CN108208598A - 一种旋转式猪肉片烘干装置及猪肉片烘干工艺 - Google Patents

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朱斌
吴建光
易华
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    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying

Abstract

本发明公开了一种旋转式猪肉片烘干装置，包括机架，所述机架上靠近机架的两端处设有与机架一体成型的支架，两个所述支架之间水平架设有由驱动机构驱动的烘干机构，所述烘干机构包括与驱动机构相连的转轴和套接在转轴外的筒体，所述在转轴上安装有猪肉片放置架，所述筒体由两个半圆柱的筒体A和筒体B组成，所述筒体A的内壁安装有若干根加热管。本发明通过驱动机构驱动转轴转动进而带动猪肉片放置架不断转动，可以使所有的猪肉片受热均匀，烘干后的猪肉片口感、色泽好。

Description

一种旋转式猪肉片烘干装置及猪肉片烘干工艺
技术领域
本发明涉及一种旋转式猪肉片烘干装置及猪肉片烘干工艺，属于猪肉纸生产技术领域。
背景技术
猪肉纸是以100％纯农家猪后腿肉作为原材料制成的美食，薄如纸是产品的一个特性，猪肉纸生产工艺包括猪肉绞碎、猪肉腌制、猪肉切片和猪肉片烘干，猪肉片烘干是猪肉纸生产的最后一道工序，这一工序不仅决定猪肉纸的口感，而且也决定了猪肉纸的色泽和外观，目前的烘干装置存在加热不均匀的问题，烘干后的猪肉纸有的没有熟，有的则烘干过度而变焦黑，影响猪肉纸的口感、色泽和外观。为此，我们提出一种旋转式猪肉片烘干装置及猪肉片烘干工艺。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种旋转式猪肉片烘干装置及猪肉片烘干工艺，通过驱动机构驱动转轴转动进而带动猪肉片放置架不断转动，可以使所有的猪肉片受热均匀，烘干后的猪肉片口感、色泽好，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种旋转式猪肉片烘干装置，包括机架，所述机架上靠近机架的两端处设有与机架一体成型的支架，两个所述支架之间水平架设有由驱动机构驱动的烘干机构，所述烘干机构包括与驱动机构相连的转轴和套接在转轴外的筒体，所述在转轴上安装有猪肉片放置架，所述筒体由两个半圆柱的筒体A和筒体B组成，所述筒体A的内壁安装有若干根加热管。
进一步的，所述驱动机构包括通过安装架固定在机架上的电机，所述电机的输出轴与皮带轮A相连，所述皮带轮A通过皮带与设在转轴上的皮带轮B相连。
进一步的，所述猪肉片放置架包括套设在转轴上的环形安装座，所述环形安装座上均匀的设有若干猪肉片放置板，所述猪肉片放置板内部开设有若干猪肉片放置槽，所述猪肉片放置板的顶部设有密封盖。
进一步的，所述猪肉片放置板由带孔的金属板制成。
进一步的，所述猪肉片放置槽的顶部边沿处开设有若干插孔，所述密封盖的底部设有若干与插孔相对应的插销。
进一步的，所述筒体A和筒体B的底部通过铰链铰接，筒体A和筒体B的顶部通过锁扣固定。
进一步的，所述转轴与筒体的接触处设有密封圈，转轴与支架的接触处设有限位环。
本发明还提供一种猪肉片烘干工艺，包括如下步骤：
1)在切好的猪肉片表面涂抹一层蜂蜜或糖浆，再向其表面洒上芝麻或花生屑；
2)将经过步骤1)处理的猪肉片放置进猪肉片放置槽内，并盖上密封盖；
3)将筒体A和筒体B合起并锁住，并开启加热管；
4)启动电机，电机带动转轴转动，进而猪肉片放置架随转轴转动；
5)15min后，关闭加热管，电机正常工作；
6)20min后，关闭电机，打开锁扣，将烘干的猪肉片取出。
本发明通过驱动机构驱动转轴转动进而带动猪肉片放置架不断转动，可以使所有的猪肉片受热均匀，烘干后的猪肉片口感、色泽好。
附图说明
图1为本发明的整体结构示意图；
图2为本发明猪肉片放置架的结构示意图；
图3为本发明图2中A处的结构放大示意图；
图4为本发明图2中B处的结构放大示意图；
图5为本发明滚筒A的结构示意图；
图6为本发明密封盖的部分结构放大示意图。
图中：1、机架；2、支架；3、锁扣；4、密封圈；5、滚筒B；6、滚筒A；7、皮带；8、限位环；9、皮带轮B；10、转轴；11、安装架；12、电机；13、皮带轮A；14、铰链；15、猪肉片放置板；16、猪肉片放置槽；17、插孔、18、密封盖；19、插销；20、环形安装座；21、加热管。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
如图1至6所示，本实施例提供一种旋转式猪肉片烘干装置，包括机架，所述机架上靠近机架的两端处设有与机架一体成型的支架，两个所述支架之间水平架设有由驱动机构驱动的烘干机构，所述烘干机构包括与驱动机构相连的转轴和套接在转轴外的筒体，所述在转轴上安装有猪肉片放置架，所述筒体由两个半圆柱的筒体A和筒体B组成，所述筒体A的内壁安装有若干根加热管。
使用时将猪肉片放置在猪肉片放置架内，闭合滚筒，启动加热管和驱动机构，驱动机构带动主轴转动进而带动猪肉片放置转动，使猪肉片受热均匀。
进一步的，所述驱动机构包括通过安装架固定在机架上的电机，所述电机的输出轴与皮带轮A相连，所述皮带轮A通过皮带与设在转轴上的皮带轮B相连。
电机带动皮带轮A转动，皮带轮A在皮带的传动下带动皮带轮B转动进而带动转轴转动。
进一步的，所述猪肉片放置架包括套设在转轴上的环形安装座，所述环形安装座上均匀的设有若干猪肉片放置板，所述猪肉片放置板内部开设有若干猪肉片放置槽，所述猪肉片放置板的顶部设有密封盖。
将猪肉片放置在猪肉片放置槽内，盖上密封盖，由于每个猪肉片放置板内均开设有多个猪肉片放置槽，一次可以烘干大量的猪肉片，烘干效率高。
进一步的，所述猪肉片放置板由带孔的金属板制成。
便于热量的流通。
进一步的，所述猪肉片放置槽的顶部边沿处开设有若干插孔，所述密封盖的底部设有若干与插孔相对应的插销。
进一步的，所述筒体A和筒体B的底部通过铰链铰接，筒体A和筒体B的顶部通过锁扣固定。
进一步的，所述转轴与筒体的接触处设有密封圈，转轴与支架的接触处设有限位环。
本发明还提供一种猪肉片烘干工艺，包括如下步骤：
1)在切好的猪肉片表面涂抹一层蜂蜜或糖浆，再向其表面洒上芝麻或花生屑；
2)将经过步骤1)处理的猪肉片放置进猪肉片放置槽内，并盖上密封盖；
3)将筒体A和筒体B合起并锁住，并开启加热管；
4)启动电机，电机带动转轴转动，进而猪肉片放置架随转轴转动；
5)15min后，关闭加热管，电机正常工作；
6)20min后，关闭电机，打开锁扣，将烘干的猪肉片取出。
以上只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述附图和描述在本质上是说明性的，不应理解为对本发明权利要求保护范围的限制。

