CN106037446A - 一种卤制豆制品用夹层锅 - Google Patents

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张伟
丁昊然
丁智峰
李艺频
蔡春枝
江红
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ANHUI WEIZHIYUAN BIOTECHNOLOGY Co Ltd
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ANHUI WEIZHIYUAN BIOTECHNOLOGY Co Ltd
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/002—Construction of cooking-vessels; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/16—Inserts
    • A47J36/20—Perforated bases or perforated containers to be placed inside a cooking utensil ; Draining baskets, inserts with separation wall

Abstract

一种卤制豆制品用夹层锅，属于豆制品加工设备领域；针对现有的夹层锅在“卤煮‑晾干‑再卤煮”工艺中使用不方便的问题，本发明基于以下方案：包括内锅体、外锅体、卤架和锅盖；所述内锅体与外锅体中间形成夹层，卤架为至少2层，包括每层的圆形网格盘和固定各网格盘的支架，支架上部的末端设置把手；所述内锅体底部设置排液管；实现了豆制品快速取放，方便快速、连续化生产。

Description

一种卤制豆制品用夹层锅
技术领域
本发明属于豆制品加工设备领域，具体涉及一种卤制豆制品用夹层锅。
背景技术
在豆制品的卤制过程中，需要用夹层锅煮，夹层锅受热均匀、加热稳定，是卤制豆制品的常用设备；现有的夹层锅主要是一种半球形夹层锅，其设置转动装置，使锅体能够转动，从而倾倒锅内物料；然而在一些品质较高的卤豆制品制作过程中，涉及豆制品的卤煮-晾干-再卤煮过程，甚至有更多次卤煮过程；此时传统的倾倒式夹层锅，使用不便。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：针对部分豆制品卤制过程中需要多次“卤煮-晾干-再卤煮”的工艺，本发明提供一种卤制豆制品用夹层锅，能够方便豆制品的进料与出料。
本发明所采取的技术方案是：
一种卤制豆制品用夹层锅，包括内锅体、外锅体、卤架和锅盖；所述内锅体与外锅体中间形成夹层，卤架为至少2层，包括每层的圆形网格盘和固定各网格盘的支架，支架上部的末端设置把手；所述内锅体底部设置排液管。
进一步的，所述内锅体为上部分为圆柱筒体、下部分半球空腔。
进一步的，所述卤架分为4层，其中最下部一层网格盘直径小于上部各网格盘直径。
进一步的，所述夹层中通入热蒸汽，或设置加热器和导热油。
本发明的有益效果：本发明所述一种卤制豆制品用夹层锅，内部设置了多层卤架，将豆制品放入卤架上，连连同卤架一起取出与放下，能够省去传统夹层锅多次倾倒或捞取的麻烦，便利；同时，本发明采用底部放液管的设计，卤汁由放液管放出，避免倾倒的麻烦；由于不采用倾倒的形式，锅体可以制造的高大，能够实现大批量卤煮，提高生产效率。
附图说明
图1为所述一种卤制豆制品用夹层锅的示意图；
图2为所述一种卤制豆制品用夹层锅的卤架示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。
如图1所示的一种卤制豆制品用夹层锅，包括内锅体1、外锅体2、卤架3和锅盖4；所述内锅体1与外锅体2中间形成夹层，卤架3为至少2层，包括每层的圆形网格盘31和固定各网格盘31的支架32，支架32上部的末端设置把手33；所述内锅体1底部设置排液管11。
所述内锅体1为上部分为圆柱筒体、下部分半球空腔。
所述卤架3分为4层，其中最下部一层网格盘31直径小于上部各网格盘3直径。
所述夹层中通入热蒸汽，或设置加热器和导热油。
本发明所述一种卤制豆制品用夹层锅，内部设置了多层卤架3，将豆制品放入卤架3上，连连同卤架3一起取出与放下，能够省去传统夹层锅多次倾倒或捞取的麻烦；同时，本发明采用底部放液管的设计，卤汁由放液管放出，避免倾倒的麻烦；由于不采用倾倒的形式，锅体可以制造的高大，能够实现大批量卤煮，提高生产效率。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (4)

1.一种卤制豆制品用夹层锅，其特征是：包括内锅体（1）、外锅体（2）、卤架（3）和锅盖（4）；所述内锅体（1）与外锅体（2）中间形成夹层，卤架（3）为至少2层，包括每层的圆形网格盘（31）和固定各网格盘（31）的支架（32），支架（32）上部的末端设置把手（33）；所述内锅体（1）底部设置排液管（11）。
2.如权利要求1所述的一种卤制豆制品用夹层锅，其特征是：所述内锅体（1）为上部分为圆柱筒体、下部分半球空腔。
3.如权利要求2所述的一种卤制豆制品用夹层锅，其特征是：所述卤架（3）分为4层，其中最下部一层网格盘（31）直径小于上部各网格盘（3）直径。
4.如权利要求1、2或3所述的一种卤制豆制品用夹层锅，其特征是：所述夹层中通入热蒸汽，或设置加热器和导热油。
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