CN108124461A - 确定卫生安全性指示的方法 - Google Patents
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Abstract
用于确定包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示的非侵入性方法，包括以下步骤：利用多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的未开封物品，以便与包装营养品相互作用；获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为后续光谱信息；询问所述包装以提供关于所述多个波长与包装营养品的同一未开封物品的先前相互作用且与包装相关联的原始光谱信息的访问；将后续光谱信息中的一些或全部与原始光谱信息中的一些或全部进行比较以获得其光谱偏差的度量；以及根据所获得的光谱偏差的度量来确定包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于确定包装营养品或饮料的物品的卫生安全性的指示的方法。
背景技术
本文使用的术语“卫生安全性”应被理解为意味着适合消费。应将短语“卫生安全性的指示”理解为表示食物和/或饮料的物品的一种或多种物理或化学性质的指示，其指示其卫生安全性，并且可指示其新鲜度、其成熟度和/或其消费安全性。这里使用的术语“营养品”应被理解为指作为上下文需求的食物和饮料中的一者或两者的物品。术语和短语的其他语法形式应相应地解释。
一般来说，营养品的卫生安全性长期以来是消费者和商业上所关心的。即使特定的营养品在包装点或销售点对消费者而言是卫生安全的，其卫生安全性在消费者购买或消费时不容易确定。
在消费时确保营养品卫生安全的一个尝试是现在几乎强制性地使用所谓的“最后使用日期”，“销售日期”或“最佳使用日期”。(为便于参考，以下将通常称为“指标日期”)，它们印刷在营养品的包装上。由于普遍依赖指标日期，食品工业在建立这样的日期时，必须对其增加大的安全余地，以确保特定批次的包装营养品中的基本所有物品在该日期适合消费(当然，假设根据说明书或常见的最佳做法处理物品)。这种建立指标日期的方式没有考虑到生产批次中单个包装营养品的实际状况。相反，它代表了一个安全的且因此通常较短的时间间隔，在此期间，来自批次内的所有单独包装营养品可以被预期为是卫生安全的。这导致选择一个指标日期，以确保它涵盖该批次中的假设“最坏情况”物品。因此，当达到指标日期时，一批次的包装营养品中的许多实际物品是完全卫生安全的，但是却被丢弃，这是一种浪费的做法。
相反，依赖指标日期作为卫生安全性的保证可能导致一个包装营养品的物品看起来是卫生安全的，因为其指标日期尚未到达，而实际上该物品已变得不卫生安全。例如，可能会发生有害的情况，通常与营养品运输不当和/或储存不良有关。这种情况可能会对营养品的卫生安全性造成负面影响，例如通过不必要的微生物衰变，因此，在达到指标日期之前，包装营养品的物品可能会变得不卫生安全。
出于安全原因，如果例如物品在包装之后通过非法引入诸如药物或有毒化学物质之类的药剂而遭受篡改，则营养品也可能变得不卫生安全。在这种非法情况下，指标日期没有用。
目前，例如由政府控制当局或物流供应链中的利益相关者(如制造商，托运人，批发商或零售商)执行包装营养品的质量控制以至少部分试图检测营养品是否由于这种有害的情况而导致不卫生安全。但是，目前的质量控制程序不可避免地涉及要从一批中打开包装营养品的选定物品的包装，以便分析其中的营养品。一旦打开这些选定的物品，失去其大部分商业价值，最多只能回收利用，但更有可能被处置掉。为了最大限度地减少浪费并且一般地降低食品检验的成本，对一批包装营养品中的有限数量的随机选择的物品进行质量控制。这对于该批次中的每个物品都具有所需的卫生安全性不能提供任何保证。
从Johann Angres的WO 2015036399已知，在建立通用保质期值(或如本文所使用的指标日期)的过程中以离散的时间间隔询问包装营养品的实例以便一般地应用于这样的包装营养品的所有实例。只有当询问显示，包装营养品的变化位于预定义边界之外时，才打开包装，并执行特定营养品的性质的直接测量。因此，需要打开的包装数减少。
