CN106261685A - 一种桂圆糕及其加工方法 - Google Patents
一种桂圆糕及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106261685A CN106261685A CN201610668966.1A CN201610668966A CN106261685A CN 106261685 A CN106261685 A CN 106261685A CN 201610668966 A CN201610668966 A CN 201610668966A CN 106261685 A CN106261685 A CN 106261685A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- arillus longan
- cake
- powder
- pure water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 title claims abstract description 31
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 12
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 241001327634 Agaricus blazei Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000002168 Tilia europaea Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000006909 Tilia x europaea Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 3
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000002879 macerating effect Effects 0.000 claims description 3
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims description 3
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000000446 fuel Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 235000007926 Craterellus fallax Nutrition 0.000 description 1
- 240000007175 Datura inoxia Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供一种桂圆糕，包括以下的原料：桂圆、糯米粉、黄小米粉、姬松茸、甜叶菊、香茅草、菩提叶、风藤、纯净水、甜味剂、葵花籽油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得桂圆浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将桂圆浆、混合液和葵花籽油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以桂圆浆作为糕点原料，并加入姬松茸、黄小米粉、甜叶菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，涉及一种桂圆糕及其加工方法。
背景技术
在人们的日常生活中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力，透支生命和健康，身体处于“亚健康”状态，容易出现疲劳、食欲不好等状况，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进，使其口感更为丰富，在补充人体所需营养物质的同时，还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，将具有较好的社会效益和经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桂圆糕及其加工方法，其风味独特，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种桂圆糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：
桂圆25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、姬松茸3～5份、甜叶菊2～3份、香茅草1～3份、菩提叶2～3份、风藤2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、葵花籽油2～5份、芝麻粉3～5份；
其加工方法包括以下步骤：
(1)将桂圆除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得桂圆浆待用；
(2)、将姬松茸、甜叶菊、香茅草、菩提叶和风藤分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将桂圆浆、混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
本发明的有益效果在于：
本发明以桂圆浆作为糕点原料，并加入姬松茸、黄小米粉、甜叶菊等营养料成分，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，符合健康、营养的现代食品生产理念；本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，便于推广应用。
具体实施方式
实施例1：
一种桂圆糕，包括以下重量份的原料：
桂圆25份、糯米粉25份、黄小米粉40份、姬松茸3份、甜叶菊2份、香茅草1份、菩提叶2份、风藤2份、纯净水适量、甜味剂5份、葵花籽油2份、芝麻粉3份；
其加工方法包括以下步骤：
(1)将桂圆除杂、清洁，加2倍纯净水入打浆机中打浆，得桂圆浆待用；
(2)、将姬松茸、甜叶菊、香茅草、菩提叶和风藤分别清洗后混合，加6倍纯净水，常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮3小时，过滤得营养液；
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将桂圆浆、混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
实施例2：
一种桂圆糕，包括以下重量份的原料：
桂圆50份、糯米粉50份、黄小米粉70份、姬松茸5份、甜叶菊3份、香茅草3份、菩提叶3份、风藤3份、纯净水适量、甜味剂8份、葵花籽油5份、芝麻粉5份；
其加工方法包括以下步骤：
(1)将桂圆除杂、清洁，加3倍纯净水入打浆机中打浆，得桂圆浆待用；
(2)、将姬松茸、甜叶菊、香茅草、菩提叶和风藤分别清洗后混合，加10倍纯净水，常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤得营养液；
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将桂圆浆、混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
以上实例中，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
Claims (2)
1.一种桂圆糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：
桂圆25～50份、糯米粉25～50份、黄小米粉40～70份、姬松茸3～5份、甜叶菊2～3份、香茅草1～3份、菩提叶2～3份、风藤2～3份、纯净水适量、甜味剂5～8份、葵花籽油2～5份、芝麻粉3～5份；
其加工方法包括以下步骤：
(1)将桂圆除杂、清洁，加2～3倍纯净水入打浆机中打浆，得桂圆浆待用；
(2)、将姬松茸、甜叶菊、香茅草、菩提叶和风藤分别清洗后混合，加6～10倍纯净水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
(4)将糯米粉与黄小米粉混合，然后将桂圆浆、混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种桂圆糕，其特征在于，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610668966.1A CN106261685A (zh) | 2016-08-13 | 2016-08-13 | 一种桂圆糕及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610668966.1A CN106261685A (zh) | 2016-08-13 | 2016-08-13 | 一种桂圆糕及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106261685A true CN106261685A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57671174
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610668966.1A Withdrawn CN106261685A (zh) | 2016-08-13 | 2016-08-13 | 一种桂圆糕及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106261685A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105011170A (zh) * | 2015-08-05 | 2015-11-04 | 江新祥 | 一种黑豆糕的加工方法 |
| CN105105027A (zh) * | 2015-07-07 | 2015-12-02 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种草莓口味黑豆糕及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-13 CN CN201610668966.1A patent/CN106261685A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105105027A (zh) * | 2015-07-07 | 2015-12-02 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种草莓口味黑豆糕及其制备方法 |
| CN105011170A (zh) * | 2015-08-05 | 2015-11-04 | 江新祥 | 一种黑豆糕的加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106261736A (zh) | 一种无花果糕及其加工方法 | |
| CN106261528A (zh) | 一种蜜桔糕及其加工方法 | |
| CN106261725A (zh) | 一种枇杷糕及其加工方法 | |
| CN106261527A (zh) | 一种百香果糕及其加工方法 | |
| CN106261665A (zh) | 一种海藻糕及其加工方法 | |
| CN106261514A (zh) | 一种山药糕及其加工方法 | |
| CN106261685A (zh) | 一种桂圆糕及其加工方法 | |
| CN106261660A (zh) | 一种柳橙糕及其加工方法 | |
| CN106261652A (zh) | 一种红毛丹糕及其加工方法 | |
| CN106261738A (zh) | 一种鱼腥草糕及其加工方法 | |
| CN106173909A (zh) | 一种钙果糕及其加工方法 | |
| CN106136071A (zh) | 一种黑加仑糕及其加工方法 | |
| CN106136069A (zh) | 一种冬枣糕及其加工方法 | |
| CN106261661A (zh) | 一种荔枝糕及其加工方法 | |
| CN106261683A (zh) | 一种芦荟糕及其加工方法 | |
| CN106234964A (zh) | 一种甜橙糕及其加工方法 | |
| CN106173972A (zh) | 一种乳茄糕及其加工方法 | |
| CN106261726A (zh) | 一种碰柑糕及其加工方法 | |
| CN106261563A (zh) | 一种樱桃糕及其加工方法 | |
| CN106262149A (zh) | 一种紫薯糕及其加工方法 | |
| CN106261662A (zh) | 一种金南瓜糕及其加工方法 | |
| CN106261684A (zh) | 一种美人瓜糕及其加工方法 | |
| CN106261511A (zh) | 一种南果梨糕及其加工方法 | |
| CN106107517A (zh) | 一种龙眼糕及其加工方法 | |
| CN106261523A (zh) | 一种黄瓜糕及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |