CN106974172A - 一种有机硒强化面粉及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于硒元素强化食品领域，具体涉及一种有机硒强化面粉及其生产方法；生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C；生产方法：选择面粉、有机硒、维生素C、维生素E，检测面粉中硒含量，通过医药粉剂混合机将一定量的有机硒、维生素C、维生素E和面粉掺合使得掺合后的面粉中的硒含量为140‑280ug/kg、维生素E0.065‑0.085mg/kg、维生素C 0.1‑0.2g/kg；本发明操作简单，掺合均匀，有机硒、维生素C、维生素E三者联用，可大大增强抗氧化抗自由基的效果，硒与维生素E协同，抗自由基作用是单独维生素E和维生素C的300‑500倍，三者与面粉结合运用，更有利于人体健康；提高了全国缺硒地区人民的身体健康，有利于人类对硒元素的吸收。
Description
技术领域：
本发明属于硒元素强化食品领域，具体涉及一种有机硒强化面粉及其生产方法。
背景技术：
根据卫生部2012年第4号发布的《食品营养强化剂适用标准》(GB14880-94)表示小麦粉及其制品硒元素达到140-280ug/kg有利于人体健康。硒元素是人体必需的矿物质营养素，人体内无法合成。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康。生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
维生素C和维生素E具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的功能，两者和硒同属强氧化剂，三者结合共同增加人体免疫力，延缓衰老。从维生素及矿物质《白皮书》中得知，三者联用，可大大增强抗氧化抗自由基的效果，特别是硒与维生素E协同，抗自由基作用是单独维生素E和维生素C的300-500倍，所以三者与面粉巧妙的结合运用，更有利于人体健康。
我国72％地区缺硒，贫硒地区生产的粮食与高硒地区生产的粮食含硒量差别很大，有网上资料显示,高硒地区生产的粮食硒含量为4-8mg/kg,而贫硒地区硒含量仅有0.006mg/kg,二者相差一千倍。缺硒能严重影响人体健康，而人们多通过药物补充，大多数药物是无机硒生产的，无机硒是从硒矿中提取的，人体不易吸收，切毒性大。
酵母硒也是人们补充人体缺失硒元素的主要原材料，酵母硒为有机硒，酵母硒中的硒含量为2000ug/g。一克酵母硒可以强化10kg面粉，1kg酵母硒能够强化10吨面粉，硒含量远远超过了国家标准规定的食品中硒的含量，所以酵母硒不能直接供家庭和食品生产企业食用。酵母硒毒性小，人体易吸收。
现有的面粉中富硒的方法是当小麦苗或者大米苗在田地生长到一定高度通过喷洒含硒农药从而使得小麦和大米富硒，此方法效果差，喷洒硒农药的时间和硒农药的浓度直接影响农作物的富硒量，若硒含量过高会影响人体身体健康，若作物硒含量过低满足不了人体需求。
发明内容：
为了克服现有技术的缺点，本发明提供了一种有机硒强化面粉，还提供了一种有机硒强化面粉的生产方法，主要是将有机硒强化到面粉中，和维生素C、维生素E联合应用，效果更显著。
一种有机硒强化面粉的生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C，其中有机硒为酵母硒和麦芽硒两者中的任意一种或者是两者的混合，酵母硒的硒含量为1000-2000ug/g，麦芽硒中的硒含量为100-200ug/g；一种有机硒强化面粉的硒含量为140-280ug/kg、维生素E含量为0.065-0.085mg/kg、维生素C含量为0.1-0.2g/kg。
一种有机硒强化面粉的生产方法如下：
①选择面粉，检测面粉中水分，通过水分测试仪检测出需要掺和面粉的湿度，若面粉的含水量为13.5％-15％时，通过烘干设备烘干至面粉中水分的含量为8％-13％，烘干时间为5-8分钟；
②检测面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，称取一次装机总量的面粉，通过微量元素检测仪检测，若检测面粉中的硒含量低于140-280ug/kg、维生素E含量低于0.065-0.085mg/kg、维生素C含量低于0.1-0.2g/kg时，计算出一次装机面粉中硒含量达到140-280ug/kg,维生素E含量达到0.065-0.085mg/kg、维生素C含量达到0.1-0.2g/kg时所需添加的有机硒量、维生素E量、维生素C量；
③第一次预混，将一次装机总量面粉需要掺和的有机硒、维生素E、维生素C和一次装机总量的1/10的面粉装入装机搅拌5-8分钟；
④第二次预混：称取一次装机总量的1/5的面粉加入上述③所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑤第三次预混：称取一次装机总量的1/2的面粉，加入上述④所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑥最终混合：将剩余一次装机总量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的装机中，搅拌20-30分钟；
⑦检测完全掺和后的面粉的指标，将上述⑥所述的装机中掺和后的面粉取样，通过微量元素检测仪检测掺和后面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，搅拌混合直至掺和后的面粉中的硒含量达到140-280ug/kg、维生素E含量达到0.065-0.085mg/kg、维生素C含量达到0.1-0.2g/kg。
⑧包装，将掺和好的面粉进行包装。
优选的，装机为医药粉剂混合机。
