤2中在成熟阶段分4个批次采收果实与在1±0.5℃条件下进行贮藏之间还包括：采收后测定贮藏前的基础指标，在阴凉通风处愈伤20～28h，剔除有机械伤的果实。

7.根据权利要求6所述的检测方法，其特征在于，所述基础指标为果肉硬度、果心硬度、色彩角、可溶性固形物含量、干物质含量和可滴定酸中的一种或几种。

8.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述贮藏后果实的腐烂率为总腐烂率、果蒂腐烂率、花端腐烂率、果体腐烂率中的一种或几种。

9.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述冷害率为总冷害率和/或中度和重度冷害率。

10.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，所述适宜的红阳猕猴桃采收期为红阳猕猴桃盛花期后的129～136天，且干物质含量达到20％，可溶性固形物含量达到10％，色彩角不大于108°时。