CN108991101A - 脱落酸类似物amf4在果蔬保鲜中的用途 - Google Patents

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田世平
陈彤
马丹颖
徐勇
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
    • A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes

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Abstract

本发明公开了脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的用途。本发明脱落酸类似物AMF4应用于果蔬保鲜中。本发明能显著降低叶片表面处于开放状态的气孔的比例，并能有效降低了叶片气孔导度及蒸腾速率，控制叶菜失水，同时延缓叶绿素、Vc的损失；并能提高SOD、POD及总酚等抗氧化能力，延缓衰老。本发明能抑制果蔬在贮藏和运输中失水，避免萎蔫，以减少果蔬不新鲜造成的经济损失。

Description

脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的用途
技术领域
本发明涉及脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的用途，具体涉及脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的应用，属于果蔬保鲜技术领域。
背景技术
在果蔬保鲜中，水分的损失是失鲜的主要原因。新鲜果蔬的含水量可达65-96％,但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐地萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。果蔬失水超过5％就会失去其应有的商品价值，因此控制果蔬采后失水，对于果蔬保鲜具有重大意义。
脱落酸类似物AMF4由朱健康课题组通过有机化学、结构生物学等手段获得，研究发现，该物质外源施加在植物叶片上，可以大幅度地提高植物的抗旱性，从而可以帮助农作物更有效地对抗自然界中的干旱胁迫。但至今，该物质在果蔬保鲜领域的应用未有报道。
发明内容
本发明的目的是提供脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的用途。
本发明提供的脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的应用。
上述的应用中，所述脱落酸受体的激动剂AMF4在如下1)-3)中任一项功能的果蔬保鲜中的应用：
1)减少果蔬失水；
2)提高果蔬抗氧化能力；
3)延缓果蔬衰老。
上述的应用中，所述果蔬包括叶菜和/或浆果；所述叶菜具体可为菠菜。
本发明还提供了一种果蔬保鲜的方法，包括如下步骤：将所述脱落酸类似物AMF4的水溶液喷洒于果蔬表面，使得果蔬保持新鲜。
上述的方法中，所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的浓度为10～30μM，具体可为10μM、10～20μM或10～25μM。
上述的方法中，所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的喷洒以所述果蔬的表面布满雾状水滴为标准。
上述的方法中，所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的喷洒以所述果蔬的表面均匀布满雾状水滴为标准。
本发明具有以下优点：
本发明能显著降低叶片表面处于开放状态的气孔的比例，并能有效降低了叶片气孔导度及蒸腾速率，控制叶菜失水，同时延缓叶绿素、Vc的损失；并能提高SOD、POD及总酚等抗氧化能力，延缓衰老。本发明能抑制果蔬在贮藏和运输中失水，避免萎蔫，以减少果蔬不新鲜造成的经济损失。
附图说明
图1为本发明实施例1中连续3天喷洒AMF4对样品和对照品外观变化照片及称重计算失重率图，其中图1A为连续3天对样品和对照品外观变化照片，图1B为失重率图，图1C连续3天对样品和对照品叶片变化照片。
图2为本发明喷洒AMF4对叶片表面气孔开闭状态影响的照片和叶片表面处于开放状态的气孔的比例图，其中图2A为本发明实施例2中叶片表面气孔开闭状态影响的照片，图2B为本发明实施例2中叶片表面处于开放状态的气孔的比例图，图2C为本发明实施例3中喷洒AMF4对叶片气孔导度及蒸腾速率的影响。
图3为本发明实施例4中喷洒AMF4对叶片中控制气孔开闭和脱落酸信号转导相关基因表达的情况。
图4为本发明实施例5中喷洒AMF4对叶片过氧化氢和丙二醛含量的影响。
图5为本发明实施例5中测定AMF4处理对菠菜品质中叶绿素和Vc的影响结果图，其中图5A为叶绿素的影响，图5B为对Vc的影响。
图6为本发明实施例5中测定AMF4处理对菠菜品质中SOD、POD、总酚、DPPH的影响结果图，其中图6A-6D分别为对SOD、POD、总酚、DPPH的影响。
具体实施方式
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
实施例1、
将AMF4用DMSO配置成100mM的母液，用水稀释到10μM，均匀的喷洒在刚采收的菠菜叶片表面，只喷施一次，喷洒以叶面均匀布满雾状水滴为标准，同时以体积分数为0.1％DMSO、10μM ABA(脱落酸)为对照。连续3天对样品进行拍照观察外观变化，并称重计算失重率。如图1所示，与对照相比，由上述结果说明本发明有效抑制了果蔬采后失水。
实施例2、
以体积分数为0.1％DMSO、10μM ABA(脱落酸)为对照，将10μM AMF4均匀的喷洒于菠菜叶片表面，10min左右擦去药剂，撕取菠菜叶片下表皮于20倍显微镜下观察叶片表面气孔开闭状态，拍照并计算比例。如图2A、B所示，与对照相比，由上述结果说明本发明显著降低菠菜叶片表面处于开放状态的气孔的比例。
实施例3、
以体积分数为0.1％DMSO、10μM ABA(脱落酸)为对照，将10μM AMF4均匀的喷洒于菠菜叶片表面，10min左右擦去药剂。取第三叶位的菠菜叶片(从菠菜外部向内数)，通过叶绿素荧光-成像-气体交换同步测量系统测定气孔导度和蒸腾速率。如图2C所示，与对照相比，由上述结果说明本发明有效降低了叶片气孔导度及蒸腾速率。
实施例4、
以体积分数为0.1％DMSO、10μM ABA(脱落酸)为对照，将10μM AMF4均匀的喷洒在刚采收的菠菜叶片表面，只喷施一次，喷洒以叶面均匀布满雾状水滴为标准。连续3天，每天取样，测定药剂处理对菠菜叶片中控制气孔开闭(SoOST1和SoSLAC1)和脱落酸信号转导相关基因(SoRCAR3、SoAREB1、SoNCED3和SoPYL5)表达的情况。如图3所示，与对照相比，由上述结果说明本发明显著提高了菠菜叶片中控制气孔开闭(SoOST1和SoSLAC1)和脱落酸信号转导相关基因(SoRCAR3、SoAREB1、SoNCED3和SoPYL5)的表达。
实施例5、
以体积分数为0.1％DMSO、10μM ABA(脱落酸)为对照，将10μM AMF4均匀的喷洒在刚采收的菠菜叶片表面，只喷施一次，喷洒以叶面均匀布满雾状水滴为标准。连续3天，每天取样，测定药剂处理对菠菜品质(叶绿素、Vc)、SOD、POD、抗氧化能力(总酚、DPPH)的影响，结果如图4-6所示。由上述结果说明本发明不但不会影响菠菜品质，还可以在一定程度上延缓叶绿素、Vc的损失；并能提高SOD、POD及总酚等抗氧化能力。

Claims (7)

1.脱落酸类似物AMF4在果蔬保鲜中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述脱落酸受体的激动剂AMF4在如下1)-3)中任一项功能的果蔬保鲜中的应用：
1)减少果蔬失水；
2)提高果蔬抗氧化能力；
3)延缓果蔬衰老。
3.根据权利要求1或2所述的，其特征在于：所述果蔬包括叶菜和/或浆果。
4.一种果蔬保鲜的方法，包括如下步骤：将所述脱落酸类似物AMF4的水溶液喷洒于果蔬表面，使得果蔬保持新鲜。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的浓度为10～30μM。
6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于：所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的喷洒以所述果蔬的表面布满雾状水滴为标准。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述脱落酸类似物AMF4的水溶液的喷洒以所述果蔬的表面均匀布满雾状水滴为标准。
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