CN106539068A - 一种木糖醇微粉组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种木糖醇微粉组合物，属于功能糖生产技术领域。本发明所述木糖醇微粉组合物包括木糖醇微粉和防结块剂；以所述木糖醇微粉和防结块剂的总质量为基准计，木糖醇微粉的质量百分比为98wt％‑99.9wt％、防结块剂的质量百分比为0.1wt％‑2wt％。本发明所提供的木糖醇微粉组合物，在木糖醇微粉中加入不溶于水的、吸水能力强的防结块剂，可以有效防止木糖醇微粉因为吸潮而结块，而且本发明中所采用的防结块剂为食品级，且添加量符合使用量标准，不会对木糖醇微粉造成污染。
Description
技术领域
本发明涉及功能糖生产技术领域，尤其涉及一种木糖醇微粉组合物。
背景技术
木糖醇微粉广泛应用于木糖醇含片、烘焙等食品行业，以及药物组合物(如明胶胶囊)的制备等医药产品，其粒径分布范围及流动性直接影响对应的终端产品的口感和终端产品的使用方便性。
目前，木糖醇微粉的生产工艺为机械粉碎法(包括万能粉碎机、糖粉机和研磨机)，但是木糖醇熔点低(92～95℃)，因此机械粉碎法会产生机械能生热而使产品有粘连结块的现象。而且，木糖醇本身具有较大的吸湿性，长时间挤压、温度冷热变化等也会导致木糖醇结块，尤其是粉末状木糖醇相互之间粘附性很强，容易粘连成块状。此外，贮存温度及湿度也会导致木糖醇微粉结块。
现有技术中，为了预防木糖醇微粉结块，一种方法是将产品贮存于双重包装内，该双重包装包括塑料制得的内袋和牛皮纸制成的外袋，尽管该方法有预防措施，但是木糖醇微粉还是趋向于附聚而结块。另一种方法是在外包装与内袋之间加入硅胶类的干燥剂小袋，但是不能排除被包装的产品被干燥剂污染的风险。
发明内容
鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种木糖醇微粉组合物，克服现有技术中木糖醇微粉容易结块、易被干燥剂污染的风险。
为了实现上述目的或者其他目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种木糖醇微粉组合物，所述木糖醇微粉组合物包括木糖醇微粉和防结块剂；以所述木糖醇微粉和防结块剂的总质量为基准计，木糖醇微粉的质量百分比为98wt％-99.9wt％、防结块剂的质量百分比为0.1wt％-2wt％。
进一步地，所述木糖醇微粉的粒径为20～180μm。
进一步地，所述防结块剂的粒度为10～100μm。
进一步地，所述防结块剂在20℃、相对湿度为80％的条件下的吸湿度为3-20％。其中，吸湿度的测试方法为：用示差微量天平(surface measurement systemTM(英国))称取一定质量的防结块剂，放入恒温恒湿箱中，在温度20℃、相对湿度20％的条件下放置5h，然后30min内将相对湿度上升至70％，保持5h，然后30min内将相对湿度从70％升至80％，并保持5h，然后计算吸湿度。
利用公式计算相对湿度80％下的吸湿度：(m80-m20)/m20*100％，其中m20是在相对湿度为20％条件下放置5小时后防结块剂的质量，m80是相对湿度为80％的条件下放置5小时后防结块剂的质量。
优选地，为降低误差，吸湿度测试中称取的防结块剂的质量应小于10mg。
进一步地，所述防结块剂为无水磷酸三钙、脱水马铃薯淀粉中的一种或两种。所述无水磷酸三钙、脱水马铃薯淀粉均为食品级，且添加量符合使用量标准。
进一步地，所述脱水马铃薯淀粉是指将马铃薯淀粉放进100-110℃烘箱中，干燥3h获得。所述脱水马铃薯淀粉的含水量为0.3％-3％。优选地，所述脱水马铃薯淀粉的含水量为0.6％。
本发明所制备的木糖醇微粉组合物具有较好的防结块性质，其防结块性能通过加速老化试验进行测试，测试包括未加压测试(A1)和加压测试(A2)。
具体方法为：取100g木糖醇微粉组合物，放入聚乙烯袋中，并进行抽真空热封，将装有木糖醇微粉组合物的聚乙烯袋平放，进行未加压测试(A1)，测试具体步骤为：在实验时间7天内，将装有木糖醇微粉组合物的聚乙烯袋(在下面循环步骤中描述为组合物)重复进行如下一系列循环：(1)将组合物放置在恒温恒湿箱中，在温度25℃、相对湿度(RH)80％的条件下放置3h；(2)然后将组合物从恒温恒湿箱中取出，放置在室温自然条件下，放置0.5h；(3)再将组合物放回恒温恒湿箱中，在温度38℃、相对湿度(RH)90％的条件下放置3h；(4)将组合物从恒温恒湿箱中取出，放置在室温自然条件下，放置0.5h。7天结束后，将聚乙烯袋打开，将木糖醇微粉组合物倾倒在200μm型号的筛子上，并手摇震动10秒，计算通过该筛子的组合物占试验组合物的质量百分比。
