CN1057674A

CN1057674A - 燕窝、白扁豆水不溶物生化提取方法

Info

Publication number: CN1057674A
Application number: CN 91105379
Authority: CN
Inventors: 肖爱荣; 夏恒建; 王春庭; 肖咏芳
Original assignee: JIANMIN PHARMACEUTICAL MANUFACTORY WUHAN
Current assignee: JIANMIN PHARMACEUTICAL MANUFACTORY WUHAN
Priority date: 1991-08-02
Filing date: 1991-08-02
Publication date: 1992-01-08

Abstract

燕窝、白扁豆水不溶物生化提取方法，是将经水提取后的燕窝渣、白扁豆渣加水用木瓜酶在40-55℃ 温度下酶解，灭活，过滤。本发明水不溶物提取液加入水溶物提取液中，可以增加其氨基酸含量6.3％，提高率可达40％。本发明水不溶物提取液可用于配制含燕窝、白扁豆的药品、保健食品中或作其他用途。

Description

本发明涉及一种用木瓜蛋白酶酶解经水提取后的燕窝渣、白扁豆渣，提取其中氨基酸的方法。

燕窝为滋阴润肺之佳品，其主要成分为蛋白质，含氮物质为57.40%;白扁豆健脾化湿，其含蛋白质为22.7%。燕窝经隔水炖，白扁豆经水煮后，其中的水溶物被提取出来，其提取可药用、食用，具有滋补健身的效果。按以往的方法，经水提后的燕窝渣、白扁豆渣都作为废物丢弃。实际上在渣中仍留有不能被水提取的氨基酸，蛋白质，扔掉实属可惜，因而提取燕窝、白扁豆中的水不溶物很有必要。

本发明的目的旨在选择一种生物酶，使经水提取后的燕窝、白扁豆能在这种酶的酶解作用下，将其内所含的氨基酸提取出来使用，从而使废物能重新发挥作用。

本发明的目的是以下述方式实现的，将经水提取后的燕窝渣、白扁豆渣或一起或分别加入1∶2-3，最佳1∶2的水，加入1-5%，最佳2-3%的木瓜酶，在40-55℃，PH6-7的条件下酶解1小时，灭活、过滤，取滤液即为水不溶物提取液。

为使燕窝、白扁豆中的水不溶物提取尽量完全，我们曾用正交试验方法，选用L8（2⁷）表，对影响酶解的温度、时间、酶加入量、水加入量、溶液PH值5个因素，进行了实验。

具体实验步骤是，取8份15克的燕窝渣、白扁豆渣，再按正交实验要求，加1∶2或1∶3的水，0.5mg/g或1mg/g的木瓜酶，于恒温浴锅中在40℃或60℃，PH6或7条件下酶解60或80分钟后，灭活、过滤，取滤液，测定其氨基酸的含量。其中白扁豆渣的实验及测试结果如表1所示。

表1

从表1可见，酶解温度40℃比60℃好，时间60分钟足够，PH值6比7强，水量比1∶2比1∶3好，酶量比1%比0.5%好。

从表中R值还可看出，每个因素不同水平所对应的平均收率的差异大小，R值越大，差异越大，因素对结果影响越大，反之，亦然。其中酶加入量、酶解温度是影响较大的因素，而PH、加水量及酶解时间影响较小。为此我们又对白扁豆渣作了这两方面的实验工作。

取样15克，加水量1∶2，加酶量分别为1%、2%、3%、4%、5%，在40℃、PH6-7之间条件下酶解60分钟，实验结果如表2所示：

表2

NO	1	2	3	4	5
						加酶量(mg%ml)	1	2	3	4	5
氨基酸	14.1	15.2	18.5	18.3	18.9

从表2可见加酶量可在1%-5%之间，最佳应为2%-3%。

取样15克，加水量1∶2，加酶量2.5%，在40℃-55℃，PH6-7之间条件下酶解60分钟，实验结果如表3所示。

表3

NO	1	2	3	4
					温度℃	40	45	50	55
氨基酸(mg%ml)	17.8	18.3	18.7	18.9

从表3可见，在40℃-55℃之间酶解结果相近，可见温度可控制在40℃-55℃之间。

综上所述，用木瓜酶酶解白扁豆渣的工艺条件为：温度40℃-55℃，加酶量1%-5%，最佳2%-3%，加水量比1∶2-3，最佳1∶2，时间1小时，PH6-7。

用同样的方法，我们摸索出用木瓜酶酶解燕窝渣的工艺条件亦为：温度40℃-55℃，加酶量1-5%，最佳2-3%，加水量1∶2-3，最佳1∶2，时间1小时，PH6-7。

将用本方法提取的水不溶物提取液与按常规方法提取的水溶物提取液合并，可明显提高水溶物提取液中氨基酸的含量。我们作了三个样品的对比，对此情况如下：

NO 1 取3.5g白扁豆水煮两小时，每次两次，合并煎煮液;取燕窝0.9g加少量水隔水炖化，每次4小时，炖化两次，将两次炖煮液与白扁豆煎煮液合并得1000ml样品;

NO 2 按1号样品得出水溶物提取液后，将燕窝渣、白扁豆渣分别用本发明方法提取出水不溶物提取液，而后将所有提取液合并，浓缩至1000ml样品;

NO 3 同NO 2不同的是，燕窝渣、白扁豆渣混合在一起用本发明方法提取其中的水不溶物。

将三种样品送省农科院，用氨基酸全自动分析仪测定氨基酸含量，测试结果如表4所示。

表4

NO	1	2	3
				氨基酸含量mg/g	15.62	21.21	22.76

从表4可见，白扁豆渣、燕窝渣不论是分别酶解，还是混合酶解，所得到的水不溶物提取液加入水溶物提取液中都能提高其氨基酸的含量，且结果相近，从测试结果看，氨基酸含量提高6.37%，提高率为40.0%。

按本发明方法所得到的提取液可用于配制含燕窝、白扁豆的药品、保健食品中或作其他用途。

Claims

1、燕窝、白扁豆水不溶物生化提取方法，其特征在于将经水提取后的燕窝渣、白扁豆渣或一起、或分别加少量水加入1∶2-3，最佳1∶2的水，加入1-5%，最佳2-3%的木瓜酶，在40-55℃、PH6-7的条件下酶解1小时，灭活、过滤，取滤液即为水不溶物提取液。

2、根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于木瓜酶活力为30万活力单位。