CN107991320A - 一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法，包括设置在糖胶液管道上的第一水分监测单元、设置在夹层锅内的第二水分监测单元，以及设置在阿胶糕传送带上的第三水分监测单元；本发明的阿胶糕在线水分监测系统通过第一水分监测单元、第二水分监测单元和第三水分监测单元实现对阿胶糕生产过程中水分的实时测量，以便更好地控制阿胶糕的生产过程；提高阿胶糕的生产效率以及阿胶糕的品质。本发明阿胶糕在线水分监测方法具有简单易行的特点，并且能及时准确地测量阿胶糕中的水份含量。

Description

一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域。更具体地，涉及一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法。

背景技术

阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，传承三千多年，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。

阿胶最好的吃法就是制成阿胶糕，阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕包括阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖等原辅料，而影响阿胶糕品质的关键参数就包括水分含量。水分含量过大，容易使阿胶糕变软，粘连包装袋，导致品质下降，水分含量过小，容易使阿胶糕变硬，胶沫增多，导致品质下降。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明第一个目的在于提供一种阿胶糕在线水分监测系统。用于监测阿胶糕生产过程中各阶段水分的含量，该系统具有结构简单、设计合理、监测精度高和操作方便等优点。

本发明的另一个目的在于提供一种阿胶糕在线监测方法。

一种阿胶糕在线水分检测的系统，其特征在于，包括:

第一水分监测单元，设置在输送糖胶液的管道上，用于检测形成阿胶糕的中间体糖胶液的水分含量；包括设置在所述管道上的棒式微波传感器，以及与所述棒式微波传感器相连接主机；所述棒式微波传感器包括第一发射端和第一接收端，所述第一发射端和第一接收端相对设置在所述管道上；

第二水分监测单元，伸入夹层锅内用于检测阿胶糕出锅前的水分含量；包括伸入阿胶糕粘稠液中的便携式微波传感器，用于显示所述便携式传感器数据的手持仪表；

第三水分监测单元，设置在输送所述阿胶糕的传送带处，用于检测冷藏后胶坨的水分含量；包括与所述主机相连接的非接触式微波传感器，所述非接触式微波传感器包括第二发射端和第二接收端；所述第二发射端和第二接收端分别相对设置在传送带的上方和下方。

优选地，所述第二水分监测单元还包括加长杆；所述加长杆的一端与所述便携式微波传感器连接，另一端与所述手持仪表通过传导线连接。

优选地，所述第三水分监测单元还包括设置在所述主机上的声光报警器、在所述传送带上用于检测阿胶糕的高度传感器以及用于感应阿胶糕的光电传感器。

优选地，所述棒式微波传感器和非接触式微波传感器均与所述主机通过高频信号线连接，并将测得的含水量信号通过主机显示。

优选地，所述加长杆是采用316食品级不锈钢制成的。

优选地，所述主机设置在主机柜上，所述主机柜上设置有工作指示灯。

一种利用阿胶糕在线水分监测系统对阿胶糕进行在线水分监测的方法，包括如下步骤：

1)阿胶糕的部分原辅料加热溶化后形成糖胶液；当所述糖胶液通过输送管道输送至夹层锅内时，通过第一水分监测单元测量所述糖胶液的水分含量，以确定将所述糖胶液输送至所述夹层锅内的时间；

2)将所述糖胶液输送至所述夹层锅后加入剩余原辅料并混合成阿胶糕粘稠液；然后将第二水分监测单元伸入所述阿胶糕粘稠液中测量其水分含量；以确定阿胶糕出锅的时间；

3)将出锅后的阿胶糕进行冷藏后形成胶坨，将所述胶坨输送至传送带上并通过第三水分监测单元测量所述胶坨的水分含量，水分含量不合格的胶坨继续冷藏并进行测量直至测得的胶坨水分含量符合阿胶糕要求的标准。

本发明的有益效果如下：

本发明的阿胶糕在线水分监测系统通过第一水分监测单元、第二水分监测单元和第三水分监测单元实现对阿胶糕生产过程中水分的实时测量，以便更好地控制阿胶糕的生产过程；提高阿胶糕的生产效率以及阿胶糕的品质。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作优选地详细的说明。

图1为本发明第一水分监测单元的结构示意图。

图2为本发明第二水分监测单元的结构示意图。

图3为本发明第三水分监测单元结构示意图。

1、管道，2、高频信号线，3、第一接收端，4、第一发射端，5、便携式微波传感器，6、加长杆，7、传导线，8、手持仪表，9、传送带，10、支架。11、第二接收端、12、第二发射端。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例和附图对本发明做优选地的说明。附图中相似的部件以相同的附图标记进行表示。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。

在本发明的一个实施方式中，提供一种阿胶糕在线水分监测的系统，包括设置在糖胶液管道上的第一水分监测单元、设置在夹层锅内的第二水分监测单元，以及设置在阿胶糕传送带上的第三水分监测单元；

如图1所示，第一水分监测单元包括设置在管道1上的棒式微波传感器，以及通过高频信号线2与棒式传感器相连接的主机，棒式传感器包括第一发射端4和第一接收端3，第一发射端4和第一接收端3相对设置在管道1的外表面上，以确保传感的前端能正好处在管道1中心位置上。当阿胶、黄酒、高麦芽糖浆等原辅料加热溶化后形成的糖胶液通过管道1输送至夹层锅内时，通过第一水分监测单元准确测量管道1内糖胶液的水分含量，以便确定糖胶液输送至夹层锅的时间点；

如图2所述，第二水分监测单元包括加长杆6、伸入阿胶糕粘稠液中的便携式微波传感器5，以及与加长杆6相连接的手持仪表8；加长杆6的一端与便携式微波传感器5连接，另一端通过传导线7与手持仪表8连接。当糖胶液进入夹层锅内并加入核桃仁和黑芝麻后混合成阿胶糕粘稠液时，通过第二监测单元监测阿胶糕粘稠液中的水分含量，以确定阿胶糕粘稠液的出锅时间点。由于制备阿胶的过程中阿胶成份复杂，极性分子活跃，微波吸收状态粘稠，易粘附表面，高温；因此采用便携式的可拆分结构设计，具有轻便、准确测量和易用的特点。

如图3所示，第三水分监测单元包括通过高频信号线2与主机相连接的非接触式的微波传感器，非接触式微波传感器包括第二发射端12和第二接收端11，第二发射端12和第二接收端11分别相对设置在中间传送带9的上方和下方，以确保传感的前端能正好处在传送带9的中心位置上。排出夹层锅内的阿胶糕粘稠液在-5-5℃下冷藏后进入传送带9上进行输送，通过第三水分监测单元测量传送带上的阿胶糕的含水量；含水量不合格的阿胶糕进行再次冷藏直至阿胶糕的含水量达到阿胶糕的要求的标准含水量即可。

在本发明的另一个实施方式中，为了更准确地测试阿胶糕生产过程中水分的含量，避免不必要的干扰，第一水分监测单元中的棒式微波传感器和第三水分监测中的非接触式微波传感器分别连接在两个相同的主机上，且主机均设置在主机柜上。糖胶液和阿胶糕的水分含量分别通过主机进行显示。

在本实施方式中，第三水分监测单元还包括声光报警器、高度传感器、光电传感器和支架；光电传感器和高度传感器均设置在支架10上，第二接收端11和第二发射端12均设置在支架10上；主机上安装有光电开关。打开光电开关，当冷藏后的阿胶糕通过传送带时，光电传感器感应到传送带上的阿胶糕并将信号传送给主机，主机会开启高度传感器，高度传感器根据检测到阿胶糕的体积计算阿胶糕的标准含水量，然后传送给主机；非接触式传感器测得该阿胶糕的含水量并将信号传送给主机；主机将检测到阿胶糕的含水量与标准含水量进行比对，判断检测的阿胶糕是否合格；声光报警器设置在主机上，当检测系统出现异常情况时，声光报警器会及时发出报警信号，以便工作人员进行及时处理；避免阿胶糕生产过程中不必要的损失。

