CN107183283A - 一种兜兰花茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种兜兰花茶的加工方法，包括以下步骤：密室构架—茶叶采摘—茶叶风选—兜兰花窨制—兜兰轮换—真空干燥—烘焙—包装；本发明在密闭温室内对茶叶进行兜兰花香窨制，在窨制过程中阳光透过塑料薄膜可对茶叶进行晒干，同时薄膜对茶叶具有保湿保鲜作用，边晒干边吸收花香，使得制作出的兜兰花茶花香浓郁，花香不变淡，不消失；在花香窨制完成之后将兜兰盆栽转移至其原生长的大棚继续生长，保留了其观赏价值，实现了真正意义上的双丰收；值得推广。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种兜兰花茶的加工方法。
背景技术
兜兰为多年生常绿草本植物，是兰科中最原始的类群之一。是世界上栽培最早和最普及的洋兰之一。其株形娟秀，花形奇特，花色丰富，花大色艳，很适合于盆栽观赏，是极好的高档室内盆栽观花植物。其花期长，每朵开放时间，短的3～4周，长的5～8周，如是一杆多花的品种开花时间更长。有耸立在两个花瓣上、呈拖鞋形的大唇，还有一个背生的萼片，颜色从黄、绿、褐到紫都有，而且常有脉络或带条纹。拖鞋兰在兰花中与众不同，最明显的区别是与大多数附生的兰花不一样，它是地生兰，并无假鳞茎。拖鞋兰是荷兰花展中最引人注目的花卉，其花耸立在两个花瓣上、呈拖鞋形大唇。拖鞋兰不少种类可整年开花，是室内培育的最佳品种之一。兜兰因品种不同，开放的季节也不同，多数种类冬春时候开花，也有夏秋开花的品种，因而如果栽培得当，一年四季均有花看。
随着现代制茶工艺的发展，人们研究出一种通过控制茶叶的制作过程，人工赋香而制得兰花茶的方法，通常采用与其它花茶相同或相近似的工艺，多为混合窨制，在常规的制茶过程中人为添加兰花到茶叶中，然后再选出或不选出兰花，从而希望得到具有兰花香味的茶。这种方法操作较为简单，但是通过这种方式使茶叶吸附兰花的香味相当困难，几乎无法吸收；即使使用大量的兰花也不能使茶叶获得足够的香味，并且兰花香味不持久；即使将兰花长期与茶叶混合(即在工艺过程中不选出兰花)，兰花与茶叶的香味也并不能很好的融合，至兰花谢后，其香味逐渐变淡、消失，制得的茶叶中的兰花香味也随之逐渐变淡、消失。
发明内容
在白花兜兰具有观赏价值之外，人类一直在尝试对其进行加工，本发明公开了一种兜兰花茶的加工方法，克服了目前花茶加工工艺存在的各种缺陷，同时成功加工研制出一种具有兜兰花香的茶叶。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、密室构架：选用热镀锌钢管材料构架密室，密室长5m、宽3m、高2.5m，室顶及四周覆盖双层透明的塑料薄膜及可掀起的遮阳网，四周划开4个通风口，在离地面高2m的地方铺设一层100目的网状搁物架，并在密室内配置雾化喷雾设施以及浇水设施，保证土壤的湿度和空气湿度；
b、茶叶采摘：清明前后，晴天露水后，选择健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的茶叶枝条，采摘新鲜茶叶的一芽一叶或一芽两叶；
c、茶叶风选：通过鼓风机吹分处于下落状态下的茶叶，同时吹去杂质，选择落点离风机最近的茶叶平铺在网状搁物架上；
d、兜兰花窨制：挑选花穗成熟、饱满丰润、花香浓郁的兜兰花，将其整盆转移至密室中，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3～5h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香；
e、兜兰轮换：24h之后将密室中的兜兰连盆转移至其原生长大棚中，并向密室中转移新的兜兰花，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3～5h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香，如此重复5～8个周期；
f、真空干燥：将窨制好茶叶转至密闭容器内，并对容器进行真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为55～65℃，干燥时间15～55分钟，并不断的翻滚容器，直至茶叶含水量为25～35％；
g、烘焙：将上述真空干燥后的茶叶置于温度为35～45℃下低温烘焙，烘焙时间为3～4小时，并不断翻动茶叶，使其含水量为10～15％；再将茶叶置于100～120℃温度下烘焙，烘焙时间为30～50分钟，直至茶叶含水量为1～7％，得到成品毛茶；
h、包装：将兜兰花茶计量均匀，按规格装袋，灭菌，然后封口，再经检验合格后装箱入库，贮存于阴凉干燥处，得到兜兰花茶成品。
