CN104799152A - 一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品添加剂制造技术领域，具体涉及一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。所述一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，是在每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯35-40g、膳食纤维素35-40g、50%维生素E粉5-10g、亚硒酸钠40mg；一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，是将各添加剂原料组分经过混合搅拌、制湿颗粒、干燥、制得颗粒后，加入到面粉中搅拌均匀而制得。本发明的产品强化了面粉的营养成分，具有润肠和滋补的功能，能增强人体免疫力，提高抗病能力，延缓衰老，对预防糖尿病、高脂血症、心脑血管病及癌症有一定辅助作用。

Description

一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉

技术领域

    本发明属于食品营养强化剂制造技术领域，具体涉及一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

背景技术

随着我国综合实力的不断增强，人们普遍追求膳食结构的精细化，粗茶淡饭已经被明显边缘化。经过精细加工的粮食中的大量人类所必需的营养物质被加工丢失，食品的过度精细化，造成人们的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直线上升，超过20%的人群不同程度患有糖尿病，长期便秘已成司空见惯，心脑血管病、癌症的发病率直线上升，这些都与食品过度精细化导致的人类必须的营养物质摄入量不足或缺失有直接关系。但是，人们还远远没有认识到这对身体健康影响的严重性。因此，研发生产膳食营养强化剂，添加在精细食品中，使人们在享受精细食品的同时，被动摄入所必须的营养物质。因此，在不改变人们生活习惯的前提下，对膳食的组成成分进行调整，将膳食中对于人们有益的成分进行适当提高，从而达到提高人们健康水平的目的，具有非常重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，添加在人的膳食中，以达到提高人们健康水平的目的。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

    1、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为：

    肌醇烟酸酯35-40g，

    膳食纤维素35-40g，

    50%维生素E粉5-10g，

亚硒酸钠40mg。

2、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其制备方法步骤如下：

1）将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛；

2）按所述重量配比分别准确称取各原料组分；

    3）将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀；

    4）以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材；

    5）将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒；

6）将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5%以下；

7）将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒；

8）将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释；

9）将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

本发明的有益效果为：本发明的产品强化了面粉的营养成分，具有润肠和滋补的功能，能增强人体免疫力，提高抗病能力，延缓衰老，对预防糖尿病、高脂血症、心脑血管病及癌症有一定辅助作用。

具体实施方式

结合实例对本发明的实质性特点和优势作进一步说明，但本发明并不局

限于所列的实施例。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

    1、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为：

    肌醇烟酸酯35-40g，

    膳食纤维素35-40g，

    50%维生素E粉5-10g，

亚硒酸钠40mg。

2、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其制备方法步骤如下：

1）将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛；

2）按所述重量配比分别准确称取各原料组分；

    3）将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀；

    4）以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材；

    5）将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒；

6）将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5%以下；

7）将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒；

8）将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释；

9）将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

为了具体说明本发明的的优点，下面对本发明的一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉的原料各种组分的功效进行详细叙述：

1、肌醇烟酸酯                                                                    

肌醇烟酸酯是一种温和的周围血管扩张剂，在体内逐渐水解为烟酸和肌醇，故具有烟酸和肌醇二者的药理作用，具降脂作用。其血管扩张作用较烟酸缓和而持久，没有服用烟酸后的潮红和胃部不适等副作用。本品可选择性的使病变部位和受寒冷刺激的敏感部位的血管扩张，而对正常血管的扩张作用则较弱。此外并有溶解血栓、抗凝、抗脂肪肝、降低毛细血管脆性等作用。肌醇烟酸酯可用于高脂血症、动脉粥样硬化、各种末梢血管障碍性疾病（如闭塞性动脉硬化症、肢端动脉痉挛症、冻伤、血管性偏头痛等）的辅助治疗。在膳食中常规添加可有效预防高脂血症、动脉粥样硬化、各种末梢血管障碍性疾病，提高免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。

2、膳食纤维

膳食纤维可促进人体内血脂和脂蛋白的代谢，降低脂类的吸收水平，降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通畅，防止和减缓动脉硬化和心脑血管的发病率。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止其被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内的生成量，从而降低了血胆固醇的含量，对防治冠心病有一定作用。膳食纤维能影响可利用碳水化合物的吸收，使人不容易产生饥饿感，对肥胖症有很好的防治作用。膳食纤维可促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过时间，具有通便作用，可减少致癌物被人体吸收的可能，从而减少患癌症的诱因。随着经济收入的提高和社会的富有，人们越来越追求食品的精细化，从而导致现代人摄入的膳食纤维越来越少，习惯性便秘已成为国人的通病，随之而来的是糖尿病、心脑血管病、癌症的发病率越来越多。因此，在人们追求的精细化食品中添加膳食纤维，使现代人在享受高度精细化食品的同时，被动摄入膳食纤维已是非常必要。