本发明操作简单，掺合均匀，本发明使得有机硒、维生素C、维生素E三者联用，可大大增强抗氧化抗自由基的效果，特别是硒与维生素E协同，抗自由基作用是单独维生素E和维生素C的300-500倍，所以三者与面粉巧妙的结合运用，更有利于人体健康。解决了工业硒无法应用到食品中的难题，提高了全国缺硒地区人民的身体健康，更有利于人类对硒元素的吸收。本发明采用医药粉剂混合机，混合效果更好，混合更均匀。
具体实施例：
实施例一：
一种有机硒强化面粉的生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C，其中选择有机硒为酵母硒，酵母硒中的硒含量为2000ug/g；一种有机硒强化面粉的硒含量达到140ug/kg、维生素E含量达到0.065mg/kg、维生素含量达到C 0.1g/kg。
一种有机硒强化面粉的生产方法如下：
①选择面粉，检测面粉中水分，通过水分测试仪检测出需要掺和面粉的湿度，若面粉的含水量为13.5％-15％时，通过烘干设备烘干至面粉中水分的含量为8％-13％，烘干时间为5-8分钟；
②检测面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，称取一次装机总量的面粉，通过微量元素检测仪检测，若检测面粉中的硒含量低于140ug/kg,维生素E含量低于0.065mg/kg、维生素C含量低于0.1g/kg时，计算出一次装机面粉中硒含量达到140ug/kg,维生素E含量达到0.065mg/kg、维生素C含量达到0.1g/kg时所需添加的有机硒量、维生素E量、维生素C量；
③第一次预混：将一次装机总量面粉需要掺和的有机硒、维生素E、维生素C和一次装机总量的1/10的面粉装入装机搅拌5-8分钟；
④第二次预混，称取一次装机总量的1/5的面粉加入上述③所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑤第三次预混：称取一次装机总量的1/2的面粉，加入上述④所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑥最终混合：将剩余一次装机总量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的装机中，搅拌20-30分钟；
⑦检测完全掺和后的面粉的指标：将上述⑥所述的装机中掺和后的面粉取样，通过微量元素检测仪检测掺和后面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量；搅拌混合直至掺和后的面粉中的硒含量达到140ug/kg、维生素E含量达到0.065mg/kg、维生素C含量达到0.1g/kg。
⑧剂量包装，将掺和达标的面粉进行包装。
上述所述的装机为医药粉剂混合机。
实施例二：
一种有机硒强化面粉的生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C，其中选择有机硒为酵母硒，酵母硒中的含量为2000ug/g；一种有机硒强化面粉的硒含量为210ug/kg、维生素E含量为0.075mg/kg、维生素C含量为0.15g/kg。
一种有机硒强化面粉的生产方法如下：
①选择面粉，检测面粉中水分，通过水分测试仪检测出需要掺和面粉的湿度，若面粉的含水量为13.5％-15％时，通过烘干设备烘干至面粉中水分的含量为8％-13％，烘干时间为5-8分钟；
②检测面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，称取一次装机总量的面粉，通过微量元素检测仪检测，若检测面粉中的硒含量低于210ug/kg,维生素E含量低于0.075mg/kg、维生素C含量低于0.15g/kg时，计算出一次装机面粉中硒含量达到210ug/kg,维生素E含量达到0.075mg/kg、维生素C含量达到0.15g/kg时所需添加的有机硒量、维生素E量、维生素C量；
③第一次预混，将一次装机总量面粉需要掺和的有机硒、维生素E、维生素C和一次装机总量的1/10的面粉装入装机搅拌5-8分钟；
④第二次预混，称取一次装机总量的1/5的面粉加入上述③所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑤第三次预混，称取一次装机总量的1/2的面粉，加入上述④所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑥最终混合，将剩余一次装机总量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的装机中，搅拌20-30分钟；
⑦检测完全掺和后的面粉的指标，将上述⑥中装机中掺和后的面粉取样，通过微量元素检测仪检测掺和后面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量；直至掺和后的面粉中的硒含量达到210ug/kg、维生素E含量达到0.075mg/kg、维生素C含量达到0.15g/kg。
⑧包装，将掺和好的面粉进行包装。
上述所述的装机为医药粉剂混合机。
实施例三：
一种有机硒强化面粉的生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C，其中选择的有机硒为酵母硒，酵母硒中的硒含量为2000ug/g；直至掺和后的面粉中的硒含量达到280ug/kg、维生素E含量达到0.085mg/kg、维生素C含量达到0.2g/kg。
一种有机硒强化面粉的生产方法如下：
①选择面粉，检测面粉中水分，通过水分测试仪检测出需要掺和面粉的湿度，若面粉的含水量为13.5％-15％时，通过烘干设备烘干至面粉中水分的含量为8％-13％，烘干时间为5-8分钟；
②检测面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，称取一次装机总量的面粉，通过微量元素检测仪检测，若检测面粉中的硒含量低于280ug/kg,维生素E含量低于0.085mg/kg、维生素C含量低于0.2g/kg时，计算出一次装机面粉中硒含量达到280ug/kg,维生素E含量达到0.085mg/kg、维生素C含量达到0.2g/kg时所需添加的有机硒量、维生素E量、维生素C量；
