CN106237270A - 一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料及其制备方法，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：千屈菜、瓶尔小草、匍伏蓳、泡桐叶、木锥花、井边茜、风轮菜、玳瑁、牡蛎肉粉、扇贝肉粉、紫菜干、洋葱粒、葱片、木薯淀粉、食盐、胡椒粉、生姜、八角；经过清洗、烘干、混合、除杂、灭菌装袋等工序制作而成。本发明味道鲜美、方便存放，具有清热解毒效果，并且制备工艺更加简单、卫生。

Description

一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品保健领域，尤其涉及一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料。

背景技术

目前，市场上的食用的海鲜汤料多是用虾粉添加一些简单的食品添加剂和调味品制成，只能在烹饪时起到简单的海鲜提味效果，并且只是在配汤里味道浓郁，不能有效的进入食物当中，增加食物烹饪效果；而汤料当中多是用食品添加剂，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 清热解毒 功效的牡蛎海鲜汤料。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体健康，对人体有 清热解毒 功效的一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料。

为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 千屈菜 10-20 份、 瓶尔小草 5-15 份、 匍伏蓳 10-16 份、 泡桐叶 8-12 份、 木锥花 10-16 份、 井边茜 5-9 份、 风轮菜4 -15 份、 玳瑁 5-10 份、牡蛎肉粉15-25份、扇贝肉粉10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 千屈菜 15 份、 瓶尔小草 10 份、 匍伏蓳 12 份、 泡桐叶 10 份、 木锥花 12 份、 井边茜 7 份、 风轮菜 8 份、 玳瑁 7 份、牡蛎肉粉20份、扇贝肉粉13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 千屈菜 、 瓶尔小草 、 匍伏蓳 、 泡桐叶 、 木锥花 、 井边茜 、 风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉 、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 紫菜放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的 木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 千屈菜 、 瓶尔小草 、 匍伏蓳 、 泡桐叶 、 木锥花 、 井边茜 、 风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片， 然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

千屈菜，清热解毒，收敛止血，主痢疾，泄泻，便血，血崩，疮疡溃烂，吐血，衄血，外伤出血，瓶尔小草，清热凉血，镇痛，解毒，主肺热咳嗽，劳伤吐血，肺痈，胃痛，淋浊，痈肿疮毒，蛇虫咬伤，跌打损伤，小儿高热惊风，目赤肿痛，匍伏蓳，清热解毒，消肿排脓，用于肝炎，百日咳，目赤肿痛，外用治急性乳腺炎，疔疮，痈疖，带状疱疹，毒蛇咬伤，跌打损伤，泡桐叶，清热解毒，止血消肿，主痈疽，疔疮肿毒，创伤出血，木锥花，清热解毒，止咳化痰，消炎利尿，治肺炎，气管、支气管炎，咳嗽痰多，尿路感染，膀胱炎，肾炎水肿，尿路结石，井边茜，清热解毒，利尿，用于黄疸型肝炎，痢疾，乳腺炎，小便不利，风轮菜，疏风清热，解毒消肿，治感冒，中暑，急性

胆囊炎，肝炎，肠炎，痢疾，腮腺炎，乳腺炎，疔疮肿毒，过敏性皮炎，急性结膜炎，玳瑁，清热，解毒，镇惊，用于治热病惊狂，谵语，痉厥，小儿惊痫，痈肿疮毒，牡蛎重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸，煅牡蛎收敛固涩，用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸，扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，用于瘿瘤，瘰疬，咳嗽痰稠，饮酒过多，烦热不安，脚气，水肿，小便不利，生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒，八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

本发明的海鲜汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到 清热解毒 效果，通过辅以食补调节人体， 清热解毒 ，增强人体体质。

本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完整，疗效确切，对肺热咳嗽，劳伤吐血 ， 疮疡溃烂 等主 病 证：程度不同起到了 高热惊风，目赤肿痛 的作用， 具有 保健、清热解毒、纯天然、无毒无副作用等优点。