优选的，所述网状搁物架为自动输送带式，可自动输送茶叶。
优选的，所述遮阳网在早上10点～下午5点起遮阳作用，其余时间均被掀起。
优选的，所述茶叶在网状搁物架上的铺撒厚度为1～2cm。
优选的，所述密室中的相对湿度为85～95％。
优选的，所述兜兰花盆栽的摆放间距为80～95cm。
优选的，所述兜兰花茶的袋装规格为500g一袋。
优选的，所述兜兰花茶叶片大小为1～3cm。
本发明的有益效果是：本发明通过在密闭温室内对茶叶进行兜兰花香窨制，在窨制过程中阳光透过塑料薄膜可对茶叶进行晒干，同时薄膜对茶叶具有保湿保鲜作用，边晒干边吸收花香，使得制作出的茶叶中的兜兰花香不变淡，不消失；在花香窨制完成之后将兜兰盆栽转移至其原生长的大棚继续生长，保留了其观赏价值，实现了真正意义上的双丰收。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进一步作详细的说明。
实施例1
一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、密室构架：选用热镀锌钢管材料构架密室，密室长5m、宽3m、高2.5m，室顶及四周覆盖双层透明的塑料薄膜及可掀起的遮阳网，四周划开4个通风口，在离地面高2m的地方铺设一层100目的网状搁物架，并在密室内配置雾化喷雾设施以及浇水设施，保证土壤的湿度和空气湿度为85％；
b、茶叶采摘：清明前后，晴天露水后，选择健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的茶叶枝条，采摘新鲜茶叶的一芽一叶或一芽两叶；
c、茶叶风选：通过鼓风机吹分处于下落状态下的茶叶，同时吹去杂质，选择落点离风机最近的茶叶平铺在网状搁物架上，铺撒厚度为1cm；
d、兜兰花窨制：挑选花穗成熟、饱满丰润、花香浓郁的兜兰花，将其整盆转移至密室中，盆栽间距为95cm，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香；
e、兜兰轮换：24h之后将密室中的兜兰连盆转移至其原生长大棚中，并向密室中转移新的兜兰花，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香，如此重复5个周期；
f、真空干燥：将窨制好茶叶转至密闭容器内，并对容器进行真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为55℃，干燥时间55分钟，并不断的翻滚容器，直至茶叶含水量为35％；
g、烘焙：将上述真空干燥后的茶叶置于温度为35℃下低温烘焙，烘焙时间为4小时，并不断翻动茶叶，使其含水量为10％；再将茶叶置于100℃温度下烘焙，烘焙时间为50分钟，直至茶叶含水量为7％，得到成品毛茶；
h、包装：将兜兰花茶按500g一包计量，装袋，灭菌，然后封口，检验合格，装箱入库，贮存于阴凉干燥处，得到兜兰花茶成品。
实施例2
一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、密室构架：选用热镀锌钢管材料构架密室，密室长5m、宽3m、高2.5m，室顶及四周覆盖双层透明的塑料薄膜及可掀起的遮阳网，四周划开4个通风口，在离地面高2m的地方铺设一层100目的网状搁物架，并在密室内配置雾化喷雾设施以及浇水设施，保证土壤的湿度和空气湿度为95％；
b、茶叶采摘：清明前后，晴天露水后，选择健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的茶叶枝条，采摘新鲜茶叶的一芽一叶或一芽两叶；
c、茶叶风选：通过鼓风机吹分处于下落状态下的茶叶，同时吹去杂质，选择落点离风机最近的茶叶平铺在网状搁物架上，铺撒厚度为2cm；
d、兜兰花窨制：挑选花穗成熟、饱满丰润、花香浓郁的兜兰花，将其整盆转移至密室中，盆栽间距为85cm，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每4h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香；
e、兜兰轮换：24h之后将密室中的兜兰连盆转移至其原生长大棚中，并向密室中转移新的兜兰花，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每4h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香，如此重复7个周期；