③第一次预混，将一次装机总量面粉需要掺和的有机硒、维生素E、维生素C和一次装机总量的1/10的面粉装入装机搅拌5-8分钟；
④第二次预混，称取一次装机总量的1/5的面粉加入上述③所述的装机中，搅拌5-8分钟；
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⑥最终混合，将剩余一次装机总量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的装机中，搅拌20-30分钟；
⑦检测完全掺和后的面粉的指标，将上述⑥中装机中掺和后的面粉取样，通过极微量元素检测仪检测掺和后面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量；搅拌混合直至掺和后的面粉中的硒含量达到280ug/kg、维生素E含量达到0.085mg/kg、维生素C含量达到0.2g/kg；
⑧包装，将掺和好的面粉进行包装。
上述所述的装机为医药粉剂混合机。
Claims (3)
1.一种有机硒强化面粉，其特征在于：一种有机硒强化面粉的生产原料为面粉、有机硒、维生素E、维生素C，其中有机硒为酵母硒和麦芽硒两者中的任意一种或者两者的混合，酵母硒的硒含量为1000-2000ug/g，麦芽硒中的硒含量为100-200ug/g；有机硒强化面粉的硒含量为140-280ug/kg、维生素E含量为0.065-0.085mg/kg、维生素C含量为0.1-0.2g/kg。
2.如权利要求1所述的一种有机硒强化面粉的生产方法，其特征在于：一种有机硒强化面粉的生产方法如下：
①选择面粉：检测面粉中的水分，通过水分测试仪检测出需要掺和面粉的湿度，若面粉的含水量为13.5％-15％时，通过烘干设备烘干至面粉中水分的含量为8％-13％，烘干时间为5-8分钟；
②检测面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量，称取一次装机总量的面粉，通过微量元素检测仪检测，若检测面粉中的硒含量低于140-280ug/kg、维生素E含量低于0.065-0.085mg/kg、维生素C含量低于0.1-0.2g/kg时，计算出一次装机面粉中硒含量达到140-280ug/kg,维生素E含量达到0.065-0.085mg/kg、维生素C含量达到0.1-0.2g/kg时所需添加的有机硒量、维生素E量、维生素C量；
③第一次预混：将一次装机总量面粉需要掺和的有机硒、维生素E、维生素C和一次装机总量的1/10的面粉装入装机搅拌5-8分钟；
④第二次预混：称取一次装机总量的1/5的面粉加入上述③所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑤第三次预混：称取一次装机总量的1/2的面粉，加入上述④所述的装机中，搅拌5-8分钟；
⑥最终混合：将剩余一次装机总量的1/5的面粉量，加入上述⑤所述的装机中，搅拌20-30分钟；
⑦检测完全掺和后的面粉的指标，将上述⑥所述的装机中掺和后的面粉取样，通过微量元素检测仪检测掺和后面粉中的硒含量、维生素E含量、维生素C含量；搅拌混合直至掺和后的面粉中的硒含量达到140-280ug/kg、维生素E含量达到0.065-0.085mg/kg、维生素C含量达到0.1-0.2g/kg；
⑧剂量包装，将掺和好的面粉进行包装。
3.根据权利要求2所述的一种有机硒强化面粉及其生产方法，其特征在于：所述的装机为医药粉剂混合机。
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| CN201710245405.5A CN106974172A (zh) | 2017-04-14 | 2017-04-14 | 一种有机硒强化面粉及其生产方法 |
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| CN (1) | CN106974172A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107396946A (zh) * | 2017-09-19 | 2017-11-28 | 安徽皖雪食品有限公司 | 一种补硒功能面粉及其生产方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1121531A (zh) * | 1994-09-10 | 1996-05-01 | 中国农业科学院 | 使用微生物制备有机硒提取剂的方法 |
| CN1251263A (zh) * | 1998-10-20 | 2000-04-26 | 北京康必硒生物技术有限公司 | 富硒面粉 |
| CN104000080A (zh) * | 2014-04-18 | 2014-08-27 | 安徽佛子岭面业有限公司 | 富含玉米肽硒的多肽营养面粉 |
| CN104247908A (zh) * | 2013-06-26 | 2014-12-31 | 孙烈 | 一种正营养强化复合面粉 |
| CN104799152A (zh) * | 2014-01-25 | 2015-07-29 | 天津中瑞药业股份有限公司 | 一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉 |
| CN106173583A (zh) * | 2015-05-05 | 2016-12-07 | 北京市粮食科学研究院 | 一种预防煤矿工人职业病的营养强化面粉 |
-
2017
- 2017-04-14 CN CN201710245405.5A patent/CN106974172A/zh active Pending
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