此外，从Birlouez-Aragon等人的US 2013/0112895已知，采用从包装营养品获得的样品的光学自然荧光光谱的分析，以便在不参考指标日期的情况下获得卫生安全的指示。根据本公开，单个样品被打开包装并且通过将光谱信息与从多个卫生安全样品的多个通用参考光谱导出的信息进行数学比较，通常使用使用多变量或多路径分析方法开发的预测模型，以获得正在分析的营养品的卫生安全性的指示。
US 2013/0112895中描述的方法的一个问题是仍然是与一组通用参考数据进行比较。
另一个问题是为了提取样品必须损害包装。如上所述，这种做法最常导致整个包装营养品物品的浪费，并且只能批量地应用于批次中的有限数量的物品，以免整个批次被破坏。
需要一种在不破坏包装的情况下确定包装的食品或饮料的物品的卫生安全性的指示的方法，并且在一些应用和实施方案中可以在整个物流供应链中的一个或多个点由制造商、托运人、批发商、零售商或消费者应用。
发明概述
根据本发明，提供了用于非侵入式确定包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示的方法，包括以下步骤：利用多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的未开封物品，以便与包装营养品相互作用；获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为后续光谱信息；以及询问所述包装以提供关于所述多个波长与包装营养品的同一未开封物品的先前相互作用的原始光谱信息的访问，以从所述原始光谱信息和所述后续光谱信息之间的光谱偏差的度量来确定卫生安全性的指示。
根据本发明的方法还可以包括以下步骤：将后续光谱信息中的一些或全部与所述原始光谱信息中的一些或全部进行比较以获得其光谱偏差的度量；以及根据获得的光谱偏差的度量来确定所述包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示，所述步骤可由与执行前述步骤的相同或不同的人或实体来执行。
根据本发明的方法还可以包括以下步骤：初始地利用至少多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的物品，以便与所述包装营养品相互作用；获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为所述原始光谱信息；并且通过询问所述包装将所述原始光谱信息与所述包装进行关联以便访问，所述步骤可以由执行任何前述步骤的一方(多方)或实体(多个实体)来执行或者不通过一方(多方)或实体(多个实体)执行。
营养品的化学或物理状态的变化通常表明将最终影响其卫生安全性的该营养品的变化。众所周知，这些化学或物理变化可能表现为来自营养品的光谱信息的变化。因此，通过随时间监测，可以确定该特定营养品的营养品某些化学或物理相关特性的光谱信息，并且可以提供该单个营养品的卫生安全性的相关指示。该指示可以例如是其一般状态的指示(例如，与变质相反的新鲜度)；其成熟度(例如与过度成熟度相反的成熟度)；或其安全性(例如可能在包装后发生或通过窜改引入的污染物的存在相反的不存在)。
由于通过比较在不同时间点从相同的单独包装营养品获得的光谱信息来进行确定，因此该确定对于特定的包装营养品物品是唯一的，因此与通过依赖于任一指标日期或通用参考光谱数据所施加的一般性相关联的问题可以避免。
以这种方式执行确定是非侵入性的，因此不会由于破损的包装而降低营养品物品的商业价值。如果愿意，质量控制可以在一批包装营养品中中的大量物品，甚至每个物品上进行。此外，关于包装营养品的单一物品确定可以反复地进行，例如在物流供应链中的不同阶段(因此在不同的地理位置)，从而增加对包装营养品的物品处于在其到达消费点的全程制造商所希望其所处于的状态的置信度。
为了提高任何确定的准确度，多个波长的电磁能量应当有利地能够穿过由一些或所有包装材料形成的包装的适当透明区域，例如，以不透明的包装材料提供的适当透明的窗口，在与未打开的包装中的营养品相互作用之前和之后具有最小和可再现的光学变形。应当理解，“适当透明”意指对于旨在照射包装营养品的未开封物品的至少多个不同波长而言是透明的。
