CN108760561A - 冰箱冷冻性能的测试方法 - Google Patents
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Abstract
本发明揭示了一种冰箱冷冻性能的测试方法，所述方法包括：S1、获取主要成分为明胶的测试标准品，使所述测试标准品表面干燥，并记录其重量M1；S2、密闭测试标准品，将其放入冰箱冷冻间室内；S3、保持测试标准品持续处于密闭的冰箱冷冻间室内达到预设测试时间；S4、自所述冰箱的冷冻间室内取出测试标准品，并在恒温条件下按照预设解冻时间进行解冻；S5、使解冻后的测试标准品表面干燥，并记录其重量M2；S6、根据测试标准品重量M1和重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率，以根据所述汁液流失率评价冰箱的冷冻性能。本发明通过测试标准品模拟真实肉类材质在冰箱中贮藏期间的营养流失情况，进而综合判断冰箱的冷冻保鲜性能。
Description
技术领域
本发明涉及家用电器领域，尤其涉及一种冰箱冷冻性能的测试方法。
背景技术
冰箱作为家用电器，已经被广泛普及；冰箱作为冷链运输的终端，也是消费者贮藏食品的必需品；评价冰箱中所贮藏食品品质的优劣是评价冰箱好坏的最直观指标，更能获得消费者认可；然而，冰箱冷冻保鲜效果，或其对应的功能等级均没有较规范的方法可以进行评价，因此，提出一种科学可行的冰箱冷冻性能的测试方法具有重要意义。
发明内容
本发明的目的在于提供一种冰箱冷冻性能的测试方法。
为实现上述发明目的，本发明一实施方式提供了一种冰箱冷冻性能的测试方法，所述方法包括：
S1、获取主要成分为明胶的测试标准品，使所述测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品冷冻前初始重量M1表示；
S2、密闭所述测试标准品，将其放入冰箱冷冻间室内；
S3、保持所述测试标准品持续处于密闭的冰箱冷冻间室内达到预设测试时间；
S4、自所述冰箱的冷冻间室内取出测试标准品，并在恒温条件下按照预设解冻时间进行解冻；
S5、使解冻后的测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品解冻后重量M2表示；
S6、根据所述测试标准品冷冻前初始重量M1以及测试标准品解冻后重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率，以根据所述汁液流失率评价冰箱的冷冻性能。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤S1中，获取主要成分为明胶的测试标准品具体包括：
M1、提供明胶粉末，用蒸馏水或超纯水将明胶粉末配置成质量分数为13-16%的明胶水溶液；
M2、搅拌明胶水溶液，当明胶溶液呈黄色透明胶液状、且内部无固体颗粒沉淀后，停止搅拌；
M3、冷却明胶水溶液，使其当前温度处于40℃~55℃之间；
M4、将冷却后的明胶水溶液放置在4±1℃的环境温度中进行冷却定型，以形成测试标准品。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤M1中，使用蒸馏水或超纯水的温度为40℃~60℃之间。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤M2中，将明胶水溶液升温至70℃~75℃之间进行搅拌。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤M3中，所述步骤M3中，在4±1℃的环境冷却明胶水溶液4~6小时，使明胶水溶液的当前温度为50℃。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述方法还包括：采用吸水纸吸附测试标准品，使所述测试标准品表面干燥。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述预设测试时间为7*24小时。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤S4中，恒温条件下，其环境温度为25℃±1℃。
作为本发明一实施方式的进一步改进，所述步骤S4中，预设解冻时间为5小时至7小时。
作为本发明一实施方式的进一步改进，根据所述测试标准品冷冻前初始重量M1以及测试标准品解冻后重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率具体包括：
TL% =(M1-M2)/M1 ，其中，TL表示汁液流失率。
相对于现有技术，本发明的技术效果在于：本发明冰箱冷冻性能的测试方法，通过测试标准品模拟真实肉类材质在冰箱中贮藏期间的营养流失情况，进而综合判断冰箱的冷冻保鲜性能，该方法操作简便，重复性和复现性好，快速准确，灵敏度高，选择性好。
