CN106578429A - 用于改善兔肉风味的饲料、添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于改善兔肉风味添加剂，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70‑80份、野菊花10‑20份、鱼腥草或薄荷3‑10份。本发明还公开了一种用于改善兔肉风味的饲料，按照重量份包括以下组分：用于改善兔肉风味添加剂15‑20份、肉兔配合饲料80‑85份，本发明还公开了一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，本发明的添加剂及饲料能够提高肉兔的免疫力，提高了兔的成活率，并且提高兔肉中的风味物质，如庚醛、反‑2‑壬烯醛、反，反‑2，4‑壬二烯醛等，使兔肉更有风味。

Description

用于改善兔肉风味的饲料、添加剂及其制备方法

技术领域

本发明属于动物饲养技术领域，具体地说，涉及一种用于改善兔肉风味的饲料、添加剂及其制备方法。

背景技术

随着人民生活水平的提高，兔肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点深受广大消费者的喜爱，我国是养兔大国，同时也是兔肉的出口大国，养兔业在我国的畜牧业中，起着举足轻重的作用。中国是茶叶的故乡，饮茶的历史可以追述到几千年前的上古时代，我国是产茶大国，每年的茶叶远销海内外，在湖北、四川、湖南等地均有大面积种植茶树。野菊花属于多年生草本植物，生于山坡草地、灌丛、河边、荒地等地方，获得成本低。野菊花具有具疏散风热、消肿解毒等功效，对疾病有一定的防治作用。

当前，和其他家禽家畜肉相比(如：牛肉，羊肉猪肉等)兔肉的风味比较缺乏，吃起来比较平淡，这也限制了兔肉的很多烹饪方法，给兔肉的推广产生了负面作用。兔饲料中也经常添加抗生素来防止兔拉稀、兔球虫病等，容易造成抗生素滥用以及产生耐药性，不利于养兔业的发展，和优质无公害兔肉还有一定差距。

发明内容

有鉴于此，本发明针对上述的问题，提供了一种用于改善兔肉风味的饲料、添加剂及其制备方法，本发明的添加剂及饲料能够提高肉兔的免疫力，提高了兔的成活率，并且提高兔肉中的风味物质，如庚醛、反-2-壬烯醛、反，反-2，4-壬二烯醛等，使兔肉更有风味。

为了解决上述技术问题，本发明公开了一种用于改善兔肉风味添加剂，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷3-10份。

进一步地，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草3-7份。

进一步地，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、薄荷4-6份。

本发明还公开了一种用于改善兔肉风味的饲料，按照重量份包括以下组分：上述的用于改善兔肉风味添加剂15-20份、肉兔配合饲料80-85份。

进一步地，肉兔配合饲料按照质量份包括以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份。

本发明还公开了一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、制备用于改善兔肉风味添加剂；

步骤2、制备肉兔配合饲料；

步骤3、制粒：将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为15-20：80-85混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。

进一步地，步骤1中制备用于改善兔肉风味添加剂具体为：

步骤1.1、原料预处理：将茶树叶、野菊花、鱼腥草或薄荷自然风干；

步骤1.2、称量：按照质量份称量以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷5-10份；

步骤1.3、将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2000-3000r/min，然后混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂。

进一步地，步骤2中制备肉兔配合饲料具体为：按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料。

进一步地，步骤3中的平模制粒机的平模孔径为3.0-5.0mm，压缩比为1:3-1:8。

与现有技术相比，本发明可以获得包括以下技术效果：

1)本发明中茶树叶、野菊花、鱼腥草为自然晾干，这样很大程度上减少了微量元素、维生素的流失，而且易于加工和储存。

2)本发明利用茶树叶和野菊花饲喂肉兔，对肉兔的增重和成活率没有影响，并且可以改善兔肉肉质的风味。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有技术效果。

具体实施方式

以下将配合实施例来详细说明本发明的实施方式，藉此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题并达成技术功效的实现过程能充分理解并据以实施。

本发明公开了一种用于改善兔肉风味添加剂，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷3-10份。

本发明还公开了一种用于改善兔肉风味的饲料，按照重量份包括以下组分：用于改善兔肉风味添加剂15-20份、肉兔配合饲料80-85份，

所述肉兔配合饲料按照质量份包括以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂(市售)0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份，肉兔配合饲料的营养水平为消化能：10.50MJ/Kg，粗蛋白17.30％和粗纤维15％。

本发明还提供一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、制备用于改善兔肉风味添加剂：

步骤1.1、原料预处理：将茶树叶、野菊花、鱼腥草或薄荷自然风干，

步骤1.2、称量：按照质量份称量以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷3-10份；

步骤1.3、将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2000-3000r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

步骤2、制备肉兔配合饲料：按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂(市售)0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

步骤3、制粒：将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为15-20：80-85混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为3.0-5.0mm，压缩比为1:3-1:8，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。

每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例1

按照质量份称量以下组分：茶树叶75份，野菊花10份，鱼腥草5份，采用锤片式粉碎机无筛网以2500r/min的转速粉碎4-5次；然后混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉33份、玉米15份、麦麸23份、豆粕8份、菜粕6份、统糠5份、次粉份3份、全脂米糠4份、石粉1份，添加剂预混料1份、磷酸氢钙0.5份、食盐0.5份，制备成肉兔配合饲料；肉兔配合饲料的营养水平为消化能：10.50MJ/Kg，粗蛋白17.30％和粗纤维15％。

取20份粉碎混合物和80份肉兔配合饲料混合均匀，再用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为4.0mm，压缩比为1：5，用该饲料饲喂断奶仔兔，每批饲料一星期喂完。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例2

一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

将茶树叶、野菊花、鱼腥草自然风干，按照质量份称量以下组分：茶树叶粉70份、野菊花20份、鱼腥草10份；将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2000r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉30份、玉米18份、麦麸20份、豆粕10份、菜粕5份、统糠8份、次粉1份、全脂米糠5份、石粉0.5份，肉兔预混料添加剂(市售)1.5份、磷酸氢钙0.3份、食盐0.8份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为15：85混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为3.0mm，压缩比为1:8，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例3

一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

将茶树叶、野菊花、鱼腥草自然风干，按照质量份称量以下组分：茶树叶粉80份、野菊花10份、鱼腥草3份；将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为3000r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉35份、玉米12份、麦麸25份、豆粕5份、菜粕8份、统糠3份、次粉5份、全脂米糠3份、石粉1.5份，肉兔预混料添加剂(市售)0.5份、磷酸氢钙0.8份、食盐0.3份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为16：84混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为5.0mm，压缩比为1:3，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例4

一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

将茶树叶、野菊花、鱼腥草自然风干，按照质量份称量以下组分：茶树叶粉72份、野菊花18份、鱼腥草7份；将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2200r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉32份、玉米16份、麦麸21份、豆粕9份、菜粕6份、统糠7份、次粉2份、全脂米糠4份、石粉0.8份，肉兔预混料添加剂(市售)1.2份、磷酸氢钙0.4份、食盐0.6份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为17：83混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为3.5mm，压缩比为1:4，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例5

一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

将茶树叶、野菊花、薄荷自然风干，按照质量份称量以下组分：茶树叶粉74份、野菊花16份、薄荷4份；将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2400r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉34份、玉米14份、麦麸24份、豆粕6份、菜粕7份、统糠4份、次粉4份、全脂米糠4份、石粉1.2份，肉兔预混料添加剂(市售)0.8份、磷酸氢钙0.7份、食盐0.3份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为18：82混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为4.5mm，压缩比为1:6，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

实施例6

一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，包括以下步骤：

将茶树叶、野菊花、薄荷自然风干，按照质量份称量以下组分：茶树叶粉78份、野菊花12份、薄荷6份；将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2800r/min，混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂；

按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉33份、玉米15份、麦麸23份、豆粕8份、菜粕6份、统糠5份、次粉份3份、全脂米糠4份、石粉1份，添加剂预混料1份、磷酸氢钙0.5份、食盐0.5份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料；

将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为19：81混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，平模孔径为3.8mm，压缩比为1:7，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。每天早晚各饲喂一次，让其自由采食，并且供给充足的饮水。

下面结合具体的实验过程来说明本发明的技术效果：

实验一

实验选用断奶天府黑兔600只，公母各半，随机分成了A、B、C三组，每组公母各100只，实验在四川农业大学教学实验兔场进行。其中，A组饲喂含30份茶树叶混合物草粉+70份商品颗粒饲料的混合颗粒饲料；B组饲喂含20份茶树叶混合物草粉+80份商品颗粒饲料的混合颗粒饲料；C组为饲喂商品兔颗粒饲料；商品兔颗粒饲料购买于四川省乐山市永辉兔业有限公司。

测量第42天、56天、70天、84天的个体体重，结果计算成平均数±标准差。统计出84日龄时，A、B、C两组的成活率。实验结果如表1。

表1实验组和对照组不同日龄的体重比较

注：相同小写字母肩标表示差异不显著，不同小写字母肩标表示差异显著。

从表1可以看出，饲喂20份茶树叶混合草粉组(实验组2)和饲喂商品兔颗粒饲料组(对照组)相比，各个日龄的个体体重差异不显著，死亡率差异也不显著。饲喂30份茶树叶组(实验组1)和饲喂20份茶树叶混合草粉组(实验组2)相比，各个日龄的体重均显著低于实验组2，成活率也比实验组2低。由此可以看出，添加20份茶树叶混合草粉+80份商品兔颗粒饲料的混合饲料不会影响肉兔的增重和成活率；而当茶树叶混合草粉的量增加到30份时，对家兔的生长和成活率均有不良影响。

实验二

实验选用断奶天府黑兔20只，公母各半，随机分成了A、B两组，A组为饲喂20份茶树叶混合物+80份颗粒饲料的实验组，B组为饲喂购买于四川省乐山市永辉兔业有限公司的商品兔颗粒饲料，实验在四川农业大学教学实验兔场进行。

通过气质联用(GC-MS)分别测定A组、B组两组样品中挥发性物质的种类和含量并进行比较，饲喂至84日龄，屠宰之后取每只兔子的后腿肌进行风味物质的种类及含量分析。用搅拌机将后腿肌肉绞碎，每个样品取4g(精确到0.001g)放于15mL萃取瓶中，放置于70℃水浴锅中平衡15min后，将固相微萃取针头插入萃取瓶中并退出活化好的萃取头，使其暴露在萃取瓶的上部；于70℃萃取30min，萃取结束后迅速插入气相色谱进样口，于250℃解析5min，同时启动仪器。采用固相微萃取技术收集挥发性风味物质，对各种风味物质进行了主成份分析。实验结果如表2。

表2不同饲养条件下，兔后腿风味物质的种类及含量

实验结果表明，两组样本中检测出的风味物质主要有：醛类、醇类、酮类、酯类、烷烃类类、芳香烃类和含含硫、氮类。并且，试验组的醛类、酮类、烷烃类、芳香烃类芳香物质的种类均高于对照组，对照组芳香类物质的检出种类：公兔有48种，母兔52种；实验组芳香类物质的检出种类：公兔有55种，母兔有59种。

实验三

实验选用断奶天府黑兔20只，公母各半，随机分成了A、B两组，A组为饲喂20份茶树叶混合物+80份颗粒饲料的实验组，B组为饲喂购买于四川省乐山市永辉兔业有限公司的商品兔颗粒饲料，实验在四川农业大学教学实验兔场进行。