本发明经两组临床验证,其中一组为治疗组服用本发明保健饮品，每天服用一次，7天为一个疗程，另一组对照服用“清热解毒汤料”，每组选择门诊病人210例，其中男100例，女110例，最大年龄80 岁，最小 年龄20 岁， 每天服用一次，7天为一个疗程，临床表现为肺热咳嗽，劳伤吐血 ， 疮疡溃烂 、 高热惊风，目赤肿痛 、 热病惊狂，谵语，痉厥，小儿惊痫 、 中暑 ，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表 1 服用前后两组疗程比较 ( 单位 : 人 )

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

本发明的工艺特点： 1 、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不仅具有浓郁的复合香气，并且味道鲜美、方便存放；2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造；4、在生产工艺过程中，完全去除杂质，使海鲜汤料中不含有主原料残渣和生产工艺中产生的金属物质。

具体实施方式：

实施例1

一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成： 千屈菜 10-20 份、 瓶尔小草 5-15 份、 匍伏蓳 10-16 份、 泡桐叶 8-12 份、 木锥花 10-16 份、 井边茜 5-9 份、 风轮菜4 -15 份、 玳瑁 5-10 份、牡蛎肉粉15-25份、扇贝肉粉10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料优选的重量份数是： 千屈菜 15 份、 瓶尔小草 10 份、 匍伏蓳 12 份、 泡桐叶 10 份、 木锥花 12 份、 井边茜 7 份、 风轮菜 8 份、 玳瑁 7 份、牡蛎肉粉20份、扇贝肉粉13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

去制作工艺 包含如下工序：

a. 清洗：将上述原料中挑选优质的 千屈菜 、 瓶尔小草 、 匍伏蓳 、 泡桐叶 、 木锥花 、 井边茜 、 风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉 、洋葱 、葱、生姜分别 放入清水中清洗，自然晾干备用；将 紫菜放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用； 选取优质的 木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b. 烘干：将上述洗净的 千屈菜 、 瓶尔小草 、 匍伏蓳 、 泡桐叶 、 木锥花 、 井边茜 、 风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉 分别在温度80-100 ℃下， 烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片， 然后置于 温度 70-90 ℃下， 烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c. 混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。

实施例2

本发明食用方法：本发明汤料可将汤料直接放入锅中烹煮做汤3-5分钟，待水开后加入所需食材，方便入味；本发明汤料也可用作熬粥，牡蛎肉粉粒和洋葱粒可有效增加口感；本发明汤料还可作为火锅汤料食用，增加海鲜味道，增加口感。

Claims (3)

1.一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：千屈菜10-20份、瓶尔小草5-15份、匍伏蓳10-16份、泡桐叶8-12份、木锥花10-16份、井边茜5-9份、风轮菜4-15份、玳瑁5-10份、牡蛎肉粉15-25份、扇贝肉粉10-15份、紫菜干10-15份、洋葱粒5-12份、葱片3-8份、木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、胡椒粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

2.根据权利要求1所述的一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料，其特征在于：所述原料优选的重量份数是：千屈菜15份、瓶尔小草10份、匍伏蓳12份、泡桐叶10份、木锥花12份、井边茜7份、风轮菜8份、玳瑁7份、牡蛎肉粉20份、扇贝肉粉13份、紫菜干13份、洋葱粒9份、葱片4份、木薯淀粉15份、食盐5份、胡椒粉4份、生姜4份、八角2份。

3.根据权利要求1-2所述的一种千屈菜清热解毒牡蛎海鲜汤料制备方法，其特征在于：包含如下工序：

a.清洗：将上述原料中挑选优质的千屈菜、瓶尔小草、匍伏蓳、泡桐叶、木锥花、井边茜、风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉、洋葱、葱、生姜分别放入清水中清洗，自然晾干备用；将紫菜放在流水中浸泡24小时，取出自然晾干，备用；选取优质的木薯淀粉、食盐、胡椒粉、八角除去其中杂质，备用；

b.烘干：将上述洗净的千屈菜、瓶尔小草、匍伏蓳、泡桐叶、木锥花、井边茜、风轮菜、玳瑁、牡蛎肉、扇贝肉分别在温度80-100℃下，烘干1-3小时，脱去水份至含水量8%以下，分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将洗净的洋葱切粒，紫菜、葱、生姜切片，然后置于温度70-90℃下，烘干0.5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用；

c.混合：将上述制成的各原料按照上述重量份数比充分混合均匀；

d.除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱水主料和金属杂物；

e.灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。