有用的是，机器可读标签附着到包装上以使得能够检索和/或关联特定于包装物品的原始光谱信息。该标签可以例如是诸如RFID芯片的电子标签，其包括保存用于上载到数据处理器的可寻址存储器的原始光谱信息的可寻址存储器。标签还可以附加地或替代地提供到存储在诸如服务器上的可远程访问的存储设备上的原始光谱信息的超链接，并且可以由通过印刷附着到包装上的线性(例如EAN码)或矩阵(例如QRTM码)类型的条形码提供的光学机器可读表示构成。
附图说明
通过考虑以下参照附图的图进行本发明的实施方案的说明性和非限制性的详细描述，可以更好地理解本发明的这些以及其它特征和优点：
图1示出了根据本发明的方法的实施方案的流程图表示。
发明详述
参考图1，公开了根据本发明的方法的示例性应用。最初在步骤110中，使用的光谱仪被标准化以确保在步骤120用于收集原始光谱信息的光谱仪的光谱响应与在步骤140处用于收集后续光谱信息的光谱仪的响应相兼容，假设这些光谱仪不是相同的仪器。为实现标准化仪器，可以使用不同的方法。仪器可以通过使用相同的硬件设计和使用光学标准从工厂进行标准化，以确保来自不同仪器的可比较的响应。如果不同设计的仪器要标准化，则可以在严格控制的条件下在两台仪器上测量良定的光学标准或天然产物，并且可以使用观察到的光谱差异来数学地修正其中一个仪器的响应，以类似于来自另一个仪器的响应。光谱信息收集的每个序列不需要更新标准化，但必须定期确认来自不同仪器的响应的兼容性。
原始光谱信息在初始收集步骤120从多个不同波长的检测电磁能量在它已被照射并且随后与包装营养品的物品相互作用之后获得，优选地为红外线波长，更优选地为近红外波长。在包装材料中通过适当透明的区域(例如光学窗口)照射营养品。在其他实施方案中，大多数(如果不是全部)包装材料形成适当透明的区域。电磁能量与其营养品相互作用，其中一些在通过包装的透明区域返回之前被变换以使用光谱仪进行检测。电磁能量可以由多个离散的波长或波长带组成，或者可以在感兴趣的波长区域内是连续的。
如果营养品旨在在直到销售或由消费者使用之前在包装内基本上保持不变，则包装中的营养品的原始光谱信息的收集优选地在所述营养品尽可能新鲜的情况下进行，这通常是包装后立即进行。如果要在成熟(或熟成)状态下销售，则可以优选地将包装内部的营养品的原始光谱信息的收集推迟直至熟成过程进行到适当的程度。
作为示例，这里的初始收集步骤120包括在使用常规光谱仪与包装内部的营养品相互作用之后检测照射波长的强度的变化，并将可在数据处理器中操纵的形式的针对波长索引的检测波长相关强度变化的表示存储作为原始光谱信息。
在步骤130，在步骤120获得的原始光谱信息与从中获得该原始光谱信息且存储以便随后使用的包装的食品的特定物品相关联。该关联可以通过该包装营养品唯一的标识码来进行。在本实施方案中，机器可读标签被固定在包装上并用于提供该关联。该标签在一个实施方案中包括存储器部分，其中存储原始光谱信息以及识别营养品的元数据，并且可以被询问，以便检索用于随后在数据处理器中使用的信息。在另一个实施方案中，光谱信息与识别营养品的特定物品的信息一起存储在可远程访问的存储设备上，使得随后能够借助于通过印在包装上的线性或矩阵型条形码建立的唯一超链接来访问原始光谱信息和元数据。
在一个或几个稍后的时间点上，在步骤140中，对于包装营养品的未开封物品生成后续光谱信息，以类似于在步骤120中对于包装营养品的相同未开封物品生成原始光谱信息的方式。在本实施例中，因此通过包装材料的适当透明部分(例如包装材料中的光学窗口)照射来收集该后续光谱信息，使用在步骤120中采用的具有相同多个波长的电磁能量并使用第二光谱仪检测它们与包装的营养品的相互作用。在一个实施方案中，该后续光谱信息具有与在步骤120获得的原始光谱信息相同的形式，并且在本实施例中，后续光谱信息是以数据处理器中可以操纵的形式相对于波长索引的检测波长相关强度变化的表示。
步骤150中的原始光谱信息的检索可以在步骤140中收集后续光谱信息之前或之后执行，并且这里包括标签读取器询问机器可读标签，以提供对原始光谱信息的访问。在机器可读标签包括其中存储原始光谱数据的存储器的实施方案中，标签读取器在该询问步骤150处操作以将所存储的原始光谱信息上载到数据处理器可访问的可寻址存储器中。在另一个实施方案中，其中机器可读标签提供到包装营养品物品特有的原始光谱信息的超链接，数据处理器还可以包括诸如软件或硬件类型的已知计算机网络适配器可提供的远程通信功能。