饲喂至84日龄，屠宰之后取后腿肌进行肉质指标测定；各种指标的测定方法如下，水分：直接干燥法(GB/T6435-2006)；粗蛋白质：凯氏定氮法(GB/T6432-1994)；粗脂肪：索氏浸提法(GB/T6433-2006)；粗灰分：灼烧重量法(GB/T6438-2007)；钙：高锰酸钾滴定法(GB/T436-2002)。氨基酸的定量测定使用日立835-50型氨基酸自动分析仪。实验结果如下表。

表3不同饲养条件下，兔后腿营养物质种类及含量

注：相同小写字母肩标表示差异不显著，不同小写字母肩标表示差异显著，不同大写字母表示差异极显著。

由表3可知，饲喂20份茶树叶混合物+80份颗粒饲料的实验组兔肉中的肌内脂肪、蛋白质、粗灰分均显著高于饲喂商品兔颗粒饲料的对照组。

表4不同饲养条件下，兔后腿肌中肉氨基酸含量

注：相同小写字母表示差异不显著，不同小写字母表示差异显著，不同大写字母表示差异极显著。

由表4可知，饲喂20份茶树叶混合物+80份颗粒饲料的实验组和饲喂商品兔颗粒饲料的对照组相比，谷氨酸和亮氨酸的含量极显著高于对照组，丙氨酸、精氨酸、脯氨酸的含量显著高于对照组，酪氨酸的含量显著低于对照组。

综上所述，本发明方法利用茶树叶和野菊花饲喂肉兔，对肉兔的增重和成活率没有影响，并且可以改善兔肉肉质的风味。

上述说明示出并描述了发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离发明的精神和范围，则都应在发明所附权利要求的保护范围内。

Claims (9)

1.一种用于改善兔肉风味添加剂，其特征在于，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷3-10份。

2.根据权利要求1所述的用于改善兔肉风味添加剂，其特征在于，进一步地，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草3-7份。

3.根据权利要求1所述的用于改善兔肉风味添加剂，其特征在于，进一步地，按照重量份包括以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、薄荷4-6份。

4.一种用于改善兔肉风味的饲料，其特征在于，按照重量份包括以下组分：权利要求1至3任一权利要求所述的用于改善兔肉风味添加剂15-20份、肉兔配合饲料80-85份。

5.根据权利要求4所述的用于改善兔肉风味的饲料，其特征在于，所述肉兔配合饲料按照质量份包括以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份。

6.一种用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、制备用于改善兔肉风味添加剂；

步骤2、制备肉兔配合饲料；

步骤3、制粒：将制备好的用于改善兔肉风味添加剂和肉兔配合饲料按照质量比为15-20：80-85混合，用平模制粒机制成颗粒饲料，制备得到用于改善兔肉风味的饲料。

7.根据权利要求6所述的用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，其特征在于，所述步骤1中制备用于改善兔肉风味添加剂具体为：

步骤1.1、原料预处理：将茶树叶、野菊花、鱼腥草或薄荷自然风干；

步骤1.2、称量：按照质量份称量以下组分：茶树叶粉70-80份、野菊花10-20份、鱼腥草或薄荷5-10份；

步骤1.3、将称量好的茶树叶粉、野菊花、鱼腥草或薄荷分别用粉碎机粉碎4-5次，粉碎机转速为2000-3000r/min，然后混合，制备得到用于改善兔肉风味添加剂。

8.根据权利要求6所述的用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，其特征在于，所述步骤2中制备肉兔配合饲料具体为：按照质量份称量以下组分：苜蓿草粉30-35份、玉米12-18份、麦麸20-25份、豆粕5-10份、菜粕5-8份、统糠3-8份、次粉1-5份、全脂米糠3-5份、石粉0.5-1.5份，肉兔预混料添加剂0.5-1.5份、磷酸氢钙0.3-0.8份、食盐0.3-0.8份；将称量好的各组分混合制备得到肉兔配合饲料。

9.根据权利要求6所述的用于改善兔肉风味的饲料的制备方法，其特征在于，步骤3中的平模制粒机的平模孔径为3.0-5.0mm，压缩比为1:3-1:8。