CN106509527A - 一种棯子红茶菌饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种棯子红茶菌饮料的制备方法，属于饮品的制备技术领域。具体包括以棯子为主要原料制备成棯子混合汁，然后再以棯子混合汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型的棯子红茶菌饮料。通过实施本发明得到的棯子红茶菌饮料，具有养血、止血、涩肠、固精和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等功效。
Description
技术领域
本发明属于饮品的制备技术领域，具体涉及一种棯子红茶菌饮料的制备方法。
背景技术
棯子是生长在我国南方山上的一种野果，六月初开花，七、八月果熟，半熟的时候是紫红的，熟透了的时候是乌黑的，果实甜香，美味可口，让人回味无穷，为天然野生补血珍果，有养血、止血、涩肠、固精和治血虚、吐血、便血、痢疾、脱肛、耳呜、遗精、血崩、带下的功效。在现有技术中，棯子一般作为果类直接食用或用来浸泡白酒，没有其他深加工开发，遇到高产量时常引起大量腐烂浪费，如何合理利用这一优势资源进行深加工，开发这些资源将是值得研究的课题。红茶菌是以茶水、糖为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等；采用棯子与红茶菌配制做成红茶菌饮料是一种新的尝试。
发明内容
本发明的目的就是提供一种棯子红茶菌饮料的制备方法。主要以棯子为主要原料制备成棯子混合汁，然后再以棯子混合汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型的棯子红茶菌饮料，以解决不同层次人员需要。
一种棯子红茶菌饮料的制备方法，由棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升、白开水300毫升、枸杞10克、红枣8克、蜂蜜20克组成。
本发明是通过以下方案来实现的：
1、棯子汁制备方法如下：(1)原料选择：选择熟透了的乌黑无损的棯子作为原料；(2)棯子处理：将棯子的几个耳去掉用盐水浸泡15分钟后洗净晾干，采用隔水蒸熟棯子(水沸后大约10分，注意不得粘油)，目的是熟化棯子，去掉其原有的涩味；(3)打汁：将蒸熟的棯子取出自然降温然后与泡好的枸杞、红枣混合，再用打桨机打成浆汁并过滤而得棯子混合汁。
2、红茶菌制作如下：红茶5克，白糖60克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用。
3、棯子红茶菌饮料的制备方法如下：将棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入20克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的棯子红茶菌饮料制备方法不但构思新颖，而且配方简单，加工工艺亦很简单，容易实施；棯子在南方资源很丰富，价格低廉。同时棯子营养丰富，还具有众多的保健功效，是一种绿色天然的养生饮品。
2、本发明所提出的棯子红茶菌饮料味道不错，适合大众口味，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，所以市场前景好。
本发明的有益效果：棯子红茶菌饮料具有养血、止血、涩肠、固精和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等功效。
具体实施方式
下面结合实例对本发明作进一步说明：
一种棯子红茶菌饮料的制备方法，由棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升、白开水300毫升、枸杞10克、红枣8克、蜂蜜20克组成。
本发明是通过以下方案来实现的：
1、棯子汁制备方法如下：(1)原料选择：选择熟透了的乌黑无损的棯子作为原料；(2)棯子处理：将棯子的几个耳去掉用盐水浸泡15分钟后洗净晾干，采用隔水蒸熟棯子(水沸后大约10分，注意不得粘油)，目的是熟化棯子，去掉其原有的涩味；(3)打汁：将蒸熟的棯子取出自然降温然后与泡好的枸杞、红枣混合，再用打桨机打成浆汁并过滤而得棯子混合汁。
2、红茶菌制作如下：红茶5克，白糖60克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用。
3、棯子红茶菌饮料的制备方法如下：将棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入20克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。
Claims (1)
1.一种棯子红茶菌饮料的制备方法，其特征在于配方、制作方法具体如下：
(1)配方：由棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升、白开水300毫升、枸杞10克、红枣8克、蜂蜜20克组成；
(2)制作方法：
a、棯子汁制备方法如下：(1)原料选择：选择熟透了的乌黑无损的棯子作为原料；(2)棯子处理：将棯子的几个耳去掉用盐水浸泡15分钟后洗净晾干，采用隔水蒸熟棯子(水沸后大约10分，注意不得粘油)，目的是熟化棯子，去掉其原有的涩味；(3)打汁：将蒸熟的棯子取出自然降温然后与泡好的枸杞、红枣混合，再用打桨机打成浆汁并过滤而得棯子混合汁；
b、红茶菌制作如下：红茶5克，白糖60克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用；
c、棯子红茶菌饮料的制备方法如下：将棯子混合汁100毫升、红茶菌100毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入20克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。
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