在步骤150，然后将原始光谱信息和标识包装营养品物品的元数据下载到可寻址存储器中，以供数据处理器进一步处理，如下所述。可替代地，可以将标识包装营养品物品的元数据以及有用地后续的光谱信息上传到建立超链接的远程服务器。然后在远程服务器处访问相应的原始光谱信息，并且在一个实施方案中可以在该服务器处远程地进一步处理该原始光谱信息，其中处理结果从服务器发送到数据处理器的网络适配器或另一个远程通信设备，通常是用于呈现给用户。应当理解，服务器可以驻留在互连以提供上述功能的单个位置或多个远程位置处。
在步骤160，在数据处理器或远程服务器中比较来自相同包装营养品的原始光谱信息和后续光谱信息，以便获得从两个不同时间点获得的光谱信息之间的光谱偏差的度量。由于原始光谱信息和后续光谱信息是从相同的包装营养品收集的，两组光谱信息之间的偏差表示随着时间的推移，相同的营养品物品的变化。这比已知方法具有优点，即避免由于比较即使是相同类型光谱也略微不同的两种不同营养品物品引起的光谱干扰。
在步骤160，可以在数据处理器中或在服务器处通过从关于相应波长处的强度值的原始光谱信息中减去关于多个波长中的每一个处的强度值的后续光谱信息来计算光谱偏差。可替代地，用于光谱预处理或光谱压缩的更复杂的算法可以应用于光谱信息，以便使用化学计量学领域众所周知的技术来增强营养品本身的物理或化学变化对光谱偏差的影响。
例如，可以使用在步骤160计算的用于待分析的包装营养品的具体物品的光谱偏差并且简单地比较该光谱偏差和存储在一个查找表中的那些来给出营养品的卫生安全性(诸如新鲜度)的期望指示，通过该查找表可以针对从参考样品的测量获得的卫生安全度对光谱偏差的值进行索引。在本实施方案中，更优选地，将在步骤160计算的光谱偏差用作经验预测模型的输入，该经验预测模型包括对于在受控条件下暴露于已知影响卫生安全性的单独因素或者组合因素的相同类型的营养品的类似物品的群体观察到的可比较的光谱偏差。参照步骤170至260描述这种卫生安全性预测模型的形成。
在步骤170，使得旨在包括在与要对其确定卫生安全性指示的营养品同类型的卫生安全性库中的新鲜营养品物品(“参考样品”)的代表性批次受到所谓的“参考分析”来确定每个物品的卫生安全性。这些参考分析通常在包装之前进行，并且通常用相同种类的分析技术来进行，这些分析技术常规用于所讨论的类型的营养品的质量控制，例如化学分析、微生物分析、感官评估、光谱分析或色谱分析中的一种或组合。
在步骤180中，用于从参考样品收集光谱的一个光谱仪或多个光谱仪应优选地如步骤110所述进行标准化，以确保在步骤190用于收集原始光谱信息的光谱仪的光谱响应与用于在步骤210处收集后续光谱信息的光谱仪的响应以及步骤120和140中用于分析未知营养品物质使用的光谱仪的光谱仪相兼容，假设这些光谱仪不是同一个。
在包装之后，使用与步骤120至140中相同的多个波长以及相同的光谱技术，通过包装的适当透明部分(例如包装中的光学窗口)，在步骤190中从每个预期包含在库中的参考样品收集原始光谱信息。原始光谱信息通常在包装后立即收集，但是如果要在成熟(或熟成)状态下出售营养品，则将包装其中的营养品的原始光谱信息的收集可以优选地推迟直到熟成过程进展到合适的程度。
在步骤200，每个参考样品以受控的方式以卫生安全性劣化的有害的方式或以通过成熟或熟成改善卫生安全性的有益方式受到已知影响卫生安全性的几种因素之一或组合。典型的因素包括储存时间、储存温度、储存期间的温度波动、储存期间的曝光、不完整的包装和篡改剂。给定因素的影响应在包括在库中的包装营养品的参考样品之间变化，以包括对通过物流链不同点且出售时最后消费的营养品类型可接受、可取和安全的之内和之外的卫生安全性的变化。
在步骤210，在已经经受一个或多个影响卫生安全性的因素之后，使用在步骤190中使用的相同的多个波长和相同的光谱技术，通过包装的适当透明的部分，收集来自在预期用于库的包装营养品的参考样品的皮肤中相同物品的后续光谱信息。
在步骤220，使用在步骤170中使用的相同参考分析技术或参考分析技术的组合，再次确定每个参考样品的卫生安全性。该步骤应当在步骤210之后的足够小的时间跨度内执行以确保在这些步骤210和220执行的测量之间不发生可检测到的卫生安全性的改变，并且因此在步骤210中收集的后续光谱信息适当地反映了在该步骤220处的卫生安全性确定。