    3、维生素E

    维生素E是参与细胞DNA和激素的合成的重要物质，能保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的发病率。维生素E还能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。维生素E具有减少皱纹产生，保持青春容貌；改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化；抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的发生；改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压；降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力；强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率等诸多有益作用。因此，在人们的膳食中适当添加维生素E，会有效提高免疫功能，增强体质、延缓衰老、保持生命活力，对预防冠心病、动脉粥样硬化等多种疾病的发生具有重要意义。

4、亚硒酸钠

    硒是谷胱苷肽过氧化酶的组成部分，通过氧化作用维持细胞膜的功能，提高蛋白质的脂类性质的内源性抗氧化剂的产量。参与能量的转化，影响代谢，对脂肪的乳化、吸收和多种维生素的吸收起着极其重要的作用。硒还参与辅酶A、辅酶Q的合成，影响其他生物酶系统的功能，对氨基酸的代谢、蛋白质的合成、糖类代谢、生物氧化都有影响。亚硒酸钠作为硒的来源，用作营养强化剂，被广泛应用于强化食品，食盐，面粉，饮料中。具有防护心脏，抑制心血管疾病的发生和发展，预防克山病，大骨节病，预防癌症及降低环境对人体毒害的功效。

为了使本发明的目的、技术方案更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解为此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的保护范围。

实施例一

     1、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为：

    肌醇烟酸酯35g，

    膳食纤维素40g，

    50%维生素E粉5g，

亚硒酸钠40mg。

2、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其制备方法步骤如下：

1）将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛；

2）按所述重量配比分别准确称取各原料组分；

    3）将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀；

    4）以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材；

    5）将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒；

6）将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5%以下；

7）将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒；

8）将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释；

9）将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

实施例二

     1、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为：

    肌醇烟酸酯37g，

    膳食纤维素37g，

    50%维生素E粉7g，

亚硒酸钠40mg。

2、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其制备方法步骤如下：

1）将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛；

2）按所述重量配比分别准确称取各原料组分；

    3）将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀；

    4）以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材；

    5）将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒；

6）将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5%以下；

7）将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒；

8）将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释；

9）将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

实施例三

     1、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为：

    肌醇烟酸酯40g，

    膳食纤维素35g，

    50%维生素E粉10g，

亚硒酸钠40mg。

2、一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其制备方法步骤如下：

1）将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛；

2）按所述重量配比分别准确称取各原料组分；

    3）将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀；

    4）以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材；

    5）将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒；

6）将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5%以下；

7）将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒；

8）将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释；

9）将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。

本发明的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的毒性试验

为做出本发明的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的毒性，采取最大给药剂量给小鼠灌胃的方法对本发明的毒性进行试验。试验采用体重为18-20克的雌雄各半的小鼠作为试验对象，随机分为对照组、试验组，小鼠以同样方式喂养。给药组按照小鼠体重计算，每10g体重灌胃本发明的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂150mg（相当于在人的膳食中添加剂量的75倍）。小鼠灌胃后连续观察7天，小鼠的精神饱满，食欲正常，毛色、体重没有变化，没有发生死亡现象，与对照组相比未发现任何异常。证实本发明的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂无明显毒性反应。

本发明的有益效果为：本发明的产品强化了面粉的营养成分，具有润肠和滋补的功能，能增强人体免疫力，提高抗病能力，延缓衰老，对预防糖尿病、高脂血症、心脑血管病及癌症有一定辅助作用。

以上具体实施方式为本发明的实施范例，并不能对本发明的权利要求进行界定，其它的未背离本发明的技术方案而所做的改变或其它有效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其特征在于，每吨面粉中添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的原料组分及其重量配比为： 

肌醇烟酸酯35-40g， 

膳食纤维素35-40g， 

50％维生素E粉5-10g， 

亚硒酸钠40mg。 

2.根据权利要求1所述，一种添加硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉，其特征在于，所述制备方法的步骤如下： 

1)将所述原料组分分别过100目筛，再将筛上物粉碎使通过100目筛； 

2)按所述重量配比分别准确称取各原料组分； 

3)将分别准确称取的各原料组分放入高速搅拌机内，加入淀粉至100g，搅拌均匀； 

4)以纯净水作为湿润剂，在搅拌的同时喷入被搅拌的物料中，经搅拌捏合制成软材； 

5)将制成的软材经高速搅拌制粒机挤压切割，制成湿颗粒； 

6)将制得的湿粒在60℃的温度下烘干，使颗粒含水量降到5％以下； 

7)将干燥的颗粒过100目筛，筛上部分经粉碎使完全通过100目筛，即制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒； 

8)将制得含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入到10㎏面粉中，搅拌均匀，使其稀释； 

9)将上述稀释后的含硒及肌醇烟酸酯营养强化剂的颗粒加入990㎏面粉中，搅拌混合均匀，即制得添加肌醇烟酸酯营养强化剂的面粉。