附图说明
图1是本发明一实施方式中冰箱冷冻性能的测试方法的流程示意图；
图2是图1中测试标准品的获取流程示意图。
具体实施方式
以下将结合附图所示的具体实施方式对本发明进行详细描述。但这些实施方式并不限制本发明，本领域的普通技术人员根据这些实施方式所做出的结构、方法、或功能上的变换均包含在本发明的保护范围内。
冰箱性能的评价有多种方式，其中，肉类贮藏保鲜成为近年来评价冰箱贮藏性能优劣的其中一个标准，市场上对冰箱保鲜技术的宣传也越来越受消费者关注；肉汁液流失是由于在反复冻融及贮藏过程中细胞破坏营养蛋白及水分流失的一种现象，流失的血水中含有大量的营养物质；营养物质的流失能够导致肉类产品纤维断裂影响品质及口感。因此，肉类的汁液流失率是评价果蔬品质好坏的重要指标，降低汁液流失率是保证肉类食材品质的关键因素。
结合图1所示，本发明一实施方式提供一种冰箱冷冻性能的测试方法，所述方法包括：
S1、获取主要成分为明胶的测试标准品，使所述测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品冷冻前初始重量M1表示。
测试冰箱的冷冻性能时，其通常采用肉类食材进行测试，但是，市场上获得的肉类食材，其初始条件无法控制一致性，导致起始初始状态不统一，特别是，肉类食材的初始状态与屠宰时间、动物自身的状态，僵直时间、取样位置、贮藏时间等息息相关，所以很难找到统一一致的初始条件进行测试。如此，本发明采用一种特定的测试标准品代替重复性不好、成熟度不一致的肉类食材为实验材料，并以测试标准品的汁液流失率为测试指标，旨在探究一定时间段内，测试标准品在不同冰箱的不同储存条件下的变化率，规范实验细节，制定科学实验方法，评价冰箱冷冻保鲜性能。
具体的，获取主要成分为明胶的测试标准品具体包括：
M1、提供明胶粉末，用蒸馏水或超纯水将明胶粉末配置成质量分数为13-16%的明胶水溶液。
本发明一具体实施方式中，以提供的明胶粉末为100g为例做具体介绍；使用蒸馏水或超纯水的温度为40℃~60℃之间；优选的，使用蒸馏水或超纯水的温度为50℃。
M2、搅拌明胶水溶液，当明胶溶液呈黄色透明胶液状、且内部无固体颗粒沉淀后，停止搅拌；
本发明实现过程中，为了保证明胶水溶液的特质，通常在75℃以下搅拌明胶水溶液；进一步的，为了保证明胶粉末的溶解速度，将明胶水溶液升温至70℃~75℃之间进行搅拌。
本发明具体实施方式中，将明胶水溶液放置在加热容器内，例如：电磁搅拌器内，并在70℃~75℃之间对其进行搅拌溶解；在明胶粉末为100g，形成质量分数为13-16%的明胶水溶液，并在70℃~75℃之间对其进行搅拌时，通常需要10min左右即可使明胶溶液呈黄色透明胶液状、且内部无固体颗粒沉淀的状态。
M3、冷却明胶水溶液，使其当前温度处于40℃~55℃之间。
优选的，冷却明胶水溶液，使其当前温度为50℃。
M4、将冷却后的明胶水溶液放置在4±1℃的环境温度中进行冷却定型，以形成测试标准品。
接续上述示例，将明胶水溶液倒入100mm*100mm*50mm的密闭容器内进行冷却。例如：将明胶水溶液倒入100mm*100mm*50mm的塑料容器内，采用保鲜膜密封塑料容器的开口，以使其达到密闭的状态。
本发明具体示例中，在4±1℃的环境冷却明胶水溶液4~6小时；优选的，在4±1℃的环境冷却明胶水溶液5小时，以形成最终所需的测试标准品。
使所述测试标准品表面干燥的方式有多种，本发明具体实施方式中，采用吸水纸吸附测试标准品，使所述测试标准品表面干燥。
采用电子天平称量测试标准品的重量，所述电子天平的精度为0.01g。
S2、密闭所述测试标准品，将其放入冰箱冷冻间室内。
密闭所述测试标准品的方式同样具有多种，例如：采用真空袋对其真空包装；本发明具体实施方式中，为了便于拿取测试标准品，以及更接近测试环境，将称重完成的测试标准品放置在托盘内，再用保鲜膜将测试标准品和托盘整体包裹后，放置在指定测试冰箱的冷冻间室内。
S3、保持所述测试标准品持续处于密闭的冰箱冷冻间室内达到预设测试时间。
所述预设测试时间，可以根据需要具体调整，例如：以小时为计数单位，或者以天为计数单位；通常情况下，其测试时间需要超过24小时，以达到更好的测试效果；本发明一优选实施方式中，所述预设测试时间为7*24小时。
所述测试标准品需要持续的处于密闭的冰箱冷冻间室内，即：保证在测试时间，不允许打开冰箱的门体，也不能对冰箱进行断电，测试过程中，若出现冷冻时间的间断，则需要重新选取测试标准品以进行新一轮的测试。
S4、自所述冰箱的冷冻间室内取出测试标准品，并在恒温条件下按照预设解冻时间进行解冻；
所述恒温条件和通过多种外部的设备辅助实现，例如，将测试标准品放置于恒温箱中进行解冻；本发明一实施方式中，恒温条件下，其环境温度为25℃±1℃；预设解冻时间为5小时-7小时；优选的，预设解冻时间为6小时。
即将步骤S3中容置测试标准品的托盘放置于温度为25℃±1℃的恒温箱中解冻6小时。
