CN107455108A - 一种富含有机硒的蔗糖的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，克服了传统方法中，蔗糖对无机硒盐的转化利用率低的缺点，采用在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒无机硒盐溶液的方式可以显著提高蔗糖中有机硒的含量，本发明制备的富含有机硒的蔗糖，成本低，方法简单。

Description

一种富含有机硒的蔗糖的制备方法
技术领域
本发明涉及调味料加工技术领域，特别是涉及一种富含有机硒的蔗糖的制备方法。
背景技术
蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
有机硒最好的是硒麦芽，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高（95%以上）、营养价值高（如高水平的维生素，高质量的蛋白等）等优点。
根据中国军事医学科学院硒研究小组最新研究资料显示，如今许多号称有机硒的产品质量差别极大，并非有机硒产品都具有类似的品质及效果，如无机硒的中毒剂量是1500μg/天，有机硒种类不同，中毒剂量也有所差异，富硒酵母中毒剂量是5000μg/天，硒蛋白以覃类硒和麦硒为主，其中麦硒研究表明食用安全、无毒副作用、无蓄毒、吸收利用率高、营养价值高，是补硒最佳选择。硒是人体必需的微量元素，而中国有七成地区缺硒。针对人体缺硒的状况，如今各国专家建议继续大力发展富硒产品的开发研制。同无机硒强化剂相比，生物有机硒安全性高，不易发生中毒，易被人体吸收利用，补硒效率高，特别受欢迎。无机硒强化剂的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低，毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而被严格限制其使用量。如今，日本、美国等发达国家已经禁止在食品甚至动物饲料中添加亚硒酸钠等无机硒。
我国的硒强化剂包括无机硒强化剂和有机硒强化剂两类，无机硒强化剂主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒强化剂主要有富硒酵母、硒化卡拉胶（硒酸酯多糖）硒蛋白等，而有机硒强化剂的分类，按发展阶段，可分为第一代的酵母硒，第二代的覃类硒，第三代的麦芽硒。
目前有机硒的制备方法研究较少，较为成功的有CN101248737 公开了一种有机硒的生产方法，该方法将植物的种子用无机盐亚硒酸钠溶液浸泡后再经过发芽、种植,通过植物的生长将无机硒转化为有机硒,然后经过处理便成有机硒产品。其不仅生产工艺流程简单,而且高效无毒、食用安全、易于吸收、使用方便并价格低廉,便于普及推广。但是将该方法应用于甘蔗，发现即使加大无机硒盐的浓度，甘蔗种子吸收的无机硒盐也有限，即使采取有效措施加大了种子的吸收量，后期无机硒盐的利用率也很低，故需要对甘蔗对无机硒的转化和利用做进一步的研究。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种富含有机硒的蔗糖的制备方法。
一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，包括以下步骤：
A、将甘蔗种子放入无机硒盐溶液中浸泡；
B、种植后在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒无机硒盐溶液；
C、成熟收获后，榨取蔗糖即可。
优选的，所述的步骤A中，无机硒盐溶液为亚硒酸钠溶液。
优选的，所述的步骤A中，甘蔗种子浸泡时，将芽尖完全浸入溶液中。
优选的，所述的步骤B中，无机硒盐溶液为硒酸钠溶液。
优选的，所述的步骤B中，喷洒的无机硒盐溶液中含有光合菌。
优选的，所述的步骤B中，所述的硒酸钠溶液中，硒酸钠的含量为300-500ppm，光合菌的含量为1-10ppm，余量为水。
优选的，所述的步骤B中，喷洒无机硒盐溶液前后24h内均不允许有降水和人工浇水。
与现有技术相比本发明的有益效果为：本发明的富含有机硒的蔗糖的制备方法，克服了传统方法中，蔗糖对无机硒盐的转化利用率低的缺点，采用在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒无机硒盐溶液的方式可以显著提高蔗糖中有机硒的含量，本发明制备的富含有机硒的蔗糖，成本低，方法简单。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，包括以下步骤：
A、将甘蔗种子放入100ppm的亚硒酸钠溶液中浸泡24h；
B、种植后在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒硒酸钠溶液50ml/株；
C、成熟收获后，榨取蔗糖即可。
所述的步骤A中，甘蔗种子浸泡时，将芽尖完全浸入溶液中。
所述的步骤B中，喷洒无机硒盐溶液前后24h内均不允许有降水和人工浇水。
所述的步骤B中，所述的硒酸钠溶液中，硒酸钠的含量为350ppm，光合菌的含量为6ppm，余量为水。
实施例2
一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，包括以下步骤：
A、将甘蔗种子放入150ppm的亚硒酸钠溶液中浸泡36h；
B、种植后在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒硒酸钠溶液100ml/株；
C、成熟收获后，榨取蔗糖即可。
所述的步骤A中，甘蔗种子浸泡时，将芽尖完全浸入溶液中。
所述的步骤B中，喷洒无机硒盐溶液前后24h内均不允许有降水和人工浇水。
所述的步骤B中，所述的硒酸钠溶液中，硒酸钠的含量为300ppm，光合菌的含量为10ppm，余量为水。
实施例3
一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，包括以下步骤：
A、将甘蔗种子放入200ppm的亚硒酸钠溶液中浸泡18h；
B、种植后在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒硒酸钠溶液25ml/株；
C、成熟收获后，榨取蔗糖即可。
所述的步骤A中，甘蔗种子浸泡时，将芽尖完全浸入溶液中。
所述的步骤B中，喷洒无机硒盐溶液前后24h内均不允许有降水和人工浇水。
所述的步骤B中，所述的硒酸钠溶液中，硒酸钠的含量为500ppm，光合菌的含量为1ppm，余量为水。
对比例1
将实施例1中，步骤A去除，其余制备条件不变。
对比例2
将实施例1中，步骤B中的硒酸钠替换为亚硒酸钠，其余制备条件不变。
对比例3
将实施例1中，步骤B中的硒酸钠溶液中的光合菌去除，其余制备条件不变。
对比例4
将实施例1中，步骤B中的硒酸钠溶液中的光合菌替换为植物生长素，其余制备条件不变。
对比例5
将实施例1中，步骤B去除，其余制备条件不变。
对比例6
将实施例1中的，步骤B的基础上再从种植开始，每隔10天喷洒一次硒酸钠溶液，直至收获。
对实施例1-3和对比例1-5的样品的蔗糖的有机硒含量进行检测（每种检测1亩，取平均值），得到如下结果：
由以上测试数据可以知道，本发明的制备方法，是一种操作简单，价格低廉,便于普及推广的提高蔗糖有机硒含量的方法。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种富含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将甘蔗种子放入无机硒盐溶液中浸泡；
B、种植后在甘蔗的生长拔节阶段对甘蔗的叶片喷洒无机硒盐溶液；
C、成熟收获后，榨取蔗糖即可。
2.如权利要求1所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，所述的无机硒盐溶液为亚硒酸钠溶液。
3.如权利要求1所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，甘蔗种子浸泡时，将芽尖完全浸入溶液中。
4.如权利要求1所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述的无机硒盐溶液为硒酸钠溶液。
5.如权利要求1所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，喷洒的无机硒盐溶液中含有光合菌。
6.如权利要求5所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述的硒酸钠溶液中，硒酸钠的含量为300-500ppm，光合菌的含量为1-10ppm，余量为水。
7.如权利要求6所述的含有机硒的蔗糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，喷洒无机硒盐溶液前后24h内均不允许有降水和人工浇水。
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