CN106967571A - 具有保健功能酱香型白酒的生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明申请公开了一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺，包括由以下重量配比的原料制成：（1）清洗；（2）研磨；（3）装药；（4）取坛入酒；（5）浸泡；（6）包装入库；与现有技术相比，与现有技术相比，本方案通过使转轴带动转套转动，转套将带动药包转动，药包转动着向上或者向下运动，药包将对保健酒形成搅拌的作用，将使药包内的药液更易溶解到酒内；磁铁块和磁球的设置，磁铁块吸引磁球时，磁球将会在药包形成较小的位移，推动药粉在药包内微移，磁球的运动的过程时，也会受到药粉的摩擦力而转动，对药粉进行摩擦，从而使得药包内的药液更易融入到酒内，从而提高了酒内药物成分的含量，使得酒更具保健作用。

Description

具有保健功能酱香型白酒的生产工艺

技术领域

本发明涉及一种酒的产品技术领域，具体涉及了一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺。

背景技术

酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”（酒）也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇（俗称酒精）是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

将药材浸泡在酒内，酒将会成为保健酒，对于保健酒来讲为了促进有效成分溶解，以往操作人员会定期对酒坛内的保健酒进行搅拌，具体操作过程为：先在酒坛上只进行加盖，盖严即可，不用密封；其次，操作人员可随时开盖搅拌，以促进有效成分溶解；最后，操作人员盖在搅拌后要及时盖严，酒的挥发损失会降到最低。

现有技术是通过在酒坛上加盖，而非密封的方式，使得操作人员可根据需要对酒坛内的酒进行搅拌，解决了现有技术中有效成分溶解溶解困难的问题，但此方法仍然存在以下问题：操作人员需要经常开启酒坛，乙醇的挥发性较强，将会使得浪费大量的乙醇，乙醇也将带着药材的有效成分一起散失掉。

发明内容

本发明意在提供一种搅拌效果好、且能防止乙醇散失的一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺。

本方案中的一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺，包括由以下步骤：

（1）清洗：选取药材，使用清水将药材清洗干净；

（2）研磨：将以上药材研磨成药粉，药粉的粒径为2-3mm；

（3）装药：将以上药粉混合均匀，并使用过滤网布进行封装，形成若干个药包，在每个药包内均装入磁球2-4颗；

（4）取坛入酒：取来酒坛，酒坛上盖封有封盖，封盖上设置有搅拌装置，搅拌装置包括转动连接在封盖中心处的转轴，将酒坛放在坛架上，转轴上花键连接有转套，转套周向上一体成型有若干个挂钩，转轴伸出于封盖的部分固定有齿轮，齿轮上啮合有齿条，齿条上吸有磁铁块，齿条滑动连接在坛架上，齿条通过气缸带动往复滑动，将若干个药包分别挂紧在若干个挂钩上，将酒倒入坛内，使用封盖对酒坛进行封装；

（5）浸泡：将酒坛放置阴凉处，静置30-90天，前10-30天每隔2-5天，启用搅拌装置3.5-5.5小时，后每隔5天启用一次搅拌装置，每次时间为2.5-3.5；

（6）包装入库：将浸泡后的酒液进行过滤后，装入规格的瓶内，进行封装入库。

本方案的技术原理为：先将药材清洗干净，可防止其他杂物掺入到酒坛内；将药材研磨成粉，可增大药材与酒的接触面积，使得有效成分更易融入到酒内；使用过滤网布对药粉进行封装，可防止酒坛的就成为浑浊的液体，降低口感，磁球的设置，是为了配合搅拌装置，对酒进行搅拌；先将药包安装在搅拌装置上，再将搅拌装置安装在酒坛内，使用封盖将酒坛密封；在浸泡时，需定期地通过搅拌装置对酒进行搅拌，搅拌装置使用过程为，启动气缸，气缸带动齿条往复的运动，磁铁块随着齿条运动，齿条带动齿轮转动，当磁铁块运动到封盖上方时，磁铁块将会吸动酒坛内的磁球向上运动，磁球带动药包向上运动，药包将带动转套向上在转轴上滑动，同时齿轮也带动转轴转动，转轴也带动转套转动，转套将带动药包转动，药包转动着向上运动，药包可与更多的酒液接触，药包将对保健酒形成搅拌的作用，将使药包内的药液更易溶解到酒内；当齿条向封盖远离运动时，磁铁块将远离封盖，磁球将会失去吸力，并由重力的原因自然下落，磁球带动药包下落，药包将带动转套下落，齿条复位的过程也带动齿轮反转，转套将会转动地向下运动，药包也将转动地下落，将使药包内的药液更易溶解到酒内；最后，将浸泡好的酒液进行过滤，并装入一定规格的瓶内进行封装，将封装好的酒瓶放入厂库存储，以备出厂外运。