S5、使解冻后的测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品解冻后重量M2表示；
该实施方式中，同样采用吸水纸吸附步骤S4得到的测试标准品，使所述测试标准品表面干燥后，对其进行称重，获得测试标准品解冻后重量M2。
S6、根据所述测试标准品冷冻前初始重量M1以及测试标准品解冻后重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率，以根据所述汁液流失率评价冰箱的冷冻性能。
通过公式：TL% =(M1-M2)/M1 计算对应测试冰箱的汁液流失率，其中，TL表示汁液流失率。
获得当前冰箱对应的汁液流失率后，可通过汁液流失率的大小判断冰箱的冷冻性能；其汁液流失率越小，冰箱的冷冻性能越好。
综上所述，本发明冰箱冷冻性能的测试方法，通过测试标准品模拟真实肉类材质在冰箱中贮藏期间的营养流失情况，进而综合判断冰箱的冷冻保鲜性能，该方法操作简便，重复性和复现性好，快速准确，灵敏度高，选择性好。
以上实施方式仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施方式对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施方式所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施方式技术方案的精神和范围。
Claims (10)
1.一种冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述方法包括：
S1、获取主要成分为明胶的测试标准品，使所述测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品冷冻前初始重量M1表示；
S2、密闭所述测试标准品，将其放入冰箱冷冻间室内；
S3、保持所述测试标准品持续处于密闭的冰箱冷冻间室内达到预设测试时间；
S4、自所述冰箱的冷冻间室内取出测试标准品，并在恒温条件下按照预设解冻时间进行解冻；
S5、使解冻后的测试标准品表面干燥，并记录其重量，以测试标准品解冻后重量M2表示；
S6、根据所述测试标准品冷冻前初始重量M1以及测试标准品解冻后重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率，以根据所述汁液流失率评价冰箱的冷冻性能。
2.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤S1中，获取主要成分为明胶的测试标准品具体包括：
M1、提供明胶粉末，用蒸馏水或超纯水将明胶粉末配置成质量分数为13-16%的明胶水溶液；
M2、搅拌明胶水溶液，当明胶溶液呈黄色透明胶液状、且内部无固体颗粒沉淀后，停止搅拌；
M3、冷却明胶水溶液，使其当前温度处于40℃~55℃之间；
M4、将冷却后的明胶水溶液放置在4±1℃的环境温度中进行冷却定型，以形成测试标准品。
3.根据权利要求2所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤M1中，使用蒸馏水或超纯水的温度为40℃~60℃之间。
4.根据权利要求2所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤M2中，将明胶水溶液升温至70℃~75℃之间进行搅拌。
5.根据权利要求2所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤M3中，在4±1℃的环境冷却明胶水溶液4~6小时，使明胶水溶液的当前温度为50℃。
6.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述方法还包括：采用吸水纸吸附测试标准品，使所述测试标准品表面干燥。
7.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述预设测试时间为7*24小时。
8.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤S4中，恒温条件下，其环境温度为25℃±1℃。
9.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，所述步骤S4中，预设解冻时间为5小时至7小时。
10.根据权利要求1所述的冰箱冷冻性能的测试方法，其特征在于，根据所述测试标准品冷冻前初始重量M1以及测试标准品解冻后重量M2获得测试标准品在冷冻储藏期间内的汁液流失率具体包括：
TL% =(M1-M2)/M1 ，其中，TL表示汁液流失率。
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