同样地，取100g木糖醇微粉组合物，放入聚乙烯袋中，并进行抽真空热封，然后将2Kg重物放置在装有木糖醇微粉组合物的聚乙烯袋上，进行加压测试(A2)。具体测试步骤同未加压实验A1。
本发明所提供的木糖醇微粉组合物，进行加速老化试验测试结果显示：未加压测试A1，本发明组合物的颗粒50％-90wt％通过筛子。加压测试A2，本发明组合物颗粒35％-80wt％通过筛子。
本发明还提供了一种制备上述木糖醇微粉组合物的方法：将木糖醇微粉和防结块剂进行物理混合，即得木糖醇微粉组合物。此外，本发明的木糖醇微粉组合物也可以通过本领域技术人员已知的任何方式来获得。
本发明还提供了一种防结块剂，防结块剂包括无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉，且无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：2-4。优选地，无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：3。
进一步地，该防结块剂在木糖醇微粉中作为可食用添加剂。在该应用中：将质量比为1：2-4的无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉组成的防结块剂，加入到木糖醇微粉中进行物理混合，其中，以木糖醇微粉和防结块剂的总质量为基准计，所述防结块剂的添加量为0.1wt％-2wt％。
本发明所提供的木糖醇微粉组合物，即在木糖醇微粉中加入不溶于水的、吸水能力强的防结块剂，可以有效防止木糖醇微粉因为吸潮而结块，而且本发明中所采用的防结块剂为食品级，且添加量符合使用量标准，不会对木糖醇微粉造成污染。当无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉质量比为1：2-4时，其防止木糖醇微粉结块的效果最佳。
具体实施方式
以下通过特定的具体实施例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。需说明的是，在不冲突的情况下，以下实施例及实施例中的特征可以相互组合。
本发明中所采用的木糖醇微粉为山东福田药业公司生产，粒径为20～180μm。
实施例1
一种木糖醇微粉组合物25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.5％，无水磷酸三钙的质量百分比为0.5％，将两者进行物理混合即得木糖醇微粉组合物，将木糖醇微粉组合物置于聚乙烯袋中进行密封。
实施例2
一种木糖醇微粉组合物25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.5％，脱水马铃薯淀粉的质量百分比为0.5％，将两者进行物理混合即得木糖醇微粉组合物，将木糖醇微粉组合物置于聚乙烯袋中进行密封。
实施例3
一种木糖醇微粉组合物25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.9％，无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量百分比为0.1％，其中无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：2，将三种组分进行物理混合即得木糖醇微粉组合物，将木糖醇微粉组合物置于聚乙烯袋中进行密封。
实施例4
一种木糖醇微粉组合物25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.5％，无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量百分比为0.5％，其中无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：3，将三种组分进行物理混合即得木糖醇微粉组合物，将木糖醇微粉组合物置于聚乙烯袋中进行密封。
实施例5
一种木糖醇微粉组合物25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为98％，无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量百分比为2％，其中无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：4，将三种组分进行物理混合即得木糖醇微粉组合物，将木糖醇微粉组合物置于聚乙烯袋中进行密封。