与现有技术相比，本方案的有益效果为：通过使转轴带动转套转动，转套将带动药包转动，药包转动着向上或者向下运动，药包将对保健酒形成搅拌的作用，将使药包内的药液更易溶解到酒内；磁铁块和磁球的设置，磁铁块吸引磁球时，磁球将会在药包形成较小的位移，推动药粉在药包内微移，磁球的运动的过程时，也会受到药粉的摩擦力而转动，对药粉进行摩擦，从而使得药包内的药液更易融入到酒内，从而提高了酒内药物成分的含量，使得酒更具保健作用。

进一步，步骤（2）中，在将药材研磨成粉前，对药材进行切片操作。切片后，片状的药材更易被磨成药粉，降低了磨粉的难度。

进一步，步骤（2）中，药粉的粒径为3mm。将药粉研磨成3mm，一方面可增大药粉与酒的接触面积，一方面可使药粉颗粒不易通过过滤网布进入到酒内，防止了酒浑浊。

进一步，步骤（3）中，过滤网布为双层过滤网布。双层过滤网布的设置，可防止药粉颗粒进入到酒内，防止了酒浑浊。

进一步，步骤（3）中，磁球的数量为3颗。3颗磁球较为均匀，药包重量较为适中，可使药包更易被吸引运动。

进一步，步骤（4）中，齿条上开有安装槽，磁铁块安装在安装槽内。安装槽的设置，使得磁铁块安装的更加稳定。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺，步骤为：

（1）清洗：选取药材，使用清水对以上药材进行清洗；

（2）研磨：将以上药材研磨成药粉，药粉的粒径为3mm；

（3）装药：将以上药粉混合均匀，并使用双层过滤网布进行封装，形成六个药包，在每个药包内均装入磁球3颗；

（4）取坛入酒：取来酒坛，酒坛上盖封有封盖，封盖上设置有搅拌装置，搅拌装置包括转动连接在封盖中心处的转轴，将酒坛放在坛架上，转轴上花键连接转套，转套周向上一体成型有六个挂钩，转轴伸出于封盖的部分焊接有齿轮，齿轮上啮合有齿条，齿条上开有安装槽，安装槽内安装有磁铁块，齿条滑动连接在坛架上，齿条通过气缸带动往复滑动，将六个药包分别挂紧在六个挂钩上，将酱香型白酒倒入坛内，将使用封盖对酒坛进行封装；

（5）浸泡：将酒坛放置阴凉处，静置30天，前10天每隔两天，启用搅拌装置4小时，后每隔5天启用一次搅拌装置，每次时间为3小时。（搅拌装置使用过程为，启动气缸，气缸带动齿条往复的运动，磁铁块随着齿条运动，齿条带动齿轮转动，当磁铁块运动到封盖上方时，磁铁块将会吸动酒坛内的磁球向上运动，磁球带动药包向上运动，药包将带动转套向上在转轴上滑动，同时齿轮也带动转轴转动，转轴也带动转套转动，转套将带动药包转动，药包转动着向上运动，药包可与更多的酒液接触，药包将对保健酒形成搅拌的作用，将使药包内的药液更易溶解到酒内；当齿条向封盖远离运动时，磁铁块将远离封盖，磁球将会失去吸力，并由重力的原因自然下落，磁球带动药包下落，药包将带动转套下落，齿条复位的过程也带动齿轮反转，转套将会转动地向下运动，药包也将转动地下落，将使药包内的药液更易溶解到酒内。）

（6）包装入库：将浸泡后的酒液进行过滤后，装入规格的玻璃瓶内，进行封装入库。

Claims (6)

1.具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：包括由以下步骤：

（1）清洗：选取药材，使用清水将药材清洗干净；

（2）研磨：将以上药材研磨成药粉，药粉的粒径为2-3mm；

（3）装药：将以上药粉混合均匀，并使用过滤网布进行封装，形成若干个药包，在每个药包内均装入磁球2-4颗；

（4）取坛入酒：取来酒坛，酒坛上盖封有封盖，封盖上设置有搅拌装置，搅拌装置包括转动连接在封盖中心处的转轴，将酒坛放在坛架上，转轴上花键连接有转套，转套周向上一体成型有若干个挂钩，转轴伸出于封盖的部分固定有齿轮，齿轮上啮合有齿条，齿条上吸有磁铁块，齿条滑动连接在坛架上，齿条通过气缸带动往复滑动，将若干个药包分别挂紧在若干个挂钩上，将酒倒入坛内，使用封盖对酒坛进行封装；

（5）浸泡：将酒坛放置阴凉处，静置30-90天，前10-30天每隔2-5天，启用搅拌装置3.5-5.5小时，后每隔5天启用一次搅拌装置，每次时间为2.5-3.5；

（6）包装入库：将浸泡后的酒液进行过滤后，装入规格的瓶内，进行封装入库。

2.根据权利要求1所述的具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，在将药材研磨成粉前，对药材进行切片操作。

3.根据权利要求2所述的具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，药粉的粒径为3mm。

4.根据权利要求1所述的具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，过滤网布为双层过滤网布。

5.根据权利要求4所述的具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，磁球的数量为3颗。

6.根据权利要求1所述的具有保健功能酱香型白酒的生产工艺，其特征在于：所述步骤（4）中，齿条上开有安装槽，磁铁块安装在安装槽内。