CN106872458A - 食品中重金属的检测方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品中重金属的检测方法，包括：步骤一、将食品进行冷冻干燥，之后将食品置于马弗炉中于温度400～500摄氏度下灰化2～3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；步骤二、提供微流控芯片，微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于通道内的亲水性基材、封闭通道的上端开口的疏水层和设置于疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若疏水层上发生了显色反应，则判断食品中含有重金属离子。本发明检测方法简单、快速，易于操作，且检测精度高。

Description

食品中重金属的检测方法
技术领域
本发明属于食品检测技术领域，涉及一种食品中重金属的检测方法。
背景技术
近年来，全球面临的人口、环境、资源问题日趋严重，工业废物未经处理直接排放、空气污染、污水灌溉及化肥不合理使用等，导致大量有毒有害重金属进入环境，成为严重威胁到土壤生态环境和农产品安全的重大问题。目前工业重金属的元素主要有：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋，多种重金属的污染一方面导致作物减产甚至绝收；另一方面，当人类食用了该作物后，最终在人体内积累，危害人体健康，虽然短期内不会造成人体中毒，但是食用时间长了，导致人体出现记忆力退化、身体素质恶化等影响。因此，为了保证食品安全，需要对食品中的重金属进行检测研究分析，以避免人类食用到重金属含量超标的食品。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种食品中重金属的检测方法。
为此，本发明提供的技术方案为：
一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-40℃～-5℃及冷冻干燥压力为3～5帕的条件下进行20～30小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度400～500摄氏度下灰化2～3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述食品为蔬菜。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙、铬天青S丙酮溶液中的任意一种或几种。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法，还包括：
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述步骤四中，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述疏水层为光刻胶或OTS。
优选的是，所述的食品中重金属的检测方法中，所述亲水性基材为纤维素滤膜。
本发明至少包括以下有益效果：
本发明首先将食品进行冷冻干燥，以使其失去部分水分，之后利用马弗炉进行灰化处理一段时间，使食品中的离子释放出来，便于后期测量结果准确。之后本发明再将食品粉末溶解于有机溶剂中，形成第一食品溶液，用微流控芯片进行检测，通过显色反应来判断食品中是否存在重金属离子。
同时，本发明还设置有检测试纸，三芳基甲烷类碱性阳离子染料能与重金属镉发生显色反应，通过显色反应的颜色变化与比色卡进行比较，对其进行定量的检测。
本发明检测方法简单、快速，易于操作，且检测精度高。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-40℃～-5℃及冷冻干燥压力为3～5帕的条件下进行20～30小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度400～500摄氏度下灰化2～3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
本发明首先将食品进行冷冻干燥，以使其失去部分水分，之后利用马弗炉进行灰化处理一段时间，使食品中的离子释放出来，便于后期测量结果准确。之后本发明再将食品粉末溶解于有机溶剂中，形成第一食品溶液，用微流控芯片进行检测，通过显色反应来判断食品中是否存在重金属离子，检测方法简单、快速，易于操作，且检测精度高。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述食品为蔬菜。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙、铬天青S丙酮溶液中的任意一种或几种。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，还包括：
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
本发明还设置有检测试纸，三芳基甲烷类碱性阳离子染料能与重金属镉发生显色反应，通过显色反应的颜色变化与比色卡进行比较，对其进行定量的检测。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述步骤四中，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述疏水层为光刻胶或OTS。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述的食品中重金属的检测方法中，所述亲水性基材为纤维素滤膜。
实施例1
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-40℃℃及冷冻干燥压力为3帕的条件下进行20小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度400摄氏度下灰化2h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
实施例2
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-5℃及冷冻干燥压力为5帕的条件下进行30小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度500摄氏度下灰化3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
实施例3
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-27℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行25小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度450摄氏度下灰化2.5h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料。
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应。
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
实施例4
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-30℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行21小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度410摄氏度下灰化2.1h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙、铬天青S丙酮溶液，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。所述疏水层为光刻胶。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料。
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应。
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
实施例5
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-35℃及冷冻干燥压力为3.5帕的条件下进行25小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度420摄氏度下灰化2.2h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。所述疏水层为OTS。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应。
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
实施例6
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-25℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行25小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度430摄氏度下灰化2.3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂为双硫腙。所述疏水层为OTS。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应。
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
实施例7
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-10℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行28小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度480摄氏度下灰化2.8h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂为铬天青S丙酮溶液，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。所述疏水层为OTS。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应。
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
实施例8
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-15℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行20～30小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度400～500摄氏度下灰化2～3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂为铬天青S丙酮溶液。所述疏水层为光刻胶。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度
实施例9
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-20℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行29小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度490摄氏度下灰化2.9h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙、铬天青S丙酮溶液中，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。所述疏水层为OTS。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度
实施例10
本发明提供一种食品中重金属的检测方法，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-38℃及冷冻干燥压力为4帕的条件下进行24小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度490摄氏度下灰化2h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。所述第一显色剂为双硫腙，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。所述疏水层为OTS。
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。所述亲水性基材为纤维素滤膜。
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度
对比例
依据现有方法进行重金属的检测。
各个实施例检测方法的速度提高率和精度提高率如下表所示。
实施例 速度提高率 精度提高率
1 10％ 2％
2 12.5％ 1.5％
3 11％ 2.2％
4 13.5％ 2.1％
5 15％ 1.8％
6 14.1％ 1.9％
7 14.7％ 2.1％
8 13.2％ 2.5％
9 12.8％ 2.3％
10 13.2％ 2.1％
对比例 0 0
这里说明的模块数量和处理规模是用来简化本发明的说明的。对本发明的食品中重金属的检测方法的应用、修改和变化对本领域的技术人员来说是显而易见的。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims (9)