应当理解，步骤220的参考分析将要求打开构成参考样品的批次中的每个物品的包装，使得所讨论的物品不适合于随后的操作。对于要以几个步骤或间隔进行研究的影响，例如不同的储存时间，因此需要旨在作为参考样品的单独批次的营养品物品。还将意识到，卫生安全性的非侵入性确定原则适用于未知的营养品物品，但不适用于构成旨在用于卫生安全库的参考样品的营养品物品的批次。
在步骤230，将在步骤190从旨在作为参考样品的特定批次的物品收集的收集的原始光谱信息和在步骤210来自相同批次的参考样品的后续光谱信息进行比较，以获得受到正在研究的一个因素或多个因素影响的每个参考样品的光谱偏差信息的度量。用于确定原始光谱信息和后续光谱信息之间的光谱偏差的算法必须与步骤160中用于未知营养品的那些相同。
在步骤240比较来自步骤200的从特定批次的参考样品收集的原始参考值和来自步骤220的来自相同批次的参考样品的后续参考值，以获得受到正在研究的一个因素或多个因素影响的每个参考样品的参考值偏差的度量。
为了研究特定因素的其他步骤或间隔、其他因素或其他因素的组合对这些物品的卫生安全性的影响，可以用附加批次的相同类型的营养品的参考样品重复步骤170至240。
在步骤250中，以具有代表所研究因素的相应参考值偏差的光谱偏差的形式的来自参考样品的所有批次研究的结果混合在所讨论的营养品类型的卫生安全性库中。
在步骤260中，使用在化学计量学领域众所周知的线性或非线性数学技术来开发描述光谱偏差集合与相应参考值偏差集合之间的经验关系的卫生安全性预测模型。
在步骤270中，来自步骤160的包装营养品的光谱偏差被用作来自步骤260的卫生安全性预测模型的输入。该卫生安全性预测模型可以驻留在数据处理器或远程服务器上。
在步骤280中来自预测模型的输出将是参考值偏差的一个或多个估计，参考值偏差的一个或多个估计又表示未知的包装营养品的卫生安全状态(或程度)。最终输出可以是在诸如“新鲜”，“有限时间段内仍新鲜”或“不再新鲜”等方面描述卫生安全程度的简单指标。另外，在光谱偏差对应于由特定影响因素(例如“太高的储存温度”或“篡改的风险”)导致的卫生安全性库中的类似偏差的这种情况下，可以预测在未知的包装营养品中将是不卫生安全的原因，其中。在需要改变卫生安全性的情况下，输出可以附加地或可替代地是熟成状态或程度的预测。
应当理解，参考图1的步骤110至130描述的原始光谱数据的收集和关联可以在一个位置由第一方执行，并且收集后续光谱数据及其在建立参照图1的步骤140至160和步骤270至280所描述的卫生安全性的指示中的使用可由一个或多个其他方在一个或多个其他位置执行。因此，应当理解，根据本发明的用于确定卫生安全性指示的方法仅依赖于对原始光谱数据和后续光谱数据的访问，而不管它们如何及何时获得。类似地，用于确定卫生安全性指示的经验关系的起源不需要，实际上通常不是由确定指示的同一个实体或者人来完成的。此外，获得光谱偏差的度量以及从所获得的度量中确定卫生安全性的指示不需要由与经验关系的一个或多个起源、原始光谱数据的收集和关联以及后续光谱数据的收集的相同的人或实体来完成。
权利要求书(按照条约第19条的修改)
1.用于非侵入式确定包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示的方法，包括以下步骤：
利用多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的未开封物品，以便与包装营养品相互作用；
获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为后续光谱信息；以及
询问所述包装以提供对关于所述多个波长与包装营养品的同一未开封物品的先前相互作用的原始光谱信息的访问，以从所述原始光谱信息和所述后续光谱信息之间的光谱偏差的度量通过对所述光谱偏差的度量应用经验关系来确定卫生安全性的指示，所述经验关系将光谱偏差与卫生安全度连接起来。
2.如权利要求1所述的方法，其中提供了以下附加步骤：
将后续光谱信息中的一些或全部与所述原始光谱信息中的一些或全部进行比较以获得所述光谱偏差的度量；以及
根据获得的光谱偏差的度量来确定所述包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示。
3.如权利要求1或权利要求2所述的方法，其中提供了以下附加步骤：
