CN106387138A - 一种新型快速高效红茶发酵机 - Google Patents

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谭和平
徐海卫
曹江萍
杨桩
吴永刚
何东明
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation

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Abstract

本发明涉及茶叶发酵机技术领域，尤其涉及一种新型快速高效红茶发酵机。本发明公开的一种新型快速高效红茶发酵机,包括发酵箱体、设置在发酵箱体内部的多层置物翻板、设置在发酵箱体顶部的均匀进料装置和设置在发酵箱体底部的出料装置，还包括控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，控温控湿系统用于对发酵箱体内部的温度和湿度进行控制，控氧系统用于对发酵箱体内部的含氧量进行控制，总控制系统用于控制控温控湿系统和控氧系统工作，人机交互界面用于提供操作界面和显示数据。由于设置了控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，实现了对红茶发酵过程的自动化控制，控制精度较好，设备运行的稳定性较好。

Description

一种新型快速高效红茶发酵机
技术领域
本发明属于茶叶发酵机技术领域，尤其涉及一种新型快速高效红茶发酵机。
背景技术
发酵是红茶生产工序中的关键步骤，需要对发酵的时间、温度、湿度以及含氧量进行严格地控制，合理的发酵的时间、温度、湿度以及含氧量能使茶叶原料叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
但是，传统的红茶发酵机需要通过人工探测发酵箱体内茶叶的温度、湿度及含氧量，工作人员将探测结果与相应的预设值进行比较，再对设备进行调节，以使发酵箱体内的温度、湿度及含氧量与预设值尽量吻合。这种发酵机的智能化程度不够高，且人工调节所能达到的对温湿度的控制精度也不够高，发酵机运行的稳定性较差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种控制精度较高且稳定性较好的新型快速高效红茶发酵机。
本发明解决其技术问题所采用的一种新型快速高效红茶发酵机,包括发酵箱体、设置在所述发酵箱体内部的多层置物翻板、设置在所述发酵箱体顶部的均匀进料装置和设置在所述发酵箱体底部的出料装置，还包括控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，控温控湿系统用于对所述发酵箱体内部的温度和湿度进行控制，控氧系统用于对所述发酵箱体内部的含氧量进行控制，总控制系统用于控制所述控温控湿系统和控氧系统工作，人机交互界面用于提供操作界面和显示数据。
进一步的是，所述总控制系统包括温湿度传感器、氧气含量传感器、数据采集模块和CPU模块，所述温湿度传感器用于实时监测发酵箱体内部的温度和湿度，所述氧气含量传感器用于实时监测发酵箱体内部的含氧量，所述数据采集模块用于对温湿度传感器获取的温度、湿度、氧气含量传感器获取的含氧量信号进行采集和转换，所述CPU模块用于对数据采集模块转换的发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量与对应设定值进行对比，通过对比结果进行实时反馈、调节温控湿系统和控氧系统，实现全参数闭环控制，并自动将数据存档，建立工艺参数数据库。
进一步的是，所述CPU模块包括数据对比单元、控制单元和数据存储单元，所述数据对比单元用于对比发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量和预设的温度、湿度、含氧量，控制单元根据数据对比单元的对比结果控制温控湿系统和控氧系统调节发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量，数据存储单元用于存储发酵过程中的工艺参数。
进一步的是，所述控温控湿系统包括可单独工作的冷机组和热机组。
进一步的是，所述控氧系统包括可单独工作的供氧装置和换气装置。
进一步的是，所述人机交互界面上设置有预设温湿度按钮及相应的显示界面、预设含氧量按钮及相应的显示界面、实时温湿度显示界面、实时含氧量显示界面、增加温湿度按钮、降低温湿度按钮、增加含氧量按钮和降低含氧量按钮。
进一步的是，所述人机交互界面上还设置有发酵周期按钮、电机转动时间按钮和电机间歇时间按钮。
本发明的有益效果是：由于设置了控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，实现了对红茶发酵过程的自动化控制，控制精度较好，设备运行的稳定性较好；通过总控制系统对发酵箱体内的数据进行实时采集、对比，可以实现对发酵箱体内相应的参数进行实时控制，并且还能将工艺过程中的参数进行保存，以便后续总结经验和学习。
具体实施方式
本发明提供一种能保证发酵过程中发酵箱体内温湿度精准且稳定的新型快速高效红茶发酵机，包括发酵箱体、设置在所述发酵箱体内部的多层置物翻板、设置在所述发酵箱体顶部的均匀进料装置和设置在所述发酵箱体底部的出料装置；发酵箱体是密闭的，保证发酵过程中茶叶处于封闭空间中，置物翻板的作用是对进入发酵箱体内的茶叶进行翻炒，以使茶叶匀速均匀地从发酵箱体顶部到达底部，实现茶叶的均匀发酵；均匀进料装置的作用是向发酵箱体内均匀地加入茶叶原料；出料装置的作用是将发酵完成的茶叶输送到下一工序；本具体实施方式还包括控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，控温控湿系统用于对所述发酵箱体内部的温度和湿度进行控制，控氧系统用于对所述发酵箱体内部的含氧量进行控制，总控制系统用于控制所述控温控湿系统和控氧系统工作，人机交互界面用于提供操作界面和显示数据。当总控制系统检测到发酵箱体内的温度和湿度比预设的温度和湿度高时，就控制控温控湿系统中相应的设备停止或工作，以降低发酵箱体内的温度和湿度；当总控制系统检测到发酵箱体内的温度和湿度比预设的温度和湿度低时，就控制控温控湿系统中相应的设备停止或工作，以提高发酵箱体内的温度和湿度；当总控制系统检测到发酵箱体内的含氧量比预设的含氧量高时，就控制控氧系统中相应的设备停止或工作，以降低发酵箱体内的含氧量；当总控制系统检测到发酵箱体内的含氧量比预设的含氧量时，就控制控氧系统中相应的设备停止或工作，以提高发酵箱体内的含氧量。发酵箱体内的实时温度、湿度及含氧量等参数会显示在人机交互界面上，并且人机交互界面上也有相应的调节按钮，因此工作人员在操作时，只需观察人机交互界面上相应的参数并操作相应的按钮即可，避免了人工探测造成的误差，实现了发酵过程中对温度、湿度及含氧量等参数的精确控制，保证了发酵箱体内温度、湿度及含氧量等参数的稳定性。
具体的，所述总控制系统包括温湿度传感器、氧气含量传感器、数据采集模块和CPU模块，所述温湿度传感器安装在发酵箱体内部，用于实时监测发酵机内部的温度和湿度，所述氧气含量传感器安装在发酵箱体内部，用于实时监测发酵箱体内部的含氧量，并通过数据线或者无线网络将检测到的数据传输给数据采集模块；所述数据采集模块安装在发酵箱体外部，用于对温湿度传感器获取的温度、湿度、氧气含量传感器获取的含氧量信号进行采集并将模拟信号转换为数字信号；所述CPU模块安装在发酵箱体外部，CPU模块内有数据对比程序，用于对数据采集模块转换的发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量与对应设定值进行对比，通过对比结果进行实时反馈、调节温控湿系统和控氧系统，实现全参数闭环控制，并自动将数据存档，建立工艺参数数据库。
具体的，所述CPU模块包括数据对比单元、控制单元和数据存储单元，所述数据对比单元用于对比发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量和预设的温度、湿度、含氧量，控制单元根据数据对比单元的对比结果控制温控湿系统和控氧系统调节发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量，数据存储单元用于存储发酵过程中的工艺参数。数据存储单元存储的数据可用于后续分析和学习，通过不断的分析和学习，可以得到最佳的工艺参数。
具体的，所述控温控湿系统包括可单独工作的冷机组和热机组。冷机组具有降温的功能，热机组具有升温的功能；冷机组或热机组可以同时兼具加湿器的功能，也可以单独设置加湿器为发酵箱体内加湿。
具体的，所述控氧系统包括可单独工作的供氧装置和换气装置。供氧装置用于向发酵箱体内提供氧气，以提高发酵箱体内的含氧量；换气装置用于置换发酵箱体内的气体，当发酵箱体内的含氧量较高时，可以通过换气装置将发酵箱体内的高氧浓度气体置换出来。
具体的，为了方便观察和操作，所述人机交互界面上设置有预设温湿度按钮及相应的显示界面、预设含氧量按钮及相应的显示界面、实时温湿度显示界面、实时含氧量显示界面、增加温湿度按钮、降低温湿度按钮、增加含氧量按钮和降低含氧量按钮；所述人机交互界面上还可以设置发酵周期按钮、电机转动时间按钮和电机间歇时间按钮。工作人员可以通过人机交互界面直观地监测发酵箱体内的情况，并通过人机交互界面上相应的按钮进行系统操作，使用非常方便，提高了茶叶的生产效率。