Claims (8)

1.一种旋转式猪肉片烘干装置，包括机架，其特征在于：所述机架上靠近机架的两端处设有与机架一体成型的支架，两个所述支架之间水平架设有由驱动机构驱动的烘干机构，所述烘干机构包括与驱动机构相连的转轴和套接在转轴外的筒体，所述在转轴上安装有猪肉片放置架，所述筒体由两个半圆柱的筒体A和筒体B组成，所述筒体A的内壁安装有若干根加热管。
2.根据权利要求1所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述驱动机构包括通过安装架固定在机架上的电机，所述电机的输出轴与皮带轮A相连，所述皮带轮A通过皮带与设在转轴上的皮带轮B相连。
3.根据权利要求1所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述猪肉片放置架包括套设在转轴上的环形安装座，所述环形安装座上均匀的设有若干猪肉片放置板，所述猪肉片放置板内部开设有若干猪肉片放置槽，所述猪肉片放置板的顶部设有密封盖。
4.根据权利要求3所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述猪肉片放置板由带孔的金属板制成。
5.根据权利要求3所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述猪肉片放置槽的顶部边沿处开设有若干插孔，所述密封盖的底部设有若干与插孔相对应的插销。
6.根据权利要求1所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述筒体A和筒体B的底部通过铰链铰接，筒体A和筒体B的顶部通过锁扣固定。
7.根据权利要求1所述的一种旋转式猪肉片烘干装置，其特征在于：所述转轴与筒体的接触处设有密封圈，转轴与支架的接触处设有限位环。
8.使用权利要求1～7任意一项所述的猪肉片烘干装置烘干猪肉片的工艺，其特征在于包括如下步骤：
1)在切好的猪肉片表面涂抹一层蜂蜜或糖浆，再向其表面洒上芝麻或花生屑；
2)将经过步骤1)处理的猪肉片放置进猪肉片放置槽内，并盖上密封盖；
3)将筒体A和筒体B合起并锁住，并开启加热管；
4)启动电机，电机带动转轴转动，进而猪肉片放置架随转轴转动；
5)15min后，关闭加热管，电机正常工作；
6)20min后，关闭电机，打开锁扣，将烘干的猪肉片取出。
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