初始地利用至少多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的物品，以便与所述包装营养品相互作用；
获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为所述原始光谱信息；并且
通过询问所述包装将所述原始光谱信息与所述包装进行关联以便访问。
4.如权利要求1所述的方法，其中询问所述包装包括询问附着到所述包装的机器可读标签。
5.如权利要求4所述的方法，其中询问机器可读标签包括从作为标签的部件形成的存储器将所述原始光谱信息上载到数据处理器的可寻址存储器中。
6.如权利要求4所述的方法，其中询问机器可读标签包括读取建立与存储在可远程访问的存储设备上的原始光谱信息的超链接的条形码；并遵循超链接以提供对所述原始光谱信息的访问。
7.如权利要求1所述的方法，其中，所确定的卫生安全性的指示是新鲜度指示、成熟度指标和安全指示中的一个或多个。
8.如权利要求1所述的方法，其中所述经验关系包括查找表，通过所述查找表将光谱偏差的度量相对于使用对参考样品的测量获得的卫生安全度进行索引。
9.如权利要求1所述的方法，其中所述经验关系包括预测模型，通过所述预测模型将光谱偏差的度量相对于使用对参考样品的测量获得的卫生安全度进行连接。
10.如权利要求3所述的方法，其中获得所述原始光谱信息在第一地理位置处进行，并且获得所述后续光谱信息在与所述第一地理位置不同的一个或多个地理位置处进行。
Claims (12)
1.用于非侵入式确定包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示的方法，包括以下步骤：
利用多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的未开封物品，以便与包装营养品相互作用；
获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为后续光谱信息；以及
询问所述包装以提供对关于所述多个波长与包装营养品的同一未开封物品的先前相互作用的原始光谱信息的访问，以从所述原始光谱信息和所述后续光谱信息之间的光谱偏差的度量来确定卫生安全性的指示。
2.如权利要求1所述的方法，其中提供了以下附加步骤：
将后续光谱信息中的一些或全部与所述原始光谱信息中的一些或全部进行比较以获得所述光谱偏差的度量；以及
根据获得的光谱偏差的度量来确定所述包装营养品的未开封物品的卫生安全性的指示。
3.如权利要求1或权利要求2所述的方法，其中提供了以下附加步骤：
初始地利用至少多个不同波长的电磁能量通过包装的适当透明区域照射包装营养品的物品，以便与所述包装营养品相互作用；
获得关于所述多个不同波长与所述包装营养品的相互作用的光谱信息作为所述原始光谱信息；并且
通过询问所述包装将所述原始光谱信息与所述包装进行关联以便访问。
4.如权利要求1所述的方法，其中询问所述包装包括询问附着到所述包装的机器可读标签。
5.如权利要求4所述的方法，其中询问机器可读标签包括从作为标签的部件形成的存储器将所述原始光谱信息上载到数据处理器的可寻址存储器中。
6.如权利要求4所述的方法，其中询问机器可读标签包括读取建立与存储在可远程访问的存储设备上的原始光谱信息的超链接的条形码；并遵循超链接以提供对所述原始光谱信息的访问。
7.如权利要求1所述的方法，其中，所确定的卫生安全性的指示是新鲜度指示、成熟度指标和安全指示中的一个或多个。
8.如权利要求7所述的方法，其中所述安全指示是篡改的指示。
9.如权利要求1所述的方法，其中确定卫生安全性指示包括对所获得的它们的光谱偏差的度量应用经验关系，该经验关系将光谱偏差与卫生安全性相关联。
10.如权利要求9所述的方法，其中所述经验关系包括查找表，通过所述查找表将光谱偏差的度量相对于使用对参考样品的测量获得的卫生安全度进行索引。
11.如权利要求9所述的方法，其中所述经验关系包括预测模型，通过所述预测模型将光谱偏差的度量相对于使用对参考样品的测量获得的卫生安全度进行连接。
12.如权利要求3所述的方法，其中获得所述原始光谱信息在第一地理位置处进行，并且获得所述后续光谱信息在与所述第一地理位置不同的一个或多个地理位置处进行。
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