Claims (7)

1.一种新型快速高效红茶发酵机,包括发酵箱体、设置在所述发酵箱体内部的多层置物翻板、设置在所述发酵箱体顶部的均匀进料装置和设置在所述发酵箱体底部的出料装置，其特征在于：还包括控温控湿系统、控氧系统、总控制系统和人机交互界面，控温控湿系统用于对所述发酵箱体内部的温度和湿度进行控制，控氧系统用于对所述发酵箱体内部的含氧量进行控制，总控制系统用于控制所述控温控湿系统和控氧系统工作，人机交互界面用于提供操作界面和显示数据。
2.根据权利要求1所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述总控制系统包括温湿度传感器、氧气含量传感器、数据采集模块和CPU模块，所述温湿度传感器用于实时监测发酵箱体内部的温度和湿度，所述氧气含量传感器用于实时监测发酵箱体内部的含氧量，所述数据采集模块用于对温湿度传感器获取的温度、湿度、氧气含量传感器获取的含氧量信号进行采集和转换，所述CPU模块用于对数据采集模块转换的发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量与对应设定值进行对比，通过对比结果进行实时反馈、调节温控湿系统和控氧系统，实现全参数闭环控制，并自动将数据存档，建立工艺参数数据库。
3.根据权利要求2所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述CPU模块包括数据对比单元、控制单元和数据存储单元，所述数据对比单元用于对比发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量和预设的温度、湿度、含氧量，控制单元根据数据对比单元的对比结果控制温控湿系统和控氧系统调节发酵箱体内的实时温度、湿度、含氧量，数据存储单元用于存储发酵过程中的工艺参数。
4.根据权利要求3所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述控温控湿系统包括可单独工作的冷机组和热机组。
5.根据权利要求4所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述控氧系统包括可单独工作的供氧装置和换气装置。
6.根据权利要求5所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述人机交互界面上设置有预设温湿度按钮及相应的显示界面、预设含氧量按钮及相应的显示界面、实时温湿度显示界面、实时含氧量显示界面、增加温湿度按钮、降低温湿度按钮、增加含氧量按钮和降低含氧量按钮。
7.根据权利要求6所述的一种新型快速高效红茶发酵机，其特征在于：所述人机交互界面上还设置有发酵周期按钮、电机转动时间按钮和电机间歇时间按钮。
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