对照例1
称取木糖醇微粉25kg，置于聚乙烯袋中进行密封，作为对照例1。
对照例2
称取木糖醇微粉和硬脂酸镁共25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.5％，硬脂酸镁的质量百分比为5％，物理混合后置于聚乙烯袋中，作为对照例2。
对照例3
称取木糖醇微粉和滑石粉共25kg，其中木糖醇微粉的质量百分比为99.5％，滑石粉的质量百分比为5％，物理混合后置于聚乙烯袋中，作为对照例2。
实验例
1、利用说明书中所述吸湿度的测试方法，分别对无水磷酸三钙、脱水马铃薯淀粉、硬脂酸镁、滑石粉在RH为80％条件下的吸湿度进行测试，结果如表1所示：
表1
| 在RH为80％条件下的吸湿度 | |
| 无水磷酸三钙 | 3.76 |
| 脱水马铃薯淀粉 | 15.80 |
| 硬脂酸镁 | 0.97 |
| 滑石粉 | 0.12 |
然后通过说明书中所述加速老化试验分别对实施例1、实施例2、对照例2、对照例3中的组合物进行防结块性质测试，测试结果如表2所示：
表2
由防结块剂的吸湿度测试结果可以看出，本发明所采用的防结块剂吸湿度明显高于常规防结块剂。将其用于木糖醇微粉组合物中，进行加速老化试验测试，结果显示：相比对照例2和3，本发明所制备的木糖醇微粉组合物具有显著的流动性，而且当无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉按照本发明所述比例混合得到的防结块剂，制得的木糖醇微粉组合物的流动性更佳。
2、分别将实施例2、实施例4、对照例1、对照例2并排放置在木质货盘上，并在同一个温度可变的仓库中储存一年，经受自然界气候变化有关的温湿度变化。储存一年之后，观察四个聚乙烯袋中产品倒空的容易程度，结果显示：对照例1，在打开卸料槽后，产品没有粉末流动，完全附聚。对照例2，产品的流动性非常差，并且有许多大的块会堵塞卸料槽。实施例2和实施例4，在打开卸料槽后，粉末非常迅速且均匀的流动，可直接终端应用。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
Claims (10)
1.一种木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述木糖醇微粉组合物包括木糖醇微粉和防结块剂；以所述木糖醇微粉和防结块剂的总质量为基准计，木糖醇微粉的质量百分比为98wt％-99.9wt％、防结块剂的质量百分比为0.1wt％-2wt％。
2.根据权利要求1所述的木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述木糖醇微粉的粒径为20～180μm。
3.根据权利要求1所述的木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述防结块剂的粒度为10～100μm。
4.根据权利要求1所述的木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述防结块剂在20℃、相对湿度为80％的条件下的吸湿度为3-20％。
5.根据权利要求1所述的木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述防结块剂为无水磷酸三钙、脱水马铃薯淀粉中的一种或两种。
6.根据权利要求5所述的木糖醇微粉组合物，其特征在于，所述脱水马铃薯淀粉的含水量为0.3％-3％。
7.一种如权利要求1～6任一项所述木糖醇微粉组合物的制备方法，包括：将木糖醇微粉和防结块剂进行物理混合，即得木糖醇微粉组合物。
8.一种防结块剂，其特征在于：所述防结块剂包括无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉，且无水磷酸三钙和脱水马铃薯淀粉的质量比为1：2-4。
9.如权利要求8所述的防结块剂在木糖醇微粉中作为可食用添加剂的用途。
10.如权利要求9所述用途，其特征在于，以木糖醇微粉和防结块剂的总质量为基准计，所述防结块剂的添加量为0.1wt％-2wt％。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101990426A (zh) * | 2008-04-08 | 2011-03-23 | 罗盖特公司 | 高流动性并且不结块的粉状结晶麦芽糖醇组合物 |
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