1.一种食品中重金属的检测方法，其特征在于，包括：
步骤一、将食品放在冷冻干燥温度为-40℃～-5℃及冷冻干燥压力为3～5帕的条件下进行20～30小时的冷冻干燥，之后将冷冻干燥后的食品置于马弗炉中于温度400～500摄氏度下灰化2～3h，然后将灰化后的物质过500目筛后收集筛下物得到食品粉末；
步骤二、提供微流控芯片，所述微流控芯片包括：一容纳液体的通道、设置于所述通道内的亲水性基材、封闭所述通道的上端开口的疏水层和设置于所述疏水层上表面的与重金属离子发生显色反应的第一显色剂；
步骤三、将步骤一中得到的食品粉末溶于有机溶剂中形成第一食品溶液，之后将该第一食品溶液滴加到步骤二中提供的微流控芯片上，若所述疏水层上发生了显色反应，则判断所述食品中含有重金属离子。
2.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述食品为蔬菜。
3.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述步骤二中，首先将所述第一显色剂溶解于有机溶剂中形成第一显色剂溶液，之后将该第一显色剂溶液滴加在所述疏水层上，待干燥后，所述第一显色剂即固定于所述疏水层上。
4.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述第一显色剂包括铜试剂、双硫腙、铬天青S丙酮溶液中的任意一种或几种。
5.如权利要求4所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，不同的第一显色剂滴加到所述疏水层的不同位置。
6.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，还包括：
步骤四、提供一检测试纸，所述检测试纸上含有三芳基甲烷类碱性阳离子染料；
步骤五、取步骤一中得到的食品粉末溶解于10％(v/v)的盐酸溶液中形成第二食品溶液，之后将该第二食品溶液滴加所述检测试纸上反应；
步骤六、若所述步骤五中发生了显色反应，将发生显色反应的检测试纸与比色卡进行比对，以确定重金属浓度。
7.如权利要求6所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述步骤四中，所述三芳基甲烷类碱性阳离子染料为碱性蓝7。
8.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述疏水层为光刻胶或OTS。
9.如权利要求1所述的食品中重金属的检测方法，其特征在于，所述亲水性基材为纤维素滤膜。
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