在本实施方式中，该系统还包括用于存放第二水分监测单元的手提箱，手提箱保证第二水分监测单元不受跌落撞击等损坏，同时方便携带和储存。

在本实施方式中，加长杆6是采用316食品级不锈钢制成的，该加长杆可耐腐蚀、耐大气腐蚀和高温强度极好，可在食品生产过程中安全使用。

本发明的棒式微波传感器、便携式微波传感器和非接触微波传感器具有一体化结构，小巧、精致、简洁，可安装在料仓壁、下料口、管道内、搅拌器内、斗内等各种位置中，便于工业现场配套与安装；理想最高精度0.1％；宽量程比：水分测量范围宽至0％-100％。适应温度：-20—130度(可选)

一种进行阿胶糕在线水分监测的方法，包括如下步骤：

1)将阿胶、黄酒、高麦芽糖浆等原辅料加热溶化后形成糖胶液；当糖胶液通过输送管道输送至夹层锅内时，通过第一水分监测单元测量糖胶液的水分含量，以确定将糖胶液输送至所述夹层锅内的时间；

2)将糖胶液输送至夹层锅后加入核桃仁和黑芝麻并混合成阿胶糕粘稠液；然后将第二水分监测单元伸入阿胶糕粘稠液中测量其水分含量；以确定阿胶糕出锅的时间；

3)将出锅后的阿胶糕进行冷藏后形成胶坨，将胶坨输送至传送带上并通过第三水分监测单元测量胶坨的水分含量，水分含量不合格的胶坨继续冷藏并进行测量直至测得的胶坨水分含量符合阿胶糕要求的标准。

本文中所采用的描述方位的词语“上”、“下”、“左”、“右”等均是为了说明的方便基于附图中图面所示的方位而言的，在实际系统中这些方位可能由于系统的摆放方式而有所不同。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (7)

1.一种阿胶糕在线水分检测的系统，其特征在于，包括:

第一水分监测单元，设置在输送糖胶液的管道上，用于检测形成阿胶糕的中间体糖胶液的水分含量；包括设置在所述管道上的棒式微波传感器，以及与所述棒式微波传感器相连接主机；所述棒式微波传感器包括第一发射端和第一接收端，所述第一发射端和第一接收端相对设置在所述管道上；

第二水分监测单元，伸入夹层锅内用于检测阿胶糕出锅前的水分含量；包括伸入阿胶糕粘稠液中的便携式微波传感器，以及用于显示所述便携式传感器数据的手持仪表；

第三水分监测单元，设置在输送所述阿胶糕的传送带处，用于检测冷藏后胶坨的水分含量；包括与所述主机相连接的非接触式微波传感器，所述非接触式微波传感器包括第二发射端和第二接收端；所述第二发射端和第二接收端分别相对设置在传送带的上方和下方。

2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述第二水分监测单元还包括加长杆；所述加长杆的一端与所述便携式微波传感器连接，另一端与所述手持仪表通过传导线连接。

3.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述第三水分监测单元还包括设置在所述主机上的声光报警器、在所述传送带上用于检测阿胶糕的高度传感器以及用于感应阿胶糕的光电传感器。

4.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述棒式微波传感器和非接触式微波传感器均与所述主机通过高频信号线连接，并将测得的含水量信号通过主机显示。

5.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述加长杆是采用316食品级不锈钢制成的。

6.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，所述主机设置在主机柜上，所述主机柜上设置有工作指示灯。

7.一种利用权利要求1至6任一所述系统进行阿胶糕在线水分监测的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)阿胶糕的部分原辅料加热溶化后形成糖胶液；当所述糖胶液通过输送管道输送至夹层锅内时，通过第一水分监测单元测量所述糖胶液的水分含量，以确定将所述糖胶液输送至所述夹层锅内的时间；

2)将所述糖胶液输送至所述夹层锅后加入剩余原辅料并混合成阿胶糕粘稠液；然后将第二水分监测单元伸入所述阿胶糕粘稠液中测量其水分含量；以确定阿胶糕出锅的时间；

3)将出锅后的阿胶糕进行冷藏后形成胶坨，将所述胶坨输送至传送带上并通过第三水分监测单元测量所述胶坨的水分含量，水分含量不合格的胶坨继续冷藏并进行测量直至测得的胶坨水分含量符合阿胶糕要求的标准。