f、真空干燥：将窨制好茶叶转至密闭容器内，并对容器进行真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为65℃，干燥时间35分钟，并不断的翻滚容器，直至茶叶含水量为25％；
g、烘焙：将上述真空干燥后的茶叶置于温度为45℃下低温烘焙，烘焙时间为3小时，并不断翻动茶叶，使其含水量为15％；再将茶叶置于110℃温度下烘焙，烘焙时间为45分钟，直至茶叶含水量为5％，得到成品毛茶；
h、包装：将兜兰花茶按500g一包计量，装袋，灭菌，然后封口，检验合格，装箱入库，贮存于阴凉干燥处，得到兜兰花茶成品。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (8)
1.一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、密室构架：选用热镀锌钢管材料构架密室，密室长5m、宽3m、高2.5m，室顶及四周覆盖双层透明的塑料薄膜及可掀起的遮阳网，四周划开4个通风口，在离地面高2m的地方铺设一层100目的网状搁物架，并在密室内配置雾化喷雾设施以及浇水设施，保证土壤的湿度和空气湿度；
b、茶叶采摘：清明前后，晴天露水后，选择健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的茶叶枝条，采摘新鲜茶叶的一芽一叶或一芽两叶；
c、茶叶风选：通过鼓风机吹分处于下落状态下的茶叶，同时吹去杂质，选择落点离风机最近的茶叶平铺在网状搁物架上；
d、兜兰花窨制：挑选花穗成熟、饱满丰润、花香浓郁的兜兰花，将其整盆转移至密室中，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3～5h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香；
e、兜兰轮换：24h之后将密室中的兜兰连盆转移至其原生长大棚中，并向密室中转移新的兜兰花，保持密室湿度、温度、光照适宜白花兜兰的生长，每3～5h翻动一次搁物架上的茶叶，使之均匀吸收兜兰花香，如此重复5～8个周期；
f、真空干燥：将窨制好的茶叶转至密闭容器内，并对容器进行真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为55～65℃，干燥时间15～55分钟，并不断的翻滚容器，直至茶叶含水量为25～35％；
g、烘焙：将上述真空干燥后的茶叶置于温度为35～45℃下低温烘焙，烘焙时间为3～4小时，并不断翻动茶叶，使其含水量为10～15％；再将茶叶置于100～120℃温度下烘焙，烘焙时间为30～50分钟，直至茶叶含水量为1～7％，得到成品毛茶；
h、包装：将兜兰花茶计量均匀，按规格装袋，灭菌，然后封口，再经检验合格后装箱入库，贮存于阴凉干燥处，得到兜兰花茶成品。
2.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(a)中，所述网状搁物架为自动输送带式，可自动输送茶叶。
3.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(a)中，所述遮阳网在早上10点～下午5点起遮阳作用，其余时间均被掀起。
4.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(c)中，所述茶叶在网状搁物架上的铺撒厚度为1～2cm。
5.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(d)中，所述密室中的相对湿度为85～95％。
6.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(d)中，所述兜兰花盆栽的摆放间距为80～95cm。
7.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(h)中，所述兜兰花茶的袋装规格为500g一袋。
8.根据权利要求1所述的一种兜兰花茶的加工方法，其特征在于，步骤(h)中，所述兜兰花茶叶片大小为1～3cm。
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Cited By (1)
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| CN112535222A (zh) * | 2020-12-18 | 2021-03-23 | 岳西海富生态农业发展有限公司 | 一种兰花茶的烘焙方法 |
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